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昨天到镇上走了一趟，程允发现了这个时代的人不少还是挺爱吃辣的，街上卖烧饼的摊子都会放上辣椒粉，不少人会蘸点来吃。 但他不太确定大家能吃辣的程度，于是一开始做鸭脖的时候，便想着先别那么重口味，要是做成功了，往后可以随着大家的口味再决定是否要加量或减量。 将鸭脖下锅煮沸去了浮沫然后沥干，程允把另一个锅热了锅，放油放辣椒，再将昨天挑拣出来的一堆香料伴着姜葱一起爆香，霎时间整个厨房溢满了浓郁的辣椒香，呛得他忍不住咳了几声。 将香料翻炒了几下，他又在里面加入了点清水，把酱油，糖等配料都倒进去，大火将之煮沸后，再把已切段的鸭脖放进去一起煮。 他尝试着自己去控制火的大小，昨天尝试了一下，拿灰去掩埋这一招大概是不管用的，他回忆了一下那呆子的做法，那家伙似乎没做些什么，就只是往下压了压，火就变小了。 心里抱着不确信，但程允还是姑且一试，没想到就这么简单的一个动作，火力确实变小了一点。 他暗自琢磨了一下，顿时就明白过来了，之前他不停地拨弄炉灰想把火弄小一点，却在无意中挑拨了柴火，空气都往里面钻，火就烧得更大了，而今他把柴往下压，空气钻不进去，火自然就变小了。 程允发现了这个小诀窍后得意了一小会儿，看着天色差不多到正午了，便着手准备起中午的饭菜。 昨天晚上吃得饱，今天中午他打算就只做点粥，刚好能伴着鸭脖吃，倒是别有一番风味。 他掰了一根玉米，用玉米粒伴着一起熬粥，算着两人份的米量来做，最后硬是做出了三人份的粥量，多出来的那一份他打算让杨鸿进午睡起来后再吃点。 看着案台上还放着一些用剩下的醋和辣椒，程允又去洗了根黄瓜，简单地做了个拍黄瓜来伴粥吃。 柳文来的时候，正好到了饭点。 他比杨鸿进回来得更早一些，是以看见他的一瞬，程允便被吓了一跳，回过神来马上把人迎进了屋里，倒了杯水给他。 柳文来得急，一坐下也没有讲究，捧起水杯咕咚咕咚将水一口饮尽。 程允边给他倒水边打量起这个人。 柳文今年大约二十五六的样子，就像所有做酒楼的人一样，他身高不高，比杨鸿进大概还矮了一个头，身材却胖得很，脸上rou嘟嘟的一脸富贵相，目测约莫有一百八十斤不止，挺着个大肚子往那儿一坐，原本就不大的房子看起来就更小了。 屋里还残留着煮过鸭脖后的麻辣味儿，还有一点清新的醋香，本就到了饭点，柳文又赶了半上午的路来到这儿，早就饥肠辘辘了，一闻道这个味道口水都快流下了。 他缓过一口气，舔了舔嘴唇开门见山道：“我就不跟你绕圈子了，听我爹说你有道鸭子rou做得特别好吃，想跟我谈谈？” 他边说边往厨房的方向看了一眼，这个香味怕不是就是他爹说的鸭子rou了。 程允看他那谗样觉得有点好笑，感觉这次真的找对人了，他把笑意压回到肚子里，表情认真地点了点头，“柳老板……” 他才刚开口，柳文就挥了挥手，“不用那么拘谨，叫我柳文就行。” 程允没有反驳，点了点头继续道：“我确实想和你谈一笔交易，这道鸭子rou是我瞎琢磨出来的，想拿这道方子与你交易。” “哦？”柳文一说起生意上的事情就来了兴趣，“你想怎么交易？” 昨天晚上程允就想过这件事情，现在被问到心里也不怕，不慌不忙地提出自己的想法：“我这道菜名叫‘五杯鸭’，做法也不难，只是尝个鲜罢了，等吃过几次，自己也能琢磨出怎么做，即便味道不能做到一模一样，但也能八.九不离十。” 柳文挑了挑眉，摸了摸下巴兴致更浓了，“既然你自己也知道，难道就不担心你告诉我之后，我拿了你的方子就跑了不给钱？” “柳老板既然能靠自己的双手把酒楼开到现在的规模，就断不会是这样的人，做生意的人最重要的就是‘诚信’二字。”程允笑着吹捧了他一波，又说：“况且你能提出这一点，就证明你没有这个念头，而且我也相信柳大夫的为人，你是他儿子，我自然也相信你。” 柳文觉得这个程允可真有意思，来之前他只是抱着试一试的想法，听店里的人说他爹把这道鸭子rou吹得天上有地下无，京城的御厨大概也就这个水平了，让他心里痒痒的，就想来尝一尝到底是否有这么厉害。 在城市里见识多了，早些年为了更好的经营酒楼，柳文还曾上京取过经，不说尝遍天下的，但也算是把他的嘴吃刁了不少，这些年来也鲜少找到能让他竖起大拇指说特别好吃的菜。 不是他小看农村人，只是眼界开阔了，外面的花花世界多的是新鲜的好吃的东西，而这些一辈子在地上干活的人，再怎么折腾也翻不出什么花样儿来，柳文来这里一是好奇，二也是给他父亲一个面子，不好拂了老人家的一片热心。 要是这道菜真的那么好吃，花个钱买下便也罢了，一道菜的方子花不了多少钱，给个十两八两的算顶了天了，要是尝过了发现不过如此，给个百八文钱做做面子功夫也就罢了。 但才和程允聊了几句，柳文心思就有点变了。 --