心灵小饭馆[美食] 第20节
一个娱乐圈男神，一个小饭馆厨娘，中间有着十几个代沟，两人真心没有多少话可以讲。 李封辰可讲的只有自己的母亲和外公，但罗锦屏并不熟悉这两人，甚至都没见过面，两人又不是社牛，真的无话可说。 场面一度非常尴尬。 最后还是王哥的一通电话拯救了这四个人。 李封辰需要去参加一场晚宴，之前为了弄明白两人之间的关系，他已经推掉了很多工作，这个晚宴涉及面很广，他实在是推不掉。 现在打来电话催促，李封辰也只能离开。 离开之前三人和罗锦屏交换了联系方式，打算之后在手机上再好好沟通。 这是前者的想法，后两人的想法是拜托罗锦屏给李封辰做一些易于存放的吃食，如果能够给他们也顺带做一点就更好了，他们会给钱的。 后面的想法，李封辰是不知道的，他现在还没有想这些，整个人完全沉浸在又有了亲人的感觉中，罗锦屏的年龄对于他来说，不亚于是多了一个女儿。 李男神的解救群。 这是王哥建的一个三人群，只有他自己、小严和罗锦屏在里面，是瞒着李封辰偷偷建立。 锦绣：这个群名是认真的吗？ 做人要严肃：当然，meimei你不知道李哥是有多么的惨[大哭] 王哥：这辈分！有点乱哈。 做人要严肃：不要紧，随便来。 锦绣：表舅他是怎么了吗？ 王哥：他吃不了东西啊，你看他都瘦成那样了，都说穿衣显瘦，脱衣有rou，他这只剩下穿衣显瘦了，还是真的瘦。 做人要严肃：对啊，他每天吃饭都是一场折磨，每天三餐，就是三场折磨。 锦绣：是厌食症吗？ 王哥：如果是的话，还好了。 锦绣：？？？ 做人要严肃：李哥能吃，而且他会想吃东西，但是吃不进去。 锦绣：这是什么病？我好像没有听说过。 王哥：他是舌头太敏感了，一道菜，只要有一小点点的瑕疵，都会被他的舌头放大，进而产生抗拒进食的现象。 锦绣：！！！第一次听说。 锦绣：那这么多年，表舅他？ 做人要严肃：是的，他这么多年都是逼着自己咽下去，还吃不了太多，我们已经找过很多的厨师尝试了，都不行。 王哥：试想一下，明明肚子饿的咕咕叫，但你的嘴巴就是不让你吞咽，这得多难过啊。 罗锦屏拿着手机躺在床上，看着他们的信息，不知道他们跟他说得这么具体的原因是什么。 锦绣：所以你们要干什么？ 做人要严肃：哎呀，meimei，李哥他吃得下你做的饭菜，藕粉也能吃下去，还很享受。 罗锦屏有些懂他们的意思了，就是想让她做一些吃的给李封辰，只是直说就好，这么委婉干什么。 小严和王哥表示对待衣食父母，要有足够的矜持。 锦绣：我懂了，我会做一些吃的给表舅的。 做人要严肃：meimei你太好了[激动]，要保质期长一点的，不容易损坏的。 王哥：对对对，我们有时候要去一些比较偏僻的地方，最好能够便携，能量高。 罗锦屏表示这些都是小case，复杂的大菜她都能做，这些像小零食一样的小吃食她还不能做吗。 只是能够满足这些要求的小吃食，还是需要筛选一遍。 锦绣：好的，不过需要多等一段时间。 做人要严肃：没事，没事，只要你能做就行[感谢]。 王哥：对对对。 锦绣：没事我就先撤了。 做人要严肃：别别别，还有点事情想跟你说。 锦绣：什么事。 做人要严肃：那个，那个...... 锦绣：[猫咪疑惑.jpg] 王哥：就是他想你再给我们也做一点吃的，你做的吃的，看着就好吃，藕粉的味道，我现在感觉还能闻到。 做人要严肃：是的是的，我们先顾着李哥，都不敢说自己馋了[人家眼泪要掉下来惹.jpg] 罗锦屏照单全收，做一个人的是做，多做一些的也是做，没什么差别。 只是做些什么呢？ 给表舅的礼物，怎么也要有新意一点吧。 第20章 牛rou干与脆骨肠1 能够长期存放, 又容易携带的吃食，罗锦屏一时没有什么思路。 