第4节
这会看她又捣香料又是用酒泡还用什么井水，想着廖清欢还真的是不会做，以前那位做卤菜的师傅，都是直接放香料的，哪有用水和酒泡的。 廖清欢见他眼神一下一下往这边瞥，一边动手去腌鱼，一边解释道：“有些香料味道清苦且带有涩味，用酒泡会把那些味道给剔除掉，保留下来的香味渗透进卤rou里会更香。” 刘红星恍然大悟，“原来是这样啊！” 他也没听说过这种做法，不知道廖清欢说得对不对，但她敢这么说，肯定是懂一点的。看廖清欢细致的给草鱼抹酱油等调料，他笑了笑低下头将煮出来的血沫给撇掉。 “我怎么感觉廖同志你像是突然变了一个人似的，熬的粥也好喝，还知道用酒泡香料，之前跟那几位领导说话的时候，也非常大胆，跟以前一点都不一样。” 廖清欢手一顿，随后又若无其事拿起另一条鱼，“以前我都没怎么上过灶台，那些师傅都不让我做菜。前面几个月一直不大舒服，不怎么想做菜，就随便来。现在身体好了，肯定不能随便糊弄。我喜欢做菜，可不愿意去干别的。” 刘红星想想，之前廖清欢确实一直没上灶台。后来师傅们都走了，她才掌勺的。可能真的是身体不舒服才不想做菜的吧！ “我也喜欢做菜，但那些师傅都不愿意教我，想学都学不到。” 廖清欢把腌好的鱼放到一旁，又把笋给切片，还有土豆切成拇指粗的长条，听出了刘红星语气中的怅然，她微微一笑。 “没事，你跟我学，我能教。” 能不能教什么的，廖清欢就只熬了个粥，刘红星觉得好喝，做其他菜的水平他也不清楚，主要还是之前廖清欢做的红烧鱼红烧rou太深入人心了，所以刘红星还不是很相信她真的会做菜。 廖清欢心里清楚只单单说自己不大舒服不愿意做菜这个理由，实在是太牵强了。她也就是随便找个借口而已，没想刘红星就真的信了她。 她和原主不一样，原主做菜味道确实一般，这周边工厂年轻人多，对味道还是很挑剔的，再加上饭店又有什么乱七八糟的传言，所以大家伙才不愿意来吃。 但是她做菜的味道，很不谦虚的说，苦学那么多年，手艺还是相当不错的。 选择做炭火烤鱼和酱卤rou，也是因为这两道菜味道大，非常香，就凭着香味，保准能吸引到人进来。 食客觉得好吃，味道确实好，那手艺好就坐实了。她没把原主的家人当成自己家人，也没想像原主那样怯懦，不是那个性格，也受不了那委屈。索性都是要改变的，不如就改变大一点，谁还能想到芯子换了不成？ 时间比较赶，打发走商业局的人，都已经是九点了，烤鱼和酱卤rou比较麻烦，尤其是酱卤rou，一定要入味，好在猪rou比较容易熟烂，不像牛rou那么难煮，预留两个小时足够了。猪下水需要多卤一段时间，她是准备晚上的时候再卖。 刘红星那边把血沫给撇干净，廖清欢就让他把rou猪下水都捞出来，然后将水给倒了。刘红星还不舍得呢，说这都是rou汤。 “你把这口炉子搬到门口去。”廖清欢指挥道。 “啊？搬门口去干啥？” “香味，这不是老卤，香味不够，搬到门口去人来人往的更容易闻到味。”廖清欢将卤料捞起来，泡香料的水都倒了。 刘红星一拍大腿，“对对对，这样好，往门口一放，香味大，肯定有人凑热闹来看，没准就进屋吃饭了。” 外面闲着手的罗翠芳和林香香俩就看到刘红星一会抬了个炉子出来，一会又扛了口大铁锅。随后廖清欢提了桶井水，往铁锅里一倒。 “这是准备煮白开水？哈哈哈哈，我还第一次看到有饭店卖这个的呢！” 罗翠芳将瓜子往地上一扔，嘲讽着说道。 廖清欢提着桶，从她身边走过的时候说了一句。 “你傻不愣登的样子，还挺可爱的。” 林香香噗嗤一声笑了起来，眼见罗翠芳眉毛一扬，赶紧憋着笑。 香料撒进锅里，再把猪rou猪下水等放下去，木质的锅盖一盖上，廖清欢拍拍手，就等着味道出来了。 鱼还在腌制，提前烤了味道不好，等快饭点的时候再开烤就行了。 她让林香香在门口看着点，别被路过的人把rou给偷了就行。至于罗翠芳，她还怕这小姑娘故意给她使坏呢。 后厨井然有序的忙碌着，虽然就两个人，但廖清欢做事有一套，时间把握得正好。刘红星是那种埋头苦干的人，让干什么就干什么，一句怨言都没有，廖清欢用得很是顺手。 