在年代文里暴富 第74节
即便如此，提前串好的串差点儿没够卖，下午生意一般的时候，沈鱼守着锅，沈桥收钱，其他人都忙着现准备串串。 这么一天下来，怎么也不会少赚。 沈鱼数钱之前，就已经做好了心理准备，这一波可以小飞一把。 但等他算清楚，看看面前根据面值大小分开几沓的钞票，依旧忍不住乐开了花。 一千二百五十八块九毛二分钱。 一天的收益。 当然，这里面还应该抛出各种成本，比如食材、燃料、竹签、人工等等。 房子是他自己的，不是租的，不用算租金。 撇开买店铺的花费，那些桌椅锅碗炉灶等等非消耗品，单只算消耗品和人工成本。 之前沈鱼买食材，包括各种油、调料香料之类的，一共花了四百多块钱。 以现在的物价来看，花这么多钱买食材，怕是失心疯了，就算自家开店卖吃食，问问旁边王老板和那卖家常菜的马老板，哪个敢这么搞。 一次买个几十块钱的就了不得了，还四百，这得有多大的信心，也不怕砸自个儿手里。 可沈鱼就是买了，把店铺后面改的那个小仓库堆了个半满当。 这么多原材料，当然不是今天一天就用完了。 考虑到食材的新鲜程度，沈鱼没有囤太多rou，鲜rou顶多用三天的量，其他便宜储存的原材料比较多，比如土豆萝卜这种，都是整麻袋的堆在那里。 不过四百多块里面，大头不是这些东西，而是油和调料等等。 油有他买的植物油，还有自个买肥rou回来炼的猪油牛油，这些花费都很多。 今天晚上盘点物资的时候他看过，rou大概撑不住明天的份量了，新鲜豆腐豆皮之类的，也所剩无几，明天得再去买。 青菜还剩不少，因为本来份量太多了，但按照今天的情况看，顶多还够四五天的量。 油和香料调料，油没剩多少了，明天还够，后天不一定，香料调料还能多撑几天。 总而言之，四百多块钱买的原材料，今天消耗了大半，最起码三百五十块钱的成本是有的。 另外，因为一直要烧着火，一个大灶几个炉子，都没停过，光燃料费，一天得好几块钱。 还有竹签子，年前他就跟赵老爷子下了订单，五十块钱的，足足一万根，这个可以循环利用，有损耗，但不会太大，可以忽略不计。 人工方面，几个员工加起来，一天七八块钱工资。 抛出这些零零散散的支出，也就是说，今天一天的净利润，在八百块钱以上。 一天八百，哪怕是沈鱼穿越之前，能有这个日收也算相当不错了。 虽然这不是沈鱼最高日收，他卖发圈的时候，一天赚过一千八。 可不一样，这是固定收益啊，只要开店，每天都有的！ 当然，沈鱼自己很清楚，这三天生意都会很好。 打折嘛，没有经受过种种营销促销手段的纯朴八十年代老百姓们，哪抵挡得住这个诱惑。 都觉着既然就这几天打折，那反正以后会来吃，不如趁打折的时候吃，还能省点钱。 殊不知，如果他们不来，这个以后说不定就遥遥无期了。 而且打折的时候吃了，难道这一次管一辈子？以后总归还是会来，次数多少而已。 等明后两天，更多人听到消息，可能生意会更好，但过了开业打折的三天，生意肯定会有所回落。 这个沈鱼已经有心里准备了，横竖钱已经进他口袋了，回落也不会落太多，他有这个心里准备。 有了这一千多块，沈鱼干涸的小金库再次丰腴起来，而且rou眼可见的，会越来越多，越来越多。 大约因为晚上睡前数了钱，晚上沈鱼做梦了，是个特别好的美梦。 他梦见，他在一条河里，明明知道自己是个人，可又觉得，他应该是条鱼。 游啊游，河面突然变得很宽阔，数不清的星星落入河水中，亮闪闪的，像宝石一样，一看就特别值钱。 沈鱼高兴坏了，他飞快的游过去，捡宝石。 可是他的手不见了，两只短短的鱼鳍扑扇扑扇，一次只能抱住一颗宝石。 沈鱼心好痛，空入宝山，只能拿一颗，这对他来说太残忍了。 正难过着，忽然所有宝石都朝他聚集过来，直接把他给埋了。 醒来后的沈鱼：“……是个美梦，被宝石给埋了，不够美吗？” 一想到今天要赚钱，沈鱼就斗志昂扬。 麻辣烫店不做早上的生意，所以可以稍微晚一点儿开门，沈鱼琢磨着，十来点就差不多可以。 但这并不意味着，他们可以等到十点再去上班。 之前他摆摊，每天要在家提前备好底汤，腌制rou类。 现在有了店铺，这些当然是去店里做，所以得提前过去。 另外，库存的rou怕是不够支撑今天一天的量，新鲜的豆腐油条什么的，也得现买。 还有一些消耗比较大也不太容易储存的蔬菜，都得再补充。 