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当大家看见站在教室里的，是米柔和另一个陌生中年男人，不由得互相交换了下眼神。 霍克没来。 新闻果然不假，霍克真的出事了。 米柔把大家的神情看在眼里，心中也是无奈，可节目还要接着录，就算霍克不在，她也得保证整个流程的顺畅。 “相信大家已经看过昨天的新闻。”米柔开口说道，“因为一些意外，霍克先生会在医院休养一段时间，所以今天的课程，由海蓝皇家烹饪学院的周老师为大家讲授，大家欢迎——” 所有人齐齐鼓掌。 周老师略带谦虚的笑着点了下头，道：“很高兴认识大家，相信经过昨天的课程，大家对融合菜式有了一定了解，今天我们会实cao制作一道墨鱼汁蛋羹灼目鱼片配龙井，大家可以先阅读你们手边的食谱。” 大家低头拿起食谱翻阅。 周老师在前方介绍道：“可以看到，这道菜的原料有鸡蛋，墨鱼汁，目鱼，樱桃萝卜，松露片，豌豆尖，龙井茶，香葱和盐，是一道典型且高雅的中西融合菜，制作这道菜时，我们需要运用一些西方烹饪的技巧，营造出独特的东方意蕴……” …… 作为烹饪学院的老师，周老师的教学详尽而自然，选手们学习得也很认真，只是气氛略显沉闷，到底不如霍克在时更具有综艺效果。 米柔在一旁时不时补充几句，想要调动气氛，可惜这到底不是她擅长的部分，最后效果也只是平平。 第269章 西西老师 课程结束后，大家照例返回别墅，又采购一大批食材，为周六的主题赛做准备。 不出意外的话，这周的主题赛是融合菜无疑了。 这个主题对谢萤歌而言，实在是太难了。 不光是谢萤歌觉得难，纪雪娴、周雅南、单清等人也都觉得难，因为要做融合料理，就要了解尽可能多的食材，只有掌握了每种食材的特性，才能熟练的运用融合。 纪雪娴擅长烘焙，对面粉、奶油更熟悉，而单清在夜市摆摊，接触的食材也非常有限。 举个最浅显的例子，如果要制作一道中日融合料理，想要在料理中使用日本味噌，那么最起码，要了解每种味噌的特点和味道吧？ ——赤味噌颜色最深、盐分较高，江户甘味噌盐分低而味道甘美，白味噌熟制时间最短，另外还有颜色介于白、赤二者之间的以信州味噌为代表的淡色味噌。 这只是一个国家的一种食材，如果再多加上几个国家，不知道学多久才能学完。 烹饪这件事，本就需要大量的经验积累，如果平时做咸食比较少，自然对食材的了解也少。 谢萤歌拿着一个牛油果发愁，犹豫的说道：“如果……我把牛油果掺进馅料里，做一道中餐里的糖醋丸子，算不算融合料理？” 简洛西在旁边摇头，说：“你那叫混搭，不是融合。” 谢萤歌：“…………” 表情十分痛苦。 罗文博说：“不管怎么样，归根结底还是要以味道为重吧？我认为融合料理，就是在好吃的前提下，灵活运用异国食材和香料，甚至烹饪技法，以此让原有的料理焕发出新的魅力——这是我的个人理解。” “虽然你这么说我是能听懂啦。”谢萤歌黯然神伤，“可是要我做就……” 就挺难的。 简洛西想了想，说道：“其实你不用太在意‘融合’这两个字，与其说是融合，不如说包容更恰当，因为融合料理，也被叫做无国界料理，它本身是有一种包容的精神在里面，至于具体怎么做，可以参考一些秘鲁菜。” 谢萤歌微愣，“……秘鲁菜？为什么？” 罗文博也看向简洛西，他知道意大利菜和法国菜，对墨西哥菜也研究过一阵子，但是秘鲁菜倒是没注意过。 “秘鲁菜基本上全是融合菜。”简洛西解释道，“秘鲁拥有南美洲的印加文明，早期又被西班牙占领过很长时间，而且有来自意大利、日本、华国等地的移民，所以秘鲁菜是多元文化交融的产物，包容性非常强，比如被称为秘鲁国菜的安第斯烤牛柳，就和我们的黑椒牛柳非常相似。” 谢萤歌亮起了星星眼，充满仰慕的看着简洛西，“西西老师，你懂的好多啊！” 简洛西有点高兴，也有点得意，脱口道：“因为我去过……” “你去过秘鲁？”罗文博惊讶。 简洛西的话音顿住，脸上笑容有一瞬僵滞，改口道：“我是说……我一直想去，毕竟秘鲁是出名的美食圣地嘛。” “我一直以为美食圣地在意大利。”旁边的汪小悌插了一句。 简洛西扭头看，才发现不知不觉中，厨房里的选手们都在听她讲秘鲁菜。 第270章 洗白准备 罗文博笑道：“我可能是有先入为主的误区，提到美食圣地，首先想的都是一些世界发达国家，像日本的东京，法国的巴黎……秘鲁是发展中，没想到这么厉害。” 简洛西说：“秘鲁菜主要是以古代秘鲁本土菜与西班牙菜融合为主体，吸收华国、日本、法国、意大利等移民菜式的特点，逐渐发展成为一套具有秘鲁特色的美食体系。大家可以关注一下WTA，世界旅游大奖，也被称作旅游界的奥斯卡，秘鲁在WTA连续6年蝉联‘全球最佳美食目的地’，挺值得一去的。”