19小说网 - 历史小说 - 直播做饭后爆红了在线阅读 - 第92节

第92节

    郁真一手捏着面团的边缘,一手用擀面杖在面团上前后滚动。

    很快,一块水饺皮便做好了。

    “这就是一块饺子皮。”

    饺子皮也就成年人的手心大小。

    它看上去被郁真擀得薄,但是饺子皮本身还有一定的韧性,没有那么容易破。

    前期的准备工作比较费时间,但是从郁真擀饺子皮开始,郁真的手速像是摁了二倍键。

    观众们只见郁真将饺子皮放在菜板上,一揉,一摁,一擀。

    一块饺子皮做好了。

    【主播动作慢一点!我还没看清!】

    “如果没有学会,大家可以看我的直播回放,调慢速度,慢慢学。一开始用擀面杖擀出来的面,肯定不完美,不过找到技巧和手感后,擀出来的饺子皮,会规整很多。”

    “自己擀出来的面皮,口感会比较筋道,饺子皮经过水煮,也不容易破。”

    “饺子皮擀好了,我要开始包水饺了。”

    “水饺吃不完,可以在冰箱里冰冻。想要吃的时候可以随时拿出来,将它往水里面煮一煮就做好了。”

    “所以饺子一次性可以做很多个。放在家里慢慢吃。”

    郁真将调好咸淡的饺子馅放在了铺在掌心的饺子皮上。

    郁真伸出食指蘸了蘸清水,她用清水在饺皮的外圈抹了一圈。

    郁真双手合拢,轻轻一掐。

    一个完整的白胖饺子捏好了。

    “这样,就是一个完整的饺子。”

    【饺子看上去,包的方法的确挺轻松。】

    “我是捏久了,捏出了手感。”郁真道,“如果是初学者,可以慢慢地捏着饺子边。”

    “切记,别用指甲掐饺子皮,不然把皮掐破了,馅儿就容易漏了。”

    在观众们的注视下,郁真将三种口味的饺子全都包完了。

    郁真包完了饺子,她并没有立刻煮饺子。

    郁真将饺子一个个地分开放在分格盒子的格子里,然后她将放好的饺子放进冰箱冷冻。

    “饺子冷冻后,再放到塑料袋里装,饺子就不容易黏在一起了。”

    接着,郁真用糯米粉做了汤圆的皮儿。

    相较于饺子,汤圆更加容易上手。

    郁真做的是甜和咸两个口味。

    咸味是纯猪rou馅的。

    郁真用包完饺子后剩下的猪rou泥,进行调味,做出的馅料。

    甜味的汤圆,是芝麻馅儿的。

    “猪板油白糖配上芝麻粉,用筷子拌一拌,芝麻馅儿就做好了。”

    “我们可以在咸味的汤圆上轻轻用手捏出一个揪。这样,在煮咸味和甜味汤圆是,可以轻松分辨了。”

    郁真包好汤圆和饺子后,她热起了炒锅。

    春卷的馅料,需要炒熟后再放入春卷皮中。

    所以郁真现在要炒春卷馅。

    “冬笋香菇,黄芽菜和瘦rou丁切丝搭配,放在锅中炒熟,这时候可以加入盐糖等调味料。”

    郁真将做好的春卷皮放在了手心。

    “春卷的包裹方式是这三样点心中最简单的。只需将馅放在这张圆饼上。用圆饼的一边将它包裹,再两头折起……”

    【我明白,主播做什么都是很简单的。】

    【主播的手是手,我的手是猪蹄。】

    这三样点心看起来做法简单,但是也挺费时间。

    郁真花了一个下午看,才堪堪将这三样点心全部做好。

    “春卷是用炸的方式做,而芝麻汤圆和水饺,常见的都是用水煮方式。”