这些采买的活，原本归周婶子，大龙会给她打下手，沈鱼那小三轮，现在是公车了。 但今天沈鱼带着周婶子一起去的rou摊，他跟老板商量了一番，签了个长期订单。 rou摊老板也姓张，跟沈鱼不是第一次交易了，沈鱼摆摊的时候，换过好几家rou摊，最后挑中了这家。 虽然他家的rou不是最便宜的，但张老板卖rou，从来不缺斤少两，也不弄些乱七八糟的手段。 他家有亲戚在屠宰场当管事的，有现成的进货渠道，rou的种类齐全，品质也比较好，是新鲜的好rou。 所以哪怕他要的价格稍贵，沈鱼也乐意在这家买。 经过昨天，沈鱼大致清楚自家的店子一天需要消耗多少的rou，就跟张老板下了个长期订单，让他每天给他预留需要的新鲜rou类，店里会有人早上过来取。 这样一来，省了挑拣的时间，也免得他们需要的那部分rou被买走了。 同样的，卖豆腐那家沈鱼也去下了个长期订单，每天多少的豆腐多少豆皮，给备好了一早来取。 如果能送过去，当然更好，但是现在基本上没有送货上门的服务，所以只能先这么着。 另外还有个问题，昨天有不少客人，尤其是晚上带家人一起过来的，都提过，希望他店里能卖主食。 现在的人大都能吃，肚子里缺油水，饭量就大。 麻辣烫吃着好吃，可价格不便宜，不能当饭给吃饱，很多客人都是当菜当零嘴来吃的，尝新鲜的多。 他开卖吃食的店，客人吃饱了出去当然是最好的，真正有钱的，能靠吃麻辣烫吃饱，可大部分人还是觉得，如果有点儿主食更好。 但沈鱼不打算做主食来卖，提到合适搭配麻辣烫吃的主食，无非就是那几样。 面、粉丝、馒头、米饭。 他店里有卖粉丝，两毛一份，不过份量不多，就泡开了夹一筷子。 但粉丝方便，直接买成品，提前泡一下就能下锅煮，不泡也行，就是多花点儿时间。 其他几样，哪怕是米饭，也得腾个锅灶出来蒸米。 面条馒头就更麻烦了，以他店里的情况来看，卖便宜了，不划算，因为挤占了麻辣烫的份额。 卖贵了，客人不乐意，他也不好意思。 麻辣烫吃的是个味道好，是个新奇，可米饭馒头，就算捏出个花来卖，那不还是米饭馒头。 非要做出点儿不一样的，他也能折腾，可就本末倒置了，他这是麻辣烫店，不是馒头店米饭店。 所以沈鱼仔细琢磨了一番，决定跟隔壁王老板合作。 他去找王老板商量，以后每天从他这进一些面条，拉面扯面手擀面，各种都来一些。 用小碗一份一份的装好，就放在其他菜品一起卖。 价格方面，进价沈鱼不压价，王老板本来定价也不高，没必要跟这计较。 不过他店里拆小份卖，这样多多少少也能赚一点儿。 王老板可以走量给他供货，相当于每天多了一笔大生意，还不用他洗碗收碗，不占他店里的位置，方便多了。 沈鱼这多了主食，能吸引更多的家庭聚餐，朋友聚餐，也是好事。 所以这是个双赢的合作，两方都满意。 最关键的是，他们两家定位不重合，面店说实话，早上生意更好，可沈鱼那店早上都不开。 中午晚上的话，麻辣烫价格比较贵，没钱的人还是会选择吃性价比更高的面条，所以也没多大影响。 最受影响的是另一边那卖家常菜的，家常菜再便宜，点几个菜，那价格也上去了。 以前去吃的，都是口袋里有两个钱，可现在，这部分客人被沈鱼抢走了，要不那么讨厌沈鱼呢。 沈鱼还给王老板出主意，让他开发新产品。 王老板虚心求教，沈鱼早就发现了，王老板摆弄面食有一套，就教他做刀削面。 这种产品就是，没想到的时候觉得稀奇，可会者不难难者不会。 恰好王老板这方面有点儿天份，沈鱼给他如此这般讲解一番，他摸索着，就弄出来了。 刀削面好啊，煮着吃炒着吃干拌着吃都行。 王老板越听眼睛越亮，沈鱼这脑瓜子到底怎么长的，读书和没读书，差别就这么大？ 这刀削面他尝了，口感相当好，他吃着都觉得稀奇。 当然，也不是所有人都喜欢这种滑溜弹牙的口感，有的就喜欢吃细面，没事，他这还有拉面。 但是王老板举一反三，从刀削面的做法，延伸到其他面上，准备回去琢磨琢磨，还有哪些面食也能开发新做法。 送沈鱼走之前，王老板怀着一腔感激说：“兄弟，这次的事我记着，以后有啥事，你吱一声。” 白送他一道面食手艺，还拉拔他生意，他不能不承情。 沈鱼摆摆手，真不算什么，他就张了个嘴，最终做成什么样，还得看他自己。 至于帮隔壁面馆，会不会影响自己生意。