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“白师傅过奖了。”姜雪卿笑笑。 “对了，说正事，这是人家姜姑娘写的三个新菜式的方子，老白你看一下。” 张掌柜把三张新菜式的方子给了白师傅后，又转头对着两名给白师傅，打下手学徒，吩咐了一句，“你过来，把锅给刷干净了，还有你，过来生火，配合姜姑娘炒菜。” ------------ 第一百四十四章 成了 “ 是，掌柜的。” 二人异口同声的道。 姜雪卿在厨房转悠了一圈后，发现少了一些食材，她喊来德胜楼的小二帮忙跑个腿，“缺的食材我都说了，你要是记不了这么多，我给你写下来。” “全部都记住了。” 店小二怕姜雪卿不相信，当着众人的面，重复了姜雪卿刚刚说的食材，记忆好到另姜雪卿感到一丝意外。 她听完后点点头，冲着德胜楼小二笑了笑，“嗯，有劳了，改日得空了过来我铺子，请你喝果茶。” “姑娘说的，我可都记得了，改日一定上门。” 店小二也颇为喜欢面前的小姑娘，她不像一些难缠的客人，野蛮又无力，不把他们这些做小二的放在眼里，只会觉得他们这些伺候别人用饭的，是下下人。 也只有在姜雪卿面前，感受到了尊重，能让他抬起腰板，不用唯唯诺诺。 “好，等你来，直接抱我大名就成。” 姜雪卿爽快道。 “就属你最贪吃，赶紧把姜姑娘需要的食材给买回来，别耽搁了。” 张掌柜好笑的睨了一眼，愈发活泼的小二，他是跟在他身边最长的一个了，也是他能信任的人之一，自然不会与他计较这些小事。 “放心吧，掌柜的我去去就回。” 姜雪卿交代要买的食材，都是一些普通的食材，在集市不难买到，德胜楼小二常常跟在出去采办，知道哪里有，小二从厨房后门小跑着出去。 这边的白师傅刚看完三张菜式方子，他叠好还给张掌柜，扭头迎上姜雪卿的视线，眸子含有几分期待，“一会就让我这个老头子，看看姑娘的手艺如何。” “希望不会让白师傅失望。” 锅刷好了，火也生好了，姜雪卿先把有的食材清洗切好备用，就等小二回来，把食材给补上。 德胜楼小二也不负重托，没耽搁多久，两手提着满满当当的食材回来，顾不得擦去额头的汗水，他找了一个空地方，把食材给放了上去，“姑娘，食材都买回来了，给您放在这了。” “辛苦了，擦擦汗吧。” 姜雪卿把一条干净的手帕，塞到小二黏糊糊，满是汗水的手上，小二一顿，竟有些不舍得用这条干净的帕子，在没人注意到的角落，他瞧瞧把手帕收好。 “这里没你什么事，去前边招呼客人。” 张掌柜把小二给支走了，厨房只留下五人。 五人的眸子视线都看在忙碌的姜雪卿身上，看他如何处理食材，如何烹饪食物。 只见姜雪卿手脚麻利的处理肥肠，对她的cao作感到疑惑的众人，这里资历最高的是做了几十年大厨的白师傅，也对姜雪卿的手法有了疑问，想了想，还是问出心中疑惑，“姜姑娘，你为何要把一颗蒜塞进肥肠里？” 还有，这肥肠真能吃吗？京城人士，从来都没有这道菜，白师傅也不做这玩意。 臭烘烘的味道，真能吃？ 白师傅有了疑惑。 姜雪卿头也没抬，继续处理肥肠，回答了白师傅的问题，“肥肠里边很脏，放入一颗蒜，能把里边的脏东西给弄干净，吃起来才没有异味。” 她见给白师傅打下手的二人，正站在一边，也没找到事做，姜雪卿冲着二人喊了一声，“有劳你二人帮我个忙。” “姑娘请吩咐。” “姑娘您尽管说。” 二人都是闲不下来的人，只要没活干，浑身不舒服，他二人还得感谢姜姑娘，给他们安排活干呢。 “你二人当中，刀工好的，帮我把那条鱼，给片成一片片薄的鱼片备用，另外一人，把茄子给切成条状，放入盐水浸泡，别让它表皮氧化了。” “晓得了。” “这就去。” 二人对视一眼，各自领了活，着手准备。 有了人帮姜雪卿打下手，大大节约了不少时间，炉火一烧开，姜雪卿挖了一大勺猪油，待猪油烧热放入配料爆香，倒入茄子翻炒，最后倒入调配好的酱料，火候掌控的刚刚好，一碟香酱爆紫茄瓜，新鲜出炉。 香味溢满整个厨房，二位学徒盯着这道菜，咽了咽口水。 没吃，看到菜式，还有闻到的香味，就能想到这道菜，会是一道好吃到连舌头都想吞进去的菜。 第一道菜出来了，张掌柜的眉头不在拧紧了，眸光也染上几分希望。 张掌柜和白师傅同样的想法，也暗自期待着另外两道菜出炉。 在众人的期待下，两道菜一前一后出炉，三道菜做齐，被端到外边的石桌上，二位学徒摆了三双碗筷，尽管很想尝一尝，最终还是忍下冲动，把地方腾出来给张掌柜他们三人试菜。 三人都落座，姜雪卿开口了，“二人尝尝味道。” “好，那我就不客气了。” 白师傅率先拿起筷子，吃了一块鱼片，脸上没表情，又分别吃了另外两道菜，又是面无表情，他放下筷子，望了一眼张掌柜，“掌柜的，你也尝尝。” --