小户女养家记 第115节
先打两个鸡蛋，蛋白与蛋黄分开，而后分别打发，就像做蛋糕那样打发成奶油状，而后将蛋黄液倒入蛋白液里头，而后过筛精面粉，搅拌均匀， 加入椰rou糊糊，以及一些蜂蜜拌匀，而后放入屉子中蒸熟， 等凝固成型后，椰蛋甜糕就做好啦！ 外面微黄，里头暄软，吃起来，还有脆脆的椰rou碎粒，比寻常的松糕会多一份坚果的香甜喔！ 这就当做是饭后甜品了，至于主食，便是椰浆饭了。 将椰皇放置于案桌上，维持能稳固安放的情况下，削去上面小部分的壳，成为合盖状，然后将椰子汁倒出备用，将外皮削去， 将米淘洗干净，而后装进椰皇壳中，一半左右的?????米量，不加水，取而代之用椰子奶，注入椰皇壳里，稍微盖过米粒即可，合上盖子， 四个椰皇都如此处理， 另外拿大锅，放入适量的水，将四个椰皇都放置进水里，合盖，烧火，利用水温煮熟椰壳里的米饭， 将买来的一些新鲜的小虾清洗干净， 蒜剥壳剁碎，姜片切丝，葱白切碎，青葱切粒， 另外备用原味瑶柱酱少许， 起锅，热油，先煎一个蛋皮， 而后将如上除葱段以外的配料倒进锅中翻炒后，加入小虾爆炒， 待椰壳里的米饭煮熟后，将煮好的蛋皮跟小虾以及葱粒搅拌均匀，揭开盖子，倒进椰壳里的米饭里，亦搅拌混合好，那一个个椰皇饭就可以出锅了， 椰皇里的椰rou是最香浓的，再加上用椰子奶取代了水，在椰壳里隔水煮熟的米饭，椰香浓郁，还自带甘甜， 再加上爆熟的虾米蛋皮，白色米粉中间夹带红的小虾，黄的蛋皮，绿的葱粒，色彩缤纷，对五岁的喜欢吃糖水的小郎君来说，怎么可能没有吸引力？ 将椰子汁跟椰蛋甜糕端上去的时候，林小郎还没什么特别的反应，等四个椰壳盛装的饭一送到林小郎跟前，那椰壳的盖子还阖着，所以他无从下手，一筹莫展地看着陈念莞。 陈念莞揭开盖子，露出里面缤纷的椰浆饭，林小郎的眼睛就瞪得圆圆的：“这，饭，饭是在这圆圆的里头的？” “啊，好看吗？” 林小郎点点头。 “还很好吃喔！”陈念莞说着，退到了一边，看伺候林小郎的奴婢走上前，恭敬地伸手拿起勺子，才要从椰壳里舀饭，就被林小郎叫住了：“退下，我自己来。” 说着便抓过勺子，捧着椰壳，小心翼翼地舀了一勺，送进嘴里吃了两口，小脑袋就点了点，“不错，不错，不愧是府城最好的厨子。” “谢过林小公子夸奖！” 陈念莞松了口气。 既然林小郎满意，想必林夫人是愿意将那商铺卖与她了？ 于是去瞅坐一边的林夫人。 林夫人正看着林小郎呢，见他居然愿意进食，面色甚是欢喜，才不舍地把视线从儿子身上挪开，便见着陈念莞偷偷瞥了过来，心里会议，让奴婢好好看着林小郎干饭，而后起身，带陈念莞走到了另一厢。 “陈东家果然厨艺了得，难怪那自诩老饕的崔四爷，最终也会被陈东家店里的糖水折服。” “林夫人过奖了。”陈念莞笑嘻嘻地，“那，我如约给林夫人为小公子做了一顿满意的吃食，那河粉店的商铺？” 林夫人也看着她：“那自然是愿意卖与陈东家的。”说着，便嘱咐管事，去拿房契地契了，“另外，我还有个不情之请，还希望陈东家应下的。” “林夫人请讲。” 林夫人却没有直说，转而问：“我去糖水铺的时候，听说，陈东家的未来夫君，考中了秀才？” “是的。”陈念莞不知道林夫人为何忽然提起张二郎中秀才的事，心里纳闷。 “那既然考中了秀才，又得了乡试的资格，下个月，怕也是到贡院参考的？” “那是当然。” 乡试秋闱三年一度，张二郎要错过了这一次，若圣上不开恩科，那可要等上三年。 “陈东家以为，张公子，考得上举人吗？” “自然是能考上的。”陈念莞想起张二郎对自己信心十足，她也对他信心十足，肯定的点点头。 “看来，陈东家对张公子，确实是寄以厚望的。”林夫人淡淡地笑，“陈东家有没有想过，张公子考中举人之后的事？” 中举之后？ 像阿娘说得，自然是去京城，参加来年二月的会试了。 若届时张二郎还是像眼下这般运气，指不定到时候，当真会考中状元。 等等，她不是一直这么指望他的么？ “会试在京城，又在来年二月，在此之前，张公子该不会还呆在青云书院吧？” “自然不是，届时我们打算到京城去，寻书院就读。”陈念莞老实道，“若是能考中国子监入学试，怕会直接进入国子监。” 林夫人捻着袖口，遮着嘴角笑了笑，“虽说，通过入学试，是有不少举子，可以进入国子监，但，也并不是每个举子，都可以通过入学试的，张公子，有这个信心很好，但，若是多一层保障，也未尝不可，你说是吗？陈东家？” “我不太明白林夫人的意思，还请林夫人指点。”陈念莞坦然问。 “国子监，也是什么举人，都可以进去的。” 国子监是最高学府，天下读书人均向往在此进学，而进入国子监念书的学子，称为监生。 