第313节
默默的点点头，示意云浅可以出去帮忙了。 然后自己就开始忙活那些鸡rou了。 好在是云浅还算是有良心，记得把鸡rou什么的都剁碎，要不然自己就有的忙活了。 蘑菇和小鸡自然是绝配了。 这会子已经是定好了要小鸡炖蘑菇，而且还不能做成东北的那种硬菜，干炖。 是要吃起来，可以吃rou，可以吃蘑菇，还可以当成汤来喝的。 但是苏米并不打算都这样一锅出来。 ☆、第七百二十章：小鸡炖蘑菇的两种做法 这个汤头说起来就很有讲究了。 不能太淡，要是太淡的话吃起来可就没有什么味道了。 可是也不能太咸，因为这个菜是要打算喝汤的，要是太咸了，就算是味道再怎么好，那也是不行了。 毕竟这是一道可以当成是汤品还可以当成是硬菜的c位菜，可不能当成咸菜来吃不是？ 所以，就算是已经觉得云浅的手艺应该足以摆平这道菜，但是为了最最保险起见，苏米还是决定要自己做这道菜。 一点点的盐，一点点的提鲜粉，加上一点点已经磨碎的辣椒粉，又放上了一小盘子的红辣椒进去。 当然了，酱油自然是不会忘记的，苏米还特意的放了一点点的白酒进去。 等到给鸡rou都翻炒均匀的时候，苏米添了一大锅的水进去了。 这个水也是有一点讲究的。 并不是都是完全的水，里面还掺进了不少的高汤进去。 比例上大概是7比3。 水是七，高汤是三。 这个菜其实很有讲究的。 要是东西放的多了，鸡rou和蘑菇就都会掺上别的味道，一点都不纯粹了。 要是说东西放的太少，那么蘑菇和鸡rou都不会去味儿，全部的滋味儿都会被吃进了汤里，到时候不但是鸡rou和蘑菇不好吃了，就说是这个汤，也就是一股子高汤加上调料的味儿，一点都不会有鸡rou的味道，那样怎么能好吃？ 要知道，一个成功的汤品，小鸡炖蘑菇，那是可以真的当成汤来喝，那个味道，喝一口，整个人身体都暖和了起来，砸砸嘴，回味一下吃到嘴里的味道，那色鲜美味儿那就不用说了。 那简直就是，有汤喝，都没人愿意去吃rou。 不过苏米就不是了。 每一次，苏米做这个汤品的时候，只要有这个福气来吃的人，都会一碗接着一碗喝汤，rou和蘑菇基本上就会剩下来。 但是并不是说苏米做的这个鸡rou和蘑菇并不是很受欢迎，而是因为，苏米在现代的时候，那些朋友亲人那真是一个爱，一个活得精致明白。 他们一致认为，这样的汤品那就是用来喝汤的。里面的那些rou啊蘑菇啊，根本就是为了给这个汤熬制成功才留下来的材料。 甚至还有人曾经提议苏米，直接把里面的那些鸡rou啊蘑菇啊都给扔掉，不要为了那么几样东西，坏了一整锅汤的意境所在。 可是苏米并没有答应。 每一次都是自己吃的那叫一个香。基本上就是一碗汤，剩下的就是啃着rou了。 最后，盛上一碗米饭，然后泡上剩下的汤，里面最后多放一点吃到了最后一静有些细碎的蘑菇，还有一小块儿一小块色的鸡rou，这样基本上这一锅小鸡炖蘑菇，那是一点都不会剩下了。 今天，苏米做的这个小鸡炖蘑菇汤品，一点都不会比在现代的时候差什么，尤其是这个地方的井水特别的甜特别的清冽。 这样的水做出来的东西做出来的菜味道特别的好。 等到小鸡炖蘑菇这个汤品出锅的时候，正常版的大锅炖也已经开始冒热气了。 至于上供的礼仪一点也不能差。 这个菜苏米并没有做过，所以她打算一会让张氏自己动手做，或者说，让张氏指导，然后她来做。 要不然，有什么地方或者蒸煮的方式有什么不同，那可是要紧张死了。 苏米一直都知道，这个贡品对于张氏甚至说整个张家的人来说那都是至关重要的。 