锦衣卫关系户 第14节
看着他忙乎了，那切配的转头和理菜的说上了闲话，当然他问的这个问题也不能算是闲话了，从昨儿知道这么安排起，就一直提着心呢。 “咱们到底里宫里清理出来的，那些人真的会不忌讳？” “忌讳什么？怎么的，宫里出来的老头就不能找活儿混饭吃了？” 理菜的老头嘴巴倒是挺硬，可眼神却下意识的开始往那通着前头的门上看。 “我们也得活命啊，难不成真的就这么守着郊外的草棚子等死？虽说一辈子就没享福过，可杂家还没想死呢。” 他们这里说着话，打杂的一个妇人一边小心的将手里刚清理好的葱姜往灶台上放，一边隐隐的也有些眼酸。 虽然相处不到一日，可听着这几个老内宦说话就知道，这些人也都是苦命人。老大的年纪，宫里不要了，差事没有了，还没几个傍身养老钱，没家没业，只能相互帮扶着混日子，这比外头的孤老都不如啊。孤老这还有养济院可以求个收容呢，这些人…… 通往前头的门又一次被打开了，前头打菜的一个妇人拿着空了的瓦盆走了出来，见着这灶头上已经抄出香味的菜，露出了放松的笑脸。 “崔师傅，您这时间卡的可真是够准的，看，青椒rou丝空了。” “那正好，拿来，这就盛上，还能少洗个瓦盆。红烧rou也快得了，一炷香就成。你看着些，若也空了，让等等。” “唉，知道了。” 从金银铺子过来的门也开了，老韩头提着一摞的碗走过来，见着前头打菜的人在，忙问到： “听说生意挺好？呐，我怕碗不够用，家里的也拿来了，先紧着这里吧。忙得过来不？要不要我让春嬷嬷也过来帮忙？” “不用，再不济不还有老郑和老赵嘛，我一个人上灶，他们都能省出手的。” “若是人手不够你们就说话，咱们也不缺那几个请人的钱。” 这话说得暖心，这是生怕他们几个老胳膊老腿的撑不住啊！崔老头笑的褶子都开了，一边惦着锅往外舀菜，一边乐呵呵的说到： “老了老了，这又有了福分了，咱们三个没人要的老东西，愣是有吃有住有穿不说，还被人稀罕上了！说出去那些老东西都能眼红的哭出来不可。” 这话说的，那两个帮厨都笑了！看向老韩头的眼神都带着温度。 谁说内宦就没有寻常朋友的？看着老韩头不就是够意思的老朋友！虽然这是几十年前，崔老头和老韩头还是幼年时，在街面上一起讨饭的交情，可朋友就是朋友，身份、时间都没能让这份友谊褪色。 第22章 大食堂4 冬日天亮的晚，比夏日足足少了一个半时辰，像是今日包三儿铺子开门，明明天色看着不过是蒙蒙亮，掐算一下时间却绝对不算早，辰时两刻（7：30）都过了。所以一开始包三儿那真是没指望早上能有什么客人，打开门的目的也不过是想用一个上午的时间宣传宣传，让周围的人知道知道有这么一个吃饭的地方，中午的午饭生意能看着有点样子罢了。 可谁知道就这么巧呢，他算计了朝堂点卯的时间，算计了皇城门口换岗的时间，却忘了锦衣卫坐记值守的差事因为要看着各处交接班的缘故，自来就比旁人下值晚一个时辰的。而作为督查军纪的南镇抚司，那更是比寻常锦衣卫又晚了一刻钟，所以喽，包三儿这开门开的，那是堪堪正好卡在了他们的下班点上。 如此一来，今儿这门开的绝对能称得上“开门大吉”，只是凡事有利有弊。这生意一上来，那中午该怎么办？瞧瞧外头，刚吃完抹着嘴出去的那几个锦衣卫这一路招呼的，怕是一会儿还得来几个。如此，昨日准备的菜怕是中午够未必够用。 “三爷，咱们这是得了开门红啊！真是够吉利的。” 