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贴吧里面的病友们一阵唏嘘声，心里都等着明天吧主的探店直播，老赵也没有再出来回应，毕竟现在说什么都是苍白无力的，只有等到眼见为实，吧主去了探店才能有说服力。 随着开业倒计时，转眼已经到了最后一天，明天苏灵准备正式开业，也是准备迎接更大的挑战 ，最后检查店里一圈，看到已然和之前截然不同的环境，心里已经放松了不少。 她也有些惊讶微博粉丝数的增长，才注册五天左右的时间，都已经突破万人，而且注册微博以后，也让她感觉到客流明显又拥挤了不少，只要是从早上一开业店里的客人就没有断过。 放在以前，中午的时候都有休息时间，现在如果不刻意休息，根本就忙不过来。 苏灵打算开业以后，还是营业八小时，要不然生意再好她也吃不消。 在正式开业剩余的最后时间里面，苏灵在上次系统奖励的东西，翻出了主食食谱，里面的主食种类非常之多。 而且所有主食的做法苏灵基本上都会做。 但是这个根据炸串设计的主食食谱，里面有很多不一样的吃法。 苏灵看中了一种，打算明天开业上新。 翻开食谱，那页写的是【炸鸡翅包糯米饭】 就是之前苏灵本来做过了鸡全翅，需要经过脱骨的处理，里面塞满了用火腿丁、香菇丁制作的蛋炒饭，鸡翅包完炒饭放在油锅里把外面炸制酥脆金黄，这样吃起来层次感非常分明特别好吃。 苏灵对这个非常上心，除了鸡翅包饭是重头戏以外，还有一个新品杀手锏，绝对会让新老顾客眼前一亮。 那就是整条的【脆皮五花rou】 ，在嘴里嚼起来能发出嘎滋滋酥脆声音的那种。 新鲜的五花rou用多种调味料进行腌制，在之前卤味用料取得新的灵感以后，苏灵又研究出几种新的腌料，这次做脆皮五花打算试试。 现在有了微博，发布新品宣传图也非常的方便。 不过这次苏灵给粉丝们留了一些悬念，在两张新品图上打上问号马赛克，让其看不见里面的内容，有了迫不及待想要知道的感觉。 苏记V：美味的新品上市了，预告一下含rou量超标，酥脆度满分，大家敬请期待！！” 刚一发出来，微博评论底下，粉丝瞬间嗷嗷直叫。 [艹，卧槽赶紧给爷把马赛克拿掉！！呜呜现在就想知道这新品是什么东西！ 作者有话要说： 第23章 (二更) · 苏灵发完微博, 又勾起了不少粉丝的食欲，非常惦记着这两个新品，暗暗较劲明天早上一定要去看看到底是什么东西！ 苏灵则是在准备开业的食材, 最重要的就是脆皮五花rou给预制作好。 她选用的是五花rou是储山县的土猪rou，纯天然绿色有机猪rou, 而且是饲养七年无污染的环境才培育出来的顶级rou质。 这样的猪rou也是供货商供应链里面最好的, 也是苏灵在食材种类里千挑万选选出来的，口感和味道都很上乘。 先是把巨大五花rou山分割成三至五斤左右的长条五花rou切割的时候也非常有讲究，每条五花rou的rou皮一定要完整, 切下来以后能看到这瘦rou和脂肪的整齐分部。 五花rou的特点就是吃起来非常的香，如果制作不好就会非常的腻，但是由于选择的食材很好，这个rou质本身就很鲜美，任何做法都会非常好吃, 都不会感到腻。 不过脆皮五花rou的脆皮是关键，想要五花rou好吃，那需要十分完美的脆皮才行，苏灵把五花rou吸干了水分，涂满了味道特别浓香的腌制调料。 腌制调料里面的内容非常丰富, 除了常见的几种酱油、料酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒、咖喱粉、辣椒粉、蒜粉, 还添加了桂皮、八角，白芷、红豆蔻、千里香、rou蔻、几滴酸葡萄汁。 所有的调料混合以后, 味道非常的香, 香的甚至感觉做什么都好吃。 苏灵也是在调料市场千挑万选配出来这个秘方，而且有的调料和原来的名字有些区别, 尝了又尝才敢使用的。 五花rou的rou皮上还要扎一些小孔，这样是为了更方便入味。 起锅烧油把rou皮的方向先放在锅里炸焦。 苏灵刚刚五花rou下锅, 就听到系统提示。 等级：L.05 食物：脆皮五花rou 炸制油温：130℃ 炸制时间：20 分钟 整条五花rou比较厚 ，所以需要多炸一段时间，这个五花rou一下锅就发出滋滋声音，随着高温能观察到表面的皮rou开始收紧 ，而且rou皮也变得有些有些回缩。 如果是炸的很完美的五花rou，其实形状是是要比生五花整整小一大圈的。 正是因为五花rou的脂肪含量比较高，经过高温以后，脂肪就开始融化，所以整个rou层都开始缩小。 只要把油脂给炸出来，里面原本的瘦rou层才会占据大部分，到时候吃起来不但非常入味，还会感觉非常的脆，咬起来以后口感层次更好。 苏灵满脑子想的都是怎么把火候发挥到极致，虽然每天都在重复做炸串，但是感觉厨艺无止境，永远没有尽头，永远都能再好，口感上永远都能感觉再完美一些。 她以前想过这个问题，后来才悟出答案，不管是厨师也好还是食客也好，享受的都是制作美食和吃美食过的过程，只有过程用心了，结果才会美好。 --