第77节
将面皮平摊在案板上，均匀地摆放上调制好的鱼蓉馅儿，先卷上一道，再将两边对折，一张圆型面皮就折成了长方条状。油锅烧热，把包好的春卷下到金灿灿的油里，春卷在其中沉浮，宛如飘摇的小船。待春卷炸至金黄捞出，淋上特调的酱料，一盘色香味俱全的春卷便出炉了。 “尝尝，然后告诉我，味道如何？” 鱼莜把盘子递给柯奕臣，往馅里面加莴苣叶，是她想到提升味道的法子，或许这提升很微小，不是老饕也难以分辨出来。 柯奕臣的味觉何其刁钻，第一口就尝出了她这春卷和普通春卷有何不同。 面皮薄而脆，鱼rou馅鲜嫩多汁，少量的莴苣叶平添了一股清淡的草叶香，却丝毫不喧宾夺主，反而衬得鱼rou更加柔韧爽滑，平衡了油炸后的腻，香味是呈几何倍地叠加的。 柯奕臣喉结滚动两下，把嘴里的食物咽下去，这股美食带来的满足感从舌尖，通过食道，抵达胃部，让他整个人都被这种愉悦感征服。 “怎么样？还需要什么调整吗？”鱼莜时刻关注着柯奕臣的表情。 比主厨们动辄关注菜品本身的技巧，柯奕臣的品味和意见更多地是站在食客的角度，中肯地说：“很好吃，鱼rou和莴苣叶的味道结合得很好，酱料也很加分，是我吃过最完美的鱼rou春卷。” 听到柯奕臣这么说，鱼莜就放心了。 “我怕你会养刁食客们的胃，万一你那天撂挑子不干了，或是要跳槽了，他们会造反的。”柯奕臣打趣道。 “哪有你说得那么夸张……” 听他一通彩虹屁拍下来，鱼莜也不免弯了唇角。 鱼莜再接着给他做了金屋藏娇、碧云间、釜底游鱼，都是她在原本的基础上，又想破头改进口味的版本。 柯奕臣看着一碟碟美食出炉，被她的厨艺征服的同时，又惊讶于她的奇思妙想。 想要改进菜谱，并非她说得那般容易。 鱼莜原本的菜式本来就很完美了，想要再提升是很难的，好比考试，从五十分提升到六十分，或许只需要多背背知识点就好，而从九十分到一百分，并不是靠努力就能完成的。 这得需要对各类食材极其熟悉了解，而且对食材搭配很敏感才能做到。 鱼莜在烹饪上不算特别有天赋，她有天赋的地方在于，她吃过一遍的菜就能记住它的味道，包括食材也是。她仅靠想象，就能想象出两种食材结合会是什么味道。神奇的是，做出来的菜品和她想象出来的竟然大差不多。 烹饪也是一门需要想象力的艺术，显然，鱼莜完全具备了这样的想象力。 “有时候，真想敲开你的脑袋看看里面装的是啥……” 柯奕臣望着忙碌的鱼莜，忽然冒出来这么一句。 鱼莜只当他是夸奖自己，做完最后一道菜，鱼莜才发现所有的菜，柯奕臣只是尝了一口，给她了些许意见便不再动筷了。 “怎么，不好吃吗？”她问。 “怎么会，你对自己的水平还没有信心吗？”柯奕臣起身拿了双新筷子，塞进她手里，“做了这么多，你自己不饿？” 不说还不觉得，一说她瞬间觉得已经前胸贴后背了，便拿起筷子开吃。 “唔，确实很好吃……”鱼莜边吃边嘀咕地自夸。 柯奕臣便去收拾散落的厨具。 后厨有洗碗机，但洗碗机运作的时间太久，有时候来不及，就需要洗碗工手洗来解决。 鱼莜以为他会用洗碗机，没想到他直接把厨具拿到水池边清洗。 她刚进沁园春时，当了三个月的洗碗工，她自己却是一点也不喜欢洗碗，她觉得做饭可比洗碗有趣多了。她觉得以后要是过上了二人生活，做饭可以全权交给她来，只要对方肯洗碗就好。 