第15节
宝家的羊汤延续了小镇羊汤的特点，以最简单的烹饪方法，熬煮出羊rou与羊骨最深层的滋味。 每一锅的羊汤，都要用新鲜的带rou羊腿骨精心熬制，锅中除了羊腿骨、羊肚、羊头rou和水之外，不需要在加其他的东西，直接熬煮一天一夜，熬成一锅鲜纯的奶白色胶质浓汤才算是完成了一半。 羊货去腥膻的工作要在入锅之前就完成，流水冲洗白酒磋磨，之后在用清水漂洗，直到把羊货上面的血丝都洗干净为止。 经过这样处理的羊货可以既保留鲜味，又没有膻味。 出锅的浓汤除了羊rou羊骨本身的鲜香之外再无其他滋味，羊汤后期的味道都要靠出锅之后的配料。 宝家的羊汤除了主料之外，配料也同样出彩，不过那些配料最好要现吃先做，这样才能保证味道最好。 所以宝大厨在检查了汤锅，确认汤水和柴火都还够用之后，档上灶膛的柴门，就打算进屋休息去了。 掀开门帘一进屋，向来处事不惊的宝大厨被火炕上突然坐起的人影吓了一跳，定睛一看却是刚刚被他按好的周全，不知道因为什么突然坐起来了。 看着那个现在不知道是清醒还是继续醉着的发小，宝大厨试探性的问道：“周周，你是想上厕所吗？我可以抚着你到院子里去。” 被问话的周全先是迷茫的看着宝焵，几分钟之中突然向着对方绽开了一个灿烂的笑脸。 他生的本就极好，笑起来的时候平日不常见的那个酒窝隐在脸庞若隐若现，浓而密的睫毛映着一双黑葡萄样的眼睛，对不准焦距的样子让他看起来仿佛娃娃一样可爱。 将可爱一词用在一个成年的男子身上或许回有些古怪，但是宝焵看着现在的周全，觉得这个词在他的身上实在是再贴切不过。 如果是别人看到周全这样，也许还会以为他是就醒了才会坐起来，但宝焵知道他是还醉着，而且醉的还不轻。 四月末的东北晚上的温度还不是很高，无可奈何的宝大厨只好爬上火炕，把只穿着背心裤衩的周全往被窝里面按。 依旧醉着的周全也不反抗，发小按他就回去，松手了就在钻出来，继续向着对方傻笑。 来回几次之后宝大厨头疼的说道：“你这个家伙还真是不经说，才刚夸完你不傻笑，结果就又笑上了。” 大脑已经处在混沌状态，只知道依靠本能的周全才不去管发小再说什么，总之他就是想向着他笑，就像小时候一样。 本来身强体壮的宝大厨是可以轻易控制住发小行动的，但他不想对周周使用蛮力，最后的结果就是两个人纠缠着一起跌到了被褥当中。 被压在下面的周全正陷入儿时的回忆当中，以为宝焵还在与他嬉闹。 他笑嘻嘻的伸手拍了拍对方的肩膀，随即却疑惑的皱起眉头，向着宝焵问道：“黑小子你怎么突然变得这么高这么重了？” 好久都没被人叫这个外号的宝大厨无言的盯着看周全好久，最终还是败下阵来。 就在他想要撑开身子爬起来的时候，周全突然手一伸就把搂在怀中。 傻愣愣的宝焵只听到对方说道：“抱在一起就不冷了。” 宝焵闻言突然想起来，这句话和这个动作，周全曾经也对他做过。 恍惚之间又回到了那个冬天，一无所有的自己在寒风中瑟瑟发抖，那时的周周也是如此，把自己带回家，搂住他为他取暖。 在回神的时候发酒疯的周全已经又睡过去，看着对方那无忧无虑的脸，宝焵目色深沉，起身小心的把棉被给对方压好，转身去了外屋。 第23章 嘴壮 周全的这一觉睡的特别舒服，当他早上醒过来的时候，宝大厨早就已经吃过早饭去宝家老宅那边继续监工去了。 顶着一头的鸟窝，周全默默的从被窝里爬起来。 隐约的他感觉自己昨天喝多了之后似乎给发小添了不少的麻烦，但具体是怎么添麻烦的他却想不起来了。 揉了揉还在隐隐作痛的太阳xue，周全起身收拾被褥和自己，把被褥放回橱柜，简单的梳洗一下之后，他来到外屋。 此时的外屋早已是鲜味十足，在东屋铁锅里面炖了将近一天一夜的羊汤此时已经炖煮到极致，飘香的味道从锅盖的缝隙处飘散出来，浓郁的几乎在屋子里凝住。 