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心灵小饭馆[美食] 第8节

    老六平时就是个爱吃的,总是到处搜寻美食,在学校里哪个食堂吃什么问他绝对没错,哪怕出来学校,只要在他们那个城市,那么关于吃的决定问他也绝对没错。

    老六看着菜单想了一会儿:“红烧狮子头,凉拌菠菜都来两份,其它的各来一份,我们先尝尝。”狮子头和凉拌菠菜昨天吃过,味道肯定不会变到哪里去。

    看着老六做出了决定,剩下的几人随即同意。

    拿起写好的单子,罗锦屏朝着厨房走去。

    老规矩,最耗时间的菜先做,这一次就不是狮子头系列了,由于经过油炸,它需要制作的时间反而大大减少。

    目前最耗时间的是芙蓉鸡片,说耗时间长也不准确,它其中的一步制作过程需要注意力集中,非常考验火候的掌控。

    油锅中的油不要烧得太热,将之前的鸡rou泥在油里摊成一片,不停的用勺子去扒拉它,等鸡片浮起来就可以捞出。

    鸡汤中加入姜汁、料酒、水淀粉等材料,倒入锅中加热,接着加入鸡rou片,在锅中轻微晃动一下就可以出锅了。

    红烧狮子头的做法除去做rou丸就简单许多,起锅烧油,加入葱姜炒香,再倒入生抽、老抽、耗油、糖等,炒好后加入水和炸制好的狮子头,加上适量冰糖慢炖十分多钟后,加入水淀粉收汁即可。

    最后拿上一些洗好的菠菜,简单用水焯一下,拿上一部分用来摆盘,可以增加红烧狮子头的观赏度。

    另一部分菠菜切成细丝,加入蒜末、生抽,淋上香油,再浇上经过稀释的芝麻酱,拌匀后就是爽口的凉拌菠菜。

    番茄鸡蛋汤的做法罗锦屏还是沿用的魏家鸣的做法,这道菜对于现在的她来说有着不一样的意义,她在做菜的时候能够在里面加入情感,这或许就是梦大厨所说的最高的境界吧。

    接下来是虾油豆腐,将豆腐切块后用猪油煎到两面金黄,另一边拿出之前准备好的虾油,加入葱姜蒜爆香,倒入一些水之后,再加入豆腐和虾仁一起焖煮,煮到收汁就成功了。

    *

    江源和老六从罗锦屏进厨房以后就开始盼着,果不其然,没过一会,厨房就传来了一阵阵的香气。

    芙蓉鸡片、红烧狮子头等一道道菜被端上来,光看起来就是一场视觉的盛宴。

    老六心中已经有了定论,这些菜最起码在色香上已经有了,味道肯定不会差到哪里去。

    果然,芙蓉鸡片鲜美滑嫩,仿佛不经意间能够直接从他的喉咙滑下,抿一口就能直接将它化开。

    红烧狮子头咸香下饭,不复昨天的清淡,但浓油赤酱依然掩盖不了鲜美。

    老六夹起一块豆腐品尝,一般来说豆腐寡淡,但能够吸收各种味道来装饰自己,一道成功的豆腐菜能够将豆腐的口感与味道完美融合。

    豆腐油煎之后外酥里嫩,加入虾油烹调,吸收了nongnong的虾的鲜味,一口咬下去多重口感迸发。

    几人埋头苦吃,生怕对方将自己看好的菜先吃完。

    “这是我的。”桌子上还剩下最后一块豆腐,江源眼尖,抢先将筷子伸过去,没想到半途杀出来了几双筷子,抬头一看,另外几个人全盯着他。

    江源憨憨一笑,随即撤出了自己的筷子。

    老六几人以为江源就此退出,准备开始他们的掰头,没想到江源突然发难,直接釜底抽薪地上手把盘子端走,一口唾沫吐了上去:“嘿嘿嘿。”

