末世丧尸饭店 第40节
在热烈的掌声过后，主持人开始介绍：“本次参赛的选手是，丧尸饭店夏鲜，外食堂金褚、贾适，以及姚记海鲜姚峡！” 四人按照顺序一一上了台，夏鲜走到了顾傲天站的厨台那，向着观众挥手。 主持人：“今天的决赛的比拼是还原菜谱，所选择的菜谱就是——空心琉璃丸子。” “这曾经是一道宫廷御菜，但是很可惜在末世10元年的时候就消失了，最终我们也只能找到这些菜谱残页。” “今日这四位选手，不知道谁能还原这道菜呢，让我们拭目以待！” 主持人的话音落下，头上的计时器也开始走动了，所需要的材料都被摆放在了台面上，另外三位已经练习了无数次，很流畅地开始和面了。 夏鲜则没有直接上手，而是打开了锅开始煮水。 顾傲天疑惑地问：“夏姐，我们不和面吗？” 夏鲜摇摇头：“先不着急，慢慢来，时间够。” 煮水的时间里，夏鲜不紧不慢地观察着另外的几人。 发现他们的步骤基本都缺少了几步，大概是菜谱的问题，难怪姚峡做了一整天一次都没成功。 这道菜其实并不难，这是夏鲜第一道学会做的菜，那年她才16岁。 这么想着，夏鲜露出了浅浅的笑容，水已经煮沸了，她关掉了火。 叫顾傲天把面粉放入盆中，夏鲜直接加入了一定比例的开水，将面烫到了半熟，接着让顾傲天往一个方向搅拌，她则去准备油锅了。 等面糊的温度渐渐降下来了，夏鲜又在里面加入了蛋黄，继续搅拌。 很快盆中的面糊已经没有明显的颗粒了，而油锅也已经准备好了。 油温升到140度，将面糊搓成丸子下锅，高温直接炸到表面定型但不硬，快速捞出，放在一旁。 油锅继续升温到180度，关火下丸子进行第二次复炸。 丸子下锅之后，夏鲜直接拿了半碗凉水倒入锅中，物理将油温降低。 等了没一会儿，顾傲天看着锅内开始惊呼：“天呐，夏姐，丸子吐了。” 锅内的丸子自己自觉地将肚子里多余的面糊都吐了出来，一个个小丸子现在长得就跟小蝌蚪一样，各个挂着小尾巴。 夏鲜微微一笑，将丸子捞出，两人手动揪掉了丸子的“小尾巴”，接着升温到200度，进行第三次复炸。 这是最后一次炸制了，直接将丸子表面炸的金黄才罢休。 顾傲天看着金黄的丸子，直咽口水：“夏姐，这就好了吗？” 夏鲜摇摇头：“空心丸子有了，还差琉璃呢。” 顾傲天：“那琉璃怎么做？” 夏鲜有些恨铁不成钢：“我之前比赛不是做过一次了，你怎么又忘了。” 顾傲天摸了摸脑袋：“啊，难道是那个拉丝的。” “对，就是那个，但是人家不叫拉丝的，”夏鲜拿出糖：“叫拔丝。” 换了一口平底锅，夏鲜将糖放入了锅中，加了一点水，小火熬到微微焦黄的状态，再撒下一把白芝麻，最后下入丸子翻拌均匀。 等炒的糖色挂满了每一个丸子，丸子的表面微硬，直接盛出装盘。 空心琉璃丸子，完成。 “叮——比赛结束！” 比赛时间刚好结束，所有的选手都停下了手中的动作，四人将外形相似，颜色不一的菜盖上盖子交给了工作人员。 很快，四道写着他们名字的菜就被摆放在了评委的面前。 四面显示器都将画面对准了评委席，主持人也有些难掩激动。 “四位选手的‘空心琉璃丸子’都已在评委的桌面上，让我们来一一揭开它们的真面目。” 第46章 四盘菜的盖子被掀开了, 金褚和贾适的丸子颜色基本偏棕红，而夏鲜和姚峡的颜色则偏金黄透亮一些。 四位评委看到四道菜的时候，脸上的表情都各不相同, 但总归是惊讶偏多的。 他们也没想到四位能做得有模有样的, 至少外表上都做得像“琉璃丸子”。 潘主厨摸着肚皮，满意地点头：“四道菜都挺不错, 你们说先吃哪道？” “不如先尝尝金褚和贾适的，看起来都挺不错的，”魏主厨转头假模假样地问：“城主, 您觉得呢？” 靳亚不打算现在撂他面子，点头应允了。 四人将筷子伸到了金褚那盘菜上，不知是不是经过了特殊处理，外面的糖衣已经冷却了, 几个丸子黏连在一起, 好不容易才将它们分开。 几人将丸子放入口中，外层的糖衣凉脆, 里面的丸子又散发着热气，里层是空心的, 咬下去就像吃了一口糖丸似的。 魏主厨有些意犹未尽：“不错, 丸子中间确实空心, 外层裹得糖衣也很脆，倒是有些像糖葫芦了。” 何主厨皱着眉头放下了筷子：“还行。” 潘主厨倒是一口气吃了好几个，边吃还边说：“是有些像, 但我记得好像不是这个味道，城主你觉得呢？” 靳亚喝了口水, 冲掉嘴里甜腻的味道, 压着嗓子说：“嗯, 太甜了，吃起来不像菜，更像是零嘴了，而且这个丸子似乎是先劈成了两半，将中间的面用勺子挽出去的，之后再用糖黏连在一起，我记忆里的这道菜，似乎并没有中间的线。” 潘主厨吃完，也点点头：“我记得也是，似乎是完整的丸子。” 