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    进朋友的食品加工厂空出来的车间生产。

    王进这位开食品厂的朋友上回跟着挣了些钱，年货算是贴他的牌子生产的，因为好口碑，他厂里的豆制品年后也接了几个大单，很乐意跟甄珍和王进接着合作。

    这些忙乎完，离生产还有两周时间，甄珍和王进都在想办法多拉一些客户，王进出门跑业务，甄珍则在家里招徕客户，因为放在吧台的小广告卡，陆续也接到几个零散的小额订单。

    今天在包间订桌的食客让甄珍很期待，兴许能接个大单也说不定。

    因为顾客打电话订桌时，专门问她会不会料理长江三鲜。

    长江三鲜啊，哪怕在上一世，三鲜也是极为金贵的食物，像三鲜里的鲥鱼，离水即死，又极易腐坏，上市时间短暂，就算是她也很少上手做鲥鱼菜肴。

    东北跟长江隔了大半个中国，现在高速公路还没有完全铺开，想必鱼是空运过来的，那这家的财力肯定不凡。

    客人定的是晚上的桌，下午四点左右，有个年轻靓丽的女士提前赶到，从车上取下一个泡沫箱子，还有一个小男孩也跟着一起下车。

    年轻女人下车时，在朴家聊天的钟小燕正好看到她正脸，惊呼道：“甄珍店里来了大名人了！这不是咱省台的主持人靳虹吗？怎么要来采访甄珍？”

    朴爱善听到动静，也凑到门口跟着一起看人，“还真是她，跟电视里比好像人更瘦一些。瞅瞅你这记性，采访什么采访？据说她嫁得特别好，不当主持人了，退居幕后，好几年没露脸了都。”

    甄珍听到车响，把门打开，帮她把箱子搬进屋子。

    靳虹是带着气来的，今天家宴，不光家里的长辈，还有国外回来的亲戚参加，公公说家宴的环境要温馨，找家小店最好。原本她想介绍他表哥的饭店来着，结果小姑子插嘴，介绍了这家店，说这家厨师年纪小，但是水平特别高，参加过厨艺比赛，得过奖，公公听进心里，非要来这家吃。

    翻了翻眼皮，靳虹威胁道：“春末的鲥鱼最珍贵，做不好，糟践了我们的东西，我可是要找你赔钱的，这鱼天价，把你这破饭馆卖了都赔不起。”

    原本想要发展客户的甄珍立即歇了这个心，最不爱搭理这种颐指气使，狗眼看人低的。

    看了眼箱子里的鲥鱼，念了两句明代何景明的诗，“银鳞细骨堪怜汝，玉箸金盘赶望传。”借诗讥讽她把自己当古代劳民伤财的皇上，装大尾巴狼。

    靳虹当年靠脸上位，文化水平有限，当然没听出甄珍的讥讽，撇了撇嘴，“我家今天有海外回来的尊贵客人，我瞅你这样，像是要给我们国人丢脸。”

    新时代的服务不必卑躬屈膝，甄珍收起脸上的笑，把箱子往外推，“既然怀疑我水平，你可以不吃，慢走不送。”

    两个大人针锋相对，宝库跟进来的胖小子也在对峙。

    那小胖子皮肤白里透红，胖得跟块面板似的。指着宝库面前盘子里的烤鱿鱼干，骂了句：“垃圾。”

    宝库没听明白他在骂人，斜楞他一眼，“倒垃圾是刨花根，桔梗，你说错啦。”

    小胖子从兜里掏出一块国外进口的巧克力，在宝库面前晃了晃，“穷鬼，你吃过巧克力吗？”

    宝库依然不知道穷鬼是在骂人，蹙着眉头看他，“当然吃过啊。”对巧克力的新鲜劲过去，他其实不怎么爱吃，一点都不眼馋，反问道：“你喝过豆汁儿吗？”

    “豆汁是什么？”小胖子好奇问。

    “豆汁儿可好喝啦。”宝库卷翘的睫毛下藏着一双跟jiejie一样慧黠的眼睛。

    竟然还有他没吃过的好东西，小胖子缠着他妈要喝豆汁。

    干送鱼这种跑腿活的，在家里地位有限，被甄珍挤兑两句也没胆量说退订，望着他们母子两个上车走掉。甄珍哼了一声，对这女的在家里的身份、地位猜得七七八八。

    宝库仰着小脸问jiejie：“为什么这个小哥哥要叫我穷鬼？”

    “因为他心里穷得一个钢镚都没有。”甄珍用宝库能听得懂的话解释道。

    小燕姐好事过来问：“靳虹人怎么样？好说话不？”

    甄珍经她解释，才知道这还是个名人，撇撇嘴给了个跟她儿子相似的评价，“马屎表面光，内里一包糠。”

    把小燕姐逗坏了。

    哪怕被这叫靳虹的和他儿子给恶心到了，倒也不能跟钱过不去，甄珍认真备菜。

    订餐的不是靳虹，电话里表示今天主要吃怀旧菜，除了几样当家的鱼菜和自己带来的鲥鱼，点的菜都很老式，除了四绝菜，甚至还有酸菜汆白rou。

    冬储菜想要吃到清明，必须得像那天带菜来加工的毛家那样，在农村有深地窖。酸菜的保存方法不一样，切细丝，添上水冻在冰柜里，还可以吃很久。

    所谓的四绝菜，其实跟省城当年的老馆子宝发园与少帅的一段渊源有关，四绝菜是四道菜，因为少帅表扬，味好、型正，是四绝才由此得名。甄珍对这几道菜可以说是信手拈来。

    熘肝尖想要做得好，先腌制，再急火爆炒，口感最鲜嫩。

    溜腰花改麦穗花刀时，刀工要细致，腰花才会更加入味，溜之前要过遍油，炸制七分熟，下锅爆炒时要加大量的生蒜，成菜才会咸鲜适口，蒜香味浓。

    煎丸子，甄珍用鲁菜做法，斩rou不剁rou，煎出的丸子外酥里嫩，还有嚼劲。

    溜黄菜，蛋黄四个，蛋清一个，搅匀，边入油边搅动，这种做法的溜鸡蛋，状如脑花，有鸡蛋糕的口感，勾以火腿和青豆入味的薄芡，鲜嫩可口。

    客人六点如约而至，老老少少大概十五位左右，那位靳虹又换了件衣服，大红薄呢连衣裙，弯腰在公公身旁跟个大丫鬟似的听候差遣。

    主宾的位置坐了位六十多岁上了岁数的男人，气质跟归国华侨有点像。

    菜一道道上来，四绝菜、酸菜汆白rou，都是这位在国外生活多年的老人最思念的乡味。

    一道干烧大王鱼更是让他眼眶湿润。“这道大王鱼的烹饪手法跟当年咱家厨师关三的手法一模一样，鱼rou鲜纯，薄芡鲜亮，关三早就死在日本人的枪口下，没想到今天还能重温这个味道，老三你有心了。”

    靳虹的公公姓马，马老三尝了一口也颇感意外，这姑娘这道干烧大王鱼做得比如意居那位辽菜大厨还好，用公筷给客人又夹了一块鱼rou，“大哥，你多吃点。”

    包间淡雅清新，靠墙的小几上的瓷瓶里插着一支开得正艳的桃花，窗户开着，市井里弄的生活气登堂入室，马家一族多年重聚，饭桌上也算和乐。

    马家是后改的汉姓，是正统的旗人，奉系军阀崛起时，他们跟着站队，着实风光过一段时日，国难时期，一支迁往国外，留在国内的主支经历战乱，又遇上了