第19节
“去吧。” “提前说晚安。” “晚安。” 听到曹湄对自己说晚安，宗财才带着自家傻狗走上车，然后开车离去。 宗财今晚有些墨迹，宗财没意识到，曹湄也是被离开弄得有些怅然。 快乐都是短暂的，曹湄看着宗财的车远去，转身回屋里收拾，明天还要上班，生活还要继续，但是一些人却变得不一样。 一切都在变化，变化才是永恒的无常。 曹湄觉得自己的生活正在变成让自己舒服的样子。 生活的开心就好啦，衣食无忧，无病无灾，事业顺心，朋友顺意。 就差个对象了，曹湄没来由地想。 看来是真的太闲了，洗洗睡吧。 曹湄洗漱完就去上床了，翻了翻手机，宗财没发消息给自己。 是还没到家吗？ 还是....... 突然手机震了一下。 是微信里宗财发消息给自己，真是想什么来什么。 曹湄打开一看。 【总裁大人：我到家了。】 到家就好了，曹湄这么想着，同时也给宗财发了过去。 【草莓先生：到家就好。】 曹湄发完，一时不知该说什么，索性道了个晚安，就去睡了。 宗财回了个晚安，也去洗漱。 这次周末真放松，也很愉快，两人都很满意。 第二天曹湄起得比较早，因为苏白微信通知了曹湄今天的客人的预定菜单，让曹湄来的时候顺便把原料取来。 苏白的私厨店的原料来源都是固定在一个人那里，据她说是她朋友提供的，质量有保证。 反正顺路，曹湄就去拿了。 今天的菜单是四道菜，剁椒鱼头，茄子烧豆角，手撕包菜，海带排骨汤，很家常的一桌菜，可能今天的客人只是想家常一回吧。 鱼头是刚杀的草鱼头，排骨是猪大排，蔬菜都是新鲜的，只有新鲜的食材才能做出鲜活的味道，曹湄笑着和提供食材的老板道别，就提着食材离开。 踩点回到店里，刚放下食材，曹湄就被苏白叫过去换衣服，开始处理食材。 照例是苏白做主菜，所以剁椒鱼头由她来烹饪，曹湄就做海带排骨汤、手撕包菜和茄子烧豆角。 曹湄首先准备海带排骨汤，毕竟汤要炖，时间久一点。 把海带切小块并浸入水中，留做备用，然后曹湄拿了一把斩骨刀开始斩排骨，排骨最好是跟海带的宽度差不多，斩好的排骨先放进沸水中焯一遍，去掉血丝，第二遍才开始炖，把先前的海带块放进去，再加盐、味精、大蒜和姜，其实曹湄觉得这个汤可以不用加味精，味精的作用是增加鲜味，但是海带本身炖出来就很鲜，所以曹湄只捏了一点味精放进锅里。 先大火煮十分钟，然后小火煮二十分钟就可以出锅了。 茄子烧豆角就比较简单，豆角先去筋络，切断，再洗净，茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水里浸泡十分钟，捞起挤干水分，这时曹湄顺便把海带排骨汤的火调成小火，然后回来切配料，红椒切长条，蒜子切末，香葱切断，这些弄好就可以炒了。 曹湄熟练的开火，往锅里倒油炝锅，等炝好就下豆角，炸软以后捞起控油，接着再放茄子进去，一样的炸软捞起控油，最后锅里留一点油，把配料放入锅内，煸炒出香味，就可以把之前的茄子和豆角一起放进去，加少许开水、盐和耗油，盖上盖子焖一会，烧至汁快吸干时即可出锅，曹湄以前在家里做过，不过不是今天这样做的，今天的味道好像更鲜美一些，可能是放了一些蚝油的原因。 手撕包菜真的是用手把包菜撕成小块，再用淡盐水浸泡洗净，辅料要加一点切好的五花rou薄片，这样炒出来才会有一些rou/香，口感不会太单薄。 