八十年代阮家小馆 第93节
“来了，来了！” 小凤端着萝卜干炒腊rou给他们上菜，被他们直直地眼神逗的忍不住弯了弯唇角，即便是看过了很多次，可瞧着他们这般期待地模样，她还是觉得很好玩。 依旧是阮家小馆钟爱的白色瓷盘，里面有切成条的红辣椒，条状的青辣椒，还有看着就酥脆的芹菜杆，比起这些自带色彩的配菜，肥瘦相间的腊rou，显得格外的诱人，尤其是腊rou的油脂部分，油光透亮，瘦rou的部分呈现好看的粉红色，看着就很嫩，不是其他腊rou干巴的模样。 而萝卜干是漂亮的姜黄色，被切成了跟辣椒一样的条状，每根萝卜干上都泛着油光，是吸满了汤汁的状态。 凑近闻一下，满是萝卜跟腊rou混着蒜苗的香气，奇怪的是，属于腊rou的那股烟熏味儿并不是很强烈，让不喜欢腊rou的人，也能好好尝尝腊rou的美味。 萝卜干炒腊rou，两者一定要一起吃，腊rou在咀嚼中因为有肥瘦两个部分，因而吃起来有两个口感，油脂负责润滑，瘦rou的部分增加口感，越嚼越香，外加上吸满汤汁，一咬就流水的萝卜干，好吃到令人舍不得咽下去。 即便是咽下去，嘴里依旧有一股醇香的后调，特别舒服。 腊rou香醇，肥而不腻，萝卜干鲜辣多汁，口味极美。 “这真的是萝卜干炒腊rou吗？为什么腊rou这么松软，一点也不干巴？” 有人忍不住问道，在他们的印象里，腊rou就应该是yingying地，有些干巴的。 厨房里，阮软在炒菜，孙绍元在切腊rou，而腊rou都是一条一条从蒸笼里拿出来放凉后再解刀的，腊rou要先蒸过，这样可以保证腊rou没那么硬。 切成薄片的腊rou，泛着油光，看着特别诱人。 阮软先过油炒萝卜干，萝卜干是直接晒干水分的那种，遇水就会吸水，炒起来也很容易进油盐。 炒好的萝卜干先盛出来，再开始煸炒腊rou，腊rou的油脂开始持续出油，香气扑鼻时，再加入萝卜干，红绿辣椒跟蒜苗，芹菜杆，大火快速翻炒。 最后加入盐、味精跟酱油，阮软用大勺炒匀之后，起锅装盘。 小凤来端菜，忍不住跟阮软反馈，“小老板，他们都说你做的萝卜干炒腊rou太好吃，还一直问腊rou怎么一点也不干。” “回头再有人问，你就说腊rou是先蒸过再炒的，这是腊rou松软的秘诀。” 阮软没想过藏私，萝卜干炒腊rou，是冬日里饭桌上很常见的菜。 冬天一般家庭不是萝卜就是白菜，要是能帮他们改进一下方法，自家饭桌上也能出现一些简单的美味！ 聂小凤原本只是随便一说，没想到小老板一点都没犹豫，就跟她说了秘诀，如果是她，她大概不会说，这就是差距吗？ 她带着疑惑去上菜，回来的时候忍不住跟小红说了这事儿。 小红早已习惯了，“笨蛋，你cao心这个干嘛，我就问你，你知道了这个秘方，但是你敢保证你炒出来的萝卜干炒腊rou跟小老板炒的一样好吃吗？” 小凤老实地摇了摇头，“不能，我总是觉得饭馆里做出来的菜要比家里的香一些，也不知道为啥。” “这不就结了，有人问你就说，这已经不是小老板第一次这么做了，之前我们四饭馆的大厨，研究了好久小老板做的菜，都没能研究出来，你只管相信小老板！” 聂小凤觉得小红说的有道理，再有人问她腊rou松软的问题，她就会给人家说，得到方法的顾客，特别高兴，直言要回去试一试。 这年头，也不是所有人都买的起冰箱，腊rou虽然是很传统的储存方式，但是凭借它经久不衰的地位，依旧在餐桌上占据了一定的席位。 萝卜干炒腊rou跟农家豆腐一样，属于家常菜。 大厅里二人桌有一对新婚夫妻，家里都是铁饭碗，没什么压力，经常喜欢来阮家小馆吃饭，两个人两个菜，比国营饭店好吃，还不贵。 “这腊rou真好吃，我妈腌的腊rou也特别好吃，不过没这么软，今年过年在你家过，我就只有初二那天能尝尝我妈腌的腊rou。”女人有些不高兴，吃着腊rou，噘着嘴巴。 “瞧你这话说的，我们家离你爸妈家坐公交一会儿就到了，想去今晚就能吃，被你说的像是一年只回一次娘家一样，你忘了昨个儿小年，我们刚去给咱爸妈送年礼，那么大的两个猪蹄，你给忘了？” “噗！