重回1986 第36节
不会发生什么事吧？ 傅西想着，结果一抬头，就看到宁继竹急急地往店里赶过来。 “傅西，对不住了。”宁继竹一进来，还没有来得及擦擦脸上的汗水，就跟傅西道歉道。 “你这是？”傅西问着。 “我今天早上早早就出门了。结果车子才来到半路，轮胎就爆了。我只能推着车子到店里，然后才急急地赶过来。” 要不是这一出，他也不会那么迟才过来。 傅西：…… 宁继竹是住在镇里的，平常到店里都会骑自行车。 从他家里骑自行车到店里都要一个多小时，走路要更久，两个小时打不住。 宁继竹的后背都湿透了，可想而知他走得有多急。 “吉时你是赶不上了。”傅西说着，“不过我给你留了发糕和粉。师兄，你先去休息一会儿再吃。” 宁继竹点头，这一路走过来，他也有些累了，等他休息好了，再帮傅西干活吧。 傅西这一边将要蒸的菜腌制好，一小碗小一碗放入蒸笼里。 幸亏在店铺后面砌了四个小灶，要不然根本就没有地方蒸。 “嘿。”宁继竹看到了，惊讶地拍了拍傅西的肩膀，说着，“你小子脑袋瓜子终于灵活了一回。竟然懂得在外面砌几个小土灶。” 先前他还以为傅西是在店铺里蒸的呢。 “厨房太小，煤气也贵。为了省点钱，不得这样子做。”傅西解释着，反正这也是一块荒地，也不知道有没有主，他先砌上再说。 “不错。就是下雨的时候，不能蒸。”宁继竹又说着。 “眼看就快到雨季了。到时候天天有一场雨，煮都不能煮。” “我这几天再去问问看这地皮出租吗？出租的话，我搞个铁皮棚子，将这附近围过来，就当成一个小后厨。”傅西想了想，说着。 不过他都砌小灶那么久了，也没有人过来说他，看来得问问邻居或者去街道问问这地皮和后面那两间小平房是谁的，要是那两间小平房没有人住，到时他一并租下来，让他得空可以去小平房那里休息休息。 “这感情好。”宁继竹应着，“不过，要是对方不给你租，你怎么办？” “那我就在厨房里煮。我厨房预留的空间大，完全可以把角落里的瓷砖敲掉，砌一个土灶。不过因为我炒菜用煤气，所以没有砌灶。” 砌灶用明火，再在旁边用煤气的话，安全隐患太大，所以不到万不得已，他是不会这么做的。 其实他也想过炒菜用柴火，这样更容易省钱。 只是一来用柴火的话，得多一个人烧火，二来柴火升温太慢，有些菜要爆炒才好吃，升温太慢的话，炒得慢，出菜也慢。所以他想了想，到底没有砌柴火灶。 “还是不要砌灶了。”宁继竹想了想，摇头说着，“太危险。为了省那么一点煤气而砌灶，不合算。实在不行，用煤气吧，也花不了什么钱。” 傅西应着。 宁继竹吃过粉之后，挽起袖子和李标一起切菜，而后把该腌制的菜腌制好。 另一边，傅西把菜蒸上，这才开始炒辣椒。 他炒的辣椒，是用新鲜的朝天椒和红辣椒，还有蒜米，先把这三样炒香，再加入耗油，酱油，盐等。 这样炒出来的辣椒香辣可口，比时下的蒜蓉辣椒酱要香一些，又没有外面的油辣椒那么干和辣。 总之别有一番风味，很是好吃。 宁继竹边看他炒辣椒边感慨。 明明是同样的步骤，但是傅西做出来的辣椒就是比他要好吃一些。 “这跟火候，配料的比例都有关系。”傅西看他那样子，就知道他在想些什么，“就算配料一样，火候不一样，炒出来的辣椒的味道也不一样。” “我这是练了好久才炒得那么好吃的。” 他喜欢吃辣，一得空就拿辣椒练手，自然是知道怎么炒辣椒会更好吃。 前世他自己一个人在家，经常无聊就开始蒸腾各种好吃的，辣椒也算是其中一样，所以虽然宁继竹是他的师兄，学厨艺的时间比他长，年龄比他大，但是实际上要比的话，他的厨艺是比宁继竹还要好的。 别看他现在轻轻松松就能炒出那么好吃的辣椒，这背后付出了多少汗水，别人是看不到的。 宁继竹点头，打定主意回去后多学习，多练习厨艺，免得因为忙于厨艺没有时间专门练习而一直没得到提升。 午餐是傅西和宁继竹两个共同炒的。 