心灵小饭馆[美食] 第81节
也是坐在小饭馆里，孙青青才知道今天为什么排队这么慢。 店里每一个客人面前都摆着一个瘦瘦高高的深棕色坛子，里面还冒着热乎气，想必这就是小饭馆的新菜之一的坛子rou。 和名字真的很符合，孙青青一囧。 这种菜一看就知道制作的时间不短，估计也是这个原因让排队的时间变长了。 小饭馆的新菜有两道菜：坛子rou和烫干丝。 这两样里，孙青青只听说过烫干丝，以前她出去旅游的时候听到过，是淮阳那边的早茶。 这就跟她老家那边的早茶差不多，只是菜色茶点不一样而已。 不过老板竟然将烫干丝作为一道菜推出，而不是茶点。 虽然孙青青也认为烫干丝更适合当菜，但能够和茶一起吃的菜肯定是有和茶相搭配的理由，随意拆开可能不会太好。 孙青青觉得自己得好好看看，这个老板是不是有两把刷子才敢这么做的，还是只是盲目自信。 烫干丝是先上来了，送过来的服务员小jiejie还解释了坛子rou后上的原因。 上一批一起制作的已经上完了，现在正在制作中。 行吧，还有一个烫干丝，孙青青点点头。 烫干丝跟孙青青想象中的完全不一样，本以为会是惨白的豆制品颜色，顶多有一丝丝黄色在其中，没想到经过酱汁的浇淋，豆腐干丝已经染上了一层深颜色，加上上面姜黄的姜丝点缀其上，非常的有意境。 豆腐干能够看出来被切得很细，层层叠叠的堆在一起，像一座山一样躺在一个深底宽口的盘子中。 孙青青用筷子扒拉了两下，香味瞬间散开，她使劲嗅了嗅，是香油的味道。 难得的，孙青青没有在豆制品做的菜里面闻到豆子的味道。 一般的豆制品中会有很浓的豆子味，不过这也是应该的，原材料就是大豆，怎么可能没有味道，但孙青青就是不喜欢，她觉得这种味道很腥，所以很少能够有让她吃得下去的豆制品。 但这份烫干丝却没有豆腥味，有的是香油味，不，它也有豆子的味道，但奇怪就奇怪于，它的豆子味一点都不腥，反而让孙青青感受到了一股特有的清新的感觉。 这是独一无二的感受。 孙青青又凑近闻了闻，她从来没想到有一天自己会对豆子的味道痴迷。 这香味让孙青青对这份烫干丝有了信心，她觉得今天这第一份菜是稳住了。 拿起筷子夹起一些豆腐干，能够明显的在被筷子挤压的地方看到渗透出来的酱汁，这代表着它们已经完全吸满了酱汁。 孙青青眼睛一亮，赶忙将这一筷子的豆腐干送进嘴里。 果不其然，孙青青每咀嚼一下，这豆腐干丝都在向外迸溅出酱汁，酱汁洒落在敏感的舌头上面，瞬间刺激到了味蕾，咸鲜味道十足。 孙青青半闭着眼睛享受着面前的烫干丝，她觉得这一份烫干丝没有茶水的烘托都已经很好吃了，这要是加上茶水会不会更好吃？ 带着这个疑问，孙青青决定下次一定要带一杯茶过来，边喝边体会。 烫干丝享受到一半，孙青青的坛子rou上场了。 和其他客人一样的小坛子，上面的盖子还盖着，跟之前的煲仔饭的巨型大砂锅完全就是s和xl的距离。 孙青青倒是很喜欢这种坛子、砂锅装着的菜，会有一种菜很上档次的感觉。 拿上旁边的一小块布，放在盖子上面，轻轻提起盖子。 盖子就像是一道封印一般，被提起的瞬间，底下水雾蒸腾而上，从缝隙间散出。 看得孙青青一阵惊讶，从来没有见过这样阵仗的菜，之前的煲仔饭也会有这样一幕，但因为砂锅太过巨大，水雾反而变得很散，不像现在这样的成聚拢的样子。 水雾散开后留下一个黑乎乎的坛子口，依照孙青青坐着的这个角度，她根本看不清里面的内容物。 孙青青将板凳向前挪了一些，又拿上布轻轻将坛子倾斜了一些，这才看到里面的rou块和微有些白色的冬笋。 