    “靠。”老六几人被江源恶心到了,几人对视一眼,挑挑眉头,齐齐转过头朝着江源看过去。

    率先动手的是老六,占着一个好位置,直接上手锁喉,将江源向后拖。

    江源猝不及防地朝着后面倒去,为了保持平衡将两只手抬起来。

    其他几个人也出手了,一人将江源的腰抱住,一人把他的腿抱住,三个人直接抬着江源到了饭馆外边去了。

    坐在门口的罗锦屏:我不理解.jpg

    几人扔下江源就往店里跑,江源好不容易从地上爬起来,还没站稳就去追他们,几次差点跌到。

    几个大男孩的打打闹闹很是吸引人眼球,至少罗锦屏看得非常开心。

    这个时候又有几个身影走了过来,罗锦屏定睛一看,还都是她认识的。

    这些都是以前外婆的常客,也是看着罗锦屏长大的长辈。

    起初是他们都爱找罗外婆玩,但罗外婆要开饭馆,几个老爷爷老奶奶商量一番,干脆将聚会地点改到小饭馆,还能省去他们自己做饭的功夫,食材绝对能放心。

    老爷爷老奶奶们早就退休了,每天相约一起散散步、聊聊天,日子不知道多快活。

    也是他们在罗外婆没有像以前一样开店铺时察觉到了问题,强行打开门菜发现罗外婆去世了。

    罗锦屏很感谢他们,对于他们的到来也是十分欢迎。

    本来他们以为罗外婆去世后,他们的聚会地点也没有了,结果听到老谢的宣传才知道罗家的外孙女又将点开起来了,手艺还不错,那他们不得来尝尝,照顾一下生意。

    这不,几个老爷爷老奶奶就相约一起过来吃午饭了。

    “哎呀,锦屏,几天没见了。”祝奶奶是一个盘着头发,带着珍珠项链和耳环,穿着旗袍的优雅女士,外表和她的年龄一点也不相符。

    “对啊。”罗锦屏尬笑,欢迎是一回事,社交又是另一回事了。

    那头穿着太极服,留着板寸,一手拿着鸟笼的老爷爷姓白,罗锦屏称呼他为白爷爷。

    白爷爷:“听老谢说你的手艺比你外婆的好吃,我们都来试试。”

    “我难道还能说谎?”谢奶奶从旁边挤进来,身子虽小,但很灵活:“锦屏啊,我还想吃狮子头。”

    罗锦屏露出乖巧的笑容,指着菜单介绍:“目前小饭馆有五道菜,虾油豆腐、芙蓉鸡片、红烧狮子头、凉拌菠菜和番茄鸡蛋汤,你们看看想吃什么。”

    “哎呀,怎么只有这么几道菜啊,你这不会是比你外婆还不行吧。”祝奶奶摸摸自己精心打理的头发,似是不屑的看了一眼菜单。

    罗锦屏对于祝奶奶的语气已经习惯了,实在是一个人在你面前总是阴阳怪气的二十多年,谁都要习惯。

    说到祝奶奶的这个语气问题,那还要追溯到罗外婆罗外公年轻的时候了。

    当时的罗外公那是街坊里的一只花,长相帅气,知识渊博,喜欢他的姑娘排满整条街。

    罗外婆和祝奶奶就是当时的竞争对手。

    家世方面,当时的罗家已经落败,肯定是不能和祝奶奶家比,但谁叫罗外公有一个好吃的嘴。

    虽然罗外婆的厨艺不是很好,但那是相对外面的大厨来说,在普通人里已经很好了,再加上有父亲的菜谱,掌握一个男人的胃太简单了。

    罗外婆每天做各种各样的吃的给罗外公吃,为此还将菜谱研究了个遍。

    罗外公就这样被罗外婆用美食给勾到手的,把当时的祝奶奶气得不轻,从此以后,只要见到罗家的人都要阴阳怪气一番。

    婚后两人也很是恩爱,一个读书,一个研究美食。

    只可惜罗外公在罗母去世后就大病一场,没多久就去世了。

    第8章 芙蓉鸡片与虾油豆腐2

    罗锦屏忽略掉祝奶奶,直接转过身去询问白爷爷和谢奶奶的意思。

    “我们啊,我想要红烧狮子头、芙蓉鸡片、虾油豆腐。”谢奶奶快速说出自己的诉求,一边说还一边看着罗锦屏,害怕她不同意。

    果然,罗锦屏听到谢奶奶的点单,下意识想劝一番,谢奶奶年纪大了,不适合吃重油的东西,芙蓉鸡片和虾油豆腐还好说,红烧狮子头太过油腻了。

    谢奶奶见罗锦屏有些许露出来的不同意,赶忙给她使了个眼色,嘴巴朝着祝奶奶那边努了努。

    罗锦屏看着谢奶奶的神情也明白了她的意思,抿唇一笑:“好的,那白爷爷呢?”