她准备去菜市场里转悠转悠，找寻一下灵感。 早上七点的菜市场已经开始了喧闹, 周围的主妇们几乎都是这个点来买菜, 询问、还价的声音到处都有。 罗锦屏没有目标的到处逛, 看到有兴趣的就去瞧一瞧。 罗锦屏走到菜市场的中间处，就见一块地方围满了人。 经验告诉罗锦屏，这里肯定是有什么新鲜的好食材。 罗锦屏在人群中左右移动, 使出十八般武艺给挤了进去, 定睛一看，是牛rou。 她移动到最前方，上手按压了一下牛rou, 有弹性，颜色呈现浅红色，是非常新鲜的牛rou, 品质较好。 一瞬间，罗锦屏有了想法，她可以做牛rou干, 牛rou干只要存放得当，可以放很久。 “老板，我要买牛rou。” ...... 罗锦屏最后从菜市场买了足足300斤牛rou还有100斤猪rou。 牛rou干的制作非常的费牛rou, 往往三斤的牛rou只能得到一斤的牛rou干, 也是因为这个, 牛rou干在市面上的价格非常的贵。 她买的这些牛rou干估计能够制作100斤的样子, 要寄给李封辰三人一部分, 自留一部分, 剩下的可以放在小饭馆里售卖。 除此之外, 罗锦屏准备用猪rou来做脆骨肠，脆骨肠不论是烤着吃还是煎着吃，味道都非常棒，关键是不需要多高的cao作技术，非常适合李封辰他们。 同样可以直接卖真空包装的，让想要买的客人带回去自己加工，相信很多客人都会愿意的。 这两样的做法都很简单，难的是对于味道的掌握。 牛rou需要先用水焯一会儿，之后捞起切成条状，剩下的汤汁需要保留。 准备盐、酱油、白糖、曲酒、五香粉等调料，加入刚刚煮过的汤汁中。 罗锦屏用的五香粉不是在外面买的，而是她自己做的。 市面上卖的五香味配料各不相同，罗锦屏没有找到自己需要的，只能自己买材料制作了。 罗锦屏需要的材料是大料、干姜、小茴香、花椒、陈皮。 常见的五香粉中并没有陈皮这一味料，罗锦屏却十分喜欢它。 陈皮是一味中药，能够理气健脾，燥湿化痰，不仅如此，它的味道也十分特别，有很浓的陈香味，口感甘醇，回味悠长。 加在五香粉中，可以给五香粉带来更多层次的香味与口感。 汤汁变浓稠之后，把切好的牛rou条倒入炖煮，煮至汤水收干就可以开始风干的步骤了。 自然风干的时间太长，且容易腐烂，罗锦屏选择直接用烤箱，简单快捷，值得拥有。 麻辣牛rou干则是使用油炸的做法，不需要风干，冷却之后即可食用。 牛rou混合着香辛料油炸，香味直飘出了老远，周围的店铺都能闻到一股霸道的香味，久久不散。 有孩子的家里很快就传出来了一阵喊叫声，至于是被打还是嚷着要吃，那就不好说了。 连罗锦屏都被香到拿了一块吃，刚刚出锅的牛rou干非常的烫，罗锦屏烫的直呼气，即使如此，她也不想将嘴里的牛rou干吐出来。 鲜香麻辣，牛rou干味道非常足。 * 猪rou肠则更加简单，最有技术含量的就是灌肠，这个对于罗锦屏来说也并不困难。 现代什么机器没有，灌肠的机器也是有的。 做这个rou肠有一个增加口感的做法，首先将肥rou和瘦rou分离，肥rou直接搅碎，瘦rou则是切块。 脆骨也需要搅碎，用料理机稍微打碎就可以，要保留它脆脆的口感。 三样食材一起搅匀，放入淀粉、黑胡椒等调味。 想要更漂亮一点的外形，可以再加上一些红曲粉，脆骨肠会呈现微微的红色，颜色非常诱人。 灌好的脆骨肠上锅蒸熟就可以吃了，选一段脆骨肠用来油煎、烧烤，都是不错的选择。 拿出今天营业需要的材料，其他的都真空包装好，一些邮寄，一些售卖。 * 小饭馆今天换菜单啦。 从小饭馆营业开始，这个消息已经传遍了周围顾客的耳边中。 他们一边期待着小饭馆新的菜单，一边又可惜自己吃不到糖醋鲤鱼。