我就是感慨一下，这结婚之后，我不能在家过年了，还不许我感慨两句。”女人嗔了他一眼，颇有一种他要是敢说不行，就不依他的意思。 男人也很懂得见好就收，“没没没，你可以感慨，不过这萝卜干炒腊rou这么好吃，你别只顾得感慨，忘了吃饭，来，多吃点腊rou，孩子馋腊rou了，可怜见儿的饿！” 他说着往她的碗里夹了很多腊rou，女人闻言噗嗤一笑，也反过来给他夹，俩人的筷子在盘子里夹住了同一块腊rou，他们对视一眼，男人笑着把筷子松开。 女人得意地把腊rou夹起来喂进嘴里，满足地称赞，“真香！” == 樊荣坐在他们左边一桌，女人频频撒娇的声音引起了她的注意，她忍不住听了下他们的谈话，真是很甜蜜，她忍不住喝了口水。 “樊荣，听说你们家在家里卖酒，生意咋样啊？进货什么的，能跟我讲讲不？” 对面坐的是她的小学同学，她骑着三轮车去酒厂进货，正好被同学看到了，对方说什么都要约她一起吃饭，她推脱了好几次，可还是架不住同学太热情，来的还是阮家小馆，也算是满足了她的好奇心。 “其实只能混个温饱，我们算是个体户，不能跟其他门市部那样先进货卖出去再给钱，我们需要先按照他们给个体户的成本价把酒买回来，然后再卖出去，售价也不能高于其他门市部，否则被他们知道了，就不会再给酒卖了。” 樊荣想了想，决定实话实说，干这行，没有那么容易。 “是嘛，我看喝酒的人挺多，你也经常去进货，跟我说说，这一个月能挣这个数不？”她伸出张开的手掌。 樊荣喝了口水，“我卖的是散酒，一次不敢多进，怕酒劲儿跑了，所以去的勤一些，一个月没有50，也就快过年这几个月好些，还有过节的时候生意好些，其他时候都不怎么样。” 对面的人显然不相信她说的话，“你不要这么小气，跟我透个底儿嘛，怎么可能没有50，就你脖子上戴的羊毛围巾，都得30块钱一条，你要是没有50，就你那性子，怎么会舍得买！” 樊荣摸了摸胸前的红色羊毛围巾，这条围巾也是她咬咬牙买的，她想跟阮家小馆的小老板学习，难的时候想想小老板，也能再坚持坚持。 “我说的都是真的，你要信我，这围巾是我给自己添的唯一一件冬装……” 对面的人有些生气，往后面一靠，“行，既然你啥也不愿意说，那这顿饭我也没有请你的必要，你给我3块钱，刚刚是我给的钱！” 樊荣有些无奈，刚刚在外面她明明就说了要付一半的钱，是对方死活不要，而她刚刚说的也都是真的，对方也不相信，果然，住的那么近只能是小学同学，是有原因的。 她从钱包里拿出3块钱递过去。 “一会儿吃菜，从盘子中间划分，一人一半！”对方拿过钱，特意叮嘱道。 樊荣真的无语了，对方是什么货色，她算是看的清清楚楚。 菜一上来，小红人都还没走，对方就直接拿筷子，从菜中间画了一道线，把菜一分为二，“这几块rou刚刚是在这边比较多，所以归我！” 哪怕是见多了客人的小红，听了这话，也没忍住嘴角抽了抽，她看向樊荣，发现樊荣脸色很尴尬。 “下一道菜是天府酱排骨，我在厨房帮你们分好在端上来吧！你们介意用碗装吗？” 小红面带微笑讲话，最后眼神却是看着樊荣。 樊荣察觉到小红的好意，尴尬的感觉少了些，她连忙说道：“我不介意，麻烦你们了！” 而对面的人却忍不住说道：“谁让你多管闲事了，端上来我们自己分，一道菜分开上，成什么样子！” 小红继续保持微笑，“既然如此，我们会放在一个盘里上，不过会提前为二位分好，请稍等。” 说完她就走了，在阮家小馆干了这么久，还真是很少见到这种素质的客人，对面的女生也是，被这么针对了，也没说反抗啥的。 真是让她不晓得说啥。 而樊荣在小红走后，从包里拿出饭盒，把属于自己的那一半萝卜干炒腊rou装进去，又把桌上的米饭也装进去。 她经常进货吃不上饭，包里放着饼子馒头什么的，借点开水泡泡就是一顿，饭盒什么的也是常备。 小学同学看到她还打包，顿时忍不住说道：“吃就吃，你还打包，这是下馆子，不要搞的跟没见过市面一样。” 樊荣只是淡淡地笑了下，不语理睬。 