研磨辣椒、捣碎香料、调好酱汁，揉面蒸馒头，一步步的来，很快，后厨就漫上了满满的烟火气。 …… “老崔，六子今天请客，让咱们上饭店吃饭去。”展红旗把帽子脱了，一手搭在崔长春的肩膀上。 崔长春手里还拿着个刷得干干净净的长方形饭盒，正准备去食堂打点饭吃的。 “请客？不年不节的干啥请客呀？还是去饭店吃，啥时候六子这么大方了？不是什么大事就别去饭店了，太贵了，吃一顿小两个月的粮票都搭进去了。” 他们工资虽然还可以，但个个挣的钱都要往家里拿，也不能老是在外面瞎花。 “害，六子跟二车间那王琴不是处对象吗？他是想叫王琴去吃饭，但王琴害羞不愿意单独跟他出去，要把同车间的吴月玲和李淑华都叫上。咱俩不还没对象嘛！那李淑华我看中了，屁股大，能生儿子。吴月玲性格不错，挺适合你的。说是说六子请客，这么多人也不能真的只让他请客，咱俩总得出点。请女同志吃饭你不会不乐意吧？” 展红旗有自己的打算，他长得不怎么好看，那就只能大方点了。听说李淑华是个嘴馋的，爱吃，到时候殷勤点，给她要几样好吃的，没准就能跟人处上了。 舍不得孩子套不着狼，不在乎这点。 崔长春心中一动，他妈一直在催他找对象，但他比较内向，不会说话，也不讨那些女同志喜欢。那吴月玲他见过，温温柔柔的，话也少得很，长得也好看。 展红旗一看崔长春犹豫的表情，就知道他有门了，将他手上的饭盒拿下去放到一旁，勾着人脖子就往外走。 “走走走，中午就俩小时，咱们骑车去红星饭店还得十来分钟呢，走走走，女同志们已经在门口等了。“ 等俩个人骑着车来到工厂门口，那吕六子正远远的探着脑袋往对面看呢。 “六子，看啥呢？女同志呢？”展红旗很帅气脚一蹬地，将车停了，这动作他是准备在女同志面前秀的，结果这门口也没看到啊！ “来得正好，王同志吴同志还有李同志都上和平饭店去了，我拦不住她们啊！” 吕六子一脸的愁，这和平饭店哪有好吃的，以前他们来吃过，味道真不好。谁知道今天玩什么花样，居然在门口架了个锅，味道倍香，已经有不少人都往那去了。 “啊？和平饭店？” 展红旗和崔长春对视一眼，赶紧招呼吕六子一起过去，和平饭店可去不得，味道不好啊。 和平饭店门口确实站了一圈人，越近那味道就越明显。非常香的香味，香得人口水直流。 他们把车停在一旁，急匆匆的走过去，探着脑袋往里一看，有位男同志站在一口大锅旁边，锅内的汤水颜色酱红，咕噜噜的冒着泡泡。 这挨得近啊，香味越发的打脑壳，展红旗都看到旁边一圈人都直勾勾的盯着锅，口水吞个不停。 刘红星见人越来越多，心里有点紧张的同时，又不慌不忙的拿着个钩子，将卤得差不多的猪rou捞起来。 一块块猪rou都两个拳头大，比卤水的颜色浅，但颜色非常又红又亮，肥嫩的猪皮又弹又滑，放到大托盘上还颤动一下。他一动锅，原本就馋人的香味就越发的浓厚了。再看托盘上那一块块猪rou，刘红星都听到此起彼伏的咕噜声，肚子都在叫。 “没吃中饭的，就上咱家吃中饭啊，这酱卤rou多扎实啊，来一份用大白馒头夹着吃，美得很。” 见没人进店，刘红星干脆大着嗓门招呼起来。有几位同志没抗住，真的踏步往店里走。 展红旗和崔长春几个都被这馋得不行了，要不是之前在这吃过实在是不好吃，他们现在指定就进屋了。 酱卤rou这没看见人，吕六子指了指旁边，那围的人更多。 三个人赶紧过去，一靠近不得了，这香味是怎么回事？怎么比旁边的酱卤rou还勾人？ 正好面前有人进店了，这一圈就多了个缺口，展红旗一眼就看到里面。 只见这边摆着一方桌子，桌子上面还架着几个炭火炉子，其中几个炭火炉子上放着砂锅，表面一层铺着葱花香菜辣椒等，下面是一条鱼，底下还铺着土豆粉丝香菇芹菜等，装得满满的。 有一口炭火炉子是没放砂锅，但有个颇为壮实的女人手里拿着个怪模怪样的架子，架子中间夹着鱼，这会正拿着架子放在炭火炉子上烤着呢。时不时抬手刷一遍油，往鱼身上撒一点东西，几乎每撒一次，那香味就愈浓一次。若是那油溅到炭上燃起一团火来，周围还能响起一片惊呼声。 鲜辣咸香的味道从鼻尖窜到脑门，展红旗和崔长春以及吕六子路都走不动了，找女同志的事都忘了，就顾着看，就顾着闻。 