第62页
如意馆红红火火开业, 不再是那一间小门脸。刚攒好的钱又像小河淌水似的从口袋溜走，让庄娴很是心疼。 林老板虽然也rou疼, 到底觉悟更高些，大手一挥，“钱是赚出来的，不是省出来的。” 酿酒累, 卖酒更累。 林绣把沉甸甸酒坛子搬出来，边捶腰边想，若自己是卓王孙, 定然也不同意卓文君去当垆卖酒。她抹把头顶的汗，实在是折腾人啊。 总算停当了, 她在桌前坐定，喝几口水歇息。前朝酒名起的风雅，多叫什么兰芷、瀛玉、琬醑、玉沥之类的。还好本朝不兴这个，给她个偷懒省事的机会。 天气阴沉沉的，像要下雨。行人皆在檐下快步奔走, 唯恐被雨追上。 “今天会不会没人来呀？”苏柔望一眼天色，有点紧张。 看着门口并排走进的熟悉身影，林绣笑眯眯，“至少有咱们的老主顾光顾。” 没等来金龟换酒的贺知章，先来了宋长史和刘长史这两个老饕。给她送上对金蟾蜍和玉白菜，再讲一串又一串吉利话。 林绣眉开眼笑，大俗即大雅，甚好甚好。 ---- 酒逢知己，推心置腹，饮千杯亦难醉。 宋长史和刘长史这对“怨侣”又开始斗嘴，定要给陕菜和晋菜分出个高低。 林绣斟上酒，不蹚这趟浑水，“今日酒好，不如吃些菜就着。” 时间尚早，店里只有这两人。米面rou蔬怕是吃腻了，她仔细研究着做些可口又可心的。 厨房的背箩里盛着半篓子鲜枣，脚下小缸是刚收到的白花花新米。 关于枣子和糯米，在林绣的记忆中，总有位戴眼镜的老爷爷，骑自行车载着铁甑叫卖，“卖甑糕了哎”揭开棉布垫子，就是热气蒸熏的枣糕。 讲究的用毛头蜜枣和无锡糯米，黏糊糊甜滋滋蒸成一大块。她用的普通江米和大枣，也一样甜蜜。 林绣递上两碟甑糕，传说中西周时贵族才能吃到的美食。 陕地人似乎吃惯了此物，刘长史吃着果然好。宋长史却嗓子呼哧呼哧的，怕是被齁着了。 他放下糕，喝了一满碗果酒才顺下去。 瞅过来添酒的苏柔好几眼，“这位小娘子好陌生，从来也没见过。” 林绣从小厨房探出头，笑着招呼一声，“那您日日都来就能认全人了。” ---- 林绣一早按外国感恩节时的习惯，在后院搭起个烧烤窑。只是用不了多大，毕竟普通鸡也不像火鸡那般个头。 按西洋做法，她往烧鸡的肚子里塞满苹果块和梅子。尤其是小酒盅一样大小的梅子，红的泛酸，紫的如蜜，圆溜溜颇可爱，把鸡肚子撑起来。 谈起鸡rou，李家某位皇帝曾说鸡rou非rou。话是类似白马非马的歪理，其实林绣倒有点赞同这观点。 可惜实在生不逢时。牛rou不让吃，猪rou是贫贱物，羊膻气过重，除了鸡鸭鹅等家养禽，能吃的rou实在不多。 记得有本书上写，黄河结冰，天寒地冻，躲进屋子木炭火盆烤着，用口蘑漱只肥鸡炖在一品锅里。还好现在天气不算凉，不然自己肯定要躲进被窝里流口水。 嘴里口水打转，眼前木盖被扑腾的蒸汽顶起。 陈皮、豆蔻、良姜、rou桂，有什么放什么。只要千万别忘了撒几把菜名里的豉椒。 先炸后卤，再浸泡在卤水里，大火滚开了，用小火“焖”出精华。 一个不大也不肥的鸡，被炖的酥烂脱骨，香沁肺腑。林绣突然很有自信，说不定都不比外国的烤火鸡差呢。 并非滴答着黏稠蜜汁的香甜，也不是肥润丰满的油亮，这只鸡有点干巴，还有点羞答答的瘦。 吃食也论容貌第一，内在第二。这般小小的嫩鸡，不够夺人眼球，声势上就差了些。 虽然如此林绣扇动眼前的白气。 就是这样羞涩的一只小鸡，怎么飘出如此美的味儿。若真用口蘑漱了，该有多香。 多想无用，林绣赶紧用白瓷盘扣好，端出外间。 不等她多说，就听见一片吞口水声。 林绣笑着再补充一句，“都来尝一尝吧。” 趁着刚上桌的鲜活劲，撕下金黄酥烂的皮，露出里头嫩生生的白rou。 宋长史自己先连皮撕了条腿。起初用红木筷子怎么也夹不住，又不好劳烦林小娘子给他换一双。 吃饭不会用筷子，多矫情啊。他思考片刻，撸起袖子，用手直接擒住鸡大腿。 刘长史指着他摇摇头，又对林绣笑，“你说这人，哎。” 林绣无奈地勾起嘴角。 趁他们编排自己的功夫，宋正甫已经解决掉一只鸡大腿。 皮酥骨烂，轻轻一抿就要在舌尖化开。先炸后卤，体型缩小不少，由此说来自己吃的并不多，还得再来点。他又伸出手去，这次撕下条翅膀。 刘长史深吸口气，香味眼看就要溢出盘子，说多了都是口水。 吵吵嚷嚷声突然静下来。 林绣问着味道如何，宋长史并不说话，只是又夹起一大块rou，这才神情餍足道，“好嫩！” 外皮麻辣味极重，可就是没掩盖掉rou味。 让人不由击节的、最纯真的、始自原始的rou味。 就像形容生蚝与蛤蜊是海水的淡咸，这鸡rou，简直是集天地精华于一身的灵鸡。宋正甫吃得激动，就差当场做一篇赋颂鸡。 --