第63节
问题就在于，为什么要便宜别人呢？把这些利润全搂入自家铺子中岂不是更好？当大家都这么想时，事情就不好办了。 沈记也只能赶在他们达成一致前，尽量找到更多的合作商，把名声给打出去，揽下更多的客源。到那时，就算出现类似的店铺，沈记也是竖立在前头的一座丰碑，想要打垮难度不小。 安家，安三老爷一房前院书房。 “老爷，这是下面人提交上来的本子，其中一事跟沈家有关，挺有意思，老爷不妨看看。”说完，陈管事静立一旁，内心却是波澜迭起。 他跟方天林想得差不多，没有几个商家脑袋是榆木疙瘩，事后一番思索之后，但凡脑子灵光一些的，都能看到其中的商机。如今知晓此事的多数商家还按兵不动，不过是在考虑对策罢了。大家都习惯谋定而后动，免得因只得了仨瓜俩枣，画虎不成反类犬，徒惹笑话。当然，世事无绝对，有些心急的，这时候恐怕已经付诸行动。 册子上只有短短几句话，本来这事陈管事自己就可以处理，他往上报，一是因为这跟沈家有关，二则是这点子的确颇为有利可图。除了招牌品类不能动之外，质量高于平均水准的，都能列入合作之中，就是不知自家老爷是采取合作，还是和其他商家一样的想法，打算自起炉灶。 安三老爷目光随意一扫，就清楚事情来龙去脉。他眯着眼，靠在椅背上沉吟半晌，开口说起看似风马牛不相及的事情：“你去查一下这一年来安家糕点零食铺子的总收益，再算一下占吃食生意几成？我名下那些又占多少，弄清楚了再来回话。” “是，老爷，我这就去办。”陈管事也没多问，当即照着自家老爷说得做。 查账可能要费不少时间，只统计个总数，却是不难。陈管事找来各帐房先生一合计，不出一个时辰，就得到了他想要的数据。要不是账本是各管各的，各家铺子掌柜都只知道他管辖那间铺子的细目，陈管事还能更快一些。其实老爷那有各个月的总账目，要是不算最近这个月，他也不用跑这一趟。 “老爷，数据都在这上头。”陈管事递出几张纸。 安三老爷拿过来一看，单看总收益的话，零食铺子也挺赚钱，可同酒楼饭馆收入一比，就一点都不起眼。他当即有了主意：“跟沈家合作，怎么谈不用我教吧？稍微让点利，不用死咬着价格不放，此事你来负责。” 话落，安三老爷微拧着眉，显然又在思考什么事情。 陈管事没有打扰，也没有退下去，老爷没吩咐，怕是还有事要交代他做。 书房内异常安静，只能听到两人轻微的呼吸声。 半晌之后，安三老爷正容道：“你下去吧，办事的时候顺便把各大酒楼掌柜都给我叫过来，会见地方就定在偏厅。” 陈管事是安三老爷的亲信，办事能力自是不用说，效率也高，从来不拖泥带水，就连走路，都带着一股劲，没几步，他的身影便消失在门背后。 一路通路路通，安三老爷也是受到了启发。酒楼生意始终是大头，糕点零食可以放很长时间，起码几个时辰是没问题的，而大多数菜肴不行，但这并不意味着这样的思路行不通。 直接竞争对手就不用考虑了，没法合作，换成安三老爷自己，也不可能答应。他便把目光放到了那些中小型食铺饭馆中。这些铺子能生存下来，多数都有自己所长，没有独家秘方，只靠厨师精湛技艺维持生意的毕竟不多。 那些吃食上不得台面吗？未必，之所以价格低廉，多半原因在于食材调料过于低劣，铺子也不够上档次。他完全可以同这些商家合作，安家提供优质的原料，然后交由他们加工成半成品，再拿到各酒楼交给自家那些技艺更为精湛的厨师烹饪。只要处理得好，就能形成双赢的局面。 安三老爷决定跟进此事，安家已经够富裕了，在面对小商家时，没必要使出阴损手段。