廖清欢淡定的烤着鱼，时不时擦擦脸上的汗，现在的天气微凉，人胖又耐不住热，所以她在这烤鱼已经后背全湿了。 刘红星那边已经进去了几个人，让林香香招呼上了，罗翠芳不情不愿的，刘红星都懒得叫她。 他走出来对廖清欢说道：“廖同志，有人要两份炭火烤鱼，我先端进去了。” 廖清欢扫了眼周围一圈人，扬声回了一句，“端进去吧，就剩下三份了了。” 话音刚落，这围成一圈的男男女女争先恐后的往店里走。 “我要一份这什么烤鱼。” “那个酱卤rou还有吗？给我来一份。馒头给我来四个，我一个人吃。” “我们这人多，六个人呢！酱卤rou烤鱼还有你们这清炒蔬菜都上上来了，粮票和钱都管够。” 第5章 展红旗和吕六子好不容易才从这么多人当中抢了条烤鱼，那酱卤rou是没有了的，只能再点一道清炒小青菜，和一个油焖笋，还要了十个大馒头。 李淑华她们当时就在围观烤鱼的人群里，这会就坐在桌子边上，兴奋的等着上菜。 “我刚到厂子门口就闻到味了，赶紧拉着王琴和吴月玲过来，谁知道这和平饭店居然弄了这么多新吃食。那什么烤鱼我见都没见过，原来鱼还能做啊。” 李淑华是个嘴馋，就爱吃好吃的。鼻子又灵得很，拉着吴月玲她们过来的时候，也没想在和平饭店吃饭，就凑个热闹嘛！ 主要还是这和平饭店传言不大好，前段时间做出来的菜实在是不好吃，分量又不多。以前经常在和平饭店吃饭的老客都给赶得差不多了。这年头粮票多紧缺啊，能下顿馆子不容易，谁也不想去吃一顿不好吃的饭。一传十十传百的，几个工厂是互通的，大家就都不乐意来这里吃饭了。 谁知道凑个热闹就走不了，烤鱼大家没吃过，做法大家都见着了，一遍遍往上刷油，那多舍得啊。这年月谁家吃油不是滴上一两滴，能沾个油星子味就不错了。就冲着这个油，都能让人走不动道。 还有下面铺着的菜，那么厚一层呢。那个壮硕的女人当着他们的面往啥砂锅里放的，配菜炒了一遍，放了不少作料，炒出来的香味扑鼻，再把烤好的鱼往上面一放，加一点点水，就那么小火烘烤着。 李淑华当时看得眼睛都不带眨一下的，她就一个想法，必须得把这鱼吃到嘴里。 “你喜欢就多吃些，下回还来吃。”展红旗坐在李淑华对面，很殷勤的说道。 李淑华脸一红，坐她旁边的王琴笑容暧昧的扯了扯她的衣袖。 吴月玲在一旁笑得温温柔柔的，一抬眼就看到正瞅着她乐呵的崔长春，这下她的脸比李淑华还红了。 “呵，你们真是倒霉，居然来这里吃饭，我告诉你们啊，别看闻着香，味道绝对不好。” 罗翠芳就坐在他们边上，见他们这么兴奋，冷不丁在一旁泼着冷水。 她承认，今天廖清欢弄的新花样确实香，但再怎么香，她也不信廖清欢弄出来的能有多好吃。她要真有好手艺，早就拿出来了，犯得着拖到这会嘛！所以她觉得，这菜啊，也就是闻着香，肯定不会有多好吃。 她是店里的服务员，这话一出来，李淑华几个人面上的表情也沉了下来。要是旁人说不好吃他们还不信，可这店里的服务员都说不好吃了。 罗翠芳有些得意的轻哼一声，“以后别来了就行。” 话音刚落，旁边那桌只要了一碗酱卤rou的大哥举着手里夹着酱卤rou的馒头，呜呜咽咽的说道：“好吃，真好吃，我就没吃过这么好吃的酱卤rou，比德林路建设饭店的卤rou还要好吃。” 李淑华和展红旗看过去，就只看到那大哥一口接一口，吃得脸颊鼓鼓，都不带停嘴的。建设饭店的卤味可是全海城出名的，居然能比那边还好吃？ 其他上了烤鱼的就更不用说了，没一个抬头的，都埋头苦吃着呢。 刚说不好吃的罗翠芳脖子一梗，像被打了一巴掌似的难堪。 王琴用罗翠芳听得到的声音说道：“我还真没见过哪家饭店的服务员说自家饭店的菜不好吃呢，你说对咱们凶了吧唧的也就算了，还有这种胳膊肘往外拐的，别是跟那大厨有什么仇怨吧？” “那不好说，不然能当着我们的面说这种话？这女的我以前来吃饭的时候碰到过，凶得很，幺三喝五的。” 李淑华看不上罗翠芳这样的，再加上之前被凶过，说出来的话还挺酸。 罗翠芳脸上青一阵白一阵的，她不乐意生意好，谁知道这几位还没吃上嘴的客人反而把她损了一顿。