19小说网 - 玄幻小说 - 言灵种田系统在线阅读 - 第54页

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    “大哥你有办法?”宝儿激动道,和刚才死气沉沉的样子判若两人。

    程允没有否认,“照目前的情况看,咱们还能再多卖几天,但每天要比前一天减量,当减到差不多了,我们就不能再卖了。”

    宝儿皱眉,还想发问,程允摆了摆手继续道:“我会和柳老板谈一谈这个状况,他估计也知道点最近卖得不好的事情,届时我会和他提出改变经营模式。”

    程允的方法很简单,既然摆摊卖不好,那就换捆绑销售。

    近来销量下降,一来是他刚刚说的原因,还有另外一点,就是城中开始有人买了酸梅汤,回去自个儿研制起同类的饮料来,即便味道可能有点差异,但八.九不离十,只要价格降下去,大多数的人还是会选择买便宜的。

    降价虽然是最直截了当的做法,但伤敌一千自损八百,程允没有这个耐性和他们拼价格战,唯一能做的,就是背靠悦琼楼这座大山,将酸梅汤直接转换成悦琼楼的常规饮品。

    这就相当于进酒楼吃饭的食客,可以自由选择是要喝茶还是喝酸梅汤,要是选择酸梅汤,则只需要在原有基础上加收费用就可以了,如此一来便不再另外设置单独售卖,而食客只需要多付一两文钱,就能享受一整顿饭的酸梅汤。

    程允将自己的想法说完后,程宝儿却没有如释重负的感觉,他皱着眉头道:“可是如此一来,我们也赚不了多少钱啊。”

    程允的办法确实简单,但一旦用了这种模式,悦琼楼就能直接买断了做酸梅汤的菜谱,由悦琼楼自家制作,根本不需要经过他们的手,即便东西全都由他们来做,一两文钱的利润一天下来可能不少,但比起现在能赚的空间实在差太多了。

    程允笑了笑,道:“我问你们,你们最想喝酸梅汤是在什么时候?”

    还等着答案的二人不知道他怎么会突然问起了这个问题,倒是在一旁默默听着的杨鸿进一听这个问题他自己会答,激动地举手道:“好热好热的时候!”

    程允笑着捏了捏他的脸以作鼓励,杨鸿进就笑得更欢了。

    程允点了点头,“如今盛夏刚过,马上就要到夏天的尾巴,等入秋后,大家对酸梅汤的热情就会降下,届时即便我们不和悦琼楼捆绑销售,销量也会大幅度降低,那还不如趁如今还能卖的时候先把这玩意儿高价转让出去。”

    “而我说的方法,则是和悦琼楼开展新的合作方式,这一回我们将能一本万利,不用再担心销量的问题。”

    闻言,程宝儿和王良对视一眼,从对方眼中看见了相同的疑惑和期待。

    第37章

    早在第一次给柳文尝试酸梅汤的时候,程允就给了他酸脆萝卜的食谱以及销售方案,后来在程宝儿卖酸梅汤上手后,又有了王良的帮忙,他就放手让他们自己卖,自己则关起门和柳文细化这一宗买卖。

    在原有的基础上,叶大厨稍微调整了一下酸脆萝卜的口味,使之更适合南明城的人的口味,还分开做了辣和不辣两款味道,让喜欢吃辣和吃不了辣的人都能尝试。

    受叶大厨的这一提议启发,程允想起了酸菜鱼和酸菜牛rou,他买了点材料回家捣弄了三天,终于做出了还算合格的酸菜,但距离他满意的程度还差了那么一点,大概是腌制的时间还不够久的原因。

    但对于从没吃过的人来说,这一点酸菜已经非常可以了,他带去给叶大厨和柳文尝试,又在他们面前做起了道酸菜鱼,并且把后续一系列的贩卖方式解释给他们听。

    “很快就要入秋了,这道酸菜鱼正好可以作为新的主打菜推出,按照现在悦琼楼的影响力,新菜推出后肯定会引起一番轰动,在这个期间我们同步推出酸菜坛子,以及其他的酸脆萝卜等等,这样一来就算想吃酸菜鱼但又没法天天上酒楼吃的人,就能直接买酸菜回去自己做了。”

    程允又道:“酸脆萝卜在前期可以先推出市场,作为拌面的配菜先预热一番,大家吃过觉得好的,等后续酸菜坛子一并推出市场后,大家也能酌量购买。”

    柳文在心里算了一笔账,不禁觉得程允这法子实在妙极。

    但同时他也会担心,要是大家都去买酸菜坛子回家自己做酸菜鱼,那他们悦琼楼的生意不就下降了?

    像是知道他在想什么似的,程允补充道:“做酸菜的法子不比做酸脆萝卜的容易,这过程要经过腌制,加的调料的分量也很重要,外面的人轻易模仿不来,因此售价也可以相对往上抬一点。”

    有了酸梅汤的前车之鉴,大家都知道东西一旦被模仿去了,生意就很难继续做下去,如今听程允这么一说,好歹算是解决了其中一个困难。

    程允又道:“好吃的酸菜鱼做法非常繁琐,要加入大量的香料,但又要控制好分量,且酸菜的酸度要够,辣度也要相当,我能说你们现在吃到的酸菜鱼,并非我做的最好的一道。”

    闻言叶大厨和柳文都吃了一惊,在他们眼中,这已经是他们吃到过数一数二好吃的菜肴了,这还不是做的最好的?

    过去程允一度非常喜欢吃酸菜鱼,城中大大小小的店铺都去过不少,自然知道同一道酸菜鱼,经由不同的人做出来,味道能有多大的差距。

    如今因为要赶着做出来给他们先品尝,程允省略了许多步骤,做出来的酸菜鱼酸度不够,辣度也一般,入味程度只能到五成,也是因为现在手头上的食材都是最好的,味道才不会太差。

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