第103节

    烹饪间里有四个大油烟机和三口大锅，每口锅直径80厘米，烧菜的铲子都是超大号的，像大铁锹，因为火锅最讲究的就是锅底，秦媛不喜欢现成的锅底料，认为防腐剂太多，有些还是地沟油制作而成的，太不卫生，要求现炒，现做。

    所以，最辛苦的就是海浪，一天要烧八锅菜，每烧一锅菜，他都要流一身汗，等烧完八锅菜，感觉人都快要融化了。

    陈怡（三婶）在的时候，也如此，她在山窝窝里长大，干惯了粗活，有的是体力，但她在的时候，客人远没有现在多，还有一群小姑娘轮流帮忙，倒也不算辛苦。

    自从海浪来了以后，不仅菜做得顶呱呱，还推陈创新，添了几个新菜系，受到了很多客人的欢迎，他本就经营着一家生意火爆的店，对招揽客人很是有一手，一个月下来，客人翻了三倍，让秦媛笑得合不拢嘴，也头疼得厉害，按照现在的人员配备，已经跟不上节奏了。

    不少客户因为等得太久，都抱怨了起来，她忙着来回安抚。

    “陈柏树，3号桌的麻辣牛肚呢？”海浪的嗓门就像嘴前挂了一只喇叭，隔着门都能听得一清二楚。

    “来了，来了！”陈柏树从配菜间里跑出来，两只手上端满了盘子，只能用脚开门。

    “3号桌的麻辣牛肚，7号桌的金针菇五花rou卷，11号桌的手撕包菜，17号桌的九肚鱼和麻辣鲶鱼各一份……”

    “放在旁边，赶紧把12桌的菜端出去！”

    陈柏树走到料理台前，先仔细核对了一下菜品的名称和数量，确认无误后，端到传菜的窗口，摇了摇台上的铃铛，“12桌的菜好了！”

    阿美赶紧过来端走，端走前又甩了几张点单，“8号桌要加一份酸菜鱼锅底！9号桌要一份羊腿rou，22桌要两份牛百叶和一份手工牛rou丸。”

    “好咧！”陈柏树将新加的点单拿进厨房。

    在这里的一个月，辛苦是辛苦，但他已经习惯了，觉得每天都过得很充实，即使海浪每天都让他累得像条狗似的，他也甘之如饴，渐渐对烹饪产生了浓厚的兴趣，因为干得是体力活，体能消耗大，他也吃得多，一个月下来，身体壮实了不少，整个人看起来雄赳赳气昂昂的。

    正想跑去配菜间配菜，冷不丁瞅见康熙走了进来，两人见过一回，他印象极为深刻。

    康熙，娱乐圈的知名大咖，齐格格的舅舅。

    海浪也看到了康熙，“万岁爷，你怎么来厨房了？”他这长相和厨房实在不搭。

    康熙早已换上了厨师的白袍子，为了掩人耳目，来得时候戴了一只大口罩，厨房属于高温环境，站着不动都能冒汗，闷热的活像个蒸笼，他取下口罩，蹙眉环视整个厨房，乱七八糟地就像台风刚过境似的，眼里满是嫌弃，他是出了名的爱干净，喜欢所有东西都放得井井有条的。

    不算太洁癖，纯粹是见不得有人把东西乱放。

    “皛皛的饭做好了？”

    海浪正在炒辣子鸡，脱不开手，用嘴奴了奴，“在那正做着！”

    这是特地给皛皛开得小灶，康熙的吩咐，他再忙也不敢疏忽。

    康熙走了过去，揭开锅盖，尝了尝味道，脸皮子突然一绷，“我不是说要放黑胡椒吗，你怎么放得是白胡椒！”

    海浪还没反应过来，陈柏树听了，立刻举起手，说道，“胡椒粉是我放得，海哥刚才忙，让我洒点胡椒粉，我以为都是胡椒粉，没什么区别……”

    他连醋和酱油都分不清楚，就别说这黑、白胡椒粉了。

    陈柏树的声音越说越轻，因为康熙的脸色很难看，仿佛他做了一件罪不可赦的事情，要吃了他似的。

    其实，黑胡椒粉和白胡椒粉，从本质上来说没什么太大区别，黑胡椒粉用的是未成熟的果实，白胡椒粉则是用完全成熟后的果实做得。

    味道上，白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味，适合与素菜搭配，黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带一点辣、提神醒胃的效果，多用于作rou菜，和牛rou是绝配。

    因为天气热，皛皛的胃口不好，他想着法子要让她开胃，就做了这道番茄牛rou羹。

    用得是黄牛的胸rou和腿rou，用刀将筋、皮去掉，顺着rou纹切成片后，再剁成rou糜，配上嫩豆腐，番茄，胡萝卜熬制，作好后酸中带点辣，汤鲜味美，浓而不稠，绝对开胃又健脾。

