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她笑道：“我通过赁居，正当获得那栋宅子，有问题也该赁居出面去跟别人扯皮，关我什么事。” 顿了顿，她又说：“我已经让卢成带着和赁居签的购买契约去顺天府报案，相信刘大人会给我一个交代。” 话都说到这个份上，岑夫子也不好再多说什么。 他看了眼自信满满的安乐，别扭地说：“反正……你要是解决不了，就派人送信到岑府，怎么地夫子也会帮你想办法，解决此事。” “知道啦。” 安乐笑笑，看了眼外面的天色，忽然说：“临近晌午，夫子要是不嫌弃，留下来用饭吧。” 一听留他用饭，岑夫子立刻两眼放光：“许久没吃你这丫头做得饭菜，我还真想得慌！今天你打算弄什么好吃的？” 却见她神秘地笑了笑：“您就在这好好坐着，我去去就回。” 来到厨房，她挽袖子的间余，问小学徒：“昨天我让你准备的东西，可帮我准备好了？” 小学徒连连点头，露出好奇的目光：“准备好了准备好了！” 他献宝似的从架子上取下已经宰杀好的鸡，并按照安乐给的配方，提前把鸡腌制了一整天。 就见，白色的鸡皮已经成了酱色，香料的气息和酱油的香气已经把鸡rou的腥味彻彻底底的遮掩。 安乐又从架子上拿了几张荷叶，细细洗净放到旁边擦干叶子上的水。 再把叶子平铺在灶台上，把沾满了酱料的晾一晾，沥干多余的水分，放到荷叶上，紧紧地将鸡包裹，用细线捆绑成一个绿油油的小包袱。 这边准备好，她又在小学徒的示意下，提过事先准备好的黄图，往里面加入白酒，将土合成泥。 就当小学徒要问她，这泥是做什么的时候，在小学徒震惊的目光下，她抓起泥就往荷叶身上裹。 “哎呀！这还能吃吗？” 小学徒惊呼，眼睁睁看着刚刚的绿包裹外，被裹上了厚厚的黄泥。 裹了一层安乐还嫌不够，又加固一层。 灶台上只留下一个充满了酒香气的黄土疙瘩，看着就倒胃口。 安乐说道：“能不能吃，看到最后你便知晓，快去烧火，带回还要把这坨泥丢灶堂里烧呢。” “啊？” 小学徒目瞪口呆，但因为本能地相信安乐的手艺，听命去烧火。 而安乐则是去洗净手，又从腌制的盆中拿起剩下一只鸡如法炮制，不一会儿灶台上又多了第二个黄泥疙瘩，而桶中的泥土也被用得干干净净。 灶堂里多了许多泛红的草木灰，安乐将两个黄土疙瘩都丢到灶堂里，嘱咐小学徒看着火，千万别让火熄了。 她则回到已经清理干净的灶台边，拿了快里脊rou切成又厚又宽的rou片，粉红色的rou片被放到碗中，放入少量的盐和黄酒，和弄均匀，放到旁边腌制。 又取了些淀粉，加入清水搅拌，清澈的水瞬间变成了奶白色，也被放到了腌制的rou片旁。 再拿胡萝卜和葱切成细丝，香菜切断备用。 那边静置的淀粉溶液此时上层也漂浮起清水，小心地将清水倒掉，在把余下的湿淀粉搅拌均匀，倒在腌制的rou片上。 如同酸奶般质地的淀粉浆裹在rou片上，里脊rou片的表皮像是盖上了积雪。 厚重的雪层之下，透出里脊rou浅浅的粉色，又像是酸奶之中加入了柚子果rou，雪白里带着几分晶莹剔透。 提过油壶，“吨吨吨”地往锅里倒。 清透的油在锅中汇聚成一池浪波，随着温度渐升，也开始有淡黄色的小泡泡从锅底升起。 这时，安乐又去拿了个碗，往里面倒入干淀粉。 筷子夹起裹满了湿淀粉的里脊rou，往干淀粉里打个滚。 顷刻间里脊rou本来的粉嫩全被雪白的粉末包裹，全都消失不见。 她把rou片沿着锅边放入。 “呲啦——” rou片接触到热油的那刻，立刻炸起悦耳的声音，炸物的油香气也在厨房散开。 不断有泡泡沿着有片在炸，炸完一个，又一串泡泡生出来，争先恐后地贴近rou片。 所有的rou片下入锅中，炸熟之后，被全部捞出来，放在铺了筷子的白瓷盘里滤油。 趁着等油温继续烧热的时间，她又拿了个碗，往里面按照一比一的比例放入白醋和白糖、再加入少许的盐，和弄和弄，尽量将糖化开。 这时，锅中的油也烧到了七八成熟，安乐将已经放凉的rou片全倒进去复炸。 几息的功夫，rou眼可见锅中rou片变得酥脆，她立刻将所有的rou片捞出，放到白瓷盘里。 将锅中大量的油舀出来，只留下少许的底油，将刚刚调和好的糖醋汁倒入锅中。 透明的糖醋汁入锅，酸甜之味立刻窜粗来。 那酸微微呛鼻，闻得小学徒连连打喷嚏。 安乐听到忍不住笑道：“觉得呛就对了。” 说话间透明的糖醋汁在锅中不断冒泡泡，小泡泡朝着大泡泡转变，她把先前准备好的葱丝、胡萝卜丝、香菜段都倒进去，又把炸好的里脊rou片也倒进去，掂勺让每块rou片上都挂上糖浆，出锅装盘。 就见白瓷盘里，炸得金黄的rou片上，挂着晶莹剔透的糖浆，红红的胡萝卜丝、洁白的葱丝以及绿绿的香菜段交错穿插在rou片里，惹眼得很。 --