这样的招数能不用就尽量不用，也只有直接竞争对手不折手段时，才能享受到这等待遇。他不希望在这次改变经营方案时，看到强抢小商家吃食秘方这样的事情。 方天林绝不会想到，他随口一个点子，就有人先沈家一步受益，从而推动了饮食这行的大力发展。 薛家前院厅堂。 “爹，我那三舅子新近要开一家新铺子，规模挺大，坊间传言想必您也有所耳闻，这次开业我看您还是去一下比较好。沈家不比从前了，有我媳妇在，只要您去了，以往一切都能揭过。”薛广林硬着头皮说出这么一番话，脸上带着一丝期盼。 他是真心这么想的，只要自家不把架子端得那么高，略微低头看看底下的风景，沈家真不会为此就计较什么，毕竟薛家并没有做什么太过分的事情，也就是态度上让人不爽，该给岳父岳母的，家里可是一点没少给。 尽管薛广林清楚，这并不是自家父母多大方，但事实就是事实，只要不是出于阴谋算计，那不管是何由头，这情沈家必然会领。这不，沈家每有大事，都会告知薛家，以前是让人带口信，现在则是下帖子，这样就够了。 薛广林也没想着要依靠沈家，薛家诸多布店生意都还算不错，目前家底那肯定是薛家来得丰厚，高的还不是一星半点。但他清楚，薛家生意扩展速度远不及沈家，再不修复关系，以后等沈家一飞冲天，可真就晚了。 以前沈家没发迹时，薛广林半个字都不曾提过，因为他提了也没用，他爹压根不会听他的。现在沈家起来了，这时候总该考虑一下他说的话了吧？要是这次还不成，薛广林以后也不打算说了，反正说了也没用。 薛广林这话一出，厅堂里气氛顿时凝重起来。 薛长富脸色有些难看，他倒不是认为这事不可能发生，穷小子翻身的例子自古就有。问题在于他从没想过这样的事情会发生在自己身边，这让他怎么拉得下脸面前去沈家？ 时间一分一秒过去，在场众人谁都没说话。 “这样，我就不去了，老大，老三，你们两个跟着老二一起去，叫上你们媳妇。”薛长富抛下这么一句话，铁青着脸回房。 “爹……”薛广森张开嘴刚想说什么，可惜薛长富走得太快，话才出口，人已经没了踪影。他当即换了目标，将目光转向薛广林，“二弟，这下可是称了你的心。” 说完，薛广森也甩袖而去，留下薛广林、薛广木两兄弟面面相觑。 “那个，二哥，我也回房了。”薛广木面上有些尴尬。爹不去就算了，大哥这样的态度，开业那天他去真好？ 第90章 在这件事情被传得沸沸扬扬前，沈记“好再来”超级食坊正式开业。 这一天可比沈家第一家食坊开业时要热闹许多，来恭贺的宾客络绎不绝，其中以跟沈家有生意往来的商户居多，其次是沈家亲朋好友，人数最少的是府衙官员，只有区区几个。这些人官职都不高，胜在手中有实权，就沈家目前的身家，结交这样的官员正合适，除此之外，还有不少差役。 千万别小看这些皂吏，很多事情其实都是坏在这样的小人物手中，而且出了问题，被坏事那些人家，恐怕连怎么弄到如此境地都不知道。 大多数宾客都是过来道喜，顺带瞧瞧热闹，有部分商家却正好相反，他们主要是为了看自家提供的商品，是否真能像沈家两位掌柜所说，在沈记出售不但不会分薄他们各家的生意，反而会带来更高的利润，恭贺开业大吉反倒成了次要。 新开的“好再来”超级食坊地方大，又是两层，照理该有不少空余之处才是，可架不住来宾多。再加上沈家不同以往，在这之前便让各移动摊连着做了几天宣传，开业这一天，闻讯而来看新鲜的顾客着实不少。有没有人买，生意好不好都在其次，至少场面是有了，看着这般人头攒动的景象，就算有人想酸上几句，也找不出理由。 