19小说网 - 历史小说 - 快穿之懒癌福音在线阅读 - 第76页

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    还有,反正你们也回不来了,顺便勘探一下运河叭,自从连接了黄河,运河积淤也挺严重的,么么哒!

    姚晨一脸冷漠。

    运河始建于春秋,吴王夫差北伐齐国,沟通江淮,把长江水引入淮河。

    一千年后,运河逐步发展,又沟通了黄河,沿途城市藉漕运之利,繁荣昌盛,江南亦成为富庶之地。

    “至我朝,对运河依赖甚重,京城的大部分粮食都由南方供应,船舶货物往来,数不胜数。然而淤堵也愈发严重,有时水深不足,不能通航,朝廷数次疏浚,未有长治之法。”

    房玉山博闻强识,又熟悉工部事务,他与姚晨详细介绍了情况,感慨治水艰难。他预计他们没个半年是回不去了,就勉励了姚晨一番。

    “江南繁华,女子温柔似水,还有扬州瘦马,世人趋之若鹜。”

    姚晨:更不想去了。

    随着旨意而来的,还有京中人给他们带的物品。

    和别人一箱两箱相比,姚晨有满满一车。

    除了京中四叔和朴嘉言打包的年礼,还有晋阳送来的各种土仪特产,甚至房老太爷也送了一本名家注释的治水方略。

    只有妻儿挂念的房玉山:我可能不是亲生的……

    朴嘉言送的部分是给姚晨自用的衣物,部分是包装好的年节礼品,方便他走动应酬,与官员打好关系。家人送的东西则很实在,腌制的腊rou腊肠咸菜,还有耐放的糖果,糖果姚晨只与众人分了一些,广受好评。

    “这是晋阳小吃?奶香浓郁,着实可口。”

    “没想到冬天还能吃到水果的味道,似乎是梨子?也不知京城买不买得到。”

    “并无。”有资深京城人士遗憾地说。

    姚晨想了想,道:“都是家姐做的,在晋阳开了铺子,过几年我姐夫要进京赶考,届时许会在京中开家分店。若你们现在想要,可在我这里定,下回我让家里多运一些。”

    “那就多谢了!”晋阳离京城不算太远,运费还能承担。

    一行人顺水南下,本来打算先到余杭再往北勘察,路过扬州的时候房玉山病倒了。

    “都说往南暖和,也不尽然……”他苦兮兮地喝药。

    又湿又冷的,北方汉子表示服气。

    正好年节到了,他们就先下船修整,干脆改为从扬州开始,往南到余杭,再折回向北。

    现在不是长江汛期,情况并不紧急,朝廷再不近人情也得准许官员过节不是?

    赠予接待的当地官员年礼,对方也回了礼,姚晨发现南方的猪rou非常好吃,没有膻味而且肥瘦相宜。

    那地方官员解释道:“南方水地多湖泊,取萍藻渚水植物喂食,rou香易肥。”

    其它年礼还有稻米做的年糕、新鲜的湖鱼、冬笋等等,那么多食材也不方便带回去,一行人便决定干脆一起在团圆饭时吃掉,以偿同僚之谊。

    房玉山知道姚晨会吃懂吃,还有不少独家食方,有意由他主持,姚晨抱着难得来一次南方,必须吃个够本报答朝廷的想法,就没有推辞,承担起准备年夜饭的工作。

    而且,忙碌起来就不大想家,想小狼狗了。

    大年三十,家家团圆,一群苦逼打工仔在外过节。房玉山病情好转,没什么大碍,与众人一道庆祝。

    圆桌上已经摆满了大大小小的盘子,都是生食,有牛羊鱼rou,切成薄片,放在冰上,有深灰牛筋丸、粉色猪rou丸、白色鱼丸,还有温室里发好的豆芽、菌菇和冬日蔬菜。团圆饭主菜围炉,每人一只小铜锅,下面铺着炭火,把提前熬好了的鸡汤倒进去,用文火热着,冒着泡儿,光瞧着就觉得暖和。

    “今日吃暖锅?”京城人不愧食遍天下,有人很快就把它认出来,兴致勃勃地给旁人介绍。“调料可以自己调,能吃辛辣的加多点茱萸花椒,不能吃辣的就取别的。”

    “这淡褐色的酱料怎么制的?以前从未吃过,鲜咸微甜,风味颇佳。”

    “不咸不甜,不明白南方人的口味,算了……我还是取醋吧。”

    众人口味不尽相同,自己调好了口味,取菜烫了吃。

    房玉山倒是很喜欢沙茶酱,单独放了一小碟在手旁,专门烫了弹牙的牛筋丸沾着吃,在一众北方人中独树一帜。

    姚晨:你真的有可能不是亲生的……

    除了暖锅,一两道北方面食,其它多是南方菜色,主要因地制宜,食材都是南方的,姚晨也有点想试试南方菜。

    其中一道菜是梅干菜扣rou,请教了当地厨子,又结合了姚晨记忆中的做法。先将五花rou与香料同煮,至八分熟,再用酱油上色,皮朝下煎制,煎到皮皱起呈纱状,煎好后切成大宽片,再加料酒、糖、盐、酱油煮一会入味,摆在碗底。然后将梅干菜炒好,码在五花rou上,连同汤汁也倒进碗中,再加一勺糖,盖碗上屉大火开蒸,烧开后转中火,关火后再焖。取出时碗连盆一翻,就是rou在上,梅干菜在下了。

    扣rou肥而不腻、嫩滑爽口,梅干菜吸了油特别香,再配一碗白润晶莹的稻米饭,简直了!

    明明桌上菜色丰盛,主食还有饺子馍馍等面食,仍然每人都吃了不下一碗稻米饭。

    “再来一碗。”

    “点心还未上呢。”

    “无事,待会消消食。”

    “那我也再来半碗。”