乡间小饭馆[美食] 第93节
清河一带，中秋节有吃菱角的习俗。中秋时节，菱角到了成熟饱满的时候，这期间的菱角清脆甘甜，最最好吃。菱角不仅美味，还能健力益气，也是秋日里的补身佳品之一。 而菱角的菱和伶俐的伶同音，所以吃菱角有聪明伶俐的寓意。人们往往会在中秋时给孩子吃菱角，以此希冀孩子能长得聪明伶俐。 清河人吃菱角一般是水煮，或者是做成菱角粥。吴桂芳今天原本是要做菱角粥吃的，然而珠珠说菱角熬粥都太寡淡，没什么滋味，不如同rou烧在一起吃，比如菱角烧排骨。 吴桂芳清洗干净菱角，墙上的钟表显示此时已经到了十点半。已经十点半，珠珠还未起床。她轻手轻脚进灶屋，同时对小夏小秋说：“你们俩小声点，别吵醒jiejie了。” 小夏小秋立刻噤声。生怕自己吵醒袁如珠。 吴桂芳进入灶屋，揭开锅盖，用勺子搅动熬得鲜浓的鸡汤。在灶屋里忙碌片刻，隐约听到外头有人在说话，她步至灶门口，探出头。 院门前，小虎说：“叔叔，那我先走啦。” “别，留在这里吃午饭吧，把你爷爷也叫来。” “爷爷还在摆摊呢，我们中午准备了好多好吃的，谢谢叔叔，我走啦，拜拜！”小虎一蹦一跳，往如珠饭馆的方向奔去。 李长贵低头瞧小虎送来的月饼。今天村里很多人都来他家送了月饼，送来的月饼堆了满桌。 这是这么多年以来，他家头一次在中秋节时收到这么多月饼。 他感慨，若不是珠珠开饭馆个饭馆，今年中秋也不会有这么多人来给他家送月饼。 十一点二十，吴桂芳把豆腐圆子放到蒸锅里蒸。她取出排骨和菱角，开始做菱角烧排骨。 “我来做菱角烧排骨吧。”袁如珠进入灶屋。 “珠珠你醒了？你玩儿去吧，我来做。” “我才起来，想活动活动，练练手感，菱角烧排骨就交给我吧。” 吴桂芳没再坚持，给袁如珠让出位置。袁如珠系上围裙，把切好的排骨放入冷水锅里，加姜片和料酒汆烫 排骨汆烫好，她另起锅，烧油炒香姜片，倒入排骨中火煸炒。排骨里的油脂渐渐被热锅逼出来，骨头上的rou逐渐变得焦黄，焦焦的rou香一阵阵冒出来，慢慢在整个灶屋里弥漫开来。 她不疾不徐炒着排骨，到了合适的时机，下八角香叶桂皮等香料调味，淋生抽上色。待翻拌均匀，淋入清水，水位没过排骨，她盖上锅盖烧排骨。 排骨烧到汤汁微收，约莫八成熟时，她把菱角倒入汤汁里，微微一搅拌，盖上锅盖继续烧。 袁如珠特意让吴桂芳买的嫩菱角。嫩菱角口感比较清脆，烧排骨好吃，老菱角口感比较粉糯，烧排骨其实也同样好吃，不过袁如珠更中意嫩菱角的清脆口感。所以烧排骨选择用嫩菱角。 锅里的汤汁她没有收得太干，留下一些汤汁浸泡排骨和菱角，菱角和排骨渗着汤汁会更入味更好吃。汤汁收的差不多了，她撒盐撒香菜，菱角烧排骨出锅。 另一边，吴桂芳也炒好了火腿炒笋子。 菱角烧排骨，火腿炒笋子，豆腐圆子，香煎糍粑，清蒸大闸蟹，柚皮酿，凉拌木耳，凉拌皮蛋，白灼菜心，乌骨白毛鸡汤，通通端上桌后，一家人围坐在桌子周围。 袁如珠正要动筷，忽而记起来什么，她给李长贵做了一个手势，“幺姨爹，桂花酒。” “哎哟，差点忘了！”李长贵忙不迭去拿桂花酒。 中秋佳节，不仅要吃月饼，要吃菱角，还得饮上一壶清雅芬甜的桂花酒。 李长贵取来酒，倒酒时，袁如珠他们已经开始动筷了。吴桂芳第一时间去夹菱角烧排骨。 烧得酱黄泛光的菱角入口粉粉糯糯，然而不过于糯软，隐隐还能吃出里头含着的脆脆的口感。 又糯又脆，清甜透汁。菱角的原味是有些清淡的，吃多了便有些寡味，然而同排骨烧在一起后，排骨的rou鲜入了菱角里面，故而菱角吃起来不寡味了，反而十分有滋有味。 