小宫女（美食） 第11节
这种情况下不信任苏菀会做好饭菜，那可太正常了。 苏菀见莴笋跟猪rou已经切好，猪rou按着纹理来切，非常不错。 rou按照纹理来切的话，不仅口感会更好，还不会破坏里面的纤维，能更加入味。 莴笋rou片这道菜，是西膳房连着做了两天的。 两天中午都是这个菜，吃得于淑跟苏菀都是感慨万分。 黑暗厨房不是白喊的！ 这会自己来做，倒是不一样的心情。 方才蘑菇豆腐的锅已经被于淑刷好，这会重新放油开始烹饪即可。 苏菀先放油直接炒切成薄片的莴笋，大火下锅，直接装盘备用，炒到断生就好。 断生差不多是八分熟的意思。 这莴笋切得薄，而且火还大，几乎下过就熟。 等莴笋装盘备用之后，锅里重新放油。 苏菀下意识擦擦头上的汗，她看起来游刃有余，但身体年龄还是太小了，好在她会用巧劲，肯定能把这道菜做完。 等锅里油热的时候，旁边的rou片也裹好绿豆淀粉勾芡跟一点点黄酒，这样下到锅里的rou片会更加嫩滑，黄酒则是去腥的作用。 油锅热，rou片均匀的倒入锅中，让每一片rou都能炸的充分至微黄。 此时rou片的香味已经出来了。 就算不加任何配料，都能吃上好几口。 这个时候再把切好的姜片，蒜片放到锅里，姜蒜香味立刻迸发出来，最后把断生的莴笋倒到锅里直接翻炒。 这道竹笋rou片的色泽味道已经完全成型。 将要出锅时，再撒上少许食盐跟少许提味的糖。 一道非常完美的竹笋炒rou，直接完成。 于淑几乎看呆了。 都是竹笋炒rou，为什么差别能这么大？ 不说西膳房了。 就算她家酒楼的大厨，都不能把这道菜的火候掌握得这样好。 她虽然还没吃到嘴里，可闻着味道都知道差不了！ “我的天！这是什么味道！” 于淑还以为自己把心里话说出来了，但往后一看，那不是小太监卫钧吗！ 卫钧来小厨房，就是想看看饭做好了没，好让师父赶紧吃到嘴里，让他知道自己不是孽徒。 可还没到门口，就已经被这里的香味吸引。 好在这个小厨房十分偏僻，不是特意绕路根本来不了这里。 否则这些饭菜岂不是要被那群饿狼抢光？ 苏菀看看卫钧跟于淑，他俩的表情竟然一模一样，笑道：“还有最后的主食。” 在于淑跟卫钧震惊的时候，苏菀已经往小米粥里添了切成小块的南瓜。 南瓜非常更容易熟，而且切得特别小，基本上下锅就会软烂。 卫钧直接咽了口水。 这么漂亮的小米南瓜粥，他还是头一次见。 但苏菀并未停手，而是在旁边的猪油罐里挖了一点点出来，直接搅拌在小米粥里。 “等等，为什么要放猪油？”卫钧立刻问道。 “这样会更黏稠，粥也会更好喝。”苏菀笑，“你信不信，就算是粥，也能闻到香味。” 粥也能闻到香味？ 这不太可能吧，在大家的认知里，粥就是很寡淡的东西。 就在卫钧于淑疑惑的时候，小米南瓜粥的香味已经出来了。 小米的米油香，再有猪油香，一切都是那么恰到好处。 方才苏菀在做菜的时候，一直让于淑帮忙看着顺时针搅拌，所以这锅粥格外完美。 金黄色的小米南瓜粥，让人食指大开。 等苏菀关掉炉火，笑着道：“好了，今天比较简单，先尝尝看。” 这还简单？ 一点也不简单啊！ 同样一道菜，不同的人做出来感觉就是不一样。 主要火候太难把握，很少有人能把饭食做得这样恰到好处。 等苏菀分完饭菜，卫钧急哄哄地带着食盒离开。 他这么着急有两个原因，一个是让师父赶紧感受徒弟的孝心。 还有就是，他也要吃啊！ 今天小侍卫找他出宫吃午饭，他都没去。 就为等苏菀做得饭菜！ 终于等到了！ 卫钧离开，也就剩苏菀跟于淑。 于淑比苏菀大两岁，平日一向稳重，可此时表情显出难耐。 她明明在西膳房吃过午饭了，但这会还是觉得饿得厉害！ 苏菀笑：“咱们快吃吧，吃完还要回西膳房呢。” “好！快吃吧！” 于淑根本没听到后面那句话，耳朵里只有快吃吧这三个字。 等期待已久的蘑菇咬到嘴里，鲜得差点把舌头咬掉。 这是蘑菇吗？ 这怎么比rou还要好吃？！ 作者有话说： 上章改了点小设定，给副总管做饭的地点改到西膳房的小厨房了 其他没变。 第8章 小米南瓜粥。 蘑菇豆腐，莴笋炒rou。 三个再简单不过的清淡菜肴，偏偏看起来十分好吃。 宫女于淑刚吃一口蘑菇，舌头都要吃掉了。 怎么会有这么好吃的蘑菇，蘑菇吸满豆腐跟虾籽的鲜香，再有淀粉勾芡的醇厚口感，让这一口蘑菇回味无穷。 唇齿间都是蘑菇的鲜美，根本不用牙齿咬，直接在嘴里迸发出汁水。 “比rou还好吃！” 这是宫女于淑下意识的地感慨。 苏菀笑，老说话rou不敌菇，这可没说错。 她自己则先尝了尝小米南瓜粥，水跟小米的比例刚刚好，方才的猪油更是提香，南瓜特有的果蔬甜香丰富了小米南瓜粥的口感。 最重要的是，这道粥特别养胃，很适合肠胃不好的御用监柴副总管。 吃上小半碗，绝对能胃口大开。 而于淑已经开始吃蘑菇豆腐里的豆腐了。 豆腐的味道自不用说，只要能去好里面的腥味，绝对是道老少咸宜的菜，而且豆腐本身也能吸汤汁，加上蘑菇的鲜美，又是不同的风味。 这道蘑菇豆腐让于淑忽然觉得，吃rou有什么好的，还不如这道菜吃起来舒爽。 她是这么想的，筷子已经忍不住夹到莴笋rou片的盘子里，而且本能避开莴笋。 谁让这几天在西膳房吃莴笋吃得太多，每次看到这绿油油的一片，都让人下意识避开。 rou片吃到嘴里，被素油轻轻炸过的rou片，上面有着嫩滑的淀粉，再有油脂炸过特有的焦香。 这口rou根本不用费力，立刻能感受到rou香。 等筷子再夹到莴笋的时候，迎面而来的就是莴笋特有的清香。 不等于淑反应，莴笋片已经吃下去了。 微微脆口的莴笋保留了鲜嫩的口感，清爽的口感让方才吃过的菜肴全都压了下去。 最后再喝一口小米南瓜粥。 这个搭配太完美了！ 蘑菇，豆腐，再到口感最浓郁的rou片，最后来个清爽的莴笋解腻，再用小米南瓜粥压一压。 一顿饭吃完，只会觉得身心舒畅，整个人都充满活力。 这才是食物的意义！