而对面的人担心这一幕会被其他客人看到，丢了面子，埋头吃的很快，始终不敢抬起头，心里忍不住埋怨樊荣，什么消息都探不到不说，还要陪着她一起丢脸。 哪怕是长的好看又能怎么样？ 不会来事儿有个屁用，一棒子打不出个屁，要是她能卖酒，肯定比樊荣卖的好！ 正思索着，她们的天府酱排骨上来了。 排骨十分规整的一个落一个，排骨的大小都差不多，像极了一刀切下去的，最主要的是，两摞的高度一样，跟别的桌造型不同，她们的天府酱排骨，中间跟底部还有一张生菜叶子，就算排骨掉下来，也只会掉在各自的生菜叶子里。 绝对的公平。 “天府酱排骨，请慢用！”小红微笑着报上菜名。 樊荣会意地笑了，她拿起筷子夹走自己的酱排骨，放进饭盒里，然后把饭盒盖好，装进包里站起身说道：“慢用，我有事先走一步！” 说完，不去看小学同学的表情，樊荣就朝外走去。 可没想到，她刚走到大厅口就听到一阵喧闹。 “小老板，我是卫城！我们昨天刚见过的，不是说好了，今天过来尝你的手艺么！” 一个穿着黑色中山装的年轻男人被孙绍元拿着菜刀指着，慢慢退出了厨房。 樊荣还看到门口收钱的妇女急忙赶过来，压下男大厨的胳膊，夺走了他手里的菜刀，放回了案板上。 不仅如此，她还看到小老板气场十足地站在那个年轻男人面前，一点都没有害怕的意思。 樊荣不禁摸了摸胸前的红围巾，小老板真的很有胆量。 “吃饭就进去找地方，不吃饭，门就在那儿，慢走不送。” 卫城笑着舔了下嘴唇，“吃，咋能不吃，钱都给了不是，我得来尝尝你的手艺，这是我答应你的！” 他故意说的十分含糊，让旁人误以为小老板真跟他私底下有什么承诺。 孙绍元一把推开小姑，走上前拽住卫城的衣领，“你他妈的再敢胡编乱造一句，信不信我把你舌头割了喂猫！” “绍元哥，松手，你一会儿还要切菜，碰了他，我都嫌晦气，一会儿你的手要是不用肥皂洗几次，不彻底洗干净了，不能碰我的菜！” 阮软在后面面无表情地说道。 “还有，难道堂堂连三酒厂厂长卫东方的宝贝儿子，是个不识字儿的，这儿写着厨房重地，闲人免进，你是不认识，还是看不见？或者说，你是看的见，故意闯进去，想偷学我的配方？还是想干点什么不干不净的事！” 比起解释她跟卫城什么关系，让自己变成舆论中心，不如把脏水泼给对方，让他变成舆论中心。 果然，旁边的人一听阮软的话，原本还有点男女关系的八卦心思全没了，一致认为卫城要么是来偷配方，要么是想做点什么不好的事。 “还是连三酒厂的厂长儿子，长的这么贼眉鼠眼的，一脸汉jian相，说，你进去到底是要偷配方，还是干点不干不净的事！” 卫城没想到阮软这丫头能这么快破招，要是一般女的，只会反复的说跟他没关系，一旦这么说了，他就能再说出一些东西，反正男女这事儿，没关系，一旦把名声传出去，那也是有点关系。 苍蝇不盯无缝的蛋，一个巴掌拍不响这样的道理，不需要全部人相信，只要一部分人相信，他这次来的目的就实现了。 他好玩地用舌尖舔了舔嘴唇，有些玩味儿地看着阮软，丝毫没有解释的意思。 “你这话说的听起来是没错，但是，你有没有想过，我没有这么做的动机，你是卖饭的，我家是卖酒的，我为什么要偷配方或者做些不干净的事？” 阮软自信地笑了，这蠢货上钩了~ 只要能成功的转移话题属性，把男女关系变成商业关系的话题，这局她就赢了。 “是吗？你父亲，也就是卫东方卫先生，昨天有找我谈合作，但是被我拒绝了，大家也都清楚，目前在我阮家小馆就餐，酒水可以自带，我从不赚这个钱，哪怕是包厢，也是客人指定要什么酒，我就帮忙去买什么酒，从来不主动推销。” 这说的是事实，大家也都纷纷点头，给阮软站场子， “是的，小老板说的没错，酒水我们都是自带的，小老板没赚过我们酒水钱！” “该不会是被小老板拒绝了合作，你们父子怀恨在心，要来小馆做点什么手脚？好报复小老板？” “你还说没动机，这不是动机是什么？天哪，真没想到连三酒厂的父子是这德行，从此以后，只要卫东方当厂长的一天，我就不买连三酒厂出品的酒，用这种肮脏的手段来报复一对母女，你们真是丢我们男人的脸！”