包三儿正发愁，老韩头从后门走了近来，眼睛一扫屋内的吃饭人数，脸上的笑就怎么都掩不住，小激动中也顾不得包三儿在呢，见着认识的就招呼一声。几步路的功夫，愣是走的和女星蹭红毯似的，一步三定，用蚂蚁步挪着走。 等着好容易到了包三儿跟前，那红光满面的样子，让包三儿差点没眼看。 “是挺好，可韩叔，咱们准备的菜怕是要不够了。” “不够？怎么会不够？我看着后头挺多的啊？那rou还有十斤呢……” 话说道一半，老韩头脑子回来了，知道包三儿说的是什么意思，眼睛嗖的一下，扫向了那些瓦盆，看完了那些，转头又冲着西屋里，正在上蒸格的陆老头问道： “老陆，昨儿醒的面可够用？” “如是中午人在多些怕是就不成了，看看，这会儿的功夫，已经没了五屉了。一会儿我再醒上些吧！” 连着馒头都下去的这么快？大早上的，一个个怎么就这么能吃呢？ 老韩头嘀咕着又去看汤罐子，邱海哥不等他探头，就先开了口。 “酸辣汤已经大半没了，倒是骨头汤还有不少，应该能撑到中午。” 再能撑，也是一半没了呀。知道了这么些个数字，老韩头是真着急了，忙不迭的就准备往外走，边走边对着包三儿说道： “我这就去和送菜的说一声，让他们再送一茬。” 包三儿看他说走就走，忙不迭的伸手拉了一下。趁着门口这会儿没人，快速的说道： “什么一茬不一茬的，咱们不挑，有什么要什么，只要能做出二十份以上，凑满一个瓦盆的就成，大不了咱们花样多些就是了。” 对对对，数量没估算好，那咱们就用种类来凑，这么一来，也算是两全了，他采买容易了，客人看着菜品也丰富了，多好。 “成，我这就去，对了，隔壁铺子，门开着呢，我让春嬷嬷领着大姑娘和哥儿一起看着，三爷，您得空了别忘了过去。” 啊？连着他8岁的闺女，6岁的儿子都开始看店了？包三儿那表情一瞬间有点呆滞。 不行，这人员安排还得重新理一理。不然这么下去，日子都乱了。 包三儿这里想着怎么将刚开门的生意整理出个模样来，另一头一早知道今儿包三儿开业的包明武领着特意请了假的二弟，以及几个关系好的，这会儿也到了铺子外头。 人还没进门，这一群大老爷们就先让rou香味给冲击了一把，下意识的吞咽口水的动作整齐划一，弄得他们自己相视一眼都失笑。 “包老大，你家老三从哪儿寻的厨子？这手艺可以啊！这么老远的闻着，都快赶得上福寿居了。” 问这个？那包明武还真是知道，只见他表情神秘的冲着皇宫的方向那么一扬眉，然后半含半露的说道： “你说呢？” 嘿，你这都做的这么明显了，当他们都是瞎子不成？不过这宫里出来的……不会吧！御膳房的人即使出来了，那也有大把的酒楼等着供着，能到包家这样的地方来？ “包老大，你别糊弄我们啊！这怎么可能。那地方出来的手艺，是一般人能够格享受的？” “那里头御膳房虽然只有一个，可小厨房、小伙房却从没少过。” 哦，你要这么说，那么大家伙儿就明白了。确实，别看那些个这个宫那个宫另设的厨房没有御膳房的牌子，可真说起来手艺可未必差到哪儿去！毕竟宫里嘛，很多时候安排人，并不是只看手艺的！ 听到是这样的出身，一干人等越发的高兴了，有那心急的甚至走到了包明武的前头，嘴上还叨叨道： “说来这宫里的手艺，我在锦衣卫当差这么些年，也就陛下登基那会儿吃了一回，还是不知道几厨给做的大锅炖菜。如今有了这里，倒是有福了。” 这话抬的有些高啊，包明武赶忙扯了点火头，免得烧太旺，让人妒忌下绊子。 “你就闹我吧，御厨房出来的人又不是一个两个，人在哪儿咱们哪个不知道？你真想尝尝，还能没地儿去？” “知道又怎么样？就他们那开的价，是我这样拖家带口的人去的？” “咦，不对啊，那你怎么知道我家这就便宜？” “都这么熟悉了，就是真贵，好歹交情在，也有脸面给成本价不是。” 哈，合着你所谓的福气是想要我当冤大头？有心想再说点什么，那人却留下这么一句，然后理也不理别人，直勾勾的走进了铺子里头，那大嗓门，一进门就开始嚷嚷。 “好酒好菜啊，都赶紧的，今儿包明武请客！咱们要吃富户啦。” 嘿，这浑人，说的都是什么呀！还是在他家老三的店里，他这脸全让他给丢尽了！你说，今儿怎么就让这人跟来了？ 包明武都让他给气笑了，嘴巴张的老大，人立在哪儿深呼吸了好几口，才在包明威的拉扯下缓了神。 “算了大哥，好歹是老三的好日子，咱们不生气。再说了，那可是百户大人的妻舅，就是再气，又能怎么的？忍忍吧！” 不忍，不忍还能怎么滴？别看他如今调任到了南镇抚司，可百户那里依然不能不敬着供着，谁让百户对他有提携之恩呢？谁让他们家就在百户管辖的一片呢？谁让……他官职太小，不如他呢！ 包明武将脸色收拾了一下，看了看边上跟着来的几个，已经很有眼色的进了铺子，身边只剩下了自家二弟。叹了口气，挥了挥手，说道： “走吧，咱们也去看看，老三这铺子到底是个什么成色。” 高兴不高兴的，场面总是要的，没得让老三跟着没脸。 包明武扬着声，朗笑着走进了铺子，正想和先来的搭话，不想这一看，嘿，人居然都已经不再门口了？这端着盘子的、坐下吃上的，这都是跟他一起来的？这是吃饭都不等他了？交情呢？都去哪儿了？等等，这吃上了，谁给的钱？刚才不还嚷着吃富户吗？ 该不会是老三免了单？开业就带人来吃霸王餐，他这当大哥的面子还要不要了？想到这里，包明武眉头都皱上了，不顾边上包明威正扯着邱海哥询问，直接对着迎上来的包三儿就闹起了小脾气： “怎么一个菜都给上了？你这连着大哥请客都不给了？” “大哥带人来捧场，我请吃饭怎么了？又不是什么了不得的价钱。你自己看，这价位在这里写着呢，即使一个个将一日的胃口都在这里用尽了，有值几个钱？” 几个钱？光那rou香，就很能值几个钱！恩？不对，这牌子，这五颜六色的……包明武和包明威两兄弟看完包三儿刚写好的，贴到了柜台后墙上的价目表，表格下对应的牌子样品，相视一眼，都惊着了。 虽然一开始就知道这做的是类似伙房的生意，可他们怎么也没想到，这伙房……还能办成这样的？真是开了眼界了啊！ 第23章 大食堂5 从头到尾走了一圈，点了两个菜放到茶盘大的托盘里，包明武走到包三儿附近的一张桌子边坐下的时候，心下对于包三儿这铺子已经心里有数了。自家这兄弟啊，脑子还真可以！这样的不是伙房的伙房，别说是那些个卡不到饭点的兵丁了，就是周围的其他人，想来也一样会很喜欢吧。 “大哥，这样卖，老三怕是没什么赚头吧。到底养着这么多人呢。” 包明武都能看的明白，那包明威这算盘珠子还能有什么不明白的？一圈下来，连着成本他都给算出来了。 “一盘的红烧rou，我刚算了一下，光是菜的成本就有15文，你看猪rou18文一斤，这一碟子你看是不是有个半斤？那就是9文，沙糖也贵的很，28文一斤还是平价，这么入味，算2文的糖钱都是亏的。那就是11文了，油盐葱姜这些都少不得，大冬天的干姜，你们知道的，最起码60个钱一斤，还有这个，看看，茴香，这可是30文一斤的东西。