19小说网 - 耽美小说 - 霍先生今天吃什么在线阅读 - 分卷阅读26

分卷阅读26

    霍铮专注地凝视着在他旁边看着盐瓶,欢欢喜喜盘算着菜谱的何云舟。

“喵?喵……”

紧接着,是一直在观察这边的南瓜。

大概是以为何云舟手里拿着什么它也可以吃的东西,南瓜相当迅速地跳到了茶几上,伸长了脖子不停地叫唤着。

“这个你不可以吃哦。”

何云舟哭笑不得地拍了拍南瓜的头然后说道。

在灯光的扫射下,清秀的男人轮廓上有一层柔软的金色光芒,连带着他手心下那只胖乎乎的rou球也变得可爱了一些。

小小的客厅里飘荡着些许高汤的香气与猫咪的呜咽,何云舟眼底的温柔仿佛让周围的空气都变得温暖了起来。

霍铮安静地看着眼前的一人一猫,心底最后那一点阴影也像是被融化了一样,慢慢地流走了。

……

拿到了盐之花作为礼物的何云舟,在这个晚上做的菜自然也格外丰盛了一些。

一大盘黄金璀璨的避风塘炒虾是主菜,放在了餐桌的正中央。

一盘脆皮猪五花,是相当漂亮的红褐色,整整齐齐摆在一大叠脆生生的生菜旁边。

用豆豉和尖椒炝炒的野藜蒿,碧绿生脆,香气扑鼻。

做避风塘炒虾取下来的虾头被何云舟用来煸了虾油,撒了大量蒜蓉葱花,和切成细丝的火腿凉拌了雪白晶莹的白菜梗。

还有一小碗炖豆腐,用的是昨天晚上煲的鸡汤作为汤底,上面撒了一小撮虾子来增加额外的鲜香。

最后是一道清汤,材料是新上市的嫩豌豆和用芦笋熬出来的芦笋清汤,还额外放了一点木鱼花。

而等到霍铮坐下来,何云舟忽然一拍额头,嘀咕了一句:“差点忘了。”

接着便快步走到厨房,托了小小的黑色土锅出来。

“朋友给我寄了点新笋,所以今天还做了笋焖饭。”

何云舟笑道。

揭开土锅的盖子,伴随着水蒸气一起升腾而起的还有浓郁的鲜咸香味。

用饭勺稍稍拌松后盛放到碗里的米饭里不仅切成滚刀块的乳白嫩笋,还有带着漂亮油脂的淡褐色咸rou丁。

就像是何云舟说的,今天的晚饭确实都只是一些家常小菜,但不可否认的是,无论是看上去质朴的咸rou笋焖饭还是那些菜,都有种奇异的华丽感。

“试试看,希望你能喜欢吃。”

何云舟一边说着,一边伸出筷子,给霍铮夹了一只虾。

对他来说,这只是顺手而为之。

但霍铮的动作,却因为这个行为而稍稍僵了一瞬间。

“好。”

霍铮低下头,飞快地将那金黄酥脆的虾放入了口中。

“唔……”

咬下虾rou的瞬间,霍铮的不由睁大了眼睛。

很好吃……

能够让何云舟三番四次在霍铮面前提起来的咸蛋黄避风塘炒虾,确实有着出乎霍铮意料的美味。

浓郁的咸蛋黄附着在虾子酥脆的外壳上,那种咸鲜的味道与微甜而弹牙的虾rou完美地融合在了一起。

普通的避风塘虾为了保持虾子的酥脆,需要对虾仁进行多次地复炸,水平一般的厨师一个不小心就会做出稍显干瘪生硬的虾来。

但何云舟会将现剥的咸蛋黄放入烤箱后进行烤制,然后在用加热后起沙流油的咸蛋黄泥和些许淀粉包裹住虾子,再对虾子进行煎炸。

这样一来,虾子的外壳很容易就能变得酥脆而可口,内里的虾rou在咸蛋黄的保护下,也能维持一种多汁爽脆的新鲜口感。

作为避风塘炒虾的重要配料——那些用大量蒜蓉一同炒制的面包糠,也会融入大量从虾仁外壳上剥下来的咸蛋黄沙,吃起来的时候远比普通的面包糠美味。

只不过加入了咸蛋黄后,无论是炸虾仁还是炒面包糠,对火候的要求都非常高——何云舟对霍铮说的那句“一般我不会做给别人吃”的话,可并不是单纯为了哄霍铮乱说的。

因为实在太麻烦,何云舟确实很少做这个菜。

反倒是放在避风塘炒虾旁边的那道猪五花,他倒是更常做一些。

作者有话要说:  啊啊啊之前放错了,已经修改了。

☆、第二十声喵

何云舟喜欢五花rou,哪怕如今的稍微时尚点的人都热衷于更加“健康”的白rou如鸡胸或者鳕鱼,再差一点,牛排也能勉强接受,唯独对猪rou唯恐避之不及……就更不用说带皮带脂,三肥两瘦的五花腩rou了。

不过何云舟却每隔一段时间便会喜滋滋地带上一两斤从rou铺老板那定的乡下土猪五花回来烧给自己吃。

做法上,也与寻常人家做猪五花rou不太一样。何云舟很少做红烧rou亦或是东坡rou,他更喜欢的,是将整块的五花rou放入事前熬好的香料油中,用非常小的火细细地“煨”上数小时。

那香料油也是提前数天便要开始制作的,大量的干葱头与葱结,香叶,八角与沙姜……提前封入稍微加热后的油脂中浸泡许多天。

看上去似乎是相当油腻的做法,实际上却恰恰相反,五花rou被放入这样香气扑鼻的香料油中,没有一滴水的小火慢炸,能将多余的油脂全部炸出来,皮酥rou香,软而不烂。

更不要说,上桌前,已经缩水了大半,金黄焦脆到不可思议的五花rou块还要被捞出来,沥干油脂再用快刀“咔嚓”“咔嚓”几声切成厚片。切好的五花rou片需要重新用平底锅稍稍煎一会儿。接下来是切得薄如蝉翼的雪白大蒜片,干燥香辣的辣椒粉和煸香的白芝麻一同洒在rou片的表面,最后可以再薄薄地涂上一层酸梅酱,裹上爽脆清甜的球形生菜叶吃。

虽然只不过是最普通不过的食材,但这般花费时间精心烹煮的过程,却让它焕发出惊人的滋味。

霍铮最开始只是尝试着夹了一筷子,礼貌性地吃起来,毕竟五花腩rou这种东西实在很少出现在他的菜单上。

不过是一口,霍铮便再一次露出了惊叹的眼神。

那五花rou里,瘦rou的肌理之间保留着惊人的充盈rou汁,吃起来是那样的湿润柔软,猪皮酥脆轻盈,油脂半化不化,咬下去是如此丰腴而鲜美。

特别是将五花rou与米饭同食,滋味愈发显得香甜可口。

更不要说,桌上的其他小菜也各有各的特色。

用豆豉和辣椒大火快炒的藜蒿带着堪称凶猛的山野气息,但这种香气在同样浓厚的豉香与辣椒的烘托下,迅速地转为了令人食指大动的咸辣清香。

这道菜何云舟特意用了一口极薄的熟铁锅,也正是因为这样,炒出来的时候藜蒿依旧碧绿生脆,自有一番风味。

用鸡汤炖出来的豆腐也不算什么工夫菜,只不过那嫩滑细白的豆腐饱吸了鸡汤的醇香,吃起