    既然是牛rou羹，自然要加黑胡椒粉，加了白胡椒粉，就失去了该有的优点，辣味太浓，且盖过了酸味。

    皛皛吃不了太辣的东西，所以他特地嘱咐海浪，要加黑胡椒粉。

    他不是斤斤计较，只是在照顾皛皛的问题上，他力求完美。

    陈柏树被他瞪得大气都不敢喘一下，心想怪不得海浪会叫他万岁爷，尝了一口就能分辨出黑胡椒粉，还是白胡椒粉，简直就是皇帝舌头。

    海浪没敢吭声，虽然洒胡椒粉的是臭小子，但是他让洒得，属于始作俑者，要负绝大部分责任。

    康熙哼了一声，直接把煮好的汤给倒了，“把菜刀给我，还有准备牛rou、豆腐、胡萝卜、番茄。”

    这显然是要亲自下厨了。

    陈柏树还在发愣，海浪往他脑门上一拍，“还愣着干什么，赶紧去拿配菜。”

    他反应了过来，连忙往配菜间奔。

    康熙熟练的切菜、起火、下锅，完全忘记了皛皛是让他来帮忙的，不是来添乱的。

    皛皛路过厨房，就想进来看看，他像脑门上长了雷达似的，还是专门探测她的存在一样，立刻就发现了，顿时想起了进厨房的目的，脑中警铃大作，眼珠子乌溜溜的一转，长腿一伸，将正在挥洒热汗炒菜的海浪踹到一边，拿起大锅里的铲子，十分卖力的炒了起来，营造出一副很努力在帮忙的景象，简直就像是在用生命炒菜。

    皛皛进来看到了，没想到他会那么勤劳，又见他炒菜炒得挺辛苦的，柔声问道：“累不累？”

    他装作刚发现她似的，先是一愣，然后摇头，还笑得特别灿烂，突然指了指脑门子上的汗。

    皛皛眨了眨眼，不明白他的意思。

    “热，帮我擦擦！”

    “噢！”皛皛掏出口袋里洗得香喷喷的手帕——他洗得，替他擦汗。

    他又指了指嘴，叫唤道：“口渴！”

    皛皛替他倒了杯冰水，递给他，他却没伸手接，摆明了是要她喂。

    见他那么辛苦，她没拒绝，身高差的关系，她只好用手托着杯子送到他嘴边，他喝得眉开眼笑。

    海浪看得一愣一愣的，真想把此情此景拍下来，传到微信群里。

    万岁爷竟然在撒娇！

    皛皛见海浪和陈柏树都站着不动，皱了皱眉，板起脸说道：“你们傻站着干什么？没见到外头很忙吗？”

    听到这话，海浪真想跪地上画圈圈，他忙了一天好不好，就刚才被人抢了锅铲，还被人踹了一脚。

    有没有人性啊，有这么抢功劳的吗？

    可惜这话他不敢说出口，康熙正用阴狠的目光瞪着他，要他敢说一句不该说得，待会儿锅子里炒得就会是他的脑袋。

    他抹了一把脑门上的汗，“呵呵，我休息一下，万岁爷可是帮了大忙了。”

    他不忘赞美一下，为康熙添点印象分。

    陈柏树也跟着呵呵的笑，有眼睛的人都看得出来，谁才是老大，他可不想自己的脑袋被人放进锅里炒。

    等皛皛出去了，康熙又恢复了他的高冷形象，把锅铲丢给海浪，继续他的家庭煮夫事业，从头到尾他都没帮什么，冷眼看着陈柏树和海浪忙得像只不停旋转的陀螺一样。

    他说过得，除了皛皛，他不会做饭给其他人吃。

    这是原则！

    绝对把老婆是宝，其他人都是屎的境界发挥到了极致。

    好不容易忙完了，除了康熙和皛皛，所有人都累瘫了，连海浪做得晚饭都没力气吃。

    康熙和皛皛正躲在小包厢里吃着热菜热饭，还有一碗新鲜熬制的番茄牛rou羹。

    这道菜果然让皛皛开了胃，吃什么都香，晚上又忙碌了那么久，她破天荒吃了两碗饭。

    康熙心下一喜，就决定经常过来窜下门子，一点没有自己根本就是来添乱的自觉。

    虽然说生意好，大家都高兴，这代表钱就赚得多，但秦媛却开始捉急起来，厨师一直没找到，总不能让海浪长期来帮忙吧，还有服务生，洗菜工，说不定连洗碗工都要招一个才行。

    她没想把店搞得那么大，开店本意是为了帮助人，眼下帮助人的钱是多了，但要帮的人也都累惨了。

    秦媛一着急，皛皛心里就不舒坦，她一不舒坦，康熙就急了，立刻打电话给卫宝，巴拉巴拉的将秦媛的店里状况说了一通，让他在三天内交出一份有关如何在不增加人手的情况下，保证客流量，又保证营业额的企划书。