大锅炖的小鸡炖蘑菇那就是标准的东北桌上硬菜了。 基本上就是一点汤都没有。 红彤彤的rou配合上那些蘑菇，能让人多吃上两碗饭！ 等到这两道菜完事儿了，苏米觉得自己需要歇一会。 忙活的有点厉害，加上这空气太闷热了，温度高的比正夏天还热。 所以把这两道菜用大盆子给盛出来，扣上了盖子以后，苏米也出去了。 这会子，刚刚走到了门口，没等掀开帘子呢。就听见了外面的笑闹声音。 “这个饺子可不行，你看看，这个形状这么大，这不是一看就知道里面有东西了？不行不行，这个饺子不能放在里面。” 这个声音是张玉玉的。 “你别着急啊玉玉姐，我这个饺子包的肯定是个头大了点，但是我这个没有别的毛病啊，我这里面可是什么都没有放，就是饺子馅，你说放在里面行不行？” 俏皮的声音，有点小坏的念头，成功的让苏米和张玉玉等人都笑出了声音。 “妹子，你过来了？你快点过来看看，你瞅着我们包了多少饺子。”张玉玉正笑着，听见了苏米的声音以后回过头说道。 “这么多饺子？你放了多少银角子和铜板啊？”苏米看着桌子上到处都是饺子和帘屉，就有一点惊讶的说道。 她倒不是心疼那点子钱，而是因为她害怕了张玉玉放少来少去的，大家伙都吃不到，那就没有什么乐趣了啊。 “我放了不老少呢，我看看啊，差不多得一半一半吧，保证大家伙都能吃到好彩头。”张玉玉喜滋滋的说道。 “我可是不吃这样的饺子的，你给我单独包出来一盘子，我自己煮吧。”苏米有点心脏，想到那些铜板银角子不知道被多少人摸来摸去，肯定是不想吃的。 “我知道你这个毛病，我把这些铜板啊，银角子啊，我都不知道洗了多少遍了。我保证，上面干干净净的，那是啥也没有。”张玉玉撇撇嘴，没好气的对苏米说道。 “怎么干净我也不想吃，没事儿，你们就继续包你们的吧，我一会吃点包子也行，反正还有不少的好吃的，饺子我本身也吃不了几个。”苏米看桌子上的饺子都堆放在了一起，张玉玉又一脸的意犹未尽，就说道。 “你这是说的什么话？这可是小三十，不吃饺子？你这不是闹着玩呢吗？”张氏手里端了两个帘屉的饺子进来了，听见了苏米说的话当下就说道。 “你看看这都是啥？我和你玉玉姐还能不知道你这个德行是咋的？还能不给你留两盘？” ☆、第七百二十一章：香，浓，鲜美 苏米听的心里暖和，笑了笑，点点头。 “不是我说，你也多少吃点我包的那些饺子，过年不就是图一个乐呵吗？你说说你啥也不掺合，有啥意思啊？”张玉玉快手快脚的把一个花生米扔进了饺子皮里，然后飞快的包好。 “我实在是不想吃，反正这么多人呢，我就不凑这个热闹了。”苏米看着那个花生米，还是摇了摇头。 要是全部都是花生米那倒是没有什么，可是这眼看着云浅包进去了一个小碎银子，苏米有点下不去口。 “姑娘不爱吃这样的饺子也没啥，玉玉姐你看，咱们这么多人都能陪着你呢，就是不知道到时候吃出来花生米啥的找谁领银子呢。”云浅赶紧转移了话题。 而且，很明显，成功了。 因为张玉玉立刻就露出来了笑容。 “这事儿是我提起来的，那肯定是我拿钱，你们就可劲的吃，到时候，吃出来多少我都给钱就是了。”张玉玉手一挥，一副敞亮的样子。 “有玉玉姐这句话我就放心了，到时候我可是要多吃一点，要是能吃到大娘的绿珠子，那可是顶上了我们一个多月的工钱了。”云浅立刻就笑了。 “哎，哎，哎，这事儿我可得和你们说明白了，要是说你们吃着花生米啥的我肯定要管，但是要是你们吃着绿珠子了，那可和我没关系了，那就是找我娘去了。”