    【主播主播,我饿了!你要不然给我先炸两个春卷吧。】

    【我等了一下午了,口水都落了一地了】

    【主播,饿饿,饭饭。】

    在观众们的催促下,郁真只好先做了制作时长较短的炸春卷。

    春卷的馅料本身就是熟的,春卷皮薄,所以春卷很快就能炸熟。

    郁真将炸熟的春卷从油锅中捞出,瞬时房间内充满了油炸的香气。

    观众们情不自禁地咽了咽口水。

    金黄酥脆的春卷,摆在他们面前,看得到却吃不到,令人心痒。

    一旁的四只小毛团也饿了。

    它们低头舔着各自的毛毛,勉强掩盖住口腔不断分泌的口水。

    当然,郁真也没让它们等太久。

    她将春卷分给了四只小毛团,一只三个。

    郁真这给它们春卷,只是让它们先垫饥,毕竟,一会儿还有汤圆和水饺。

    【主播,你快点吃春卷,我等了一天,就等你这一口续命了。】

    【主播,饿饿,吃春卷!】

    鼻子尖的熊猫崽闻到了春卷里面的冬笋香气。

    原本半睡半醒的熊猫崽立刻探出圆圆的脑袋,它伸出毛绒绒的黑爪子,立刻抓了个春卷。

    春卷略烫,但是熊猫崽毛茸茸的爪子有着隔热的功能。

    熊猫崽迫不及待地咬了下去。

    “咔嚓”一声脆响,在直播间内响起。

    与此同时,郁真也咬下了夹在筷子间的春卷。

    郁真将春卷炸得酥脆。

    观众们几乎在同一时刻,尝到了春卷表皮的焦脆。

    郁真在春卷里放的馅料是冬笋黄芽菜和rou丝。

    郁真选的,是冬笋最嫩的笋尖部份。

    冬笋的笋尖,入口时能让观众们尝到笋的清甜,清脆的口感,带给观众们不一样的感受。

    黄芽菜软烂,入口即化。

    而切成丝的瘦猪rou,则将冬笋和黄芽菜的鲜美完全吸收。

    瘦rou越嚼越香。

    “春卷的常见吃法是蘸醋吃。”

    郁真将咬了一半的春卷,蘸了蘸醋,再次放入口中。

    蘸了醋的春卷味道偏酸,解了春卷皮油炸的油腻,带来了清醒口感。

    酸味又有开胃的作用。

    所以尝到这一口带着甜酸味儿的春卷,观众们顿时胃口大开。

    【春卷好好吃,又酥又脆,馅料也很咸香!】

    【醋和春卷是绝配!】

    【春卷直接吃很好吃,搭配着醋吃也很好吃。】

    郁真吃了一根春卷,她也有些停不下口。

    郁真忍不住又拿了个春卷,咔哧咔哧吃了起来。

    她边吃着炸得酥脆的春卷,边将煮汤圆和煮水饺的锅生起了火。

    郁真分别将汤圆和水饺放入了锅中。

    “在煮水饺的时候,要注意。锅铲可以沿着锅的外圈,用铲子轻轻给饺子翻身。如果锅铲狠狠地铲进锅中,饺子皮很容易被锅铲戳烂。”

    圆滚滚的汤圆和白胖的饺子浮出了水面。

    汤圆和饺子全都煮好了。

    郁真先舀起了一枚芝麻汤圆。

    芝麻汤圆上没有揪,圆滚滚的汤圆安静地卧在郁真的勺子上。

    郁真完全可以透过汤圆的皮,看见芝麻团圆里黑乎乎的馅儿。

    郁真将这枚汤圆递到唇边。

    她轻轻地吹了吹汤圆表面的热气,郁真用牙齿轻轻咬破汤圆的糯米皮。

    郁真的馅料放的很多,所以当她咬破汤圆外那一层包裹住芝麻馅料的糯米皮时,芝麻馅儿瞬间从郁真咬开的小口流了出来。

    芝麻馅中加入了白糖和猪板油,所以芝麻馅带着猪油的香气与白糖的甜美。

    浓郁甜香的芝麻馅滑过郁真的舌尖,甜而不腻,搭配香甜软糯的糯米……

    这一口,让人停不下来。

    紧接着,郁真吃了一枚鲜rou汤圆。