配料只要一些蒜片和干辣椒圈就可以了，热锅冷油下五花rou薄片，小火把它煸炒至透明状，然后加入蒜片和辣椒圈煸炒出香味，加入一勺生抽翻炒均匀，接着再大火放入沥干水的包菜继续翻炒，临出锅前加入盐和味精，翻炒至包菜疲/软就可以出锅了。 味精一定是要最后放的，因为高温会将让味精产生致癌物质，所以炖、烧、煮、熬、蒸的菜肴不宜过早放入味精，如果菜肴需要勾芡，味精也应该在勾芡之前，上浆挂糊时也不必加入味精。 那边的苏白又开始了她的表演，虽然剁椒鱼头的是一道蒸菜，但是前期准备并不少。 鱼头是要把鱼鳃和鳞片去了，接着往鱼rou上斜着划两刀，两面都要，再从背部划开，顺着脊背划，里面的黑膜要刮干净，不然会很苦很涩很腥。弄完这些就开始第一次的腌制，葱打结姜拍碎，料酒腌渍，这么做是为了去腥味和血水，大概需要二十分钟。 等待过程中可以先把配料切好，姜切末蒜成粒鲜红椒剁碎，一点豆豉泡水待用，择一些紫苏叶放盘子里垫着。 苏白算好时间，就将腌渍好的鱼用清水清洗干净，再次用盐和味精放进鱼里腌渍，第二次腌渍是为了使鱼rou入味，这一步大概需要十分钟，苏白记好时就去准备下一步。 蒸菜在蒸之前就要做好入味的东西，所以在腌渍过程中，苏白开始烹饪剁椒鱼头的“剁椒部分”，按惯例先炝锅，然后留少许油，将蒜粒、姜末、豆豉下锅翻炒几下，再倒入买来的腌制好的剁辣椒，翻炒一会加蒸鱼豉油、辣妹子酱、生抽、和一些高汤，炒至出香，就可以淋在腌渍好的鱼头上，淋之前把鱼头放在有紫苏叶的盘子中间。 淋好之后还不算完，苏白又在鱼的四周再淋一圈蒸鱼豉油，这才放进蒸箱里，蒸十五分钟即可。 苏白将之前切好的鲜红椒用盐腌渍好，然后掐着时间去烧一锅沸油，等鱼一出锅，淋上腌渍好的鲜红椒，倒上沸油，“滋”的一声，整个鱼头仿佛动了一下，顿时鲜香四溢，刺激着曹湄的鼻子，最后苏白撒一些葱花，剁椒鱼头就做好了。 成品是散发着诱人的光泽，鲜红椒和剁辣椒完美地融合在一起，鲜红椒的味道应该是鲜辣，剁辣椒是熟辣，曹湄猜想。 将做好的四道菜依次端到客人桌上，曹湄就去厨房收拾，毕竟这个厨房在中间，也算得上是很透明，如果客人看到不整洁，多少会有影响的吧。 收拾完，曹湄就眼巴巴地看着客人吃今天的四道菜，今天的剁椒鱼头和茄子烧豆角都很香，闻得曹湄也想吃。 如果不出意外，苏白又是自己做一份菜品，和曹湄做的菜品，对比着吃，不过也算是很认真的教曹湄了吧，曹湄虽然有些不适应，但还是很感激苏白，如果不是有苏白，曹湄的烹饪技法不会提高的那么快。 看着客人心满意足的走出门去，曹湄立马去把桌子收拾干净，然后将自己的小份菜品端上桌，不一会儿，苏白也带着她的菜品端上桌。 首先从整体上来看，好像都差不多，但是曹湄看到，苏白的刀工是要比自己要好的。 就说这手撕包菜，撕的也比自己整齐，茄子和豆角也切的比自己好。 “我的手撕包菜不是撕的。”苏白解释道。 “啊？可是....”曹湄有些不知所措，不是说要手撕吗？ “我先将包菜用刀修了一下，然后再去切，茄子和豆角，我也是有技巧，我做这么多年菜可不是白做的。”苏白淡淡说道。 曹湄觉得苏白真的很厉害，光是这么多年的烹饪经验就已经让自己心生佩服了。 “现在尝味道吧。”苏白也开始尝曹湄的菜品了。 “好。”曹湄应道。 作者有话要说： 这里说明一下，两人互相的备注和昵称其实是不一样的，但是为了读者们阅读方便食仙将他们的微信聊记录统一换成草莓先生和总裁大人。 