第110节
程记美食店。 师玄和黄上抢东西吃这事虽然是个笑料，但也很快被几人给忘在了脑后。 程记美食店最近很忙的，眼看品尝大会就要开始了，他们的前期准备工作还是要开始了。 好在南叔经验丰富，能够把很多事情都给安排妥当。 邀请函发出去后，程芫华也没有闲着，品尝大会前几天的时候，她开始准备新菜要用的材料。 后院准备了一个柴火堆，还挖了一坨黄泥回来。 科技发展还是有好处，至少程芫华在这个时间还能弄到嫩荷叶回来。 “这是做什么呀？”刘全蓓瞪大眼睛，一脸期待。 他们都知道程芫华要做新菜，但没有想到，竟然是和以前完全不一样的架势！ 这是个什么菜？ 不是从锅里出来的吗？ 第62章 二更 刘全福等人也一脸好奇, 徐秀婉还拿出手机，发了消息给叶予昭，通知他, 程芫华在做新菜。 “我怎么觉得……这东西看得有些眼熟？”南叔摸了摸下巴。 刘全福眼里也带着迷惑：“我也觉得……” 这时候，周大发提了一只鸡过来，他一边笑着走进来, 一边说：“程老板，你要得小公鸡来了, 这么大合适吗？” 周大发之前脚受了伤，但现在已经养好了。 不仅是脚养好了, 他现在精神状态非常非常好, 程记美食店每天都要二十来只鸡, 剩下的鸡还养着, 等到年底的时候，就可以卖出去一些活鸡了。 程记美食店的鸡吃着可真不错！ 又是放养, 虽然长得慢，但是rou质和营养肯定不是一般鸡可以比的。 现在人生活水平提高了, 科学发展, 又有很多缺良心的商人只管产量不管质量，所以能够买到靠谱放养鸡的人, 偶尔还是舍得这钱买上一两只的。 程老板说了, 年底的时候，这些鸡卖出去, 还是按照比例给他们分成，这几个月钱虽然不多, 但是年底卖鸡的时候, 可以拿到不少呢！ 现在就有不少村民在问了, 但周大发都说等年底再说。 他有时候要吃程记美食店的东西，所以就一直在帮着杀鸡，他老婆最近也回来了，以后就跟着他养鸡，两个人照顾起来，当然会照顾得更好。 生活好了，又没有多少压力，所以周大发都显得比之前刚回来的时候，年轻了不少。 他感谢程芫华，所以程芫华让他做的事情，他都非常上心。 程芫华看了眼，点点头：“这么大正合适。” “要不要我帮忙杀了？” 程芫华摇摇头：“今天我自己来杀。” 周大发便把这只小公鸡交到程芫华手上，而后提着程芫华给他打包的一道菜，满脸笑容的离开了。 那只小公鸡仿佛知道了自己的命运，活蹦乱跳，不许程芫华碰它。 程芫华也不在意，一手摁住鸡，一手拿菜刀，动作熟练自然。 南叔和刘全福对视一眼，一齐说出一个名字—— “叫花鸡！” 真是万万没想到，程芫华要做的新菜竟然是叫花鸡！ 在很多人看来，叫花鸡这道菜是“难登大雅之堂”，有些俗气和不卫生，当然，也有些人觉得这道菜是“可登大雅之堂”的名菜。 但总之，叫花鸡在各种大厨眼中，是一道有争议的菜。 最原始的做法肯定是不太干净卫生的，但不原始，又不能算正宗的叫花鸡。 程芫华那边已经熟练地杀了鸡，一刀直接解决，将血闷在了身体里，没有放血，而后又开始拔毛。 南叔和刘全福蹲在旁边，口中絮絮叨叨说着话。 南叔说：“你看看你师父，她之前处理这些手也很生，这才多久，已经如此熟稔，而且很是独特，用了你们刘家的基本功，却又融入我的手法，举一反三。” 刘全福满不在乎，回道：“要不然她怎么是我师父呢？我师父的天赋和本事，那是必须牛呀！你这个前浪可要小心了！” 南叔：“……” 程芫华回头看了眼刘全福，淡淡开口：“学着点，以后这叫花鸡都由你来杀。” 刘全福：“…………”？？？ 南叔噗嗤一声笑了出来，对着刘全福挤眉弄眼，一脸看好戏的表情。 刘全福垂头丧气：“好……” 知道师父是为了他好，所以只能认命学杀鸡。 程芫华继续处理这只鸡，叫花鸡的处理方法和普通鸡不一样。 所以周大发可以帮忙杀鸡，用来做小鸡炖蘑菇，却没办法帮忙杀做叫花鸡的鸡。 程芫华将毛熟练的处理干净后，从鸡的后面，开了个小口子，将内脏取出来，口子开得小，要很顺利取干净，本就是一门手艺。 