干锅海鲜烩#2
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在开始之前, 容玉心里还惦记着那口锅。 她炖了一小锅的砂锅粥, 还拜托了二楼的客房主管阿姨帮忙照看一下。 提前一夜浸泡冷藏的米, 混杂了粘米和糯米, 倒入不多不少的水, 放进砂锅里小火咕嘟咕嘟的熬了一下午。 等他比赛结束之后, 再切上些鱼生和细葱, 就着guntang的米粥一烫，瞬间粘滑的米汤就如同高汤一般，香浓又顺滑, 鱼rou的纹理和粥汤仿佛交融在了一起，暖胃又润脾。 詹姆斯晃了晃签筒，示意大家集中注意力, 侧身倾向两位女评委, 让她们选出今晚的队长。 “拉斐尔·阿尔伯特。”克拉尔挑了挑眉：“依旧是蓝队。” “江一尘。”埃斯佩朗莎扫了眼名字：“红队。” 两个人遥遥对视了一眼，同一时间走上台阶, 并肩站在了一起。 电视节目当中, 似乎每一刻都精彩而又紧张, 毕竟后期的剪辑总会加上恰如其分的配乐, 或者富有感染力的解说, 但实际在真实录制的时候, 整个现场为了收音的效果，一般情况下都一片寂静。 而压力本身，也是寂静的。 “这一次的主题, 非常简单。”卢老爷子微笑道：“派对。” “除此之外, 没有任何要求，”埃斯佩朗莎扬手道：“时间、菜式、数量、每队的分组方式——你们是自由的。” 本身现在场上还剩九个人，注定了分组无法平均人数。 但是埃斯佩朗莎话音未落，所有人都有点懵。 这次比赛要怎么评分？ 还有，分组方式都完全随意的吗？ 江一尘第一个反应了过来，他步履匆匆的下了台，抬头瞥了眼容玉，然后侧身走向了杰拉里。 “容容。”拉斐尔紧跟着下台，在一片嘈杂的议论声中，轻轻唤了一声她的名字。 容玉相当自觉地站了过去，顺手把闵初也抓了过来。 因为完全不清楚会怎样评选优胜者，现在人多人少好像也难以成为优势了。 做几道菜？什么风格？ 那四个评委站在旁边笑吟吟的看戏，什么线索都不肯再给。 布丽安娜和安妮丝顿都被江一尘招揽了过去，三井悠太相当自觉地站到了江一尘那边。 洛佩兹大叔还没反应过来，两拨人就已经分完了，只剩他一个站在中间。 “hell no……”他皱眉撇了撇嘴，姿态随意的走向了拉斐尔。 对于洛佩兹选拉斐尔这件事，容玉颇有些惊讶。 他当初在比赛的时候，公开质疑拉斐尔作弊抄袭，现在的姿态又好像没有一点点的过节。 拉斐尔看着他的神情也相当自然，好像完全不在意以前的小冲突一样。 当初因为洛佩兹的一句话，他失去了唾手可得的高分，还差点被淘汰掉…… “好了，人都齐了，我们来决定下菜单。”拉斐尔示意他们站近，专注道：“虽然评委没有给相关规则，但是还是稳中求胜比较好。” “派对的话，我觉得口味重一点比较好，”洛佩兹认真道：“海鲜、水果，这种元素相对而言比较有青春感。” “但是没有限时。”闵初皱眉道：“我完全猜不出来他们想干什么。” “既然没有太多的限制……”容玉沉默了几秒钟，试探道：“你们介意主菜做中餐么？” 四个人面面相觑，连闵初也愣了下。 “你想做什么？”洛佩兹嘟哝道：“上次的猪脑子是真的开眼界了……” “干锅海鲜烩。”容玉努力的寻找合适的单词形容这道菜：“麻·辣·鲜·香。” 拉斐尔明显也没有听过这道菜，瞥了眼闵初。 其实容玉的出发点很简单。 她想家了。 中国菜的烟火气息，可以让人一瞬间就饥肠辘辘，又泪流满面。 虽然在法国才呆了一个多月，可是自从上次吃完烤猪脑之后，她就做梦都想再来一碗热腾腾的米饭。 美国人的派对大多都会叫披萨，再来一大盆沙拉。 