19小说网 - 玄幻小说 - 绝世名伶系统在线阅读 - 第386页

第386页

    “唉,老戏园子拆了,我也好久没进戏园子了。新生代的角们也都不认识了。”老头轻轻叹息了一声,看看江宁和叶澜,“真好、真好,咱们京剧有传人就好。这俩一看就是好样的!”

    叶澜笑了笑,自己坐下,给小字辈们都倒上了茶。她不敢说话,也不敢打断这位老爷子,不过,看小健那可怜的小脸,看着就是饿了。

    正想着,刚刚的跑堂带着人进来了,先在桌上摆上几个大盘大碗,再在一人面前放了四小件,就是四格的方漆盘,里面放了四个青花圆碟,放着葱白、白沙糖、黄瓜丝、山楂条。

    这个江宁和小健倒是没觉得有什么,这是配烤鸭比较正常的配菜不过,为什么只有四格。一些大店里,配菜动辄七、八种。再夸张一点,还有十多种的,而且越高端的越多,好些都不知道该怎么配了。而甜面酱和面饼的蒸笼放一块,六人三笼,分三个方位,让人伸手就能拿到。

    菜上了,很快一个师傅进来,手上还拎了一只红红的肥鸭。后面则有一个小工送上一个折叠的片鸭桌,师傅也不问了,直接开始片鸭子。和平日里片的也没两样,江宁无所谓,反正这是老爷子喜欢的。他其实和大家想的一样,烤鸭其实哪吃都一个味,没啥特别的。

    “别愣着,开吃。”丁大师看他们都看着,忙说道。

    “他们只怕还不知道这鸭子怎么吃。”老太太也听到他们之前说的话了,忙说道。

    叶澜笑了,自己伸筷子夹了一片鸭皮。轻轻沾上白糖,直接放进了嘴里,不加任何别的。

    江宁都一怔,这是啥意思。

    小健和怪乔倒是听话的,忙跟着一块夹鸭皮沾上白糖,再到嘴里,烤鸭进烤炉之前是要刷一层麦芽糖水的,用来上色。不然,烤出来不是这种红色。所以这层鸭皮原本就有些甜味,再配上砂糖,皮脆一咬一口鸭油,配上沙沙的,没化的砂糖,会有一种吃糖沾猪油渣的感觉。

    看大家吃完鸭皮,叶澜摊开了荷叶饼,把带着皮的鸭丝配上甜面酱和葱丝一块,这是最常见的一种吃法。有甜面酱的甜,鸭子的肥,葱丝丝丝的辣味。葱丝非常嫩,从中间咬,绝不会有咬不断的尴尬。

    第三种就是荷叶饼配上带着皮,中间有层的油的rou片了,这是烤鸭身上最好的一条,规规整整摆着。打开了,放上鸭rou片,再放上山楂条,再放上黄瓜条,包一块咬。

    叶澜示范完了,一句话都不说。只是看着明显三位外乡人,等着他们回应。

    “为什么这么吃?”怪乔三种都吃了,他喜欢吃大块的rou,所以对烤鸭一般,感觉上吃起来一个味。今天跟叶澜一块这么吃,他最喜欢第一种,有点他小时父母还在时,给他炸猪油渣的感觉。不过,这能卖猪油渣的价钱吗?

    第350章 好人啊

    “其实烤鸭没什么所谓的正确吃法,就是按着自己的口味随便调。小叶姑娘刚刚做的是三种基础味。这脆皮,其实就该这么干脆的吃。吃的就是油和脆,包在酱里,皮不脆、不油,还被酱糊住了,才是两两失色。”老板笑着解释起来,正好有人送上腌的西红柿。用的不是现在流行的圣女果,就是个小的那种西红柿。用的一个小碗装着,一整个,去了皮、红红粉粉的。看上去,也不知道是什么味道,但是很好看。胖老板开心了,忙过去,亲自把小碗放到叶澜的面前,“这么漂亮的姑娘,怎么就不爱说话呢?”

    “上回带她来,她还不会说话呢?坐在我肩膀上,地都不肯下。吃什么,都是我递给她,吃个小番茄,把碗搁我头上。跟玩杂技一样!所以,丫头你怎么孝敬我都不够的!”丁大师忙跟叶澜表着功。

    叶澜低头笑了,她不记得北方腌西红柿的味道了。腌西红柿,其实严格来说是西式甜品。她在南港也吃过,不过那时也是她十多岁之后才吃的,因为里面会有高度的白兰地。对小孩脑子其实不太好的。所以她很好奇,北方的腌洋柿是什么做的。

    小心的拿了刀切成四份,自己先尝了一下,歪了一下头,想想,还是递给了老太太、丁大师,最后一份,纠结了一下,还是给了江宁。

    “为什么不给我?”小健要拍案而起了,他怎么没看出来自己jiejie重色轻弟呢?

    “里面有酒,原本脑子就不成,万一吃傻了。”叶澜把自己那份又分成了三份,给怪乔和小健一人一份,不过到他们碗里,真的一口了。

    小健忙把那个放进嘴里,细细的想想,“有酒吗?”

    “有,不过,感觉还好。”怪乔细品,点头。

    “别小看,用的伏特加。不过用糖和柠檬汁调过,突出了酒香但不辣。不过……”叶澜嘴里的回味,想想,抬头看着老头,“所以其实这是用伏特加泡的水果酒,您这儿是不是不有特色酒水果做的菜?”

    “看到没,我说吧,这孩子聪明。”胖老板笑了。

    “那我小时候吃的也是这种?”叶澜抬头看着胖老胖,给不到三岁的孩子吃这个,好像不太好吧?

    “当然不是,你小时候怎么敢给你吃泡过酒的,用的柠檬汁泡的。现在添点酒香,是叶老板喜欢的。”胖老板轻轻笑着,“你爸那嘴真是刁,就跟旧时的贵公子一样。他吃烤鸭就是配的黄瓜和白糖,当时我爹还特意出来见他。才说,叶老板颇有旧时名角的风范。叶老板,也是那时叫出来的。开头,就是调侃他的。”

    --