方天林觉得这样下去不行，到处都是人，光宾客就占了大半。 不少过来贺喜的客人不知道是出于捧场的目的，还是自己喜欢，或多或少都买了一些。这些人的购买力非一般强，就这么短短一会工夫，中高档次的货就下去了一层，这让负责收钱的人忙得无暇他顾，连热闹都瞧不成了。 方天林跟新到的来宾寒暄过后，趁空叫来店里的伙计，吩咐了几句，接着又转回头跟沈家河一起接待下一位宾客。 不一会，铺子里有了动静，那些或对铺子不感兴趣，或已经参观完，正三三两两凑在一起闲聊之人，被沈家人引着分批前往预定的酒楼。 这次宴请用的酒楼算是安家友情赞助，只不知这是安三老爷拉拢人的手段，还是他怕沈家又一次找他借下人使，让他拒也不是不拒也不是。 一拨又一拨宾客在看过超级食坊之后，被沈家人引向酒楼，如此一来，铺子总算不再人挤人，看着舒服了许多。 最开始是来宾多于真正的顾客，时间一长，顾客越聚越多，再加上宾客逐渐被疏散，后者占据的比例越来越高，直至后来，顾客占了绝大多数。 之前宾客多的时候，店伙计还能省心些，起码他们不会有小偷小摸的行为，这样做的代价实在太高。再说，就算不用为此付出多么大的代价，他们也不屑做这事，这点利益他们还看不上。但来瞧新鲜的顾客就不同了，三教九流，什么身份都有，一个没注意，说不定就会被他们占了便宜。 店伙计们恨不得能多长几双眼睛，那样就不会觉得眼睛不够使了。 其实货物这么摆放，无论哪个顾客都能随手拿到，沈家人最先是不同意的。食坊那里他们不说，是没这个必要，那个铺子虽然地段非常好，但面积过小，顾客做什么都一目了然，盯紧点，偷窃成功的可能性非常低，但超级食坊就不同了。 铺子分上下两层不说，面积更是食坊的几十倍，这得请多少店伙计才能看顾过来？那可都要钱的。一个人管一两个货架，往少了算都要一二十人，再加上负责其他工作的伙计，这每个月光店小二的开支就不是一般店家所能想象。 既然当了生意人，那自然是要考虑如何利润最大化，尽量减少人力成本，就是其中一项。人少时还好说，一个人看几个货架都没问题，人一多，譬如像今天这样的情况，一个店伙计怕是连一个货架都未必能看顾过来。 方天林当然不会自大的以为，顾客都是奉公守法之人，一旦让他们注意到其中的关窍，他还真不信会没人想占这个便宜，就算铺子里的货物都不算有多贵，也有的是人动歪念头。 的确，零食再贵，也贵不过珠宝首饰，而且这是吃食，拿了也不好出手，但架不住人们占便宜的小心思。 方天林倒是有办法彻底解决这个问题，只是无论使用哪一种方法，似乎都没法跟人解释。他也只能将这些手段归为暗里，明面上该请的人还得请。 至于他是怎么说服沈家人，那还不简单，让他们亲身体验一下不就行了？当所有人都尝试过两种不同的购物方式之后，沈家人全都闭口不言。自己选购，和被柜台隔开，直接叫店伙计拿，怎么选，还不是一目了然之事？ 与购物舒心愉快相比，成本高一点也不算什么事了。只要不亏本，少赚一点那也无妨，何况结果可能未必就跟他们想的那样，没准这种新奇的购物体验，能为他们带来更多的生意。 这么一来，即便有偷窃发生，铺子也应该是赚的。毕竟店伙计不是摆设，想在他们眼皮子底下偷盗成功，难度着实不小，至少被盗走的货物数目不会大。要知道糕点零食大多数块头都不小，一个两个就算了，数量一多，想要藏得让人一点都看不出来，哪有那么容易？ 再说，方天林跟沈家河也不傻，既然已经预料到铺子里极有可能发生偷窃事件，他们定然会防着这一点。