第59节
s市御门席顾客盈门的画面出现在电视屏幕上的时候邵父心都提起来了，看到播报重点是“新型传统企业的发展方向”后才松了一口气。节目稿中对于御门席的播报虽然看上去很中性，但潜台词都是带有赞扬意味的。大意便是夸奖御门席在极短的时间内平稳却迅速地找到了发展的方向，这一现象值得国内各行各业的企业家多加学习云云。采访拍的很用心，s市的两家店做了访问，报道的最后记者更是着重表扬了御门席出色的口味，话题的核心，便点在了专业实力对于企业发展的影响上。 这无疑是用官方的能量将御门席的格调拔高到了国内餐饮业的尖端，看完报道后邵父对天上掉下来的馅饼感到十分茫然，只觉得这份肯定来的如此突然，以至于让他上不着天下不着地，惶恐无措。 御门席现在看似满身荣耀，可仔细算来，也不过就是一家分店一手数的过来的餐厅而已。连公司都是才注册的，除了古梅的头衔和美食大赛的表现，实在没有出众到值得官方这样重视的程度。 一时间各界议论纷纷，说什么的都有。一路看着御门席成长起来的许多人更是一口咬定这是邵家要再次发达的征兆。但御门席现在的发展在美食行业里来说已经是相当不可思议的了，还要再发达一次，又得是怎样的契机？ 邵父正预备托人去打探打探内部消息，真相便迅速摸到身后拍上了他的肩膀。 被金融峰会负责部门找上门的时候，邵父甚至以为这是一群骗子。 确认过工作证和各种文件之后他整个人都惶恐了起来，太不真实了！ 那可是国际会议！国际！！负责的是国宴啊！！！！ 邵家起源a市，邵父曾经再如何锦衣玉食，也不过是个升斗小民，和s市的领导们打交道的时候都小心翼翼的，现在……居然有人找他负责国宴！！！！ 来洽谈合作事宜的领导虽然疑惑他诧异的态度，但来前却是了解过御门席是被上头直接提出来合作的品牌的，姿态非常的谦虚：“御门席虽然是个新企业，但资历并不能代表一切嘛。这一次的宴会关系到国家颜面，当然要以实力和口味为先。御门席的实力如何，想必是无需我们费口舌夸奖的，大众的评价胜过一切。更何况御门席的口味完全贴合c国传统，具有非常明确的代表意义，来负责这一次的峰会饮食，实在是再合适不过了。” 邵衍在一旁含着刚炒出的茶叶慢悠悠地嚼，一点不像邵父天要塌下来的紧张。国宴算什么，当初在宫里的时候他还不惜得做呢，基本上都是交给徒弟去弄的。想要负责那么大一堆人的饮食可不是一件简单时，事必躬亲必须累死。 他问：“酬劳是怎么算的？” “……酬劳？”没想到他会问到这个，负责人甚至愣了一下才反应过来，赶忙解释：“这个肯定是不会让您吃亏的。薪酬从这一次峰会的预算里出，会仔细核对您那段时间因为峰会延误的时间和经营所得乘以三倍尽兴补偿。” 邵衍琢磨了一下，也不知道自己家一天大概赚多少钱，捅了自家父亲一下。 邵父已经快被天上掉下来的这个馅饼砸晕了，满眼都是蚊香圈，脑子里回荡着乱嗡嗡的声音，意识漂浮在半空。 相当激动的父亲和异常冷静的儿子这一组合让负责人也是有些看不懂，尤其是邵衍。平常餐厅碰到这种好事明明应该乐疯了才正常吧？那可是国宴！国宴！承接下国宴对一个企业日后的形象和政治扶持有多大的影响有点常识的人就该知道！ 邵衍其实也是知道的，就是不太激动而已，还顾虑承接宴会后肯定要接来帮忙的那些徒弟，到时候御门席的经营肯定要受影响的。 邵父却一拍大腿，双眼冒光——他娘的，这种好事，怎么可能不接？！！ 对儿子的顾虑他也是无语了，邵衍抓重点的能力他到现在都琢磨不透，但现在的邵父一点也不想教训儿子，他自己已经嘚瑟到快飞去天上了！！！ 国宴国宴国宴！！！ 重要的事情要重复三遍！ 邵母听到这消息的时候差点吓晕过去，连向来理性的李玉珂都和丈夫一块目瞪口呆了好久，严岱川接到邵父的电话后在那头沉默了将近半分钟，邵家所有亲近的好友都在媒体公布消息之前听说这事了！ 邵父鸡婆起来比谁都嚣张！ “儿砸，要好好干啊，赶紧把田小田他们给叫到b市来，提前训练，赶紧训练，必须训练！”邵父蹲在书房外头翻动电话簿回忆着还没通知到的亲戚，第二百遍提醒儿子。 蹲在凳子上的邵衍弄了个小本子和计算器算了半天，对他爹的话左耳进右耳出，全然关注着另外一件事—— ——“我们几个店每天的营业额加在一块是多少来着？” 作者有话要说：邵父：“个……十……百……千……万……十万……百万……千万……” 峰会预算负责人：【瞪大眼看着最终数字】【卒】 ☆、第六十七章 初步了解了届时会参与宴会的人数后,邵衍发现自己得把大半的徒弟都贡献出来了。 御门席现在全靠徒弟们撑着,临时走开两三个还好说，但一次性离开这样大的数量，后厨的工作势必是要忙不过来的，御门席的生意因为他们的离开肯定也要受影响。 邵父在激动劲儿过去之后被儿子拽着算营业额,从下午忙活到半夜，算出来的数字把自己都吓了一跳。 离开主要厨师后御门席保守估计有三家店要暂停营业。