19小说网 - 玄幻小说 - 我靠做饭火遍星际在线阅读 - 第136页

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    金鱼姬则是用红白两色的练切,缠绕成麻花形状,再握成团子,让团子表面呈现金鱼的自然花纹之后,用吸管在表面戳出鱼鳞形状,捏出鱼鳍和尾巴,做成一只花纹艳丽的小金鱼。

    接下来春的福袋、波斯菊等等也被白樱一一制作出来,摆在精致的漆器盘里。

    做完了这些,白樱开始着手制作草莓大福。

    草莓大福的外皮,是用糯米制作成的。

    她在锅里加入糯米粉,再加入适量的糖,少量多次地加入水,搅拌均匀,直到没有颗粒感,再小火加热。

    在加热过程中,白樱不断用硅胶铲搅拌,让糯米粉逐渐变得白糯晶莹。

    把做好的糯米团子沾上淀粉,就可以放在一边晾凉备用了。

    红色的草莓去蒂,在外面裹上一层红豆沙,再用糯米团子包好,放在冷藏室进行冷藏。

    之后的小鸡蛋糕,则是用鸡蛋黄、低筋面粉、炼乳混合均匀,做成蛋糕皮,包上豆沙馅,再捏成小鸡仔的形状,放进烤箱烤熟而成。

    等蛋糕一出炉,就用牙签沾着融化的巧克力,画上眼睛和翅膀纹路,一盘小鸡蛋糕就诞生了。

    最后,就该制作最难的三不粘了。

    三不粘是清朝时就很有名的美食,是豫菜中的一道名菜。

    传闻乾隆皇帝下江南的时候,曾吃过这道甜点,因其味道香糯,却不粘盘子、不粘筷子,更不粘牙,故而赐名为三不粘。

    三不粘的食材并不复杂,仅有鸡蛋、桂花糖、绿豆淀粉、猪油几种。

    真正复杂的是制作时的手艺。

    白樱把鸡蛋分离出蛋黄和蛋白,将蛋白弃置不用。

    用水将糖化开,加入桂花糖和水淀粉,晾凉后,和鸡蛋黄混合在一起,搅拌均匀。

    这时白樱深吸一口气,在锅里加入熟猪油,烧至三成热,把眼里的鸡蛋糊倒了进去。

    为了做出合格的三不粘,白樱必须双手并用,一边快速地顺着一个方向搅拌锅里的蛋糊,一边缓慢地沿着锅边,倒入熟猪油。

    随着白樱的搅拌,等蛋糊吸收了猪油,变得不粘勺子了,方可出锅。

    三不粘有几个考察点,分别是“四不”、“三看”、“滑嫩”。

    四不代表着做出的甜点不能太紧太死板、不能发粘、不能心急导致甜点渗出猪油、不能急着出锅导致甜点还有多余的水分。

    总之要火候正好,猪油也要全部吸收,才是正宗的三不粘。

    而三看,就是要看三不粘的色泽、形状和味道。

    色泽上要呈金黄色,表面要有油润的光亮感,不能有焦糊的部分,也不能生熟不均匀。

    外形上要饱满,富有张力,不能扁塌塌地堆在盘子里,也不能有结块疙瘩,用勺子舀上一勺,三不粘要保证不会流出勺子、不散乱也不发板。

    而味道上,要浓香沙甜,又不油腻。

    口感上又要爽滑细嫩,入口有嚼劲又不能太废牙。

    总体来说,三不粘是一道难度颇高却老少皆宜的甜品。

    所有的甜品被送去了评委席,等待评委点评。

    而白樱没有就此停手,而是继续给自己做了一些点心。

    精致的和果子摆在描金的黑色漆器上,美好得让人不忍心动手。

    几个评委你看看我,我看看你,都不知道要选哪一个好。

    “这糕点做得有点太漂亮了,都不知道该不该吃了……”一位女评委犹犹豫豫地拿起了“玉兔”

    芸豆做成的白豆沙味道更加软糯,而不像红豆,做出的豆沙沙感更强,只适合作为馅料来使用。

    而小鸡蛋糕奶香浓郁,造型又十分可爱,也深得女评委的喜欢。

    香甜的糕点,配上清爽的白茶,让人仿佛身处竹林当中,与三两友人分茶弹琴、吟诵诗歌,一切都那么闲适自然。

    直播间的观众们早就发现了黎复。

    【咕噜噜:果然第一粉丝的应援比我们给力多了。】

    【侠:醒醒,我们就是想应援也买不到票的……】

    【北境之地:我记得现场观众好像有机会试吃?】

    【Summer:不要说了,暴风哭泣!我也想去现场试吃!】

    这时评委们试到了草莓大福。

    白樱笑眯眯地看了饕餮一眼。

    胖团子要吃团子啦!

    饕餮rou乎乎的手拿起和他皮肤一样粉□□白的草莓大福,啊呜一声咬了一口。

    豆沙的甜、糯米外皮的Q弹、草莓的酸甜,同时在口中炸开,让胖仓鼠饕餮的圆眼睛瞪得更圆了。

    白银远远看着,就忍不住想笑。

    虽然饕餮已经是个中年大叔,然而从外表来看,却实在过于可爱了。

    三岁!

    不能再多了。

    几个草莓大福没有像和果子一样,得到评委们的怜惜,几秒钟时间就被吃了个一干二净。

    轮到三不粘的时候,评委们还有些意犹未尽。

    只是当他们看到三不粘的时候,对这道甜品的第一印象其实并不太好。

    一个金黄色的团子,上面撒了些山楂丁而已,怎么看,都没什么稀奇的。

    然而勺子一下去,三不粘就像果冻一样,很容易就挖了出来,而且既不发粘,也不会流动性太强,就像一个小小的金色史莱姆,趴在勺子上似的。

    三不粘一入口,融合了猪油的香甜味就充满了评委们的口腔,桂花甜美的香气,绿豆淀粉和鸡蛋黄混合的新奇口感,微微地弹牙,却完全不会黏住牙齿。