盐，7文一斤……大哥，我这么一算，老三哪怕再省，辅料上3文总是要的，这么就是14文了，还有柴火，铁锅碗碟折损，总成本15文应该没错。剩下这么些人的工钱……要是生意清淡些，老三怕是还得倒贴。” 包明武很想自己听不见，可偏偏耳朵十分正常，自家弟弟说的每一个字都听的清清的。你别说，这家伙算的还真挺细，当账房都可惜了，锦衣卫里堪合物价的差事合该有他一份！只是他就不明白了，怎么这红烧rou都堵不住他这嘴呢？你就是再明白，不能一会儿没人了再说？让客人听见像个什么样？ 什么样？让包明威说那就该明明白白的说出来，让这些个吃饭的都知道知道，这份买卖做起来有多不挣钱，免得这会儿吃着好的，回去了琢磨想跟风。更该将老三薄利的事儿宣传宣传，若是哪天隔壁人家家里都习惯了不做饭，直接过来买了吃，那老三这生意才算是不用愁了。 兄弟两个想的角度不一，可为包三儿好的心却是一样的。这亲兄弟两个你瞪我，我瞪你，没个心有灵犀，相互嫌弃，边上听了个全程的包三儿却旁观者清了一回。心下感动之余，对这性格迥异的两个哥哥孩子气一般的动作也多了包容，笑着解围道： “这算账上我是不如二哥的，只估算了一番，就选了计算容易的价定了下来，如今看还是粗糙了些，早知道定价前就先找二哥过来算算了。” 虽然是马后炮，可弟弟这么给脸，包明威自然是高兴的，将嘴里的那块红烧rou咽下，一脸你亏大了的表情说道： “可不是，早说了，我都给你算一遍，即使价位依然不变呢，好歹每日出多少才能不亏本总能清楚吧。” 说道不亏，包明威的眼睛又看向了被举例算账了一回的红烧rou。 “这红烧rou真好吃，20文四大块，还有酱汁能下饭，这价钱划算的不能在划算了。只是老三你却亏了。” 怎么可能亏呢？包三儿既然这么定价，那自是有这么定价的道理。他从一开始就没想过拿红烧rou挣钱。那是当招牌菜吸引人用的。真正挣钱的那都在别的不起眼的菜里呢，甚至是这汤品也是挣钱的大头。 后世的人或许不知道，这年头牛rou和羊rou比猪rou还便宜，才15文一斤，为啥这样呢？因为这些rou都是北面草原贩来的，源源不断的廉价来源，自是比需要自家养殖的价低。而这样价位的牛羊，骨头又能有几个钱？剁开了添上萝卜炖一瓦罐才几个钱？10文一碗，哪怕是大碗呢，这也绝对能挣一半。 只是这样的话在这大堂里头却不好明说，所以包三儿只笑着，用十分自然的口气说道： “我这店面是自家的，总比别人成本低些，索性就走个量吧，哪怕是一碟子菜挣1文呢，量上来了，不也挺好？” 瞧这态度多好，还吃着的一个个都忍不住点了头，只觉得包三儿讲究。而这会儿包明武总算是砸吧出自家老二老三两个细说的意思了。立马丢开了刚才还挺稀罕的脸面，咧着嘴说道： “若是这样，那等着回去，我就帮着宣扬宣扬，旁的不说，那些个家里远的，人丁稀松的，怕是挺愿意过来。” 明明是早就说好的，盯紧了体制内加班人群的事儿，到了这会儿依然不能直咧咧的说出口，没得让人以为他们兄弟算计人对吧！ “上下值的也合适，大哥，往日每次遇上你轮值，大嫂都得大半夜起来，给你准备下值后的饭食，免得你饿过头。如今有了三儿这里，家里可算是能睡个安稳觉了。” 呐，就得这么引着说才是正道，看看，好些人明白了吧，兄弟三这配合打的，嘿，真是难得的默契啊！