张玉玉这件事儿分的特别的明白，一听见这个绿色珠子，马上就说道。 “对对对，吃到绿色珠子了，你就找我，我家大闺女那个抠门样儿，和她娘都一个德行。”张氏刚刚嘱咐完了小丫头们去给苏米的饺子先煮出来，回来就听见了张玉玉的话。 “娘那是为了哄咱们乐呵，你怎么一点都不明白事儿呢，这个钱说啥都不能让娘出，反正我不凑这个热闹已经怪扫兴的了，那这一两银子我来出。”苏米立刻就说道。 张氏的钱都给了那个郭氏，还借给了那个婆子一些，所以说，就算是还有剩下的，估计也不是很多，所以说，就算是现在只不过一两银子，苏米也有一点不舍得让张氏出。 “你们看看啊，两个都是我闺女，这差距可真是大，我这个老闺女一看就是那养老的儿女，再瞧瞧大闺女，这个差距怎么就那么大。”张氏眉开眼笑的和众人炫耀着。 “哎哟，娘，你别这么说，玉玉姐以前那也是一个大方的，什么时候舍不得花钱什么的？还不是这最近眼看着就有别的事儿了嘛。”苏米笑了笑，意有所指的对张氏说道。 张氏这还没反应过来呢，就听见张玉玉娇羞的打断了苏米的话：“妹子，你能不能有一点点正型了！我这就不能和你说点什么知心话！” 张氏本来没反应过来，可是听见张玉玉这么说，哪里还有不明白的？ “行了行了，不闹腾了，娘，你吃着这个包子感觉怎么样？好吃吗？”如果说是在平时，苏米一定会继续这个玩笑，可是今天张玉玉刚和她说完那些话，她害怕自己说什么会加重她的婚前恐惧症，所以就及时刹车了。 “好吃，该说不说的，这个是真不错。”张氏一想起刚才吃的那个包子就觉得味儿是真不错，要说以前啥样就不说了，现在那也是吃过不老少的好东西，可是这个包子的味儿那是真不一样。 “就是那个大个儿的包子，吃起来皮子实在是太厚实了，有点干巴，得整点烫，要不然的话是吃不下去，噎人。”虽然张氏也觉得个头大的包子吃起来过瘾，但是皮子太厚也是真的。 “真是可惜了了，我这都没吃够呢，我就吃的嘴干吧了，一会我去整个汤，上桌子了多吃两个包子。”看得出来，张氏是真的没吃够。 “这个好说啊，娘，剩下的这些饺子什么的，你就让玉玉姐她们包了得了，你进屋叫两个孩子还有石磊龙擎都出来，我这可是有点好的要给你们尝尝。”苏米一听张氏这么说，立刻就想起了自己的小鸡炖蘑菇。 这个汤，浓郁的程度那就真的是不用多说了。 香，浓，鲜美，但是绝对不会腻口，就算是谁，那也绝对抵挡不了那样的诱惑。 配上rou骨头包子，那简直就是绝配好吗？ “什么好的？我这个老闺女，一天天神神秘秘的，得了，你等会，我召唤他们过来。”张氏抹了一把自己手上的白面，进屋去叫他们了。 “你要给她们整啥吃啊？”张玉玉这会子不咋饿，加上一心都在饺子上，对于苏米说的这个好吃的还真是没太感兴趣。这会子也不过就是问问，并没有打算去吃。 反正一会上桌子有的是，还怕吃不着是咋的。 张玉玉心里就这么想。 “小鸡炖蘑菇，吃不吃点？”苏米拍了拍手，一边往厨房的方向走，一边问道。“小鸡炖蘑菇啊，我还以为又是什么新菜呢，我不吃，你给他们整吧，可是娘不是说了得喝点汤吗？咋的，你现在就去打汤啊？”张玉玉啊了一声，随口问道。 “一会你出来看看那不就知道了吗？”苏米头也不回的进了厨房，两份小鸡炖蘑菇都盛出来一些，顺便把白菜溜丸子也盛了一点。 这菜还有汤，都是比较腻歪人的，包子也是实打实的rou馅，所以苏米特别贴心的切了一些辣白菜还有咸鸭蛋，一会可以一起吃，保证不会吃几口就吃不下去了。