在西庭镇时，她就见过他刷碗，但今日是在餐厅，碗具的清洗有一套严格的标准。 鱼莜一边吃饭一边在留意他洗碗的步骤。 去残渣，清水清洗，洗洁剂浸泡，再次冲洗，放进消毒柜烘干。 鱼莜放心了，原来他是真的会洗碗。 柯奕臣要是知道鱼莜此时内心所想，只怕会哭笑不得。 她还真把自己当不沾阳春水的少爷了，他也是创一代好么，沁园春刚创立的时候，大到家具装修，小到换灯泡，都是他自己来。店里的墙纸，地砖，国潮风格的桌椅，还有摆件陈列，都是他跑遍了大半个苏州城千挑万选买到的。 只是现在他接手了父亲的公司，有些时就很难亲力亲为了，何况餐厅有她在照看，他也放心。 鱼莜吃饱了，起身帮他把洗好的厨具放在橱柜里。 鱼盘放置的位置太高，鱼莜垫起脚才能勉强够到，她刚刚费力地打开橱柜门，手里一轻，鱼盘就被他从身后拿走了。 柯奕臣站在她身后，紧贴着她后背，手臂都未伸直，轻轻松松地就把鱼盘放了进去。 鱼莜整个人都被他圈在怀里，她回头看了他一眼，后者挑了挑了墨染的眉：“不夸夸我吗？” “没有奖励。” 鱼莜弯唇。 柯奕臣搂着她腰间的手臂并没有收回，看见她笑，反而搂的更紧了。 气氛变得旖旎起来。 鱼莜的视线从他的眉眼，移到他挺隽的鼻尖，微抿的薄唇，再往下，看到男人的喉结滚动了一下。 …… 为了方便工作，冯若若租的房子家在沁园春对面，就隔了一条马路。他正在家看游戏比赛直播，烟没了，便来到小区门口的便利店买一盒。 远远地看到餐厅的灯还亮着，冯若若想起来，今天总厨临下班前把主厨们都留了下来，不会都这会儿了，还没下班吧？ 如果鱼莜没下班，他就顺便给她带份宵夜，总厨最近加班着实很辛苦，冯若若这般想。 后厨的走廊里安安静静，只有热炒间传出来一些细微的动静。 冯若若走近，手刚搭在门把上，便通过玻璃窗，看到了火辣辣地一幕。 传闻中不苟言笑，严厉起来能冻死人的boss，像欺负小孩子一样，正把他们的软萌总厨压在厨台上，两人亲吻得难舍难分， 光听着那些几不可闻的细微动静，就让人脸红心跳。 冯若若默默地收回手，万分庆幸刚才没有直接推门进去。 好险好险……差点饭碗不保…… 冯若若趁两人还未发现，迅速地脚底抹油溜了。 第96章 立春 春季菜单上新。 立春, 乃是风和日暖，万物生长的伊始。 按照本地人的习惯，这一天要咬春, 吃春卷, 吃青团，贴春字画, 春游等来纪念这一节气。 沁园春餐厅内也贴上了迎春吉祥的字帖，每张餐桌上都摆了一只憨态可掬的泥塑小彩牛摆件。 智能点单的系统里也更换上了春季菜单的宣传图。黄色和红色打底, 一只憨态可掬的牛跃然纸上, 身上绑着大红花, 看着喜庆又可爱。在这里面, 黄色代表泥土，春牛寓意农耕丰收。 柯奕臣每年都会请一位业内颇有名气的漫画家, 设计好一整套节气的图，以便更换。 宣传图上还配有菜品的实物图，其中有几张图, 就是鱼莜昨晚亲自拍的。 有几位沁园春的忠实粉丝，早早地就在门口等着了。待到餐厅门一开, 食客们鱼贯而入, 各自找到自己习惯的位置坐下。因为时间还尚早, 餐厅只坐了一小半的人。 然而, 所有的顾客在看到菜单的时候, 都懵了, 谁能告诉他, 这万卷春如醉是个什么东西？金屋藏娇又是个啥？ 这就轮到服务员们登场，挨个给顾客们耐心地解释菜单名字的由来。 食客们这才恍然大悟。 赵志强也是其中之一。 