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洗净的锅起火烧干，以防有水遇油炸开，安乐准备葱姜蒜片。 她切的时候喊了声许裴昭：“帮我洗根黄瓜。” 许裴昭听话的去洗两根黄瓜，看她砧板上空了，把黄瓜放到砧板上。 婴儿手臂粗细的黄瓜在她手里一滚，眨眼间的功夫全化作一块块菱形的小块。 准备工作刚做完，锅也热得差不多，她往锅中下油，把葱姜蒜分别放入煸香。 等蒜片开始发黄的时候，下入豆瓣酱，酱香味随着锅气瞬间升起，烧火的许裴昭暗暗咽口水。 “哗！” 猪肝下入锅中，安乐快速翻炒，边抄她边喊道：“火再大些，这道菜要猛火。” 许裴昭得她命令，夹起柴往灶膛里塞，本就不小的火势变得更旺。 锅中猪肝被酱料包裹，变成酱红色，一小会已然见熟。 安乐趁机把黄瓜块倾入锅中，又翻炒几下，装盘出锅。 装盘时，酱料不小心洒到了盘子边上，她拿帕子悉心擦掉，直至这盘爆炒猪肝整洁无暇，她才把菜放到猪肝汤旁，对许裴昭说：“今天的菜可能不适合用簸箕端出去，你先上菜，我再弄个蔬菜就开饭。” 第三道菜安乐没打算弄多复杂，拿了跟莴笋洗净，切段炝炒，等许裴昭回来端爆炒猪肝的时候，这道菜便完成。 她和许裴昭一人端道菜，回到屋里，许母期盼地坐在桌边，等她们吃饭。 安乐上桌便为许母盛了小半碗汤，她道：“娘您尝尝这个，酸萝卜猪肝汤，饭前喝一点开胃。” 对面许裴昭听她这样说，本打算舀饭的手顿了顿，等她给许母送汤的时候，学着舀了半碗放到她面前。 目前突然多了碗汤，安乐下意识看了眼许裴昭，却见他深情不变在舀第二晚汤。 碗刚挨进鼻底，酸萝卜的酸香和干辣椒段的呛辣已然扑鼻。 明明是两种不适合做汤的味道，但是混在一起闻起来，他竟然奇迹般的觉得不错。 吹了吹，金黄色的汤底泛起涟漪，汤面上浮着的油珠往后退，露出下面的清澈。 浅呷一点，泡菜的鲜完全融在了汤头，随着汤下喉咙，后味带起一点点回味的辣。 他顿了口气，猛地又喝一大口，再次感受这种醇厚的鲜与令人欲罢不能的辣。 半碗汤喝完，许裴昭叹道：“这汤的滋味甚是精妙，我找不到能够形容它的词。” 安乐笑了笑，给他夹了块汤里的猪肝：“那你尝尝这个？” 碗里这块小三角灰扑扑的，看着它完全想象不出来此前那紫红的色彩。 暴起的颗粒感密密麻麻布在表面，可又因挂上了翠绿的葱花，看起来莫名有食欲。 轻咬一口，一种从未有过的绵密感充盈口腔，细细咀嚼，猪肝面面的在嘴里化开，许裴昭顿时皱紧了眉头。 “好奇怪的口感，绵软无力，又有点沾牙，但酸酸辣辣又觉得很香。” 说完他又夹了一块，嚼着嚼着表情依旧不大好看。 许母看他的样子，忍不住道：“你怎么这幅神情？这东西……吃起来真有这么奇特？” “您尝尝便知道了。” 许裴昭给她选了块小的，让她尝试。 因许裴昭的表情，许母也变得谨慎不少。 夹着这块小小的猪肝放入嘴里，只不过嚼了两下，许母眼里迸发出光亮：“这是什么！绵绵沙沙，真好吃！” 安乐这才给他们讲解道：“这叫酸萝卜猪肝汤，食用能够补气血，对身体很好。” 许裴昭点点头，又把目光放到爆炒猪肝上。 豆瓣酱被煸炒的时候他就有些跃跃欲试，如今终于可以尝这道菜，他迫不及待夹了块。 裹满酱料的猪肝散发着潺潺热气，深吸一口全是豆瓣酱的香。 咬一口，猪肝仿佛从舌尖滑了过去，滑滑嫩嫩，完全不像猪肝汤里的猪肝那样，绵密复杂。 “我喜欢这个！” 他边说边又夹一块，混着米饭一同送入嘴里。 大米饭的清香被豆瓣酱的酱香衬托得愈发明显，还有滑滑嫩嫩的猪肝作伴，共同演绎出一场绝美的盛宴。 连着一碗饭下肚，许裴昭这才问：“明明都是猪肝做的食物，怎么口感的差别如此之大？” 许母也很好奇，竖着耳朵聚精会神看着安乐。 安乐笑了笑，她道：“猪肝放入汤里煮，本就容易变老。而爆炒的猪肝大火飞快催熟，其中的水分还没来得及蒸发就被锁在rou里，所以就嫩滑。” “原来是这样。”许裴昭叹为观止，“想不到就这样两道菜，其中的学问也那么深。” 吃过饭，安乐照常在房间里数赚到的钱银，许裴昭进门的时候顺嘴问道：“今日赚了多少？” “六百二十七文！” 安乐把钱又收进盒子里，转头对他说：“你帮我做个账本吧，往后我们到底赚了多少，在哪儿支出都有记录。” “好。” 许裴昭老老实实从柜子里拿出笔墨，坐到她身旁按照她的要求做记录。 他垂目坐在身侧，认认真真撰写，安乐托着腮打量他的侧脸。 暖黄色的灯光打在他的侧脸上，为他镀上了一层柔柔的光，到显得他干瘦的脸没那么棱角分明，看起来没那么有攻击性。 或许等日后再把他养胖一些，他便真如原书中所写的那么隽秀惹人。 --