十一、王神探的儒雅楼二房
1228812288江左镇最大最豪华的客栈，当以卫记喜来登酒店为首。 1228812288前来江左镇的商人、官吏、文人雅士，都以它为住宿的首选。 1228812288由于淳于贤郡主要于小昆山丹溪举办中秋雅集，喜来登的生意最是火爆，已到了一房难求的地步。 1228812288殴雪君居住的是一座小型庭院，类似的豪华居所，喜来登有八处。 1228812288王奇山凭借鸿姐的一张便条，得到了一个标准间。 1228812288陈洲要回南门外的破落小院，王奇山说，这个时间点南门已经闭门落锁，出不去了。 1228812288陈洲奇怪，在儒雅楼做厨师，忙到起更十分是常事。他的前身，是如何回家的？ 1228812288王奇山也不解释，只神秘地笑笑。 1228812288喜来登的普通标间，与花花世界的酒店房间类似，二十四小时热水服务。 1228812288陈洲舒舒服服地洗了个热水澡，安安稳稳地度过了他来到这个世界的第一个、或许是第二个夜晚。 1228812288八月十四日，辰时三刻。（花花世界时间上午八点半） 1228812288两匹骏马前方引路，四位骑士缀后，在一群文人雅士热切的目送下，守护着一辆装饰有喜来登酒店标识的、配有两匹骏马的四轮敞篷马车离开酒店大门，顺德化街东行而去。 1228812288引路的两匹马上坐着三人，陈洲穿着儒雅楼工服，依旧坐在王奇山身后。 1228812288另一匹马上的骑士是金陵侯薛二公。 1228812288殴雪君小姐头戴浅露，换了米色衣裙，披着淡灰色斗篷，静坐车中，安然享受这路人羡慕的目光。 1228812288一位年轻的侍女，怀抱琴囊，坐在马车背对前方的位置上，与御者间只隔着层雕花木板。 1228812288江左镇面积不大，喜来登酒店距儒雅楼的距离不超过三里，马车与骑士很快就到了。 1228812288明天就是小昆山雅集的正日子，儒雅楼因为承接了雅集的餐饮生意，从昨天开始就进入紧张的准备状态。 1228812288将要运上小昆山的桌椅家具、书几条案茶台，都已经捆扎完毕，堆在门前等待装车。餐饮酒具正在装箱，灶具红白案和主要食材，儒雅楼没有备件，需要从外边采买。采买回来，也要经儒雅楼掌柜陈洲的二叔检验，再装箱运上山。 1228812288二叔迎了上来。 1228812288王奇山自不用介绍，薛二公子自持身份，对二叔的殷勤不理不睬；殴雪君轻轻一个半福礼，二叔立马酥了，眼看这三个男子一个女神一个抱琴侍女步入儒雅楼，直奔二房而去，过了好久才恢复过来。 1228812288今天，陈洲的任务是研发出七道新菜式。王奇山大包大揽要帮他完成这个看似不可能完成的任务。 1228812288殴雪君此刻全无女神风采，表示要旁观两位花花世界的帅哥研发新菜式的全过程。 1228812288薛二公子倒霉，作为殴雪君的护花使者，不得不陪着。 1228812288这一行人走进儒雅楼二房，等得有些不耐烦的三个厨头，立马变成了奴才。十五个学徒帮工，更不必说。 1228812288不得不说，王奇山睡遍东西、吃遍南北不是瞎吹的。 1228812288王奇山开始研发之前，先研究儒雅楼的三份菜谱。 1228812288一般而言，看一家餐厅的档次如何看菜价；看厨师的水平如何看菜谱。 1228812288王奇山从儒雅楼的菜谱上读出的内容，比陈洲多出了三g有余，大约也搞清楚了这个世界的餐饮文化水准 1228812288儒雅楼的菜谱，是一波意识流创造出来的东西！是几个只知道什么好吃，不知为什么好吃的吃货穿客，逼着一群满脸懵懂的本地厨子，生生硬搞出来的玩意儿。 1228812288那群花花世界来的孩子，都是娇生惯养的一代，根本就理解不了“菜为什么好吃”？这个严肃而深刻的饮食界终极哲学命题。 1228812288由于没有味精、没有调配得当的各式香料，没有经受千余年美食味道的洗礼、提炼，儒雅楼厨师做出的菜肴，只能用“可吃”二字形容。 