心灵小饭馆[美食] 第139节
四人：一点都没有感受到时间的流逝呢。 邹轩：我都快急死了。 收拾收拾东西, 她们也到了该回去的时间了。 总的来说, 今天的野餐非常的顺利，是他们在大学没有过的体验。 回到小饭馆以后，太阳也开始落山了, 也幸亏她们走得早, 不然回来就天黑了。 鉴于中午吃得比较多，他们也就不吃晚饭。 不过现在她们要做的事情是先收拾东西。 邹轩也留下来帮他们，里面有两个锅比较重, 他想帮忙拿一下。 看着车子后备箱里还有一小杯没有喝的水果茶，邹轩想了想将它留了下来，等下他可以带回酒店喝, 正好缓解一下疲劳。 邹轩转而拿起旁边之前装食材的大箱子准备给送过去。 “我来吧。”罗锦屏此时也到了车子这边，一把拿起箱子。 “要不我来吧，我一个大男人的。”邹轩有些不好意思, 他一个大男人在，还让女生去拿东西。 罗锦屏挑眉：“你是觉得我拿不了吗？” 邹轩赶紧摇头：“没有，我看你还挺轻松的。” 罗锦屏拿的确实很轻松, 事实上这个箱子并不轻, 里面装的是各种调味料, 还有没喝完的果茶。 但罗锦屏现在可不是大学时候的那个体痴了, 让她去跑个半马都是可以的, 原因就在于万绪楼对她身体的加成。 这也是罗锦屏后来才感受到的, 为此还特意问了咔咔。 咔咔：“当你每一次帮助一个人, 他的负面能量转换的同时也会对你的身体进行加成。” 所以罗锦屏现在拿个比较重的箱子简直小菜一碟。 只是她还是比较疑惑她的曾外祖父怎么去世那么早，按照咔咔所说，身体越来越好，那么应该更加长寿才对。 不过咔咔也不知道，有的只有一句‘没有权限查阅。’ 都没有权限了，罗锦屏就算是再好奇也只能放弃了。 看着罗锦屏远去的身影，邹轩捏紧拳头，内心里像是在挣扎着一些什么，最后像是下定决心一样朝着罗锦屏跑去。 “等一下，我有话要说。” * 第二天是星期日，也是大好的休息日，他们也不想到处跑了，准备等之后罗锦屏要开门了再出去。 虽然这么说不太好，但谁叫罗锦屏平日里就很忙了，现在还在休息日拉着她出去，简直就不给她休息的时间。 罗锦屏倒是对此没有发表任何意见，她的精力可比她们三个都旺盛。 不过她也还是接受了好姐妹的好意。 虽然是休息日，但可能是他们一起吃的最后一顿大餐，其他的时候罗锦屏也去不了。 所以罗锦屏准备给他们做一桌私宴。 也不知道怎么回事，小饭馆的私宴一直没有人预约，罗锦屏也就只能就这么放着了，正好可以休息。 现在为了招待朋友，这私宴就给他们整一桌。 他们总共有五个人，罗锦屏准备了八道菜，准确说是七道菜加一道点心。 点心准备做的是青团，正好前段时间留下的艾叶就派上用处了。 将艾叶榨汁后用来和糯米粉，里面包上馅料就成了青团。 青团同样有甜咸两种口味，甜的选用豆沙口味的，咸的则是rou松咸蛋黄口味。 不管是哪一种口味，吃起来都是美味的。 豆沙口味香甜可口，不会很腻，rou松咸蛋黄本身会在其中加入沙拉酱，所以也不算是纯正的咸，还会带上一丝丝的甜，合着rou松一起，味道非常咸香，咸蛋黄沙沙的，内里还能看到一层红油，没有吃就已经能够感受到它的味道。 青团是甜点，大概是最后上的，前面的七道正菜才是大头。 罗锦屏回忆着他们几个人的爱好，邹轩的有些拿不准，不过刘晚也大知道一些。 她据此选择了粉蒸rou、红烧狮子头、龙井虾仁、八宝糯米鸭、十香菜、塞馅回锅油条、鲫鱼豆腐汤这几道菜。 有荤有素，有鱼有rou，是她们喜欢的菜了。 红烧狮子头已经不必说了，罗锦屏之前就做过了，现在算是单独为她们返场一次，谁叫那个时候她们都不能过来。 粉蒸rou的重点罗锦屏认为是它所用到的米粉和调味料，整整一大碗的蒸菜的味道就靠他们。 米粉是罗锦屏选取自己收藏着的景阳大米，可以说是国内最顶级的大米之一。 景阳大米长在冷浆田里，一年只能种植一次，灌溉也是使用的山泉水，不会打农药，完全健康无害。 它的缺点大概就只有贵了。 好在做粉蒸rou并不需要很多的米粉，只选取一点的量打碎即可，不然罗锦屏都要心疼死了。 接着就是给rou调味了，他们都不是很能吃辣的口味，那么首选就是五香味。 调好味道腌制好的rou再加入米粉搅拌均匀。 粉蒸rou里还能加上一些其他的配菜一起蒸，能够丰富味道和口感，罗锦屏喜欢吃芋头，就在粉蒸rou的下面码好了一层芋头，当然芋头也是经过腌制的。 接着就是蒸了。 