她一边cao作，一边给刘全福讲解。 等到取干净内脏之后，又塞入早就准备好的配料。 系统出品的配方还是很有含金量的，很多老厨子做叫花鸡很怕配料的味道影响这道菜本来的味道，但是按照系统出品的配方，一点也不会影响叫花鸡本来的味道，反而会将本来不好的地方给弥补上。 让味道、口感，都有很大的提升。 程芫华将腹部塞上配料之后，又去厨房将锅里熬着的汤端出来，往鸡的表皮刷一层，又往肚子里面灌了两勺。 旁边，柴火堆里已经烧出了草木灰，程芫华用一片荷叶将鸡给包住，又在荷叶外面，一层层抹上黄泥。 刚开始的时候，她也有些手生，但没一会儿，动作就熟练了起来。 抹上黄泥之后，又裹上两张荷叶，绑起来，埋在草木灰里面，上面的柴火继续烧着。 刘全蓓好奇：“荷叶最嫩的时候是五月、六月、七月，为什么是现在做叫花鸡呀？” 要知道，程芫华可是最喜欢按照季节做菜。 取顺应季节的食材，口感更佳。 程芫华闻言，笑着问：“你是喜欢在这个季节，围着柴火吃上热气腾腾的叫花鸡，还是大热天吃？” 刘全蓓：“……”好有道理。 那当然是这个季节吃上一只热气腾腾的叫花鸡更好呀！ 光是想着，就觉得口水四溢。 程芫华将叫花鸡埋好之后，看了看这个临时搭起来的柴火堆。 还是要做一个专门用来做叫花鸡的地方，周围围起来，免得容易发生事故。 “行了，晚上才能吃，先去准备晚餐吧，待会儿顾客就该来了。”程芫华说着，站起来，朝着厨房走去。 刘全福等人眼巴巴看着火堆，程芫华处理得很好，这会儿一点味道也没有。 他们的鼻子在空气中嗅了嗅，没闻到味儿，便也都散了，各自去忙碌。 至于后院的叫花鸡，他们都没有忘记，反而时不时去后院看看，看到火要熄灭了，就给添上一把柴火，让后院的火堆时刻保持着燃烧状态，只是火不大。 晚上，八桌客人准时而来。 吴先生拉着一家人，搓了搓手，一脸期待地站在门口排队。 等到他们一行人进去后，他的儿子无奈道：“爸，真是搞不懂，你犯得着为了口吃的，跑这么远吗？你自己来就算了，还非要带着我们一起。” “听我的没错，保准儿让你们吃到顶级美味！客家那个老头子，向来最好吃，他都眼巴巴馋着的东西，肯定不一般！”吴先生露出笑容。 旁边，另一个中年男人点头：“师父是为我们好！” 吴先生儿子无奈，摇摇头：“算了，师兄你就顺着我爸吧！他现在除了行医救人，越活是越不靠谱了！” “有你这么说你老子的吗？”吴先生瞪大眼睛。 这时候，刘全蓓端着养生汤出来了，煨在小炉子上面，里面就一只鳖和一锅汤，看起来平淡无奇。 “这就是他们出名的养生汤？”吴先生说着，先给自己和小孙女各舀了一碗喝。 刚刚喂进嘴里，吴先生先是皱眉，随即一边抿着一边念出一串串中药名字，神态严肃认真。 他儿子端着汤，有些喝不下去了，“这么多药材？这不会……吃出问题吧？” 吴先生已经松开眉头，几口将一碗汤喝了下去，而后说—— “这汤不简单。” 他徒弟对他是无脑吹，立刻就接话：“怎么不简单？” “有些药材混着我已经喝不出来了，但这碗汤的效果可能和别人吹出去的，差不多，甚至还要更好。”他摸着胡子，又皱眉，“这方子要是用来做药方也是没问题的，效果还不错，大病治不了，但可以滋养身体，解决小毛小病。” 儿子露出无奈：“爸，人家自己的方子，怎么可能拿来做药方，再说了，就是一碗汤，效果比得上爸配好的中药？” 吴先生说：“我可配不出这方子，看之前客家那个老头说得，这养生汤适用于任何人，我配药方还得给人把脉，一个个来，可做不到这样！” 老头子虽然不靠谱，但在中医方面，那绝对是王者。 于是，儿子诧异：“真有那么好？” “嗯，要是作为保健品喝的话，比市面上所有保健品都要好。”吴先生这么说。 众人立刻拿起勺子，一人舀了一碗，喝了起来。 喝养生汤的时候，众人还有空聊天。 但是等菜上来之后，所有人的注意力都在菜上面了，没人发出任何声音，也顾不上说话，个个吃得一脸惊喜。 ——实在是太好吃了！！ 餐厅陷入沉默的进食氛围中，厨房中，程芫华手上的工作暂时告一段落。