第65节
不说周奶奶，抱着摄像机，外星人玄冥对于用泥巴裹的食物也是惊奇不已。 食材是鸡他能理解的，可是弄泥巴又是怎么一回事？ 完全不能理解啊！ 那只鸡还能吃吗？ 包着泥巴会不会很脏？ 从未见过也从没听过叫化鸡这种神奇的食物，表示这已经超出了他的接受范围。 因为多次被小主播打脸，玄冥一路上都保持沉默。 如此新奇的做法可是让直播间的观众们大开眼界了。 “我没看错吧，真的是用泥巴做的啊？” “不，只是用泥巴包裹起来的，就是不知道为什么要用泥巴，我现在有点搞不清楚，那个叫化鸡的东西是吃里面的鸡，还是吃外面的泥巴？” “！！！楼上你别吓我啊，泥巴还能吃？” “……奇怪吗？也许就是吃泥巴啊，你们忘记了，主播他们位面的食物比较奇怪啊，那个包子还有那个烧卖，不也是包一些馅儿，然后也吃皮吗？说实话，每次主播做包子，我都没吃馅儿，我就吃包子皮。” “所以楼上的那位，你一会儿就吃泥巴？” “我还是觉得应该吃里面的鸡，不然怎么叫叫化鸡？” “不对啊，那位老人说那个泥巴是用来封酒，酒大家前两天喝过的啊，都能用来封酒，怎么就不能吃？小主播他们位面除了同类，其他的东西都可以吃，泥巴也能吃吧，反正前面有几样都特别恶心的食材都能被主播整出美味的食物，泥巴太小意思了。” “……那待会儿尝尝呗～” 若是一个人说还没事，等直播间的观众们都讨论这个问题的时候，吃叫化鸡外面的泥巴似乎成了一件理所当然的事。 于是等柯小航把叫花鸡从烤箱里拿出来后，直播间的观众们对叫化鸡比东坡rou还要期待。 泥巴是不是很好吃啊？ 会不会像那个臭豆腐或者榴莲那样，看起来不怎样，可最后都化成了绝世美味。 想想就觉得好激动。 又有好吃的了。 刚出炉的叫化鸡温度很高，柯小航等着周奶奶去拿锤子敲碎外面烧的硬帮帮的泥巴。 直播间的观众们可都等不及了。 他们才不管烫不烫呢，好吃的端上来，一个个饿狼似的扑上去，对着那guntang无比的石头一样的叫化鸡啃去。 必须要抢着吃啊。 晚了就被瓜分完了啊，而且还是小主播亲手做的，感受度有百分之百，必须好吃啊。 如蝗虫一样飞扑过去直播间的观众们在碰到跟石头一样硬帮帮的叫化鸡后，当即被暴击无法反应过来。 “！！！” “啊啊啊啊，我的牙！” “简直了！又痛又硬，这么硬，我怀疑它真的能吃吗？” “你们都不觉得烫吗？我都快烫晕过去了。” “天呐，我居然尝不出任何味道，这道菜有那么好吃吗？那位老人好像很期盼的样子啊，可能是地域不同，口味不同。” “……我就说泥巴不能吃吧……耶？小主播他把泥巴敲碎了，是要小块吃吗？嗯？泥，泥巴丢了啊啊啊啊!” “…………” “…………主播在吃那只鸡，他们不吃泥巴啊。” 外层的泥巴烘烤成硬壳子，敲碎后，在直播间的观众们呆滞的目光下，都抛弃到垃圾桶里。 天啦！ 他们可以失忆吗？ 可以把他们在弹幕上的留言都删掉吗？ 这脸丢大了，直播间的观众们看不到彼此存在，可这会儿真他么尴尬极了。 还好小主播没有经常看弹幕的习惯，不然，这会儿更不好了。 观众们特别有默契，集体拼命的刷留言，想试图把这些话题掩盖过去。 叫化鸡就是一个香，外层的泥巴剥开，一股浓郁的香味就突然间释放出来，那些被包藏好，全部被密封起来，不透一丝缝隙的香味一瞬间绽放，惊艳了所有人。 