之后是八宝糯米鸭，说是八宝，那肯定其中的好材料比较多，其中八宝分别是鸭子、糯米、瘦rou、鸭肾、火腿、冬菇，蘑菇，菠萝。 制作八宝糯米鸭最难的步骤大概就是整鸭脱骨，这是一个对刀工有种非常高的要求的步骤，重要稍微有些差错，这道菜最后就可能制作失败。 罗锦屏的刀工还是很不错的，非常轻松过的就将整只鸭子给脱去骨头。 糯米直接烹饪不容易熟，需要在制作之前浸泡，之后用水煮上一会儿，这样的糯米在之后的步骤中会比较好处理。 锅中倒入花生油，待花生油的香味开始散发的时候，加入处理好的糯米、瘦rou、鸭肾、火腿粒、冬菇等食材炒制，炒好后再塞入整鸭内。 到了这一步还没有完，开口的鸭子非常容易露馅，需要将它给‘缝’起来。 罗锦屏拿来牙签将它的刀口给扎起来，之后将它放在砂锅中炖煮。 十香菜并不是y城的那种素菜十香菜，而是一道罗锦屏曾经在书里看到过的，之后自己尝试着做出来的。 使用的是十种咸菜，切成极细的细丝，分别炒好之后盛出，放在一盘之中，吃起来唇齿之间皆是香味，十分开胃下饭。 龙井虾仁倒是一道自古至今的名菜，将茶水和虾仁融合，既有茶叶的清香又有虾仁的鲜甜，可谓是虾中有茶香，茶中有虾鲜。 这一道菜吃起来不仅开胃，其回味亦是无穷无尽，唇齿留香。 龙井茶罗锦屏是没有的，她也只有那一盒祁门红茶，只能去找谢奶奶要了一点。 谢家也不怎么喝茶，奈何谢英发总是在外面应酬，这往来之间得到的一些礼物也就很多，一部分就被他带给了谢奶奶。 谢奶奶一喝茶就睡不着，这些茶叶都是放在柜子里面放着，现在听说罗锦屏要用来做菜，那当然是一百个愿意。 当然罗锦屏也给出会给谢奶奶端一个迷你私宴桌的承诺。 大虾用的是早上刚买的活河虾，非常新鲜，龙井茶需要提前泡好过滤。 虾仁裹上一层蛋清后沾上干淀粉，放入油锅中滑开，这样做的虾仁极其嫩滑，口外部爽滑与内部虾rou碰撞，口感层层递进。 罗锦屏看着虾仁的炒制程度，到了她心目中的那个点以后，起锅，将多余的油倒掉，只留下少许的油，接着倒入茶水和茶叶翻炒几下。 刚刚出锅的龙井虾仁颜色玉白，其中微微点缀着一些绿色的茶叶，清雅之感瞬间就被凸显了出来。 龙井虾仁先放在一旁，现在要制作的是鲫鱼豆腐汤。 罗锦屏将鲫鱼处理好以后放在锅里油煎一下，接着倒入水开始炖煮，等到了时间加入豆腐即可。 罗锦屏加入的并不是一般炖汤会用的嫩豆腐，她加的是自己在冰箱里冻过的豆腐。 此时的豆腐已经变成了多孔状，可以想见它会在鲫鱼汤里能吸收多少的精华了。 这道菜到是不难，就连很多的家庭主妇做出来都很好吃。它最主要的是做出来不能腥，其中的一些调料在制作人的心里要有数。 还剩下最后的一道菜，塞馅回锅油条。 为了制作这一道菜，罗锦屏早上特意多炸了一些油条，黄梨看见的时候都惊呆了，她是挺喜欢吃油条的，但那摞起来的十几根油条是不是太多了点。 好在罗锦屏也没要她全部吃完，不过为了不辜负罗锦屏的好意，黄梨硬生生的就着粥吃了三根。 罗锦屏：...... 这一时她也不好跟黄梨解释了，只能就这么看着她吃了。 咳，说回到塞馅回锅油条。 先准备好油条里面的内陷，使用的是猪rou馅，里面加上一些榨菜等配菜之后调味。 油条的处理就简单了，就油条拆开，切成大概四五厘米的长段，将rou馅塞到里面就可以了。 锅里倒入较多的油，需要将它们再一次进行炸制，也就是所谓的回锅。 放冷后已经变软的油条经过回锅之后开始重新变得硬挺酥脆，待其中的rou馅熟透之后就能捞出来了。 一个个油条像是矮柱子一般放在碗里，旁边加上一些装饰品，看起来还颇有一番趣味。 最后一道菜做好了，马上就可以上桌，旁边的几个人早就等不及的上来帮忙端菜了。 见几人将放在外面的几道菜都端走，罗锦屏不慌不忙的将炖煮的八宝糯米鸭捞了起来，它还差一些步骤才能算是完成了。 鸭子放在一旁，炖煮鸭子的汤还要留下来，等下还需要使用的。 将锅洗干净，里面再一次倒上花生油，油温超过一百摄氏度之后将鸭子下锅油炸至金黄。 这时候，花生油的香气混着炸鸭皮的味道散发至厨房里的每一个角落。 刚刚端完菜见罗锦屏没有过来，又返回来找她的三个人被这香味震在原地。 这是什么菜，竟然能这么香。 罗锦屏现在的注意力都在这个鸭子身上，完全没有注意到身后的三个人。 炸好的鸭子捞出来装盘，之前拿过来的菠萝颗粒则摆放在它的周围，围了整整一圈。 “原来这菠萝是摆盘用的啊。”刘晚有些惊讶的看着罗锦屏摆着菠萝的手。 “能吃不？”吃货的问题就是这么的朴实。