低头看了一下东屋的灶膛，毫不意外的看到了里面依然塞着一些大块的木柴，看来宝焵哥是还不满意，打算在炖上一段时间，直到汤汁将羊骨rou里面所有的精华都熬出来。 离开了东屋的灶台，周全又来到了西屋的铁锅旁边，掀开锅盖一看，果然里面是发小给他留的早饭。 大概是急着出门的原因，宝大厨今早只给周全做了一道菜。 但只是这一道，却一点都不敷衍，清炒的菜盘里蔬菜、菌类、rou类应有尽有。 黄瓜、木耳、鸡蛋、rou片、还有洋葱丝，绿、黑、黄、红、白、五色入五脏，既好吃又有营养，宝大厨对自己的发小可谓是尽心尽力。 虽然周全不太了解养生那方面的知识，不过发小对自己的用心他还是能感觉出来的。 端着菜盘叼着馒头，握着筷子顶着空碗，周全美滋滋的往屋里搬运自己的早饭。 因为只剩他一个人吃早餐，懒得去搬炕桌的周全找了几张之前去超市顺手取回来的宣传单，直接就把菜盘子和饭碗都放在上面。 一口馒头一口菜，周全吃的两边脸颊都鼓起来，宝大厨的手艺还真是没问题，即便知识简单的一个清炒，他也能做出不同的滋味来。 这道菜其实不好做，因为食材太多，味道和火候上就更需特别注意。 一不小心味道融合的不好，或者火候控制的不够精准，这道菜就会彻底毁掉。 比如鸡蛋与黄瓜都是需要快炒的东西，火候一旦过了，鸡蛋变老口感不好，黄瓜反水不但吃起来会少了脆嫩的口感，还会让盘底的汤汁过多，间接串了别的食材的味道。 而木耳和rou片，却是一定得炒熟的东西，不然别说味道了，安不安全都两说。 这生熟之间已经很不容易掌控，偏偏洋葱这种东西还是非常有味道和脾气的食材，用好了锦上添花，用不好能毁了全部，堪称是可以考验厨师级别的东西。 宝大厨将一切都控制的恰到好处，黄瓜刚刚断生鲜脆可口，鸡蛋鲜嫩爽滑，木耳和rou都是火候刚到，rou嫩木耳筋道，多一分柴少一分生，用来调味的洋葱更是让其余的食材只留香气不沾异味。 开胃又营养的一道清炒彻底征服了周全的胃口，他一个人只用一个馒头，就将整盘的炒菜全部吃掉。 揉着圆鼓鼓的肚皮，周全仰躺在火炕上，眼睛看着不远处的柜子抽屉，想着要不要过去翻几片健胃消食片出来吃。 不过他后来又想想，觉得健胃消食片应该没有劳动消食快，干脆就起身找人去帮他扛塑料膜和遮阳网，打算到花棚那边去提前动工。 上下午班的文礼表哥不出意外的被他拉了过来，消息灵通的宝二龙也自告奋勇，大表舅和表舅妈夫妇一起跟着儿子出来，最后连小姨奶都戴上草帽表示可以为他拉塑料膜。 周全被他姨奶吓的膝盖一软差一点没跪倒在地，战战兢兢的找了一块干净的地方把她老人家请过去，表示她只需要口头指挥便好，其他的交给他们这些年轻力壮的。 给大棚拉塑料膜和防晒网是个既需要体力还需要技术的活，做不好或者拉不正，将来花棚使用的时候就会多出很多的麻烦。 周全已经有七、八年没有干过田里的农活手生的很，幸亏大表舅一家都是侍候土地的好手，在他们的帮助，周全的四个花棚只用了一上午就全部铺盖完毕。 随手摸了一把脸上的汗，在抬头的时候却见不远处的宝二龙正指着他的脸狂笑。 不明所以的周全以为是在家脸上沾上了什么东西，随即又摸了几下，然而他越摸对面发小笑的就越厉害。 不仅是他后来就连陈文礼也加入进来，不断的向着周全这边喵喵叫。 最后还是坐在一旁扇蒲扇的小姨奶提醒他道：“阿全，快别摸了，你手上全是干活的时候沾上的土，抹在脸上都成泥了。现在你那长脸，都快赶上戏台上唱花脸的了。” 周全闻言扯着衬衫想要擦脸，却又舍不得衣服，最后只好放下并且自我安慰道：“反正脸都已经这样了，就别在把衣服搭进去。” 不过被人嘲笑不报复，这可不是周全的脾气。 就见他状似不经意的背着手走到两位发小的身边，趁他们不注意一手一个直接抹脸。 做完坏事的周全掉头就跑，被突然袭击的另外两个人微愣了一下，然后嗷嗷叫唤着追了上去。 三个二十几岁的小伙子，漫山遍野的相互追击，你一把我一把的抹个不停，很快就都没了人样。 