rou块和冬笋在灯光的照射下反光，红润油亮的rou块一下就让人的胃口打开了。 孙青青咽了咽口水，其实她以前都不吃这么重口味的菜，但小饭馆的这份坛子rou就是能够让她清淡的胃瞬间进化为一个能够装下所有rou的胃。 看了看旁边的米饭，孙青青明白这又是一道能够下饭的菜。 她现在碗里用筷子戳出一个洞，再将筷子朝着旁边转了一圈，这样一颗上宽下窄的大洞就在米饭中形成了。 接着夹上一块rou放在这个米洞之中，酱汁瞬间渗透了米饭，纯白色变为棕色，孙青青又拿着筷子把rou块戳烂，最后混合着棕色的米饭一起塞入嘴巴里。 先是nongnong的酱汁味涌入口腔，咸鲜中带上了一点甜。 孙青青点点头，这个开头不错，让她惊艳到了。 酱汁的味道过去之后最有存在感的就是rou了，连着肥rou和瘦rou一起，肥rou一抿即化，完全不会油腻，反而给剩下的瘦rou更加增添了湿润感。 猪油的香味也是毋庸置疑的，给口腔中还剩下的食物都增加了几份香味。 孙青青忍不住又来上了一大口，直接将自己的腮帮子都塞鼓了起来。像一个屯粮的小仓鼠，两颊还一动一动的，让人想伸手戳一戳。 吞咽完了自己嘴里剩余的食物，孙青青感叹的看着面前的小坛子，要不是不允许，她真的想把这个坛子带回家给供起来，怎么能够制作出这么好吃的食物。 不过论制作的话，要是能把老板拐回家才是正途啊。 孙青青就恨在自己不是男人，不然就去追求老板了，不过她不行，她身边的亲戚就没有可以的吗？ 要回家去翻一翻联系录，看看有没有和老板相配的人，下次介绍介绍。 这要是成功了，以后的美食还会少得了她的吗？ 正待在厨房的罗锦屏完全没想到有人会想着给自己做媒，她正看着面前的坛子发愁。 坛子rou的制作太花时间了，她之前有些高估自己了，虽然能够照看得过来，但终究在制作上面会耗费大量的时间，让客人排队的时间也变长，也幸好是客人们都很善解人意，都没有人投诉。 但罗锦屏还是想要想办法将速度提高起来，只是目前好像只有加大制作的规模，这个办法其实一点问题都没有，她也可以照看的过来。 坏就坏在，小饭馆太小了，摆不下那么多的炉子，现在的厨房就已经被压缩到只能容纳罗锦屏一个人了，完全没有位置在让其他人进来。 所以还是需要其他的方法。 罗锦屏叹了口气，等关门再说吧，现在她又要去拿出做好的坛子rou了。 孙青青这个想法也就持续了一会儿，毕竟这还是未来的事情，还没有谱，坛子rou却是现在就存在的。 孙青青的这一口饭与之前有了不一样，她带上了一块猪皮。 猪皮已经因为长时间的煨煮变得向里收缩了起来，用筷子戳一下就能明显感受到它的弹性。 孙青青不免有些期待，已经可以想象出它的嚼劲了。 这猪皮果然不出所料，相当的弹牙，而且非常的糯，能够感受到满满的胶原蛋白在其中。 再多咀嚼几次，孙青青已经上瘾了，她之前从来不觉得猪皮会好吃，现在能够证明她还是生活的太狭隘了。 rou已经吃了两块了，那接下来就是冬笋了。 冬笋吃在嘴里完全不是rou块的软烂，带着自有的脆，偏偏鲜甜的味道和周身的酱汁和谐相处，将本身清淡的味道瞬间提升。 孙青青现在在思考的是究竟是谁能够把老板娶回家，不管是不是她的亲戚，她都会嫉妒一辈子的。 * 春天即将到来，就连天黑的时间也在往后面推迟。 姜兵兵欢快的走在路上，原因无他，就是在他手机上页面里的数字，这是他的工资。 他没考上大学，之前一直在家里颓废，说来可笑，曾经也是年纪前五的人竟然考不上大学。 