而烧得酥烂的排骨里同样入了菱角的清甜，菱角的清甜冲淡了排骨的荤油气，使得排骨吃起来没有油腻味，多了一份爽喉的清新。 菱角与排骨各自互补，从而组合出了让人口水泛滥，食欲几乎快要离体的极致美味！ 吴桂芳边吃边感叹，随手举起酒杯，喝下一口桂花酒。 桂花酒的味道是芬芳的，淡雅的，清新的，甘醇的，流转于唇舌之间时，给人一种温温柔柔的美妙感，仿佛里面装下了整个秋天的温柔。如此清芬温柔的佳酿，搭配着菱角烧排骨，极配极妙。 “珠珠这桂花酒酿得好啊。”吴桂芳舔嘴。李长贵喝着桂花酒，说：“咱珠珠不仅菜做的好吃，酒也酿得好！珠珠如果去卖桂花酒，也是能发大财的！” “我酿酒的功力才几斤几两，比不得别人的。”袁如珠拿起酒壶，给自己添酒。 哗啦哗啦，明橙色的酒液流入杯子里，吴月芬把酒杯推过去，“绘荧，尝尝桂花酒。” 杨绘荧端起酒杯，微抿一口，“嗯，很好喝。” 吴月芬给她夹rou，“你多吃点rou，最近这段时间瘦了不少。” “吃不太下。”杨绘荧说。 吴月芬端详她消瘦的面庞，一时间心疼不已。绘荧自从搬回家里之后，胃口就一直不好，这段时间瘦了很多。绘荧说她胃口不好是因为练舞的事。可吴月芬并不蠢，她猜得到绘荧胃口不好大概是因为她离开了周家心情不好，所以胃口不好。 她能看出来，绘荧每天都在强装开心。 自己的亲生女儿在自己家里，在自己面前，强装开心，吴月芬很难受，可她无法指责女儿什么。 她稍微调整了一下情绪，继续给杨绘荧夹rou，“没啥胃口也多吃点，你看你都瘦成什么样子了。” 杨绘荧强迫自己将rou吃下去。 这时门铃忽然一响。吴桂芳连忙去开门。快递小哥站在门外，“你好，你的快递请签收一下。” 快递是吴桂芳寄来的月饼。吴月芬签收了快递后，把月饼放到墙柜上。 杨绘荧吃了小半碗饭就回了房间。望着杨绘荧紧闭的房门，吴月芬神色黯淡下去。吃完饭，收拾完碗筷，吴桂芳想起放在墙柜上的月饼。 她能猜得到桂芳给她寄的什么月饼。清河有一种老式土月饼，月饼像圆盘一样大，表面裹满了芝麻，里面塞着冰糖瓜子仁等等馅料。这种土月饼味道特别甜，也特别干巴，但是很便宜。以往桂芳给她寄的都是这种土月饼。虽然这种土月饼并不那么好吃，但也是一份心意。 吴月芬撕开快递包装，快递包装里面精美的礼盒暴露在视野里。精美的礼盒上捆着红色蝴蝶结绸带，很精致漂亮。 吴月芬惊讶不已。桂芳以前寄来的月饼可没这么漂亮的包装。土月饼都是用透明糖纸包着的，包装很简陋，没有这样漂亮的包装礼盒。 作者有话说： 第一更~中秋节要到了，到了吃菱角时候了，推荐大家吃菱角烧排骨，巨好吃！ ps：我的完结美食文：开局一个路边摊，御厨的小饭馆感谢在2022-09-04 18:49:24~2022-09-05 04:51:35期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：一小书虫 5瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第61章 ◎桂花糕◎ 打开礼盒盖子, 圆圆黄黄的小月饼落入视野。而后一阵诱人的酥甜香气扑进了鼻子里。 吴月芬惊讶。桂芳这次寄来的月饼居然不是老式土月饼。她拿起一个月饼，吃了一口。 饼皮油酥层层分裂，饼皮油酥酥而不散, 香松酥软。软软的火腿馅儿咸中带甜，甜咸可口。