渔家小娘子 第131节
想走的人留不住, 不想走的人走不了。 她把切好的rou块都下了热锅，小火煎熬着。这样可以煎掉肥rou里多余的油脂，吃起来便不会那么油腻。不过也不能煎太久，不然rou里的油都被榨干了，也就没什么吃头了。 等锅里的rou都煎的差不多了的时候，先捞出来下, 直接用熬出来的油加糖炒出糖色，然后下rou翻炒均匀的裹上。 这时候就可以加水加料了。 什么八角香叶桂皮，花椒辣椒酱油等等等等，通通加进去直接焖上。因为土豆如果加的太早进去焖的话容易焖烂，所以黎湘是等rou已经焖了半刻钟的时候儿才加进去的。 一揭开锅子, 香飘飘的rou味传的满屋子都是, 勾得他们肚子咕咕直叫。 红烧rou这种大菜肯定是要配干饭才好吃的, 索性厨房里什么都缺就是不缺饭。中午一大群人吃得那叫一个油光嘴滑。 五花rou就不说了, 还是和以前一样肥而不腻，浓香下饭。里头新加的土豆又绵又软，吸了rou汁还自带了股rou香。光是几块土豆就能配掉一大碗的米饭。 黎湘都没去吃rou，舀的全是土豆，吃得开心极了。 其实就这样平平淡淡的生活也挺不错的，每天认真做菜赚钱教徒弟，闲了就做点美食犒劳犒劳自己。家人和朋友都在身边，还有一个小傻子时不时的送上门让她逗逗乐子。 可惜，她不找事，事却一定会找上她。 年后两个月里，城里的酒楼陆陆续续的都开始推出了和黎记酒楼差不多的菜品。相似度最高的自然是那些汤品。还有一些炒的时蔬和简单的炒菜。 这些都在黎湘的预料之内。 人家厨子多年厨艺也不是摆设，兴许你刚做出来的时候他们没有见识过会发懵，可时间长了，人家总是能琢磨出窍门儿来的。 不过像自家的那些招牌菜，一般人还真就仿不出来。还有就是像是需要用到淀粉的菜，他们也没办法。 没有用淀粉和过的rou，炒出来的rou那都是柴柴的干巴巴的，没有一丝嫩滑，和自家没法儿比。 黎湘一点儿都不担心，厨房里的几个人却是抓心挠肝的日渐浮躁。尤其是桃子姐妹两，这两日做菜都放错了好几味调料。非得要她摆出师父的架子训了他们一顿，才清醒过来。 不管外头的酒楼如何仿自家的菜，总之自家的客流量没受到多大影响，甚至那些去吃过的客人觉得味道不对又回来了，无形中还替自家固了粉。 厨房里的人安抚好了，苗掌柜又开始郁闷起来。 “东家啊，往年这个时候儿，可是有不少夫人小姐来咱们酒楼订糕点订席面呢。” 春日正好，不管是踏春还是赏花儿，那都是少不了糕点美食的。就算不订糕点，那三楼也会有不少的夫人小姐订下来赏景。 如今却是一点儿动静都没有，苗掌柜总觉着不太对劲儿。 “这有什么难猜的，左不过是被那几家抢去了呗。人家有那个人脉，又有名气，咱们现在都改成酒楼也不做糕点了，那些夫人小姐不来有啥好稀奇的。” 黎湘每日查看账面，并没有客人减少的现象，所以苗掌柜担心的那都不叫事儿。 两个人这前脚才刚讨论，没想到后脚酒楼里便来了位楚夫人要订席面。这会儿大哥嫂子都不在，人家点名要见主事儿的人，也只能黎湘去了。 一推开门，就闻到了一阵清幽宁神的香气，有点熟悉。 三楼的房间除了特地留给自家的那一间有嫂子在熏香，其他房间都是清清淡淡的原木香气。