但换种吃法，只要内容的鲜活程度足够出彩，照样不会出错。 “干锅海鲜烩？”闵初琢磨了一刻：“这个倒是相当简单。” “如果要办派对，恐怕还要再来点别的。”拉斐尔反应相当的快：“既然评委没有说数量，那我们就按照正常规格，甜点我负责，前菜归布莱尔。” 谈话间容玉瞥了眼那个巨大的计时钟，后者安静如鸡，相当乖巧的当着摆设。 她左右环顾了一圈，发现四位评委都没有离开，而是站在四个角落，如同围观一般注视着他们九人。 更奇怪的是，机位增加了两个，几乎每个角度都可以拍到。 如果只是单纯做菜的话，这样做毫无意义。 “行了，专心做菜吧。”闵初一爪子抓住她的袖子，扭头匆匆道：“海鲜干锅？鱿鱼明虾蛏子？” “还要海蟹和贻贝。我去拿香料。”容玉随手递给他一个篮子，两个人同步走向食材区开始大范围搜刮。 闵初虽然年纪小，但是挑起海鲜来如同经验丰富的大妈，指尖一挑就看得出来成色。 容玉对他向来放心，背过身寻找香料的时候，连多余的回头看眼都没有。 做饭的时候香料这个东西，有趣的如同变魔法一般。 大火炒洋葱加白酒，放一点点糖，就是吉野家肥牛的招牌味道。 九层塔加小茴香籽，最后来一点月桂叶，就是典型的法国风情。 而让人瞬间胃口大开的干锅海鲜烩—— 豆豉，白芷，米酒…… 她信手挑了十几样样式繁多的调料，扭头跟闵初确认了下，匆匆拎着一口大锅就回了料理台。 由于购买的海鲜太多，洋葱土豆鲜笋什么的又要备料，她一挥手吩咐闵初去干那些小活儿，一个人拎着小剪刀开始咔嚓咔嚓剪虾须剔虾线。 没过几秒钟，拉斐尔站在了她的身边，随手取了把餐刀帮她处理鱿鱼的内脏。 “拉斐尔？”容玉虽然略有些惊讶，手中的活儿一秒的没有停：“呃，我自己可以处理完的，不用帮我……” “是吗。”拉斐尔风淡云轻道：“你一个人，处理完这五盆海鲜？” 容玉指尖一个打滑差点戳到自己，依旧逞强道：“我都干了好几年了。” “容玉。”拉斐尔垂眸花刀改着鱿鱼，随手抓了把白胡椒粉按揉上去：“我是可以依靠的。” 容玉愣了下，忽然明白他在说什么。 他在意的，并不是这场比赛里，他有没有帮到自己。 容家爷爷本身有些严厉，小姑娘从小都是摔倒了没人扶，擦把鼻涕眼泪继续往前走的。 就算在比赛的时候累的手肘都抬不起来了，她也不会开口拜托哪个男性帮自己一把。 所以，无论在国内还是国外，她都习惯了一个人处理所有问题，甚至是处理整个团队的问题。 一晃神的功夫，一整盆的鱿鱼都已经被处理的干净利索。 拉斐尔认真起来的时候，手速完全不输于她，甚至比她更快。 “我是说，”容玉把最后几只大明虾处理完，低头辩解道：“我可以解决这些小问题的。” “我知道。”拉斐尔顿了顿，语气无奈又温柔：“可你也要试着，靠一靠我的肩膀。” 五样海鲜几乎十五分钟便全部处理完毕，洋葱土豆和干辣椒也全部准备齐全。 容玉心理斗争了几秒钟，还是交给了他一口锅，拜托拉斐尔来煎虾收汁。 切好的鱿鱼块一下锅，便被guntang的虾油煎的滋滋冒响，几乎眨眼的功夫便开始收缩打卷，露出鱼肚一般的雪白颜色。 少量的花椒和红辣椒一入锅爆香，家乡特有的油烟便席卷而来。 容玉深深嗅了嗅，忽然瞥了眼拉斐尔，小声佯作凶巴巴状：“你不许吃！” “都听你的。”拉斐尔想揉揉她的头，奈何两手都忙不过来，只好含着笑看了她一眼。 洋葱鲜笋入了锅，再绕锅洒一圈料酒去腥，所有海鲜都尽数倒进锅里。 随着滋啦一声响，虾皮同鱿鱼的香味交织在一起，贝rou的浓汁与洋葱的辛冽气味相互交融，还有海蟹的鲜香味。 所有味道都混杂在一起，却又清晰的可以察觉出其中的每一种。 