然后我文里的主角又开始吃了。 看食仙文的小可爱如果还有想吃的菜，可以评论一下，在不破坏原有剧情的基础上，我都会努力满足你们，你想吃啥我就给你写，希望可爱的小天使们点击收藏和评论，爱你们(づ￣3￣)づ╭?～ 第22章 曹湄听话地开始尝桌上的菜品。 手撕包菜的话，曹湄觉得自己做的好像要咸一些，难道是因为加了生抽？ 而苏白的手撕包菜味道却是要醇厚许多，尝起来还有一点酸。 “你加了醋吗？”曹湄问苏白。 “一勺生抽加三分之一的糯米醋。不过可加可不加，个人习惯。” 怎么说呢，曹湄觉得下次也想加一些糯米醋，虽说是个人习惯，但是曹湄觉得，一些小细节还是会影响到一道菜品，效果好还是不好，这得另说。 接着曹湄尝了一口茄子烧豆角，虽然都是家常菜，但是味道很好，很下饭。 分别尝一口，曹湄顿时觉得，苏白做的回味更好一些。 “你做的好像回味更好一些。”曹湄这么想着也这么回答道。 “因为我加了水和一点酱油，烧了也更久一点。生抽是调味用，老抽是调色用，这个道理你应该懂，但是老抽不仅是用来调色，它本身也是有味道，而且会比生抽味道要重一些，我加水稀释酱油然后烧久一点，大概比你多了45秒。”苏白开始讲自己的做法。 曹湄认真听，并且记在心里，菜谱到处都有，但是别人自己做菜的经验却是不可多得。 汤不用多说，其实味道都差不多，下次应该尝试熬久一点的汤，不过苏白的汤会更鲜一点。 最后是剁椒鱼头，这道菜曹湄还做不来，前期准备就让曹湄觉得略麻烦，而且步骤也多了一些，现在曹湄只是单纯品尝。 鱼rou是很鲜甜的，不仅是因为鱼rou本身的鲜嫩，更是因为汁里的生抽和蒸鱼豉油，第一口感觉到的鲜甜还未散去，一股鲜辣随之而来，这辣是恰到好处的辣，鲜红椒和剁辣椒的辣经过沸油的沐浴，是真的已经融为一体，这辣也是刚刚好开胃让人觉得爽的辣，就连曹湄不吃辣的人，也忍不住吃了第二口，原来鱼也可以有这么火辣鲜活的味道。 “好吃吗？”苏白问曹湄。 “好吃，呼呼。”曹湄正好在吃鱼，有些烫，口齿也变得有些不伶俐。 “明天没客，那就做这个菜给我吃吧。”苏白微笑道。 突然间，曹湄不想吃这个剁椒鱼头了。 小李子今天看自家总裁心情非常愉快，拿着一罐饼干上班了，虽然这一幕格外眼熟，但小李子还是觉得今天的总裁不一样，因为他今天并没有对着那罐饼干发呆。 应该是有了新的进展，小李子这么想着，手上拿出手机，开始报告这件事情。 【小李子】：又有新的进展，宗财又带了一罐饼干，应该是那个男的送的。 【蕊豆豆】：很烦啊，总裁进展都到这里了，我们还没有和他见过面。 【王贵人】：什么时候才能轮到我们出场呢？ 【岳贵妃】：只要他的心是善良的，什么时候都不晚，如果他的心是恶毒的，什么时候都嫌太早， 【王贵人】：可能明天，可能后天就来了，不如组织露营，叫总裁一起，如果关系够好，应该是会带他来的。 【岳贵妃】：可以，谁去提议。 【小李子】：我去，我来组织，嘿嘿嘿，可以放松一下了。 宗财此时还被蒙在鼓里，不知道即将到来的露营对他来说是好是坏。 快到晚餐时间，宗财闲着无聊，又暗搓搓给曹湄发去消息。 【土豆爱上鸡：下班了吗？】 没想到曹湄竟然是秒回。 【草莓先生：刚下班，提着打包的菜准备回家。】 宗财一听有打包的菜，就很好奇今天的曹湄又是打包了什么菜回家。