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“果然，果然啊……”他哂笑着点了点头。 “果然他是这么觉得的，这么认为我的。”他耸了耸肩，“那我有什么好说了。” 他轻轻撞开她的手臂，迈步往屋子里去，冷哼着甩下一句话，“我是挺讨厌他的，这句是真的。” “咚——”地一声闷响，顾晖脊背一僵，结结实实挨了一记闷响。 回头，就见他弟弟的那个年轻妻子，瞪着眼鼓着气鼓的颊，保持着一手抄着东西朝他扔过去的架势。 顾晖垂眼，地上躺着一代沉甸甸的钱袋。装的不知是碎银还是金锭子，打人还挺疼。 女子没有被发现的羞恼，抬起下巴，朝他凶神恶煞地竖起了中间的手指。 然后怒气冲冲杀气腾腾地拎着裙摆转头走了。 岁微一颗心脏吊在喉咙眼，对自家娘子用钱袋砸大郎后背的行为表示惊世骇俗，连忙小跑着紧跟她离去。 她满头冷汗，心疼地小声嘀咕，“娘子欸，你怎么钱袋说丢就丢啊，真是不识人间苦……” 老娘现在有的是钱！ 能用钱砸死他更好！ 我明天就拉着顾昀搬出去，谁还受这气！ 陆雨昭气冲冲地想，刚刚用国际通用友好手势鄙视他也不解恨。 …… “雨昭，雨昭？” 陆雨昭回神，对上姚汐关怀的眼神。 姚汐问：“你平素最馋这些了，今个儿怎么心事重重的？” 陆雨昭猛地一顿，嘿嘿傻笑。 “没有啊。”她摸起筷子看向放上桌的几道菜。 “没有就好。”姚汐拍了拍她的肩，“来，看你爱吃哪道姜豉，素秋每个口味都买了些。” 陆雨昭的注意力旋即被桌上的各类姜豉吸引。 姜豉作为冷食，大约就是切的四四方方的rou冻。色泽晶莹剔透，淋上酱汁吃，漂亮又开胃。 但是……这几道菜看起来都长得差不多啊，分的是什么口味？她一时犯了难。 老太太见她迷惑不已的神色，微微笑了，“姜豉的讲究也很多的，依照做法不同，口味叫法都有差别。譬如这一道……” 她用筷子点了点就近的那盘姜豉，“因用猪蹄儿作为原料，遂称之为‘冻姜豉蹄子’。” 又指向面向陆雨昭的那一盘，“这是选用猪头rou，所以也称‘猪头姜豉’。” “当然也有店家用鱼rou、鸡rou做姜豉的，我觉着口味不如猪rou做得来劲，这次是没有买的。还有这道只用猪皮来做，不掺杂任何肥rou瘦rou，又叫‘水晶脍’。” 姚汐笑，“用猪皮做姜豉，rou汁纯澈，做出了的rou冻子更为晶莹剔透，不负他‘水晶脍’的好名字。” 陆雨昭有些好奇，“嫂嫂可会做姜豉？” “是个精细菜精细活儿，我会做，但不如外头店家做的好。”姚汐谦虚地回。 陆雨昭便问她这姜豉是如何做的。 听姚汐一番描述，和陆雨昭想象的大差不差：便是将猪rou炖煮至rou烂汤稠，然后关火盛进四方盒子里，静置放凉，等待rou汤凝固成rou冻。想要快一些，可以放在冰鉴或冰窖里。 等到姜豉的rou成结块紧实的状态，就可以取出切块装盘了。 最后淋上秘制酱汁，也就是姜蓉与豆豉酱调和出来的酱汁，一道姜豉就彻底完成了。 老太太夹起一片冻姜豉蹄子自己吃了起来，又示意陆雨昭细细品尝一下每道的区别所在。 陆雨昭早已被描绘得默默吞口水，忙不迭依次尝了尝。 姜豉的外形晶莹剔透，透着rou花的纹理。 吃起来是糯弹爽滑的口感，冰冰凉凉，入口即化。就像一块rou味十足的果冻，凝固的rou汁，浓缩了鲜美的高汤，满口的胶原蛋白。一口咬下去，被唾液缓缓化开的rou冻滑进喉咙，无比舒适开胃。 这几味姜豉处理得都非常到位，炖煮猪rou之时加姜片、葱段、陈皮、花椒进去煮，已是很好去腥去膻。所以吃起来并不腥臊，软滑细腻，rou汁浓郁，非常大限度地散发了姜豉它作为冷食的风味。 陆雨昭细细品味，不同材料带来的口感有细微不同的差别。 比如冻姜豉蹄子更为弹牙，猪头姜豉更要滑嫩一些，口感富有层次。猪皮做的“水晶脍”，外观色泽最为漂亮，赏心悦目，更为爽滑，但相较于前者，少了rou香的野蛮冲击，显得素雅斯文许多。 “夫君吃姜豉不爱姜豉汁，偏爱洒葱蘸醋，也是怪得很。”姚汐吃着一块水晶脍，随口笑说。 老太太道：“不淋姜豉酱汁也成，爱蘸什么便让他蘸去，姜醋汁也行，姜醋里再拌豆豉也随意，撒点葱花和韭菜碎增味。喜欢辣味的，浇一勺五辣醋，或芥辣醋更酸爽开胃。” 芥辣醋陆雨昭大抵是知道的，时人吃芥末，芥末的辣为一辣味来源，称之为芥辣。 但五辣醋是指什么？宋时并没有辣椒，辣的口味没有很丰富。 陆雨昭好奇就问出口了，老太太笑出眼纹，立马让素秋去调制一碗过来。 等到素秋端着一个蘸碗回来，陆雨昭随便夹起一块姜豉尝了尝，细细咂摸，恍然大悟。 她的舌头还是灵敏的，大致能分辨出来其中有什么配料。 遂问老太太，老太太慷慨解答，“一勺酱，一盏醋，再洒少许糖。接着加入研磨好的花椒、胡椒粉，生姜、干姜末，以及碾碎少许葱白和大蒜蒜蓉就是‘五辣醋’了。” --