    卫宝就像奉了圣旨一样，兢兢业业的，推了所有的饭局和应酬，果然在三天内完成了。

    他带了企划书，和秦媛好好畅谈了一番。

    秦媛听了之后，甚是高兴，但是还不能完全理解。

    “以预定为主，不接受到堂就消费的经营方针，在s市内还很少见，但在欧美国家却很多，尤其是一些家庭型的西餐厅，尤为喜欢这样的方式，这种方式不仅利于你控制成本，也能更好的塑造口碑。”

    秦媛点点头，“就是只接受预定，非预定的不接待？”

    “没错，你可以制作一个预定的时间表，以及预定的周期，比如需要客人提前七天预定，时间、菜色、包括位置的喜好，都可以提前预定，这样你就能随时掌握每天会有多少客人，要准备哪些食材，人员的安排也能随时调整，成本就能很好的控制，更不会让食材浪费，另外，我评估了一下你的店，每天接受100桌客人，按照现在的人员配备应该没什么问题，但你要计算好客人的用餐时间，否则很容易造成前面的客人还没走，后面预定客人就到了。”

    秦媛听得很仔细，“那要具体怎么做？”

    卫宝道：“既然是做口碑，首先你的店面必须好好清洁一遍，在大多数客人心里，店堂的整洁可以令他们用餐更舒适，员工的工作服也应该统一，这样会看上去很专业，菜品不需要太多，但一定要有特色，最好能有一本推荐菜谱，包含菜品，饮料，以及适应什么样的饭局，比如情侣套餐、夫妻套餐，家庭套餐等，这点海浪很有经验，他可以帮到你，如果条件允许，最好能有几道镇店之宝一样的独家菜，会比较容易吸引客户。”

    他喝了一口咖啡，将企划书中的一些细节指了出来，“为了防止有人预定但爽约，你也可以订出自己的规则，例如，三次以上不再提供预约服务，但对老客户，你可以放宽要求，甚至有优先预定权，所以实名制很重要，有了实名制，你就可以了解这些客户的生日，结婚周年等信息，还要记得这些客户爱吃什么，会非常有助于你提高餐厅的服务，因为是预订，你也可以举办一些活动，比如第100位预定的客户可以免单，或者加送任何时间的指定套系餐点一份。”

    不愧是卫氏企业的未来接班人，经营头脑和手段都是一等一的。

    他继续道：“我建议你和网络合作，比如点评网之类的app软件，这样在预定上也就不用局限于电话预约，网络订餐也是现在很普遍的一种方式，极受年轻人的欢迎，你最好能有自己餐厅的网站，制作好网页，包括菜品的拍摄，介绍等，这样客人就能网上下单点菜，你也可以提前准备，提高效率。”

    在一旁听得入迷的阿美，立刻叫道，“这个我会做，我现在就在学网页设计！”

    秦媛笑道：“好，就交给你了！”

    卫宝又花了一些时间，细细的教导秦媛关于预定型餐厅的经营方针，其实这种经营方式很容易受到客人的欢迎和追捧，不为别的，就是‘高大上’三个字。

    私人订制、预定、手工制作都是现在最热门的词汇，这些东西从某种层面上讲，就是给人一种高人一等的感觉。

    人都有虚荣心，也喜欢凑热闹，更容易好奇，而这样餐厅因为少，更容易引起关注。

    秦媛决定按照这种方式先试一试，但她仍是保留了一楼针对大学生开放的原则，这是她父亲留下的传统，她并不想改变。

    卫宝了解后，提出可以每月有一日作为大学生日，只接受大学生预定的方法，按照她的需要进行优化，这让她很是满意。

    于是，秦媛暂时关店整顿，开始往预定型餐厅的路线走。

    既然她要关店整顿，皛皛就不用每天去了，仅在双休日去走一走，看她有什么需要帮忙的。

    转眼就到了八月中旬，康熙的新戏虽然已经杀青，但影视剧都会有后期制作，在编辑的过程中，如果发现了不良的片段，都会重新拍摄，或者因为剪辑问题，有时候也会补拍一些场景。

    为此，康熙又回了b市的影视城。

    但在他临走的前一天，皛皛接到了安卉的电话，安卉告诉她，自己接了一部新戏，是难得的大制作，她要靠这部戏翻身，一洗花瓶的污名。

    皛皛听了就想挂电话，说了那么多无非是她在走打女的这条路上，又遇到了与先前同样的问题。

    天生就是个运动白痴，能走什么打女路线？

    铁定是要她去帮忙指点一下武术动作。

    指点都是好听的，说不定她压根就没把那些动作记住，需要皛皛去当她的私人教练。

    本来皛皛是不想去的，但是安卉总有本事让她心软，哭腔刚起了个头，她就松口了。

    刚巧她还有不少年假，不用也是浪费，她便打了电话给景飒，通知她要去b市的事情。

    景飒的腿已经痊愈，但是由于石膏绑了一段时间，心里莫名有了阴影，老觉得不绑石膏腿就会断，连走路都不会走了，心理医生建议她最好可以出门散散心，缓解一下压力。

    一听皛皛要去b市，她立刻表示要一起去，毕竟影视城她还没去过，就当旅行好了。