第221节
多饺子都是他们自己包的,还有平时他们也经常包饺子冻在冰箱,不想做菜或者来不及、饿了的时候,就自己去煮。 包了这么多,个个做出来手艺都是不差的。 ——绝对和丑不搭边。 一个个皮薄馅大,肚皮溜圆,憨态可掬。 但对于赵老爷子这种顶级大厨,自然觉得不够精致,再加之他现在心里有情绪,就觉得格外丑陋了。 正巧桑虞这时候从旁边路过,闻言,沉着脸说了句:“不好吃你就别吃,谁求你吃了?” 赵老爷子:“……” 他气得又要站起来和桑虞争辩了,但桑虞只是冷睨他一眼,转身走了。 赵老爷子深吸口气。 莫元赶紧说:“师父,吃饺子吧!” 他将煮好的饺子捞出来,用一个好看的盘子装了起来放在一旁,又开始调酱。 “我不吃!”赵老爷子嘴硬了。 莫元无奈,他知道赵老爷子是因为桑虞的话才生气,便说:“你不吃怎么知道好不好吃?师父不是一直说,只有品尝之后,才有资格点评吗?” 赵老爷子:“……” 他听完后,果然气哼哼拿起筷子夹了一个饺子喂进嘴里。 脸上还挂着讥讽,正准备开始嘲讽,却在饺子咬破的瞬间,神情僵住。 饺子刚刚起锅,正烫得很,程记的饺子馅儿很好,咬开之后,香浓的汤汁从饺子里面流了出来。 和灌汤饺子有点类似,却又完全不一样。 这口浓香又香又鲜,是一口就能征服味蕾的味道。非常烫嘴,烫得眼泪花花,却又舍不得吐出来。 赵老爷子慢慢咀嚼,神情已经和刚刚完全不一样了。 莫元将一切都看在眼里,嘴角带着笑容,拿着蘸碟过去也跟着吃了起来。 吃了一个,他又把蘸碟推开。 这么好吃的饺子,到底还是要吃原汁原味的才好。 两人你一个,我一个,吃得非常安静,赵老爷子一直没有说话。 桑虞靠在后门口,幽幽开口:“哟,大爷这是被程老板的手艺迷住了?无话可说了吧。” 他还惦记着赵老爷子之前对程芫华的态度,趁机出气。 赵老爷子又夹了一个饺子吃下去,而后睨了眼桑虞,冷冷道:“是很好吃,我也承认再没有比这 更好的饺子了。” 没等桑虞要讽刺开口,他又说:“但人外有人,天外有天,这个世界上,没有更好吃的,却有同样好吃的。” 桑虞:“呵,你能做出来同样好吃的?” 赵老爷子站起来,整了整衣摆,“莫元,生火。” 桑虞见此,立刻将整个程记美食店的人都喊过来了。 他们心里是觉得程老板最优秀的,但赵老爷子也要证明自己的实力。 于是,他换上衣服,借着程芫华的厨房,露了一手。 在一旁围观的桑虞和刘全福聊了起来—— 桑虞:“这老头还狂妄得很!” 刘全福一脸苦相:“你招惹他干嘛,这位打小就做菜,整个华夏厨艺界的第一人,这头衔可从来不是玩笑话。” “那你是觉得你师父不如这老头?”桑虞立刻反问。 刘全福摆摆手:“我不是这个意思,算了,等你吃到你就知道了!” 有些美食,已经好吃到超乎人味蕾的体验,只教人一吃,就只能说出一个“好”字。 程芫华有这样的水平,美食协会众位大厨的拿手菜也有这个水平,还有赵老爷子…… 他和程芫华一样,只要他们做的,就是好吃的。 桑虞对程芫华是无脑迷,也因此,他觉得全天下没人比得上程芫华。 事实上,赵老爷子走到今天,自然也有他可怕实力的。 桑虞正不以为意,这时候,赵老爷子动刀了,众人立刻目瞪口呆地看过去。 这就是程芫华回来的时候,看见的一幕。 赵老爷子正一脸高傲的在做饺子馅儿,程记美食店的众人一脸惊叹。 可不是,他们见过不少大厨的手艺,其中刀工最精巧的,还属刘全福的爸爸刘锦荣,他们苏菜,就讲究精致。 那刀工,他们现在还觉得记忆深刻。 程芫华现在的刀工也已经炉火纯青,基本上要赶上刘锦荣了。 可现在,又出现一个赵老爷子。 