可以说是在被打开的那一刹那间，在场的人，包括直播间的观众们口水都控制不住的分泌出来。 这就是叫花鸡的魅力所在。 拆开荷叶，还有防护的玻璃纸，整只叫化鸡就落入众人的眼前。 和直接烘烤的鸡有所不同，叫化鸡因为有了泥巴的包裹，使得在其受热的时候，加热较为均匀，避免了局部受热，烤煎，烤的糊掉，叫化鸡成品颜色是较为嫩的黄色。整只鸡有了泥巴的固定后，成型较为硬，挺，和刚放烤箱的时候是一样的。 外层是酥酥的黄色，裹住的泥巴没有破裂，里层叫化鸡水份没有流失，rou质弹性是较为饱满的那种。 叫化鸡的皮不像烤鸡那么焦脆，它所有的油脂在高温的烘烤后还留在里头，从外表皮层里炸出来后，一部分流出来，一部分渗透到鸡rou和鸡骨头里，来回之间，反复的烘烤后，纯天然的油脂香味巧妙的在各种食材里融合穿梭，在长时间的烘烤作用下，将整只鸡的精华全部激发出来，并且浓缩在一起，没有点滴的流失。 最里层的那层玻璃纸一打开，就看到一抹浅黄色，油光发亮的油脂流淌出来，那是烘烤好后多余的油脂，将整只叫化鸡取出来，放入掉有生菜的盘子里，可以去掉多余的油份。 叫化鸡不用切，手撕最好，吃起来更有味道。 忙碌了一上午，终于可以停歇下来享受美味的午餐了。 有东坡rou，叫化鸡，片儿川，莼菜汤，干炸响铃，还有猫耳朵，柯小航还煮了点稀饭，中午有如此丰盛已经足够了。 玄冥也不弄再充当摄影师了，大家都围着桌子坐下来。 柯小航做的叫化鸡口味偏辣，抹上了辣椒面，因此烤出来的叫化鸡表层还有细细的辣椒末，他知道这里人口味偏甜，因此给的辣椒面比较少，就提提味。 周奶奶对柯小航做的叫化鸡大为赞赏。 “小航做的很不错了，我就吃个翅膀就好。”周奶奶年纪大，牙口也不好，rou多的地方吃了容易卡牙齿。 她就喜欢皮多一点，咬起来软乎的翅膀。 这叫化鸡香是一大特点，还有一大特点就是，它烤熟后，rou质香嫩，鸡rou和骨头烘烤过后比炖好的还要软烂，轻轻一咬，骨头都能碎成渣渣的那种。 别看整只讲话了定型过后很硬的样子，撕扯的时候，根本就费不了多少力，柯小航带着一次性手套，揪住一个鸡翅，轻松的一拉，那只鸡翅就揪下来了。 撕扯之间，带着黏性的皮，还拉扯的有点远，由此可见，叫化鸡的皮烤的有多软弹。 “给，奶奶你吃，两个翅膀都给你。”柯小航把手里的鸡翅递给奶奶。 周奶奶欢喜的接过。 “给小玄也来点，他一上午都在帮忙，肯定是饿了。”周奶奶可心疼玄冥了。 老人家身体健康，眼睛也不花，特别喜欢精气神充足的小伙子。 瞧着玄冥不怎么吭声，心疼的要命，生怕他这是受到了冷落，连连给他碗里夹菜。 “多吃点啊，在奶奶家就当自己家，别拘束，你们看了，奶奶就高兴。”周奶奶夹菜的劲儿可猛了，没一会儿他面前的碗就装不下了。 星际里，即便是最亲的人彼此之间相处也不会太亲昵，法定十二岁后就是星际居民的成年，之后就该独立了。 早早的适应环境，星际网民们大都是能把亲情区分开来的。 感情在大多数星际网民心中，是一个很理智，划分明确的东西。 跟主播这边，很多事都讲究一个情，是很大不一样的。 玄冥感受得到老人是真心实意，毫无任何用意，有且仅有的都只是最实在的关心。 对一个陌生人毫无保留的关心。 “谢谢奶奶。”玄冥还有点不适应这里人的热情。 “奶奶你也吃。” 虽然不太习惯，可给他的感觉很不错。 柯小航突然感觉自己好像被冷落了。 默默的揪了一条鸡腿递给玄冥，柯小航只能最后一个吃他做的叫化鸡了。 大部分鸡都很油，叫化鸡也是一样，剥开玻璃纸就看到不少黄澄澄，油亮油亮的油脂，可耐不住它香啊，不但有鸡rou的香味，还有荷叶的清香，两者交叉在一起，居然一点都不违和，也没有相互干扰到彼此。 撕下一块带皮的鸡胸rou，柯小航先是尝了尝酥黄酥黄的鸡皮，和看到的不一样，叫化鸡的皮看起来油脂多，油光水滑的，还是那种饱满多汁，没有烤鸡那种焦脆的感觉，可入口后，外层的鸡皮却是出奇的好吃。 不油腻，还特别香，经过几个小时的闷烤，鸡皮还保持着原有的风貌，依旧光滑细腻，可它皮脂里的油脂一点一滴都给烘烤出来，看似油腻，吃起来就跟那东坡rou一样，软软糯糯的，和卤味里最好啃的鸡翅鸡爪子一个样，q弹q弹不说，还带有黏黏的口感，满口的胶原蛋白，让你根本停不下来。 和它好吃入口的劲儿，那点榨出来的油脂简直不值得一提。 不说那外层的鸡皮让柯小航感到惊喜，里层的鸡rou鲜嫩程度也是让柯小航大为惊叹。 烤箱的温度可不低，和温柔的水比起来，火显得更为炽热猛烈，可就是这种高温下，烘烤出来的叫化鸡硬是生生的转变成了铁汉柔情，入嘴的鸡rou嫩到不可思议，吃起来没有一点点渣渣，密封好的环境下，完美的把三黄鸡自身携带的水份和油脂完美的锁住，没有一丁点的流失，真正做到了食物最本身的纯粹。 鸡rou香嫩，每一口下去，软嫩到舌尖都在惊艳的为之颤抖，抿在嘴间，香气在口齿间绽放，令人心醉神迷，这一刻，因为它独特的美味，灵魂都在为之摇曳。来不及多加回味，才几下功夫，咀嚼的事都给省略了，直接吞进了肚子。 所有惊艳都为成了一声满足的叹息声。 这叫化鸡可真的是香到了骨子里，不但是皮rou酥香软烂，rou质细嫩，就连那骨头都给烘烤的软如水一般。 吃鸡rou，啃骨头，和以前不同，现在人吃鸡吃多了，啃骨头倒是少了。可遇到了叫化鸡，你就忍不住的想要啃两口，它香啊，忍不住啊。 三黄鸡油多rou嫩，皮脂多余的油脂渗透到鸡骨头中，鸡rou的香味也一并的蹿到里头，翻搅的把yingying的骨头也焖出了香味来。用力一啃，酥酥脆脆的鸡骨头里少量的骨髓和叫花鸡焖出来的汤汁令人眼前一亮，这会儿那里还顾得上鸡骨头不好吃，赶紧的吸上几口才是要紧的事啊。 鸡肚里填充有香菇火腿和洋葱，此刻的配菜也成了独特的美味。 多余的油脂被这些配菜吸取了一般分，天然的加工可是比上锅的还要香。 各种调料是通过给鸡身按摩揉，搓后调味的，调味料深入鸡rou里层，因此烘烤出来后的叫化鸡并没有因为是整只的原因，口感出现不均衡的状况。 颇为满足的吃了两块手撕的叫化鸡后，柯小航不得不被叫化鸡的美味所折服。 同样的食材，不同的做法，口感，香气，味道上都有千变万化。 做菜真的是一门很深的学问。 这块地区较为有名的叫化鸡柯小航没有吃过，去的时候说数量有限，他是买不到了，买的是一家如同的，当时的感觉没有吃到东坡rou那么惊艳。 如今吃到自己亲手做的，味道还出奇的好，柯小航对此十分的满意。 他心想，能有如此满意的结果，一个归功于周奶奶的亲手教导，还有封酒的泥巴，最后是烘烤的时间，对于温度的一个控制。