其中最简单一个办法，就是将零食包得大一些，糕点之类就用纸线扎在一起，两块四块八块不等，蜜饯炒货之类，就直接以不同斤两称装，一两二两五两……，不用太全，只要能满足平日里顾客最常购买数额就行。这跟现代钱币面额同一道理，区区十来种，就能涵盖所有交易。 “五妹，这里人太多了，我们下回再来？”绿衫女子皱了皱眉，驻足不前。 “二姐，这样才有意思吗，这种场面我们什么时候见过？”粉衫女子很是兴奋，一脸跃跃欲试，转头寻求新的支持，“大嫂，你说是不是？” 蓝衣年轻妇人有些为难，这样的场合，似乎不太适合她们，她刚想委婉拒绝，旁边传来一道男声：“有我们在，你们不用担心其他。走，进去瞧瞧，我倒是要看看，这家店到底有何魅力，使得这里人流如织。” 店伙计们都是经过培训之后才上岗的，见到有顾客到来，自然会主动上去招呼。他们看得清楚，正向铺子走来的这一伙人，在经过唱礼人面前时并没有递上请帖，当即便有一个伙计上前跟他们搭话，并将他们往二楼引。 粉衫女子不是很乐意，显然她更喜欢一楼那热闹的场面。见此，绿衫女子忙出言岔开，她实在是不想在人堆里晃：“大哥，店伙计都说了，楼上环境更好，我们先去楼上，过一会再到下面逛，想必那时人会少一些。” “行，那就照二妹说得做。”华服男子略一思考，便爽快应下。 一行人当即在店伙计引领下，移步二楼。 超级食坊一楼大多数零食价格都比较亲民，二楼恰好相反。这种差异，使得沈家河在装修铺子时，将楼梯开在店门入口处，这样可以避免许多因身份地位悬殊导致的冲突事件，这对双方来说都是好事。毕竟除了一些纨绔混子之外，谁也不愿意碰上这种事情。 因今天铺子新开业的缘故，二楼人也不少，但比起一楼来就要好许多，起码这里的人都比较有修养，甭管是不是装出来的。 二楼和一楼格局相似，有出入口之分，这跟一般铺子迥异。入口比较大，看起来还算正常，出口有两个，还设置得非常狭窄，就颇令人深思。再一瞧每一个出口边上都安排有结账之人，这想让人不多想都难。难道这家铺子生意前景能有这么好？要知道，就算生意非常红火的铺子，有帐房掌柜在也尽够了。一楼三个结账口，二楼两个，这…… 华服男子就这么一分心的工夫，又有一拨顾客上了二楼。 “大哥，走啊，怎么磨磨蹭蹭的，快来。”粉衫女子招呼兄弟姐妹们跟上，随手从入口附近拿了个提篮，率先往里走。 华服男子不再想别的，忙跟上。自家meimei和堂妹，他得看好了，免得她们出了岔子，没法跟家里人交代。大点那几个弟弟不但不用他照顾，还能帮他分担任务，一进入其内，就各自跟在自家姐妹或幼弟后头，一群人转瞬间就分散开。 这是潘记……，那是刘家…… 货物琳琅满目就算了，让这一群人吃惊的还是各货架前摆着的铭牌。来之前他们早就听说过此事，没想到这不是一个笑话，是真有商家跟沈家达成了合作协议。 一圈看下来，众人也发现，品种并不全，至少云州城半数以上商家售卖的糕点零食并不在沈记所售货物行列中。就这样，都让已经开始接触家族事务的华服男子吃惊不小。 集合众家货物，就算只有极小部分各家招牌品种坐镇，竞争力依然大到无法想象的地步。 第91章 华服男子看着自己手上拿的东西，再瞧一眼在他附近转悠的弟妹，他们各自拎着的篮子也装了不少东西，有那喜爱吃零嘴的，更是篮子都快满了。 这一刻，华服男子不由庆幸，他家不做零食生意，不然，若没跟沈家合作，这生意肯定会不如以往，而且，即便有人看不惯，把沈记弄垮都没用。 