表舅妈掐腰伸手，点着三个垂头丧气的泥猴子说道：“你们都大多了？咋还和小孩一样？到下面河里去洗洗，弄干净了在回来。” 被训的三个人闻言不敢反驳，乖乖的排着队走到山脚下，这边的一条小溪正是村里小河的一支源头。 就在三个人蹲在小溪边上捧水洗脸的时候，宝家的胖小子宝炎找了过来，见到他们之后就忙将自己带的话说了出来：“阿全哥，二龙哥还有文礼哥，阿焵哥让我过来告诉你们，中午都要去小二层吃饭。” 说着那个胖小子还抬起头往山顶的花棚那边看了几眼，显然这个你们当中说的不只是周全他们。 周全闻言表示知道了，挥手打发那哥小胖子回去，三个终于把脸洗干净的家伙重新走回了山顶。 花棚这边陈家的大表舅已经将周家所有的花棚又仔细的检查了一边，确认没有疏忽后，就打算带着人回家吃午饭去。 却没想到还没等到他开口，走上来的周全就先说道：“表舅、舅妈、小姨奶，中午到我那里去吃饭吧。” 非常了解自己外甥厨艺水平的大表舅闻言轻哼了一下问道：“到你那边去吃啥？方便面还是速冻食品？你舅最近胃不好，那种不好消化的东西还是免了吧。” 说着拿起农具的陈家大表舅就想要直接下山回家。 知道表舅喜欢和羊汤的周全故意先不说什么，待到对方路过自己的时候才貌似可惜的说道：“唉，宝焵哥炖了一天一夜的羊汤，表舅真的不打算去尝一尝？” 背着绳子的大表舅闻言立即停下，倒退好几步来到周全旁边问道：“你刚才说的啥？” “宝焵哥昨天炖下的羊汤，说是散养的小公羊，月龄十个月左右。那羊汤在锅里面滚了一晚上，今早起来香味浓郁的满屋都是，刚才宝炎过来叫我们去吃，估计是羊汤熬好了。” 大表舅闻言眼睛立即有些发直，那可是宝家的羊汤，是十几年没机会再喝，想一想都要流口水的存在。 但是他刚刚话都已经说出去了，现在再收回来是不是很没有面子？ 纠结的大表舅再羊汤和面子之间左右为难，最终脑海里面那碗热气腾腾浓香扑鼻的羊汤还是战胜了他自己的脸面。 “咳咳，我才想起来，家里面貌似是没啥饭了，这回去还得重新生火，要不然就去你们家吃一口好了。” 几个年轻人见村长有些结巴的样子都在一旁抿嘴偷笑，表舅妈对着自己的男人无声的翻了个白眼。 唯有小姨奶，摇晃着蒲扇不屑的看着自己的儿子。 切，几十岁的人了，还和小孩子一样，阿全那嘴壮的毛病一定是从他表舅这边随过去的。 第24章 喝羊汤 周全他们回到小二层的时候，宝大厨正在外屋制作贴饼子。 鸭蛋黄色的玉米面，里面混上了一定比例的白面和鸡蛋，加水和好之后，挖起来一块团在手心当中，控制好力度和角度，瞬间扒在烧热铁锅的锅壁上。 啪的一声响，一个椭圆形的贴饼子就出现再了锅壁上，如此反复直到圆铁锅的锅壁边上全部贴满饼子为止。 宝大厨的动作流畅漂亮，一圈的饼子他只用了几分钟就全部扒在了铁锅上。 之后就是盖上锅盖等待饼子蒸熟，大概是直到要来的人很多，一锅贴饼子肯定不够吃，他已经提前制作出两锅放在蒸笼里面温着。 见人都来了，宝大厨擦擦手，将上面黏到的玉米面清理干净说道：“做好的饭菜都在厨房里，你们直接端出去就行，等我把辣椒油炸好，咱们就可以开饭了。” 宝大厨说着便进了厨房，周全跟在他身后问有没有需要帮忙的地方。 开锅烧油的宝大厨闻言指着不远处，已经搭配好比例的几种辣椒说道：“你帮我把这几种炒好的干辣椒搅成辣椒碎吧。” 周全闻言把家里的榨汁机取出来，上面的盒子换成绞rou用的，将那十几根炒好的干辣椒丢了进去。 仅仅是几十根的辣椒，周全却发现里面最少也要有四、五个品种，有的数量多有的数量少，但周全却一种都不认识。 唯一看起来有些眼熟的，就是里面数量最多的一种，小小的尖尖的红红的，他们家院子里曾经种过的，名叫朝天椒的小辣椒。 虽然读的不是农科专业，但周全好歹是农学院毕业的，四、五种辣椒里他只能认出一种，说起来还是挺惭愧的。