通过入学考核进入国子监的举人被称为“举监”，这只是监生的其中一部分，国子监内还有例年的选贡生，凭恩荫入学的荫监，靠捐钱物入学的捐生，以及诸如侯爵勋贵子弟等等，而国子监就读的监生名额有限，自不是成绩好，就能笃定进入国子监的。 林夫人语气里自然是含着对张二郎是否能进入国子监的疑虑跟不信。 陈念莞亦是理解。 张二郎并未惊才绝学，比之陈念蹇以及江禹，自然是不及的，虽然出人意料一路考中，到如今也未算是脱颖而出，但也仅居二甲末尾，若说他当真运气爆棚，又过了乡试，那也未必下一步就能中进士。 因会试，是与天下众多五湖四海的出类拔萃者相竞，而张二郎，怎么看也缺少实力。 林夫人所以才会不信，张二郎能进入国子监进学。 自家未来夫君被人小看，陈念莞心里头不爽，但也承认事实，于是问，“那，林夫人，指教指教？” 林夫人又抿嘴微微笑了笑。 “我林家大老爷在朝中为官，如今幸为翰林院侍读学士，若陈东家需要，我可跟大老爷提一句，给张公子一封举荐信，也不是不可以。” 陈念莞一怔，而后思索开来。 不是不说不信任张二郎的实力，他既信誓旦旦能考中举人，她亦是期待他能成功的。 但，举人之后，去京城呐。 如今他幸而有范山长看好，能在青云书院读书，可到了皇都，他们可以算是真正的人生路不熟，想考进国子监怕是要比占尽天时地利的京城人士困难许多。 但若有林大老爷这位翰林院京官的举荐信，自然更好。 不是说林家先祖里就有翰林院大学士么？这得了举荐信，或许旁人也会给几分薄面。 多条路多条选择，也不差！ 所以陈念莞当即问：“想必林夫人是还有用得着我的地方？” “嗯，对陈东家来说，不过是件小事。”林夫人笑盈盈道，“我也是为了聆哥儿，你厨艺这般好，聆哥儿也喜欢你做的吃食，所以我想请陈东家继续负责聆哥儿的膳食。” “你是要我做你们林家的厨子？” “怎么会是厨子呢？”林夫人瞥了一眼陈念莞，见她脸上不喜不怒，才道，“只是希望，你将方才聆哥儿喜吃的膳食，留个方子给我府上的厨子，另外，要聆哥儿厌烦了，陈东家再来给聆哥儿做新吃食，便行了。” “可有时限？” “总不会一直劳烦陈东家的，只要这个夏季过去就行了，届时，张公子也下场科举了不是？”林夫人问，“如何？” “好。”陈念莞点头。 也不过是开发多几样新鲜吃食的事，就能换来一封举荐信，对她来说，划算得很。 于是，就此定下了每隔四日，陈念莞便会来林府一趟，专门给林小郎做吃食的行程。 林家的管事亦将那商铺的地契跟房契拿了出来，交与了陈念莞。 陈念莞离开林府的时候，喜滋滋的。 这一趟，来得值了！ 不仅买到了河粉店的商铺，还能顺便给张二郎弄一封翰林院大佬的举荐信。 要张二郎知道自己这么为他，不知道会不会感动涕零呢？ * 八月，金桂飘香。 月初就已经有不少学子的身影陆续出现，比前几个月的学子潮来得更早，也来得更多。 这些，都是苦候了至少三年的读书人。 都有着秀才功名，有年少轻狂的，中年稳重的，以及白发苍苍的。 不约而同赶来府城，都是为了初八那一日开考的乡试。 府城的气氛也不同于之前几场考试，倏然紧张又严肃起来，便是不下场科考的府城百姓，也感受到了这股子压力。 当然，陈念莞除外。 念云糖水铺名声大噪之后，如今也慢慢传到了来府城参加乡试的郎君里头。 有不少家境阔绰的少年郎或公子哥，也特意来糖水铺品味一番。 看一眼络绎不绝的食客，陈念莞满意地笑了笑，而后将主场交给了各位训练有素彬彬有礼的跑堂们，回到柜台后面，飞快地盘算糖水铺七月份的进项。 算着算着便忍不住偷偷窃笑起来。 开店的六月份，盈利不足三百两，那时候是因为糖水铺名声不显，而七月份，自己与崔四爷商战一场，她这位?????陈东家就既显山又露水地将凉冰铺跟糖水铺的存在感刷了好大一波。 又随着前一批到店里头来光顾吃龟苓膏的夫人娘子们颇有见效，口碑渐渐宣扬开来，那食客越来越多，作为本店龙头产品的龟苓膏也不负众望，成功为本店盈利的当担，这个月光是龟苓膏的销售都突破了五百两，没亏了段爷爷那么大年纪了，还在后院天天看火熬膏——当然，他也没少吃就是了。 除了本店的第二担当双皮奶，椰子系列也成为了本店的支柱型产品，风靡全城，这部分的收益也高达四百两。 再加上下降一位的第四担当甜碗子以及各类糖水跟饮子，还有限售产品的收益，糖水铺七月份的销售影业额超过了一千两，不过除去各项成本跟商税，净盈利九百四十两。 这个数字，让陈念莞很满意。 跟河粉店开业初初盈利丰盛，随后月月递减，最后维持在一个变化的进项来看，糖水铺是后来居上啊！ 呵，上个月才分成仅仅五十两的柳云，这个月能够分得差不多有二百两，要那丫头知道了，怕是要高兴坏了。