沈家开了先河，其他商家自然会陆续跟上，谁放弃就等于平白损失一部分生意，此后想要在云州城立足，花费的精力将更多，竞争也会更加激烈。 秉承老思想经营会变得艰难，但就算与时俱进，这路也不是那么好走。云州城做零食生意的商家总共就那么些，有那意思的都想将这桩生意收归囊中，谁也不服谁，光协调好这个问题就要费很长时间。再说，大家都是同行，有不少还是直接竞争对手，想要不计前嫌联合起来对付沈家，这得扯皮多久才能成行？到那时，沈家钱都赚够了，就算最后店铺经营不下去，也不亏。 问题是，挤兑了这家，还有那家，想将所有竞争对手都打倒，那根本就不现实。 与其致力于打压沈家，一不小心让身份地位更高的商家占据优势，借机发展壮大，令他们在这一行立足更加艰难，那还不如就让沈家这么立着，再怎么说，沈家对他们的威胁比起更大的商家要小许多。 此时，沈家人大多已经转移阵地，去安家酒楼招待宾客，还在超级食坊的，只剩方天林沈家河以及沈家溪柳橙这两对夫夫。内眷由柳橙领着参观，其余归沈家溪负责，方天林跟沈家河则一直待在大门附近迎客。 现在大部分宾客已经到达，方天林跟沈家河不再刚招呼完一拨，又迎来下一拨。 趁空，沈家河靠近方天林，小声说道：“天林，这吉时都过去这么长时间，二姐不出面就算了，怎么二姐夫都还没到，不会是出了什么事吧？” 原本沈家河只是随口这么一说，并没往心里去，可等话出口之后，他越想越觉得这还真有可能，面上忧色一闪而过。之前，他就收到二姐夫的回帖，说今日他定会过来恭贺他们超级食坊开业大吉，到现在也没传来二姐夫有事不能来的消息，那就表示他今日定然到访，那这中间到底出了什么岔子？ “别急，兴许是路上耽搁了。回帖上不是说了吗，二姐夫兄嫂也要过来，人一多，尤其是还带了内眷，说不定连孩子也在内，怕是想快都快不起来，若路上再碰上点什么事，可不就来晚了？”方天林笑着宽慰，他对薛广林的观感还不错，就算他人真不能来，那也会派人递个信，既然没有这回事，多半还在路上。 被沈家河念叨的薛广林，此刻正阴着一张脸坐在马车上，连同车的沈琳都不敢随意开口，生怕惹到这个时候明显心气不顺的丈夫。 真说起来，其实沈琳也不是很想来。以往，薛家好比那天上的云彩，沈家就如同泥地里的尘埃，虽说实际上两家悬殊并没这么大，但她心中那种优越感却一直存在，即便经过薛广林几次镇压，乱七八糟的事她没敢再做，这种感觉也不可能因此就彻底磨灭。 其实沈琳后来也清楚，她这么想不应该，可有时候她压根就控制不住自己。她唯一能做的只是少开口，少去娘家走动，以免跟娘家关系越闹越僵。当然，这是在之前，现在，就不仅仅是如此了，还多了一种说不清道不明的烦躁。 人性大抵如此，沈琳这样，薛长富等人也没能跳出这种桎梏。越是亲近之人，越是拉不下脸面修复关系，为自己看走眼买单，反倒是向素不相识之人，甚至竞争对手俯首认输的几率更大。 这就跟成绩被班里昔日远不如自己的差生逐渐拉平，并有超越趋势有异曲同工之妙。 差生若是不相干之人，感慨一下也就过了，说不定还会赞叹这人厉害。可要是这个差生就是自己身边的亲朋好友，心思光明磊落的，或许还不会那么在意，稍微有点嫉妒心，这感觉就复杂了，要是这个差生还是往日自己看不上眼之人，那就像打翻了诸多调料瓶，简直是五味杂陈。 薛广林现在没空去理会沈琳的想法，他都快被大哥一家给气着了。从出门前就开始闹幺蛾子，光大嫂梳妆打扮，就费了不少时间，好不容易上了马车，也不消停，侄子咳了两声，就转道去医馆，结果嘛事没有。