炒好的菜放到方形的不锈钢盘里，而后端到餐厅旁边的菜台里，菜台是用电的，可以保温。不锈钢的盘子放到上面，菜不会那么快冷却。 因为放不锈钢的位置是固定的，所以打菜时盘子也不会移位。 这是傅西参照宜城市其它快餐店而去市场上购买的。 菜刚煮好没有多久，就陆续有人过来买了。 这是冲着傅西过来的。 开业前几天，傅西就在买包子的顾客当中打广告了。 这一次也不例外。 傅西早就印好了一沓传单，刚才就已经给他岳父拿着到外面，逢人就发。 开业这一天，进店消费，一人送一个鸡蛋！ 这一次，傅西同样是下血本了。 为此，他特地用小灶煮了一锅茶叶蛋。 一个顾客接一个顾客陆续地过来，一盘菜卖光了，紧接着又有新的菜端上来…… 一直到把早上准备的食材都做完，傅西这才停住炒菜的手。 厨房这一边停止忙活，前厅这一边仍是在忙碌着。 终于将所有的菜都卖光了，众人累得直接摊坐在椅子上。 傅西快手地炒了几个菜，众人这才得空坐下来吃饭。 “今天辛苦你们了。”傅西一人开了一份板栗乌鸡汤，这汤放在最靠近缸底，虽然煨的时间还不够，但是味道已经出来部分了。 “先吃饭。”傅西招呼着。 众人这会儿也没有力气说话，坐下来快速地吃着饭。 明明早上已经吃了很多了，但是这会儿却是饿得很。 饭后，宁继竹直接竖起大拇指，羡慕地说着：“傅西，你这里的生意也太好了吧。” 比他那个春风饭店要好得多了。 他那个饭店，午高峰和晚高峰都不一定能全部坐满人，但是傅西这个小快餐店，从开始营业后，人不断地涌进来。 不是进来，是涌进来。 他可是看得清楚，买饭的人当中，有市一的医生，护士，还有病人，旁边制药厂的职工，甚至还有附近的居民，路人！ 这些人，全是冲着傅西的名气和那一个免费的茶叶蛋过来的。 只要过来买菜，傅西就赢了。 无它，凭着傅西的厨艺，肯定是能将这些客人留下来的。 红烧rou炖得红亮，一口咬下去，rou就化在嘴里。 糖醋排骨先炸后煮，酸甜好吃。 …… 就连普通的青菜，都炒得比别人的要青翠。 至于辣椒酱，免费且随便加。 别的不说，光是辣椒酱，都能留住一大批顾客了。 这还不算瓦罐汤。 等晚上那味道好又滋补的瓦罐汤开卖，傅西这里的生意肯定又上一层楼。 “刚开业是这样子的。”傅西忍住心里的激动，说着，“就怕留不住顾客。” 宁继竹白了傅西一眼，自闭了。 傅西根本就不需要担心这个好嘛，他的厨艺那么好，店铺干净整洁，怎么可能留不住顾客？ “就是这人有点多了。”李标皱着眉头说着，“刚才那些人涌进来，我都担心他们会挤到别人。而且那么多个人围在菜台面前，除了不好招待之外，还有些不大卫生。” 毕竟菜台是没有玻璃的，这些人探出头去看有什么菜，别的不怕，就怕他们的头发或者口水会滴下来。 “我等会弄几个椅子绑好绳子，弄成两排，让他们排队买。再在菜台前面放两把椅子，也绑上三四根绳子，既能让他们看到菜有什么，又能不让他们太靠近菜。” 这样就把问题给解决了。 宁继竹一听，直接夸奖道：“傅西，你的脑袋瓜子挺机灵的。当初不去读书可惜了。” 傅西没有说话，甚至脸上的表情都没有办。 他哪里是不想去读书？ 他没有那个条件。 要是有那么条件，现在这会儿也不用那么辛苦赚钱维持生活。 谁不想要体面而工资又高的工作？ 他是没得办法。 傅西很庆幸一直跟着爷爷做饭，若不然，这会儿只能在家里种田。 李家瑜从桌底下悄悄地握住傅西的手。 傅西反握住她的手，他什么话也没有说，只是握紧一些李家瑜的手这才放开。 下午除了李标，傅西和张美芳之外，其他人都回去了。 本来傅西是想送张美芳回去的，毕竟他之前说好了，他大姨只需要用早上和中午，晚上不用做。本来刚说的是全天都帮忙的，但是他怕他大姨太辛苦，就只让她做早上和中午。 不过，张美芳执意要留下来帮忙。 “今天开业第一天，顾客那么多。”张美芳强硬地说，“我留下来帮你。到时我们一起吃完晚饭再回去。”