就如同派对一般。 真想小跑着去盛碗米饭，然后吃到肚子圆滚滚再放筷子。 生抽香醋，再放一点点糖提香。 对了。容玉看向开始蒸馒头的闵初，做了个口型。 ——香菜？ 闵初懵了一秒，开始猛摇头。 ——就一点点好不好…… 闵初盯了她两秒，赌气的一扭头走掉了。 那我就当你默认了。容玉心情愉快地切了一小撮香菜和葱白，在起锅前再度炒香一次。 芒果慕斯蛋糕已经冻好，地中海沙拉也已经拌好。 容玉心满意足的尝了一口肥厚饱满的明虾，忽然意识到了一个问题。 今天，没有一个评委过来烦他们。 要知道，评委这种生物，在比赛开始以后就跟npc一样，隔三差五就过来sao扰一下。 虽然说一切都是为了给节目更多的镜头来剪辑，这么安排也是为了整体的放映效果。 但是谁都不喜欢在做菜时旁边还站着一两个人，煞有介事的指指点点，还冷不丁问个需要动脑筋思考的问题。 ——这种时候分心很容易糊锅啊喂！ 平日里录制的时候，容玉都有点进入精分状态，往往评委问完问题走了，本体还没反应过来自己刚才回答了什么。 但是今天——真真切切的，没有一个人过来哔哔！ 她颇为警惕的放下餐叉，扭头又看了眼。 那四个评委交换了位置，但依旧在观察着他们每一个人。 而且每个机位都在跟拍，仿佛不肯错过每一个细节。 这几个摄像机都分散在场外的不远处，有两个在较高位置俯拍，估计除了她之外，没有谁注意到了这个小细节。 所以怎么评分？单纯靠好吃不好吃？ 容玉颇纳闷的瞥了眼对面队伍在做什么，又看了眼笑的一脸jian诈的克拉尔。 绝对有鬼。 虽然没有任何计时的工具，但是两个队伍由于职业素养，花的时间非常接近。 在两个队长都示意准备完毕之后，四位评委重新走回主席台。 “好了，先把菜放进保温柜里。我们来结算下两队的得分。” 克拉尔扬手打了个响指，左边的屏幕上跳出两个队伍的计分板。 100：100 “下面，我们来结算整体的得分。”埃斯佩朗莎轻飘飘道：“首先是蓝队。” 右边开始放映洛佩兹做沙拉的录像，由于没有剪辑的缘故，全程的录像都是一路快进，但是在某一瞬间突然停了下来。 那是他手滑打碎了一个鸡蛋的时候。 “——浪费食材，扣五分。” 95:100 什么鬼？ 容玉猛地反应了过来。 节目组这招玩的狠啊。这是专门来找茬的！ 洛佩兹一脸尴尬的看着屏幕，摆手道：“不小心……不小心……” “现在，让我来揭晓这场比赛的真正主题。”卢老爷子轻巧道：“我们可以称之为，零失误挑战赛。” “浪费食材，每份扣五分。” “危险cao作，每次扣八分。” “食品污染cao作，每次扣十分。”埃斯佩朗莎淡定道：“没洗手就用手指蘸面糊，是想让客人吃到你手指上沾着的灰尘么？” 杰拉里明显反应过来她在说谁，露出窘迫的表情。 接下来的十五分钟，对于每个人而言都颇有些煎熬。 洛佩兹和杰拉里可以说是真·糙老爷们。两个人处理食材时都大大咧咧，而且洗手的频率都屈指可数…… 容玉从来没有这么感谢过中餐。 她做的是干锅，所以每一份食材都可以说物尽其用。 无论是莴苣根还是叶子，或者用来煎油的虾头，没有一份食材被浪费过。 她唯一一个扣分点，在于爆炒之后裸手伸进锅里拎了一只虾，被判定为危险cao作。 不过几个人的分零零落落的扣下来，最后两个队都所剩不多。 30:22 容玉看着终于停止往下跳的比分，暗中松了口气。 自己好久没有进对抗赛了，希望之后也别…… “但是，在这场比赛之中，我们发现了一个很遗憾的细节。”詹姆斯一脸严肃的看向红队，低声道：“杰拉里。” “你所做的栗子蛋糕，糖粉被人换成了盐粉。”