1228812288心里有了计较，就知道从那里开始入手了。 1228812288王奇山逡巡一周，一眼看到的是红案下的大竹筐。 1228812288他翻出几根大牛骨，以刀砍碎，吩咐煮汤，接着又翻出一堆羊骨、也丢到汤锅里。 1228812288“俗话说，味道有没有，全靠一锅汤。杀两只母鸡丢进去，大火熬。”王奇山嘴里念叨，随手丢了几样香料进去，盖上盖子就不管了。 1228812288二叔当即指定两个学徒，专门伺候这锅汤。 1228812288王奇山交过陈洲，低声说了几句什么，又找来纸笔，写了几张纸条。 1228812288陈洲拿着纸条匆匆跑出去了。 1228812288陈洲研发成功的第一道菜式，凉拌沙拉，成为王奇山着手的新菜式研发的第一步。 1228812288去掉需要焯水的菠菜，去掉豆腐丁。主菜变成苹果与鸭梨两种。莴苣、萝卜切丁、白菜心等所有食材都只取最鲜嫩的部位，纯天然，不过火、不焯水。 1228812288另让两个学徒打奶。 1228812288也就是将牛奶放在水桶中不间断地使劲搅拌，最后搞出浓醇的奶油。奶油中打入蛋清，继续搅拌……两个学徒气喘吁吁时，王奇山说可以了。 1228812288奶油配蜜汁，浇于沙拉上，撒上少许精盐，稍加搅拌，一道奶油沙拉完工。 1228812288陈洲提着几个纸包回来了，看到王奇山的作品，心服口服。 1228812288殴雪君品尝过后，翘指給王奇山点了个赞。 1228812288二叔溜达过来，马上宣布两学徒出师，到外面榆树下继续练习打奶。又调来两个替补学徒，补足二房的十五打杂之数。 1228812288打奶的学徒涨了月银却有些沮丧，他们今后的厨房生涯，基本上就是打奶组合了。 1228812288王奇山拿过陈洲带回来的纸包，打开，原来是几副中药。他从每个纸包中随意挑拣出几味药材，揉碎了丢进汤锅。再将纸包连带药材，都被丢进灶坑里，瞬间化为灰烬。 1228812288第二道凉菜，王奇山询问大厨头儒雅楼的红案实力后，果断确定了做河鲜刺身，也就是生鱼片。 1228812288他施展吃货神功，指挥着学徒把生姜切片、小火焙干，捣碎碾压成姜粉、胡椒焙焦捣碎碾压成椒粉，然后调以酱料、盐、糖、烈酒、少许奶油配置出蘸料。 1228812288唯一从外界拿入二房的，是一瓶替代料酒的翠湖春一号。 1228812288殴雪君犹豫着不敢下手，薛二公子自告奋勇，夹起一片薄如蚕翼的鱼片，放入蘸料浸透，送入嘴中。 1228812288“没什么味道，一般般。”他没有点赞。 1228812288殴雪君听到“没什么味道”，才放心地品尝这道河鲜刺身。 1228812288结果，王奇山又得了女神一个赞。 1228812288二叔又溜达过来，小心地看看，没发表意见。 1228812288王奇山来了灵感，让红案师父举起双刀剁rou馅，羊rou馅、牛rou馅、鱼rou馅各来一大盆。反正闲着也是闲着。 1228812288第三道凉菜，王奇山搞出了蒸菜。把萝卜切成细丝、莴苣切成细丝、茄子切成细丝、去骨鱼rou切成细丝、牛rou切成细丝……只要他看到的，可以切成细丝的食材，都被切了一份。 1228812288然后用面粉拌匀，放入蒸锅大火蒸。 1228812288蒸的时间，红案师父的三盆rou馅剁好了。 1228812288王奇山打开几枚鸡蛋，将蛋清倒进rou馅；叫过三个粗壮些的学徒，一人一盆，用长筷子搅拌，特别叮嘱只能顺一个方向搅拌。 1228812288半个时辰后，所有的蒸好的丝状食材都放凉了，王奇山随意选取三种，共组成五份，放入香油、盐、糖调味，请女神品尝。 1228812288这一次，王奇山没有得到女神的赞。 1228812288因为她觉得五份都很美味，但选择起来太费脑子，需要反复品尝。一来二去，女神吃多了，胃疼。 1228812288薛二公子选的是菠菜叶丝、萝卜丝、茄子丝的三丝组合，于是，这道蒸三丝就定稿了。 1228812288