19小说网 - 修真小说 - 言出必死[综武侠]在线阅读 - 第159页

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    呛鼻的辣味从厨房中飘出,一直蔓延到整个大厅,陆小凤捏着鼻子瓮声瓮气的说道:“我可算是知道顾老弟为什么要准备两个味儿的锅底了。”

    这辣味儿,闻起来就了不得。

    吃起来肯定更加了不得。

    这要是没个清淡点儿的锅底缓缓,就算是能吃辣的陆小凤,恐怕也得中途歇筷。

    更别说是花满楼和包子了。

    “但我还是想尝尝辣锅的味道。”

    作为地道的江南人士,花满楼平时其实不怎么爱吃重口的食物,厨房里飘出来的辣味也确实叫他心有余悸。

    但是辣椒这东西吧,就是有种叫人又怕又爱的魔力。

    闻多了这股味道,反而叫花满楼莫名的生出了一种想尝试的念头。

    “……我、我也是。”

    平常也不太能吃辣的包子弱弱的附和道。

    听到他们这么说,陆小凤竟然一点都没觉得意外。

    毕竟这可是顾老弟亲手做出来的食物。

    就冲着这点,哪怕是平时再怎么怕吃辣的人,恐怕都会想要尝试一下。

    而且尝试过后,也一定不会失望。

    等到干料的香味全部被激发出来以后,顾慎言又往锅里加了牛rou汤,煮沸后再放入醪糟、豆豉和料酒,静待味道融合,再将浮沫撇净——这一份火锅底料,才算是大功告成。

    趁着底料还未凝固,顾慎言把它从锅里盛了出来,放入盆中,以便储存。

    然后再继续制作另一份底料。

    与麻辣锅底相比较而言,番茄锅底的制作方法就简单多了。

    所需用到的调料也很少。

    葱姜蒜,番茄,香菇,枸杞,桂圆,以及调味用的盐,这些调料统共加起来,还不到十样。

    但方法越是简单,想要做好,就越是有难度。

    比如说番茄酱的制作,看起来就很简单,知道流程之后谁都可以上手,可不同的人做出来的番茄酱,味道也会不同。

    想要做出无可挑剔的好味道,就要考验到厨师的基本功了。

    什么时候用什么火候,翻炒到什么程度最合适……火候和时间的掌控极为关键。

    一份好的番茄锅底,一定要色泽鲜艳,汤底浓稠,酸度适中,咸甜合宜,确保汤底只会为食材增味,而不是抢味。

    等锅底全都做好以后,顾慎言才开始处理食材。

    这一步最为简单,没什么技术含量,只要确保刀工够好,切出来的食材大小和厚度适宜就足够了。

    有一点红和包子帮忙,十几种食材很快就处理完毕,装盘端上了饭桌。

    特别定制的鸳鸯铜锅早已提前洗干净,摆在了桌子中央,只需往中间的加热管道中放入烧红的炭块,再把锅底和高汤倒进去,静待片刻,待其沸腾之后,便可开始涮菜享用了。

    在等待汤底烧开的过程中,众人陆续入座。

    顾慎言拿起酒壶,给在座除了包子以外的每一个人,都倒上了酒水。

    “哟,这可真难得!”

    见顾慎言给自己也倒了杯酒,陆小凤忍不住笑道:“除了在薛家庄那次,顾老弟你这应该是今年第二次破例了吧?”

    顾慎言点了点头,举起酒杯先干为敬之后,才解释道:“今天比较特殊。”

    “我上一次破例,是因为遇到了薛庄主这位剑道知己,而这一次破例,则是为了感谢大家这段时间的帮助……也顺便庆贺自己顺利突破。”

    “顾老弟你突破的事情确实值得庆贺。”

    陆小凤哈哈大笑了一声,也干脆利落的举起酒杯一口饮尽,“至于别的嘛,我就一句话——朋友之间就应该有福同享有难同当!所以客套的话你就别再说了,只要我以后惹到麻烦来找你求助,你别嫌弃就行。”

    顾慎言叹了口气,说你这个要求就有点难为人了。

    找他求助可以,但是要让他不嫌弃陆小凤,就有点强人所难了。

    除非他和陆小凤以后断绝朋友关系。

    “在‘嫌弃’你这件事上,大概是每一个你的朋友都改不了的小爱好。”

    花满楼也笑着调侃道:“这我可以为顾老板作证。”

    陆小凤顿时语塞。

    因为仔细想想……好像还真是这样没错。

    所以说,他到底是结交了一群什么样的朋友?

    还是说这其实是他自身的问题?

    还不等陆小凤想出来个所以然,一点红出人意料的举动,就叫其他人都转移了注意力。

    和顾慎言一样,一点红平日里也是不碰酒的,但是今天,他不仅喝了酒,还接连喝了三杯。

    可把顾慎言给吓了一跳,在反应过来之后,连忙起身拿走了一点红的酒杯,不敢让他在继续喝下去。

    顾慎言不喝酒只是因为不喜欢,而不是不能喝,他的酒量其实很不错,真喝起来,与陆小凤这个酒鬼也能比个高低。

    而一点红则不同。

    他是不喜欢喝酒,也不能喝酒的那种人。

    说是一杯倒倒不至于,但他的酒量确实很浅,只三杯酒下肚,脸和脖子就烧的通红。

    好在神色还算清明,虽有几分醉意,却也不至于马上醉倒。

    顾慎言有点后悔给一点红倒那杯酒了。

    他起初就没想让一点红喝酒,倒酒的时候,只是想着其他人都有,唯独不给一点红倒,好像有点说不过去……总之,要早知道会这样,他肯定是不会给一点红倒酒的。