这位别看年纪大,手上可有力了,剁馅的时候,剁得飞起,刀非常快,仿佛都成了影子,很快rou馅就剁好了,速度非常快,而且rou沫均匀,没有哪一颗要粗一些。 几乎是一模一样,可比机器绞出来了,好了万倍。 馅美。 是的,馅美,一个rou 馅,竟然就让他们看出了美。 这还不算,赵老爷子处理鱼rou就更加可怕的了,两根指头一抹过去后,菜刀在手上转了个圈,立刻快成幻影,一片片薄如蝉翼的鱼片就落在旁边的盘子里,排布整齐。 这功夫,程芫华和莫元,都还差几分火候。 莫元在旁边揉面,赵老爷子继续处理其他食材,每样都看得他们惊叹。 程芫华走过去,在板凳上坐下,也跟着看了起来。 不得不说,赵老爷子这手艺,没话说的。 刘全福他们注意到程芫华回来了,也只是打了声招呼,就继续看向赵老爷子。 程芫华一边看着,一边压低声音问道:“这是怎么回事?” 刘全福偏头解释:“桑虞和赵老爷子对上了,对方吃了饺子之后,要露一手。” 程芫华:“……” 她对此没有发表看法,只是一脸无奈地继续看。 赵老爷子是当今厨艺界第一人,当初他最辉煌的时候,曾经用一道美食,让人吃到哭出来。 厨艺界有很多赵老爷子的传说,鲁菜大家,赵氏良膳的掌舵人。 八大菜系中,程芫华因为程老爷子和程长西,耳濡目染,最了解的自然是鲁菜。 也因此,对赵老爷子听闻是最多的。 程老爷子曾经带着程长西去参加过一个交流会,在那里,他们和赵老爷子交流过,回来后,将对方说的话全都记在本子上。 那时,程老爷子声音激动地说着——果然是赵大家! 赵老爷子的水平,是得到所有人称赞的。 自然有他出色的原因和本领。 他一共做了两种馅,一种三鲜馅,一种鱼rou馅。 这时候,旁边莫元的饺子皮已经擀好了,他让开,赵老爷子自己过去包饺子。 面皮非常薄,仿佛轻轻一碰就要破开。 饺子皮很少有擀得这么薄的,一般情况下,为了不被煮破,或者包的时候破开,饺子皮都有一定的厚度。 但赵老爷子这饺子皮,薄得透光,薄得仿佛可以隔着面皮,看清楚书上的字迹。 他包的时候,面皮并没有破,相反,还被他捏出来很好看的褶子。 那是真的很好看,是一般人绝对做不出来的好看褶子。 因为面皮薄,所以非常剔透,能够 将里面的馅也看个大概。偏巧他的馅做得也非常好看,这样一包起来,加上恰到好处的褶子,竟然极其好看! 这哪是饺子,简直就是…… 艺术品! 赵老爷子包了一盘饺子,摆在盘子里面,程芫华眯着眼睛仔细观察,发现他每个饺子都放得非常有规律。 显然……这是有目的的。 赵老爷子将盘子放在蒸笼里面,四周包好,蒸了起来。 趁着这十分钟,他用萝卜和胡萝卜,做了菜盘的点缀,也就是雕花。 饺子被端出来后,雕花摆放在合适的位置,几粒葱花一撒,顿时,盘中成了一副精致的景。 那饺子没蒸熟的时候还看不出来,蒸熟后,三鲜馅是深色,鱼rou馅是乳白色,摆放在恰到好处的位置,加上装饰,配上饺子冒出来的腾腾热气,成了袅绕的仙雾中,踏水行舟,仙界景色。 很多大厨做菜都精致,程芫华偶尔也要精致的,雕花什么,都是常见。 好看的菜他们见过不少,但这么简单的做法和这么简单的材料,就把一道菜做得这么好看,像是仙山一般,还真是少见…… “真好看……”徐秀婉喃喃一声。 旁边,桑虞回过神,立刻哼了一声,硬气道:“花里胡哨。” 赵老爷子下巴一抬:“尝尝吧。” 色香是他对自己菜品的基础要求,味道,才是美食的本身,赵老爷子可不是会本末倒置的人,因此,他让他们尝尝。 “那我们就不客气了。”程芫华是第一个拿起筷子的人。 她迫不及待想要尝尝赵老爷子做出来的饺子到底是什么味道的!