第134页

    又想躺平做咸鱼，又想拥有一身令人眼馋的肌rou，这本来就是矛盾的。他虽然羡慕铁骨铮铮的汉子，可也知道自己有几斤几两，他只求有自保之力就行，这辈子注定做不了飞檐走壁的大侠了。

    王春发他们在剁rou，颜惜宁也没闲着。他和白陶两准备了不少葱姜，将葱姜剁成细末放在一边备用之后，颜惜宁还揉了一大盆的面。

    看到颜惜宁揉面，白陶就激动起来了：少爷要做包子了吗?

    颜惜宁笑着点点头：是啊。不过他不准备做发面包子，现在揉面醒面再等面团发酵花费的时间太长了，他准备挑战一下死面包子。

    死面包子不用发面，说是包子，其实更像是饼。可惜他没有窑窖，用窑窖烤出来的死面包子味道会更好。不过这也不影响他发挥，他可以将包子放在锅里煎熟，就像做烙饼或者生煎那样。

    揉面真是一个技术活，等面团揉完了之后，颜惜宁双手开始哆嗦了：还挺累。

    白陶心疼的替颜惜宁锤着胳膊：都怪我没用。

    颜惜宁笑着揉揉白陶的头发：别说傻话，你要是没用，就没几个人有用了。去帮少爷烧火，我们准备做凉皮。

    白陶重新快乐了起来，烧火他在行啊。在锅中添了大半锅开水之后，白陶坐在了灶台后面，他好奇的看着灶台上的两个带着圆耳朵的大铁盘：少爷，这两个盘子好大啊。

    颜惜宁应了一声：是啊，早上问厨房借来的。闻樟苑的大盘子多是陶瓷的，不利于做凉皮，幸好厨房里有合适的大盘子，这才解决了他的燃眉之急。

    颜惜宁将两个大盘子清洗干净，并在盘子底部密密的刷了一层油。

    这时候木盆中的面粉水已经沉淀好了，最上面的一层浮水颜色微微泛黄。颜惜宁小心的倾斜着木盆，将上面的这层水轻轻倒掉。当浮水渐渐消失，水面下出现一层乳白色的浆液。

    浆液上方有一层微微泛白的浮水，当浮水齐到小拇指指腹处时，颜惜宁放下了木盆。这时候锅中的水已经开了，颜惜宁舀起一勺开水快速冲入面粉水中，一边冲一边快速搅拌。

    等盆中的水变成牛乳一样洁白浓稠的面粉水时，蒸凉皮之前所有的准备工作就到位了。只见他舀起一勺面粉水浇入大铁盘中。

    端起铁盘快速将盘底的面粉水晃均匀后，他揭开锅盖将铁盘放到了开水锅中并盖上了锅盖。没过一会儿，他揭开了锅盖，只见铁盘中的面粉水已经凝结成了微微透明的皮子。皮子下鼓着大泡泡，看到泡泡颜惜宁就放心了：熟了。

    他快速将大铁盘端起，随后将另一个装了面粉水的盘子放入沸水锅中。端出来的铁盘子被他放入了冷水盆中，铁盘遇冷，盘中的皮子迅速贴平变成了一张大大的皮子。

    颜惜宁在皮子表面刷了一层炸熟的油，随后将皮子揭下放在了一边的小竹萹中。这时候的皮子有很强的韧性，用手轻轻拉扯后微微变形。

    颜惜宁满意极了：成了。

    两个盘子交替蒸皮子速度快得惊人，没一会儿筲箕中就堆叠起了一片片圆形的面皮子。颜惜宁一边放铁盘一边感慨：凉皮好吃，罪难受啊。

    蒸面皮真热啊，要不是盆里还有不少面粉水，他真想撂挑子不干了。

    好在他手脚麻利，没多久盆里的面粉水都变成了竹萹中的面皮子了。看着厚厚一摞面皮，颜惜宁非常有成就感。

    他随手抓了几张皮子切成一指宽的长条放在了碗中，随后在碗中浇了一勺调料水。看到这碗调料水，白陶恍然大悟：少爷，昨天你向冷管家要rou蔻，就是为了熬这碗水吧?

    颜惜宁笑道：是呀，是不是很香?

    白陶深深闻了一下：是啊，我闻到花椒和八角的味道了。

    颜惜宁笑道：里面还有小茴香和桂皮香叶rou蔻，其实就是五香之外加一点rou蔻，有了调料水，凉皮的味道会更好。

    除了调料水之外，颜惜宁还准备了蒜泥汁和用香油调开的芝麻酱。看着案板上大大小小的碗，白陶有些眼花：少爷，好多调味料哦。

    颜惜宁轻笑道：凉皮就要靠这么多东西调味味道才好啊，少一味吃起来都不香。

    话虽如此，今天的凉皮里面却少了最重要的黄瓜丝。颜惜宁终于明白收了莴菜的菜地里面要种什么了他要种上很多黄瓜，没有黄瓜的夏天是不完整的。

    虽然没有黄瓜丝，他却有别养的替代品。他早就烫好了豆芽，用凉水养好的绿豆芽口感清脆，吃起来也能增加别样的风味。

    在碗中加了调味料之后，颜惜宁在每个碗中扣上了两勺花生碎，他招呼白陶：去唤王侍卫他们来吃凉皮。

    王春发和韩进两很快走进了厨房，颜惜宁笑着递给他们一份凉皮：尝尝合不合口味。

    他不太能吃辣，所以没有给两人加辣油。但是桌角上已经敞开了辣椒油罐子，想吃的话自己挖就是了。

    韩进第一次看到这样的东西，说是面条吧，颜色却是乳白色还微微透明。凉皮看着很清爽，搅拌开之后，每一根凉皮都裹上了酱汁。一股醋味传到了口鼻中，韩进忍不住咽了一口口水。

    --