火腿特有的腌制过的香味里透着nongnong的油脂咸香, 但不过于浓重，适度的油腊香气香到不行, 香到麻痹味觉神经。 吴月芬愣住。 好吃到麻痹味觉神经的月饼攫住了她的心神，让她一时之间有些缓不过神来。 “月芬，咋了, 发啥呆？”杨富平走过来，挥挥手。吴月芬顿时回神。她结结巴巴道：“这月饼、这、这月饼……” “这月饼咋了？” 吴月芬拿起一个月饼塞到他嘴里。杨富平磨动腮帮, 咀嚼着, 咀嚼着, 目中出现惊异之色, “这啥月饼, 咋这么香？” 此时吴月芬的情绪已经平复了些许，她吞咽唾液，说：“我也不晓得, 这是桂芳寄来的月饼, 盒子上也没牌子，我问问她在哪儿买的。”她刚要摸出手机给吴桂芳打电话，忽而想起午饭只吃了小半碗的绘荧。她连忙抱着月饼盒去敲杨绘荧的房门。 很快杨绘荧打开房门, “有什么事吗？” “绘荧，你快尝尝这月饼, 老香了！” “我吃饱了, 现在不大想吃东西。” “你就尝一口吧。” 吴月芬的声音里透着急切与央求。杨绘荧于心不忍, 她吐气，“好。”拿起一个月饼，轻轻咬下一口，她一怔。 “怎么样，绘荧，是不是很好吃？” 杨绘荧未有任何反应。 “绘荧？” “咳！”杨绘荧回魂，她又吃了一口，“这月饼……还挺好吃。” 之前在周家的时候，她吃过很多名贵的月饼，然而那些名贵的月饼，味道却远远不及此时她手里的月饼。她略微诧异，“这月饼是什么牌子的？很贵吧？” 吴月芬见她似乎很喜欢吃，她喜上眉梢，把月饼盒塞到杨绘荧手里，说：“不晓得是什么牌子，是你幺姨寄过来的，我回头问问她。你要是喜欢吃，就都拿去吃，多吃点。” 杨绘荧抱着月饼礼盒走到书桌前。她坐下，凝视礼盒里香酥咸甜的火腿月饼，然后按了下腹部，拿起一个月饼塞进嘴里。 这边厢，眼角眉梢都是喜色的吴月芬赶忙给吴桂芳打电话。电话没人接。她又给她发消息。 过了好几分钟，吴桂芳才回复：姐，有啥事儿？ 吴月芬：你寄的月饼到了，味道很不错，很好吃，劳为你了。 吴桂芳：喜欢吃就成。 吴月芬：你这月饼啥牌子，哪里买的？包装上咋没写啥牌子呢。 吴桂芳那边沉默很久才回复：不是买的。 吴月芬：不是买的？那是谁送的？ 吴桂芳：也不是谁送的，月饼是珠珠做的。 吴月芬张开嘴巴，怀疑自己看错了，她有些不信：你说这月饼是珠珠做的？这咋可能？珠珠的厨艺我又不是不知道，她咋可能做出这么香的月饼！ 吴桂芳：月饼的确是珠珠做的，珠珠现在的厨艺很好。 吴月芬：这怎么可能？她的厨艺怎么可能突然变得这么好？ 吴桂芳：她有天赋，只是之前一直没开窍，天赋没被发掘出来。现在她开窍了，所以厨艺变得很好了。而且她不仅有天赋，还很勤奋刻苦，她每天都在刻苦练习厨艺，所以厨艺越来越好。 默然良久，吴月芬说：桂芳，你当真没骗我？ 吴桂芳：我骗你做啥？ 吴月芬久久不能回神。在她眼里，珠珠做啥啥不行，很平庸很差劲，没想到她在厨艺上还有天赋。 整理好情绪，她正要打字，忽而又停住动作。先前她不知月饼是珠珠做的，还打算让桂芳给她多弄点月饼过来，因为绘荧好像很喜欢吃这月饼，现在晓得月饼是珠珠做的了，她倒是没脸让桂芳多弄点月饼过来了。 手机另一头，吴桂芳点着吴月芬回复的消息，神色晦暗不辨。她不后悔将珠珠的厨艺天赋透露给吴月芬。吴月芬迟早会知道珠珠厨艺很好，迟早会知道珠珠开了一个饭馆，迟早会知道珠珠现在很能干，很能挣钱。 她先前不想让吴月芬知道珠珠很能干的事，就是怕吴月芬来占珠珠的便宜，而现在她已经想开了，吴月芬知道就知道吧。随着饭馆越来越火，越来越有名气，吴月芬迟早会知道的。