说出去肯定没有人相信，但姜兵兵就经历这样的事情，简直就像是电视剧一样的人生。 但已经没有了任何挽回，姜兵兵自己的问题除了他自己，没有人能够帮助他。 不想再学习的姜兵兵在家里颓废了半年多，终于出来找了一份工资，这不，他刚拿到工资就兴奋的想要奖励一下自己。 跟同事打听到附近最有名的小饭馆，他就这么过来了。 其实按照姜兵兵的工作，他不应该这么大大咧咧的去小饭馆吃饭的。 他是一名厨师学徒，就在离小饭馆大概10分钟车程的地方工作。 这种去吃饭会让人觉得是去挑刺的，姜兵兵刚刚入行，还不知道这么多事情，他的同事也没有注意到这些，就这么告诉他了。 不过他就是一个学徒，也不会被人认出来就是了，再说厨师大多都在厨房里，谁会去看厨师长什么样子。 姜兵兵来到小饭馆才发现需要网上排队，叹了口气，没想到自己的一次奖励之旅这么艰难，掏出手机扫了一下，先加入排队。 接着姜兵兵也没有去的地方，不想回家被爸妈说，他只能就在门口的大湖旁边找了个位置坐了下来。 他在来的路上就对小饭馆很好奇，能够让他那个同事都佩服的地方到底是什么样子的，结果到了地方，发现就是一个普普通通的饭馆，装修没有多好，甚至都容纳不了多少人，跟他们工作地方简直不能比。 但那个排队数字又告诉他，小饭馆究竟是有多火，完全离谱的数字，他们餐馆一天能不能有这些人数都是问题。 这也意味着小饭馆的菜品肯定品质不错，姜兵兵搓搓手，他想记下菜谱来。 姜兵兵选择厨师这个行业也是因为他有一个天赋，他能够尝出来一道菜里的用料，有时候连用量都可以尝出来。 这个天赋让他从小就对厨房里的各种东西非常感兴趣，但家长都是喜欢让孩子学习，让孩子不学习的东西是不让孩子碰的。 所以姜兵兵后来都没有说过这些事情，一心学习，所幸他学习成绩还不错，也一路念了下来，只是因为心理原因，根本参加不了高考，也是在这次高考之后，意识到自己没办法再参加高考的姜兵兵想起了这件事，梦想就直接拐弯成了想要成为一名厨师。 他的师傅在最开始的时候并不想收他，一个是年纪太大了，完全没有童子功，想要学成还不知道需要多少年，还有一个是他的高考失败原因。 一个太过紧张就会晕倒的人，怎么能保证做菜的时候全程心平气和以致不会晕倒。总不能做着菜，突然紧张，然后人就送医院了吧，那菜还能换一个人做吗？ 这是不可能的事情嘛，每个人做菜的味道都不一样的，谁也替代不了谁。 可是姜兵兵的天赋太过独特，让大厨起了惜才之心，最后还是同意他先留下来做学徒，先坚持一段时间看能不能适应再说。 就这样，姜兵兵开始了自己的学厨之路。 姜兵兵落榜的原因就是这么扯，竟然会因为过度紧张而晕倒进了医院，直接缺考，连成绩都没有。 他的父母完全不能接受，原本有希望985大学的儿子，最后考不上大学，他们觉得自己的老脸都没有地方搁了。 这个毛病姜兵兵中考也犯过，没有高考那么严重，只是短暂失去了意识，后面及时醒过来完成了考试，没想到这次高考直接进医院了。 意识到自己大概率是参加不了高考了，姜兵兵难过了一段时间，毕竟曾经那么的意气风发。 重振之后的他拒绝了父母提出的复读，一心的扑在了学厨上面，也是他最后能抓住的一根稻草了。 他的父母拗不过他，只能让他去了，但每天回家的碎碎念从来没有少过，让只能从学徒做起的姜兵兵很烦躁。 所以，有了第一笔工资之后，姜兵兵就想自己出来庆祝一顿。 对他来说，现在一个人的世界才是最开心的。 时间过得挺快，姜兵兵这一通胡思乱想之后，程序就提醒排队的位置到他了。