19小说网 - 言情小说 - 美食在民国在线阅读 - 分卷阅读49

分卷阅读49

    “那一定是一只很神武的海东青。”陆妍道,想着顾四爷的样子,她似乎能想象出那只海东青的样子来。

    陆妍出声唤黑翼过来,这鸟很有灵性,也很聪明,陆妍叫它一声,它就会飞过来。振翅飞过来,黑翼直接落在了石桌上,还十分不客气的张嘴吃了用来招待顾四爷的点心,甩了一桌子的点心碎末渣子。

    近看之下,看得更清楚了,它一身羽毛,没有一根杂色,漆黑如墨,十分威武。

    陆妍伸手抚了抚它的羽毛,黑翼喉咙里立刻发出“呼噜噜”的声音来,看起来十分的享受,倒是让顾四爷有些惊讶。

    这样的凶鸟,很难亲近人,也只有它真正信任的人类,它才会在它面前露出这么不设防的一面来。

    顾四爷道:“看样子,它应该是刚出巢没多久。黑鸟这种鸟,成年了体型很巨大,张开翅膀足足有一米多长,要将它养大,要花很多心思的。”

    陆妍微微颔首,道:“我明白的。”就现在,这小家伙的饭量就已经让人很惊讶了,要吃两只鸡,等长大了,还不知道要吃多少东西了。

    顾四爷并没有在这里多待,送走他们之后,陆妍伸手点了点黑翼的脑袋,道:“以后,你别再去顾家了。”

    黑翼歪着脑袋看她,也不知道明不明白她的意思。当然,很快的,陆妍就知道黑翼完全没有明白她的意思,因为晚上它又去顾家,带回来一颗猫眼石。

    陆妍:“……”

    而再次看见黑翼的顾四爷,心情有些复杂——这鸟,这是盯上他了?

    第35章

    过几日便是新年,街上的气氛也变得热烈许多,就算世道艰难,这么一个好日子,大家也难免有些兴奋期盼起来,没钱的人家也会难得的大方一次,置办一点年货,更别说那些稍微富裕一点的人家了,从新年半个月前就开始准备了。

    新宰杀的猪rou,剔掉骨头,切成大块,用盐巴还有花椒辣椒等调料腌制几天,然后放在架子上烟熏,做成熏rou。这样的熏rou可以储藏一整年,滋味咸香,和新鲜rou比起来,又是另外一种味道。

    熏rou陆妍做了两种,一种是用烟熏,不能见明火,用的是清香的柏树枝,烧着火堆,用柏树的烟来慢慢熏,熏上一天就好了。另外一种,便是用果木的木材小火慢慢熏烤,这样熏出来的腌rou带着一种果木清香。

    除了熏rou,然后还有灌肠,肠子处理干净,半肥半瘦的猪rou剁成馅,往里加白糖、酒,花椒等调料拌好,然后灌在猪肠里,用绳子把两头系上,搁在熏rou架上和rou一起熏。处理猪肠这上边,陆妍有特殊的处理方法,猪大肠不能翻过来清洗,这就要用上菜籽油了,没有经过翻洗的猪大肠吃起来口感更加爽脆一些,而不是那种绵软的口感,更受人家的喜欢。

    弄好的腌rou还有腊肠放在厨房里悬挂着,一年四季遭受烟火浸染,可以保存一年的时间。

    弄好的腌rou陆妍让人拿刀食满楼去卖,顿时大受好评。

    腌rou是和新鲜的猪rou截然不同的风味,咸香麻辣,十分下饭。

    大头菜丝炒腌rou,就很受大家的喜欢,大头菜晒干之后放在坛子里储藏,拿出来和切成片的腌rou一起翻炒,微干的大头菜丝很有嚼劲,浸染了腊rou的咸香,十分美味。

    而腊肠,被烟火熏过看起来卖相并不算好看,但是味道却是一绝,有咸有甜两种口味,切成片上盘蒸,蒸出来有一种晶莹剔透的美感,肥rou和瘦rou被肠衣裹着,味道相互浸染,形成了一种绝妙的滋味。

    做好的腌rou香肠陆妍让人给顾四爷送了一些,当晚她就收到了黑翼带来的一袋子宝石珠子,各种颜色都有,红的蓝的绿的,大多数只有尾指大小,甚至更小一点,但是品相都很不错。

    “你这是完全被四叔给收买了啊。”陆妍轻轻挠着黑翼的脖子,黑翼仰着脑袋呼噜噜的叫,被挠得很舒服。

    这段时间,也不知道顾四爷是怎么做的,和黑翼的关系那是突飞猛进,现在都能指唤黑翼送东西了。

    想了想,陆妍提笔写了几个有关腌rou腊肠的菜谱,让黑翼给顾四爷送去。

    她写着一手很漂亮的簪花小楷,字体秀气,已经带着属于自己的笔锋特色,顾四爷一打开便双眼一亮,欣赏了一遍才有心思去看她上边的字。

    “……让厨房的人按这上边的做。”重新摘抄了一份,顾四爷将摘抄下来的菜谱递给一边丫头,让她给厨房送去。

    张副官伸着脑袋看了一眼,道:“陆小姐这字还真是好看,她还专门写了菜谱来,真是有心了。”

    闻言,顾四爷下意识的把手里的字条按在手下,等做完这个动作,他都有莫名其妙,张副官还在那感叹:“……唉,我就不行了,钢笔还行,用毛笔我可写不来,也只有四爷您和陆小姐这样的人,才能练好……”

    “毛笔字需要耐心,你花个几年的功夫,勉强也能见人了。”顾四爷淡淡的道。

    张副官一副敬谢不敏的模样道:“这就算了,我这人最没耐心了。”

    厨房的人拿到菜谱很快的就把菜做好了,张副官以前也吃过腌rou腊肠的,可是那滋味,却是比不过眼前的。

    “这陆小姐这手也不知道怎么长的,怎么就能做出这么好吃的东西来?谁要是娶了陆小姐,可真是有福气,我瞧陆家人都胖了一圈了,肯定是被陆小姐养的。”张副官忍不住感叹吃得嘴巴油乎乎的,简直美滋滋。

    咸味在腌rou上得到了最完美的诠释,因为加了花椒,还有一点的麻,肥瘦相间的腊rou上还带着皮,吃起来带着糯糯的口感。

    顾四爷并不看重口腹之欲,其实更准确的来说,他有点挑嘴,但是从上次吃面的时候他就发现了,陆妍做的东西却是意外地合他的胃口,因为那是真的好吃。

    “……我记得,腌rou这东西,可以放置很长一段时间。”吃了一块腊肠,顾四爷突然道。

    张副官点头,道:“是有这么一回事,这腌rou啊,要是放在厨房,可以放置一年都不会腐烂的。”

    闻言,顾四爷目光微微闪烁,突然站起身来。

    “你先吃,我去写封信!”顾四爷对他说了一声,起身走到书桌前提笔开始写信。

    张副官一边刨饭,一边嘀咕什么事情竟然这么着急。

    *

    “……赵叔,又有客人问小姐什么时候回来。”上完菜的小二回到厨房说了一声,道:“还说,钱不是问题,只要小姐愿意下厨,花多少钱都行。”

    这段时间陆妍手受伤了,食满楼厨房里的事情便全部由赵叔他们掌管了。而刚开始还好,可是隔了一个星期之后,食满楼的客人们坐不住了,尤其是那些常客,每天都要问一遍陆妍的伤什么时候好,什么时候回来。