    “我啊,我看刚刚那几个小伙子吃得很香,说明菜肯定不错,都上都上,我们几个老家伙一起吃,我请客。”白爷爷走到一个桌子前,将自己的鸟笼放下,观察了一会才说。

    祝奶奶闻言想说什么又强行吞下去了。

    罗锦屏看得只发笑,虽然不知道今天的祝奶奶怎么这么容易消停,但能不面对她还是好的。

    安置好几位老人,回到后厨去给她们做菜。

    因为几位都是老人,罗锦屏做菜便稍稍改良了一番做法,更适合老年人吃。

    谢奶奶和白爷爷看到菜来了,拿起筷子就开动,两人都是爱吃的,边吃还边讨论。

    “这个狮子头有嚼劲,里面应该还加了马蹄,吃着脆脆的,口感非常好。”这是白爷爷

    “是吧是吧,芙蓉鸡片也好,吃着滑溜溜的,很嫩。”这是谢奶奶

    “对对,快尝尝这个虾油豆腐,拌米饭一绝。”

    “真的,我试试。”说着,谢奶奶就舀一大勺豆腐放在米饭的上方,拿着调羹搅和搅和,再挑一大勺一口吞下。

    光是看谢奶奶那享受的神情就知道有多好吃了。

    白爷爷看谢奶奶采取了他的建议,也笑呵呵的吃着虾油豆腐拌饭。

    谢奶奶一边吃着拌饭,一边还和白爷爷炫耀昨天自己吃的清炖狮子头、白切rou等。

    听得白爷爷恨不得拉住罗锦屏,让她再做一次。

    旁边的祝奶奶气闷的看着白爷爷和谢奶奶聊得起劲,拿着筷子不停的戳着碗中的米饭。

    这些油腻的东西她才不会吃,脂肪多还伤皮肤。

    可惜另外两人一点理她的迹象都没有,祝奶奶不由得更加难受了。

    *

    几位老人吃完之后,白爷爷就和祝奶奶离开了,谢奶奶就留下来陪着罗锦屏。

    “锦屏啊,知道你白爷爷今天怎么不留下来了不?”谢奶奶看着白爷爷和祝奶奶的身影消失以后,小碎步跑到罗锦屏的身边,小声问着。

    “不知道啊。”罗锦屏也一头雾水,往常的白爷爷会留下来喝茶,一直到晚上五点多才回去,要接他的小孙女放学。

    “家里有事?”

    “我跟你讲,你祝奶奶估摸着想搞个第二春。”谢奶奶凑近到罗锦屏耳边。

    “她想和白爷爷?”罗锦屏一脸吃到了大瓜的表情:“他们的孩子没有反对?”

    白爷爷的老伴白奶奶,前几年才去世,是一个非常和善的老太太,经常给罗锦屏小零食吃,哪怕她长大了也一样。

    老伴去世后一个人住在以前的房子里,他儿子不放心,让自己的女儿也过来陪着,还请了一个保姆。

    白爷爷早上送小孙女上学,顺便遛弯,下午溜达着去接小孙女,也没有传出要再找一个的想法。

    而祝奶奶是和老伴离了婚,五十大几的人离婚,当时可是这个小地方的热门话题。

    祝奶奶的老伴离婚后就去女儿那边住了,只剩下祝奶奶一个人在这边。

    也有人说要祝奶奶也到女儿家去住,她一般都说不想给女儿添麻烦。

    但据一些邻居所说,是祝奶奶的女儿不愿意她过去住,宁愿每个月多给些养老费也不让她去。

    具体的罗锦屏不是很了解,对于祝奶奶看上白爷爷的消息,她持保留意见。

    “你白嵩叔叔的性格,你还不知道?那肯定是不同意的。”谢奶奶一脸兴奋的和罗锦屏分享自己知道的八卦:“当年祝红和你白奶奶关系差得人尽皆知。

    见罗锦屏还是一脸茫然,谢奶奶一拍手,想起来这些旧事已经很少被提及,年轻娃娃们都不清楚。