所以这香味是来自那位夫人的…… 可她抬眼见了，这位楚夫人长相明艳，叫人一见难忘，她实在是没见过。 “你就是黎湘吧？” “嗯？夫人认识我？” “听说过，只是真正见到这还是头一次。” 那楚夫人朝黎湘招招手，让她坐到自己身边。 “我呀，最近可是吃了不少从你这儿出去的好东西，尤其是那个甜豆花，最合我意。” 一说豆花，黎湘顿时福至心灵想起在哪儿闻过这香了。 “您是静慈住持的朋友？” “不是，不能说是朋友。静慈住持是我的婶婶。” 楚夫人大概是因着静慈的原因对黎湘很是和气，笑着和她解释了自己和婶婶的关系后，直接说起了明日要来酒楼宴客包场的事儿。 “婶婶一直同我夸赞你的手艺，我也尝过你们家做出的豆腐，味道实在不错。所以明日的宴席我想由你亲自来掌勺。” 黎湘没什么意见。 “那您对宴席有什么要求吗？比如要多甜还是要多辣。” 楚夫人一听立刻摇了摇头。 “不要辣，尽量做甜食。也不要弄的太油，要清爽些，像那个甜豆花就很不错。最好再做几道带鲜花的甜食。春日嘛，宴上得有点意头。” 她说的要求，黎湘都记在了心里。又问了一些有没有要忌吃的东西后，她才将人送出了酒楼。 其实她看出来了，这位楚夫人也并非是一定要在自家酒楼订席，只是她想用玄女庙特有的豆腐来宴客，显得她和静慈的关系不错而已。偏偏这豆腐除了玄女庙，也就自家酒楼有这东西。 听说当年静慈是下嫁，男方兄弟个个都不成器的很。而这位楚夫人瞧着倒是混得不错，其中的弯弯绕绕那肯定深的很。不过这都和自己这个小老百姓没有关系，她只要把明日的春日宴给办好就成。 黎湘在心里默默盘算了下，楚夫人要请的有十二人，订的是常办宴席的廊台。两人一桌，并没有合在一起。 一桌子六道菜，完全小意思。 不过要用鲜花做的菜，她还得去摘些花回来才是。只是黎湘刚下楼就被拉进了厨房里一顿忙活，都抽不出空去采花回来。正好呆子伍乘风来了，便叫她使唤出去采花了。 大好的春光，桃花海棠开的郊外到处都是。伍乘风也不管什么花，反正只要看到了能掰的就掰，不能掰的就买，攒了两大袋子才提回去给了黎湘。 “师父，你弄这么多，不会是要做菜吧？” “对啊，就是做菜。” 鲜花既然能做糕点，那便也能做菜。可惜桃子杏子早年孤苦，什么好东西都没有见过。黎湘清了清花，将它们一一插到缸子里先养着，拿了一点出来准备做两道吃食，权当给她们试菜了。 “对了四哥，一会儿还要麻烦你出去帮我跑跑，寻些牛奶回来。” “牛奶……这我知道哪儿有。要多少？” “一桶两桶都可以，最好让他们明日一早送新鲜的过来。” 黎湘都不记得多久没尝过牛奶的味儿了，真是莫名有些想念。她也是刚刚看到土豆才想要用牛奶来着。 话说牛奶能做的甜点还真不少，像什么双皮奶，奶糕奶冻等等。可惜她不擅长做甜点，知道一大堆名儿也只能是望洋兴叹。 她唯一会的，就是打奶油。 看上去挺鸡肋的，不过在这个时代，一口奶油对甜食爱好者那绝对是足够了。 “师父，这桃花要怎么做菜啊？” 黎湘回过神，看着自己薅下来的一堆桃花有几朵都被捏烂了。罪过罪过，赶紧收拢起来洗干净准备做好吃的。 “现在呢，教你们一道特别特别简单的用花做的菜。” “什么呀？” “师傅你和面糊做什么？” “嗯？还有由诶，莫不是要炸？” 几个人围在一起叽叽喳喳的讨论着，黎湘的面糊也调好了。她直接把花瓣都倒进了面糊里，夹起来就往油锅里放。 滋啦一声，油香和花香同时蔓延出来。 第134章 其实很多菜都是能裹了面糊炸出来的。黎湘没准备将这道炸花瓣放到明日宴席上, 只是给小徒弟们展示展示，菜式的多样性。 炸好的桃花瓣外头酥脆，里面却是一阵花香，带着一点点恰到好处的苦涩, 倒是别有一番风味。 一盘子炸花瓣很快便被几人给分食了。 黎湘又倒了一大碗桃花瓣在臼里, 直接捣个半碎。捣碎的桃花瓣大幅缩水弄出来也就小小一碗, 加上蜂蜜拌上后被她拿来包了汤圆。 桃花汤圆, 一口下去都是甜蜜的花香。就连黎湘自己都小小惊艳了一把。 说实在她以前没有吃过这样的鲜花汤圆, 只是试着调了馅儿来包一包, 没想到会是这么香甜。 桃花的香气并不浓郁，而就是这样淡淡的花香拌着那滋滋的甜味儿才更叫人喜欢。 明日宴上加上这个吧。 黎湘自己算了下, 明日一道桃花汤圆，一道甜豆花, 还准备点水晶包，另外还有桃花羹或者海棠花羹，加一道牛奶土豆泥，剩下的随意发挥了。 做多了，那些夫人小姐也吃不完，浪费的很。 “好啦, 汤圆吃完了收拾下，晚饭你们做。” 黎湘解下围裙回了屋子，拿起笔刚刚写完明日要准备的菜单便听到外头一声轰隆巨响。天变得比人脸还快，不过一盏茶的时间，外头就下起了小雨。 一刻钟后雨越下越大, 她心里也越来越担心。 伍乘风出去给自己找奶去了, 身上啥也没带, 一路不知道要淋多少雨。这里没有伞是真的不方便, 那种兽皮伞又贵的要死，之前也没买。她只能穿着蓑衣戴着斗笠拿上另一套出门在附近转转，看看能不能遇上。 这会儿酒楼里的客人少了不少，燕粟也被她打发了出去找人。 可惜他是去哪儿买的牛奶，谁也不知道，两个人转了快两刻钟了还是没有看到人影。最后鞋袜都湿透了冻脚的很，只能先回了酒楼。 四月虽然没有冬天那么冷，但雨水冰凉，沾湿了也是很冷的。 黎湘穿着自制的拖鞋在屋子里跳了好一会儿才暖和起来，想着一会儿伍乘风可能淋了雨回来又叫桃子去熬了姜汤。还去爹娘屋里拿备用的拖鞋出来。 这一串上上下下的忙活连黎江都有些察觉不对劲儿了。 不等他去问个明白呢，守在后门的燕粟突然喊了一声伍大哥回来了便跑了出去。很快又提了个盖着厚厚一层衣裳的木桶去了厨房。 黎湘一见桶上的衣裳就愣了，这是脱了几件啊？？ “师父，伍大哥说让你看看这牛奶还能不能用。” 燕粟扯开湿透的薄袄，露出桶里奶白的牛奶。 “他人呢？” 黎湘刚问出口就看到浑身湿透的伍乘风进了厨房。全身脱的就剩一件单衣全贴在rou上了，看着就冻的很。 “湘丫头……” “你疯啦！雨下大了还管什么奶？脱这么多衣服还淋雨，不要命了！” 黎湘将他扯到灶前，有灶膛里的火烤着总算是比外头要暖和一些。衣裳去拿了套爹的，又把厨房的人都赶了出去让他换上。换好了衣裳又给他灌了姜汤，这才安心了些。 “你说你，牛奶今日不能用了，明日我再去买就是，身体才是最重要的。”