随着服务员一道道介绍，他后知后觉, 这不就是和秦忆楼一模一样的菜式么？ 有些顾客只来过沁园春，没去过秦忆楼，可赵志强是苏州本地人，对几家本帮菜馆如数家珍，秦忆楼更新菜单那天，他也去了，所以听到这些花里胡哨的名字后，其实就是梅鲚鱼rou春卷，田螺塞rou等家常菜，赵志强心里是不屑的。 不会是沁园春的主厨们江郎才尽了吧，才会去照搬别家的菜式？ 如果一坐下来，看到的是和秦忆楼一样的菜谱，赵志强估计会起身就走，可是一道道听下来，又觉得这菜名起得独特，说明主厨也是花了心思的，说不定味道也很不一般呢？毕竟就算是同一道菜，做法也会不同，哪怕是最基础的番茄炒蛋，有人做出来的是咸口，有人做的是甜口，有人会用新鲜的番茄，有人则会采用番茄酱来增重口味。 既然坐都坐下了，那就尝尝吧。 点了一份万卷春如醉，一份釜底游鱼，一份豆沙馅的青团。 刚下完单，服务员又端来一小盘脆腌萝卜，说这是今日的赠品，如果他能在用完餐后填写一份调查问卷，还会额外赠送他一份饮品。 不过是一份调查问卷而已，赵志强本着有便宜不占白不占的想法，要来了一份，不过要是不好吃，味道配不上菜名，他也不会为这区区的赠品屈服，待会一定会给一个大大的差评。 很快，菜品就上齐了。 立春吃春卷，是许多传统家庭的习俗，赵志强也不例外，就盼着这一口。等那一盘子炸的金黄灿灿的春卷端上来，闻着空气里飘着的香气，他就止不住地流口水了。 筷子夹住一只春卷，发出轻微的咔嚓声，可见这外皮的酥脆。 咬开酥脆的面衣，里面的鲜香的馅儿和汁水就在嘴中一股脑地迸发开来，好似一场美味的烟花盛宴，炸得赵志强连吞咽都忘记了，只顾着咀嚼品味口中的那多汁的馅料。 赵志强幸福地捂住嘴巴，这是梅鲚鱼rou春卷？这特么是神仙rou春卷吧！ 怎么会做的这般好吃？ 和他记忆中的春卷完全不一样。 春卷这种炸物，哪怕小孩子也很喜欢吃，外脆里嫩，像在吃零食。连吃了三枚春卷，心情再糟糕的人，都会为之一扫心底的阴霾。 今天早上，赵志强还因为接送孩子放学的时，跟老婆吵了一架，差点害得孩子迟到。 气得他中午也没回去吃饭，跑来沁园春开小灶。 这一盘香喷喷的春卷下肚，他竟然一点也不生气了。 这，可能就是美食的力量吧。 怪不得失恋的人都喜欢暴饮暴食，原来食物真的会让人的心情好起来。 赵志强又叫来服务员，问：“能介绍介绍你家这春卷是怎么做的么？怎么比普通的春卷好吃这么多……” 服务员微笑解说：“这道菜是采用最新鲜的梅鲚鱼，再辅以其他调料，食材油炸而成。我们总厨说，之所以菜名叫万卷醉如春，是因为民间有一句形容春卷的谚语，一卷不成春，万卷春如醉……” 赵志强饶有兴味地听着，猜测这道菜如此好吃的关键是在配料和辅料的调制上，但这属于菜谱的范畴，是餐厅的独家之秘，就没有追问下去， 他忽然想到老婆平日里包春卷的样子，先要早早地起床，买菜回来，调制米浆，剁馅料。春卷难做的点，在于那薄薄的外皮上，一旦锅的温度不够，那面皮不成型，就会成难看的蜂窝状，一旦温度过高，也会导致外皮太硬，炸出来就不够酥脆。 老婆第一次做春卷皮时失败了十几回，油炸的时候还炸过头了好几个。 做菜诚然不是一件简单的事，需要耗费许多心力。 赵志强忽然想到什么似的，对服务员说：“再来一份春卷，哦不，万卷春如醉，打包。”