四位评委说的话，被头上的大喇叭全部播了出去，金褚站在台上，脸色从一开始的欣喜变成了惨白，接着不知道想到了什么，硬生生把脸憋红了，然后冷笑一声，看向了夏鲜。 夏鲜跟他的目光对了个正着，她轻咳一声，心虚地移开了眼睛。 也不能怪她，她实在太好奇金褚的脸能变几个颜色了。 夏鲜又抬眼看向了城主，心里暗暗打着嘀咕，这人的身形和语调怎么和靳亚那么相似，难道说…… 主持人：“感谢评委的点评，请品尝下一道菜。” 她的思考被主持人打断了，想到还在比赛，便专心看向了高处那模模糊糊地评委席。 下一个是贾适的丸子，外表棕黄色，一口下去并没有那么酥脆，只有一层薄薄的糖衣。 内里的面也和金褚一样，用勺子挽出去了，但是火候没掌握好，丸子本身并没有脆度，吃起来就像在吃裹了薄糖衣的空心馒头似的，和琉璃丸子相差甚远。 这次魏主厨都不能昧着良心给他说好话了，只能随便勉励了几句，任谁都看出来，贾适与第一名无缘了。 “呼，夏鲜，你要加油啊。”姚峡似乎松了一口气，在夏鲜耳边悄悄的说：“我没希望了。” 夏鲜也悄悄回应：“怎么了，还没尝你就泄气了？” 姚峡有些泄气：“我的丸子里面根本不是空心的，我实在做不出来。” 夏鲜抿了抿嘴，安慰地拍了拍他的肩膀。 潘主厨可惜地摇摇头：“姚峡的丸子味道比较接近了，但是可惜的是里面不是空心的。” 何主厨也有些赞赏：“甜度正好，外表皮脆，内陷小气孔颇多，倒是别有一番风味，如果不是还原菜谱，倒不失为一道好菜。” 魏主厨：“是有些可惜，不过比赛就是比赛。” 只剩下夏鲜的菜没有尝了，靳亚嘴角微微一勾，率先伸了筷子。 本以为不是和金褚一样粘连了，就是和贾适、姚峡一样拉出了糖丝，但是这次的丸子完完整整、干干净净地从盘子里夹出来了。 “不错，不错，就是这个。”潘主厨忙不迭地的也夹了一块。 入嘴是糖衣的甜脆，但是非常薄，似乎舔两口就能将糖衣舔没了；接着咬开外面的脆皮，是面面的脆感，里面则是完全的空心。 何主厨：“酥脆香甜，不错。” 魏主厨放下筷子：“做的是不错，但是糖衣有些过薄了，似乎并不脆。” “魏主厨吃过这道菜吗，”靳亚说道：“我儿时和潘主厨一起有幸尝过这道菜，我记得当时就是这个味道。” “玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜。”潘主厨放下了盘子：“刘叔当时是这么说的。” 靳亚点头：“是，我觉得这道菜完全做到了上面说的这几个标准。” 魏主厨赔笑道：“既如此，那倒是我狭隘了，看来夏鲜选手的这道空心琉璃丸子还原得非常不错了。” 潘主厨哈哈一笑：“要不是刘叔已经走了十五年了，而且没有个一儿半女的，我怕是要以为夏鲜就是刘叔的继承人了。” 主持人适时接过话茬：“看来四位评委对这道菜都很满意，但就算这样，也还是要进行打分的，这次将由四位评委直接排出排名。” 话音刚落，头上的大灯就开始闪烁，似乎在渲染紧张的气氛，四位评委也走到了后面的白板那，在上面写写画画起来。 摄像很有技术的拍到了几人的面部表情，又谨慎的错开了白板上写的字，大约过了五分钟，四人才重新坐到了椅子前。 主持人：“看来比赛的结果已经出来了，麻烦工作人员将白板移到台前。” “激动人心的时刻到来了，今夜跟城主共进晚餐的究竟会是谁呢？” 紧张的bgm之后，主持人刷的翻转了白板：“第一名，夏鲜选手，第二名，金褚选手，第三名贾适选手和姚峡选手！” “让我们恭喜他们！” 周围爆发出了热烈的掌声，夏鲜有些不知所措地被推倒了台前，一个喇叭交到了她的手里。 “夏鲜选手，说说获奖感言吧。” 获奖感言，说点什么，她完全没准备啊！ 夏鲜有一瞬间的愣神，然后很快反应过来：“感谢大家的支持，我还要继续进步。我的店铺是丧尸饭店，坐落于丧尸城，沿河道下游可以来到我的饭店吃饭，希望大家多多光临。” “坐落在丧尸城，怪不得叫丧尸饭店，”主持人很感兴趣地说：“夏鲜选手有什么做饭的心得分享吗？” 夏鲜想了想：“打好基础功，就行了。” 主持人见她实在说不出什么了，便放过了她：“感谢夏鲜选手，那么第一届美食大赛到此结束，今晚在广场将有美食聚会，欢迎大家参加！” 夏鲜在一阵欢呼中，和顾傲天左闪右躲终于走出了比赛场地。 “夏姐，你没事吧？” 顾傲天有些不放心地看着夏鲜。 夏鲜好不容易喘匀了气，精心打扮的头发已经快跟鸟窝差不多了，衣服也变的皱巴巴的了。 刚刚结束的时候，要不是工作人员帮忙拦着，估计那观众全部都要冲上来拥抱她了，饶是这样，她也没逃过几个热情工作人员的亲切拥抱。