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大胡子气得牙根痒痒偏又拿他没办法，掏了掏袖口，摸出一个小小的金镯子来，“这个可抵饭钱吧。” 小杨拿过递给了沈鱼，“沈掌柜，您看这个可以吗？” 小金镯圈口很小，应该是孩子戴的，内侧还刻了个繁体小字，沈鱼不认得，且色泽鲜亮，看样子是真金。 沈鱼掂量了一下足有二三十克重，足够了，还多的很。 “可以。” 大胡子又道，“就先押在掌柜这儿，我明日拿银子来赎。”说完大胡子便想走。 “等等。”沈鱼出声阻拦。 “你方才辱骂我家阿莓，还未道歉？” 大胡子看了一眼阿莓，脸色有些不悦，“这不太妥吧。” “若是不愿……镯子拿走。”沈鱼手一伸，又对小杨说，“小杨，你把人带走。” 小杨很捧场，上来就要拿人，“得嘞。” 大胡子见状不妙，好汉不吃眼前亏，只得乖乖道了歉。 阿莓被道了歉，有些怔怔的，虽被沈鱼买下了，吃饱穿暖，可总觉得自己是低人一等的。 所以客人的冷眼，歧视她向来没当回事，可沈鱼却那么在意，只有在这时候，她才觉得，自己是和大家一样的人。 阿莓笑了，露出一排大白牙，“谢谢你，小鱼。” 她不喜欢管沈鱼叫掌柜，总觉得太生疏，沈鱼就让她喊名字了。 沈鱼当初是这么说的，“我的朋友都叫我小鱼，你也这么叫好了。” 她们是朋友，她们是平等的。 第15章 七宝豆腐羹和脆皮豆花 客人渐多，…… 客人渐多，沈鱼一人也有些忙不过来，阿莓剁排骨还行，于做菜却是没一点儿天赋，崔四也一样，是个管吃不管做的主。 还是要招个帮厨，沈鱼便托人写了张告示贴在门上，自己一个个慢慢相看。 一上午面见了五六个人，沈鱼都不是很满意。 最后崔四推荐了个人，是他的表姑母邓氏。 邓氏四十多岁的年纪，前年死了丈夫孀居在家，带着个儿子。儿子是个秀才，今年打算下场，母子俩虽不富裕也过的去，但邓氏不想就这么做吃山空，才想着出来找个活计干。 只是沈鱼还是不大满意，刀工尚可，但拿炒勺就不太行了，火候掌握不好，但比起其他几个人，已经强上一些了。 崔四见沈鱼有些为难，“掌柜若是没瞧上，我去回绝了就是。” 沈鱼也不是顾忌这他的面子，确实是她的要求有些高了，能达到她要求的人，当个小地方私厨不成问题，哪能出来当帮厨吧。 沈鱼留了个话口，让邓氏先来试上一试，邓氏自然千恩万谢。 连日的晴天，总算下了一场大雨，驱散了这夏日的暑热，突如其来的雨，使得食肆成了避雨的好地方。 有些忘了带伞的见雨一时半会儿停不了，索性进到食肆点上一壶小酒，一碟花生米吃着，好不惬意。 江祁白便是这个时候进来的，此时不是饭点，躲雨的多没几人吃饭。 小摊子几个月就变成了大食肆，倒让他有些不敢认了，他还想着那糯米饭团的味道，小二却说早就不卖了。 江祁白颇有些士别三日的感慨。 沈鱼打帘出来，听见有人在问糯米饭团，“想必是老客，却已经不卖了，今日有道新菜，郎君可要试试。” 江祁白一身雪青色襕衫下摆被雨水打湿，头上只用一根玉簪束发，气质斐然，许是书读得多了，有些扑面而来的书卷气。 沈鱼手里拿着个空白的菜牌，提笔写下，“七宝豆腐羹”和“脆皮豆腐”，字体只能算齐整，并没有什么风骨，在江祁白眼里还比不上自家儿子。 沈鱼自然不知道自己练了几个月的毛笔字，被人嫌弃了，也是嫌经常请人写太麻烦了，就干脆自己练字了。 江祁白确有些饿了，各要了一份，沈鱼应了声进了厨房。 不到半刻钟的时间就出来了，她端着个托盘，托盘上放着一个海碗，一个白瓷盘，一个调羹和一个小碗。 “郎君请用，脆皮豆花得趁热吃。” 沈鱼前些日子学着做豆腐，点卤着实需要些功夫，她没掌握好做了一大锅豆花出来。好不容易学会，正在兴头上，豆腐又放不久。 干脆腌制了些臭豆腐，剩下的全变着花样做豆腐菜，江砚白吃的盐卤豆腐就是这么来的。 海碗里自然是豆腐羹，上头漂着些蛋花和绿色的葱花，淡淡的黄与白混着些葱绿提亮正相宜。 白瓷盘里是脆皮豆花，四四方方的小块垒成塔尖，模样倒是精巧。 江祁白夹起一个脆皮豆花，送入口中，豆花的外边被炸酥了，夹起时便觉娇嫩，一入口更是如此，里头是软嫩的豆花，咬上一口，含了满满一方块的汤汁便溢出来，唇齿留香。 外头浇了酱汁吃着有鱼鲜味，且咸淡正好，江祁白一口气吃了五六个也不觉得咸。 小三角瞬间没了个尖，他才发觉吃了半盘，情不自禁道，“这豆花怎得这般嫩。” 便是当世大家，江祁白也找不到任何一本书中，有形容这滋味的话语。 他再用调羹舀起那豆腐羹，不敢再小瞧，在口中微含了会儿，细细品味，“香蕈丁，虾仁丁，木耳丁，笋丁，猪rou丁还有鸡蛋。”豆腐羹勾了芡，所有的食材浑然若一体。 --