这三家店，都按照租赁的标准来算，每日的租金、管理费、定额税,以及大头的当日经营所得，最后的得出来的纯利损失竟然一跃跳到了好几百万。 各家分店的生意早已经步上了正轨,每日的客流量也差不多平均了起来。现在每到饭点,想在店里等到一个空出的座位都是难上加难，高昂的菜价加上密集的客流，一个星期下来的收入绝对不容小觑。 邵衍看到这个数字的时候心里突了一下,皱着眉头琢磨了一下自家平日的寒酸作风，不由问邵父：“咱们家现在条件到底算怎么样？” 邵父沉浸在美好的数据和从天而降的好消息里,只觉得自家儿子简直是上天赐予他的福星。御门席和他有今天的一切，邵衍绝对是居功至伟。分家之后的那段时间过得如此艰难，如果没有邵衍的厨艺，现在的他恐怕还带着老婆孩子抱着邵玉帛不要的烫手山芋狼艰狈蹶呢。 听到儿子这样问，邵父愣了一下：“什么意思？” “钱呢？赚的看起来不少。”邵衍问，“咱们现在存了多少钱？” 邵父不明白他的语境，琢磨了一下自家的财政状况，据实相报：“流动资金没多少，主要是和你小姨借了好多。上一次s市的店跟她借的钱才还完，马上s市的分店和b市这个店又要开了，平常店里的租金啊各种设备维修维护还有食材采购什么的都不低，钱差不多都投进去了。你要用钱？多不多？” 邵父掏出钱包摸出一叠红彤彤的票子递给儿子。 原来还欠着一屁股债，邵衍心里发愁，入不敷出跟身无分文又有什么分别呢。看到红票子他抬手就接了下来，数一数有三千多，又小心翼翼地放进皮夹里。里头还躺着八张整钞，是月初时邵父给的一千零花剩下的，两百块钱一百是有天出门时替邵父跑腿买烟后来没报销花的，另外一百是出门不认识路时各种交通费用掉的。邵衍除了在外头买水，平常真没什么花销很大的爱好。 御门席的一周经营损失金额递交上去，管理会议后勤的领导看到最终那个数字的时候差点落下辛酸的泪水。这场会议兹事体大，上头为了支持他们的策划给了不少方便，但再多的预算也耗不住这样用啊！现在光是已经有了眉目的场地装潢就是巨大的一笔，服装上的开销同样惊人，虽然会议里的每一寸细节几乎都是烧钱的材料，可御门席提出的这个价格也着实太离谱了一点吧？ 领导们第一反应就是御门席谎报了数字，做假账这事儿没人比他们纯熟，不少人心中便生出一股你小子敢在关公面前耍大刀的轻蔑。 谁知道一看细节，才知道这数字居然还特么都是真的！ 御门席在a市和s市每个月可没偷税漏税过，每个月缴纳的数字按照比例算一下大约也能知道这几家店到底能赚钱多少。把各种杂七杂八的费用加在一起后预算组居然得出了一个邵父已经很厚道了的结论，换成他们，说不定能把这个损失金额翻上一翻。 这个数字要真答应下来就乱套了，后勤部的领导们召开了几次紧急会议，有人提出应该请来邵衍晓之以理动之以情地还一下价格，当天去通知邵家父子这一好消息的工作人员听到这话说出自己的见解：“找邵衍肯定没门，想还价还不如找邵老先生呢。” “不至于吧，”也有人不相信他的话，“姜不是老的辣吗？” “邵家人难说，”工作人员想到那天自己登门通知邵家父子这一消息时的情景，心中还是止不住生出不可思议，摇摇头道，“就当是我的直觉和忠告吧，扯到钱的，还是别去找邵衍了。” ****** 邵衍的徒弟们听到自家师父要承包国宴的消息表现的比正主还激动，尤其是田小田几个胆子大的，刚接到让启程的通知，隔天就飞到b市来了。 邵衍把他一顿好打，他来b市了，s市的生意怎么办？ 田小田的师弟们也是欲哭无泪，打来跨省电话控诉几个师兄抛下一堆工作拍拍屁股走没影的事。邵衍挂完电话，捏着手机看向徒弟们的眼神中都透出狰狞，田小田顶着自己青肿的眼眶心惊rou跳地谄笑。 严岱川在一旁淡定围观严师训徒，邵衍追赶打人的时候跑得飞快，一跃能跳到两米多高，看起来特别矫健。对田小田挨揍他当然是喜闻乐见的，这小子和他可不对盘，当初在a市的时候就对他不知道为什么特别有敌意。严岱川倒不至于心眼小到不许人家讨厌自己的地步，看这人不顺眼最主要的原因是他老爱和邵衍撒娇。严岱川是个不太善于在日常生活中说好话的人，行动能力也不强，喜欢邵衍的方式就是默默关心他然后尽自己所能为他摆平麻烦。田小田却特别不要脸，为了讨好邵衍什么话都能说出来，平常又爱黏着邵衍，恨不能贴身二十四小时照顾到给邵衍拉完shi擦屁股的程度。 这也导致了在很多时候，严岱川这个实干派看上去并不如能说会道撒娇不停的田小田富有存在感。 该！让你狂！活该挨揍！ 厨房里摆着蒸好的整块的大南瓜，严岱川找了个大勺，一边舀清甜的南瓜来吃，一边满腹痛快地欣赏田小田亡命奔逃。 “师父~~~”田小田被打蔫儿了，顶着猪头索性一个转身朝自家师傅飞扑了过去，被邵衍赏了一连串板栗也不肯退开，死死地扒着自家师父不肯松手。 看到邵衍被抱住，严岱川双眼瞪大了一下，随后被南瓜呛到，惊天动地地咳嗽起来。 “师父！师父！师父我好想你啊！！！”田小田抱着邵衍就开始甜言蜜语，扯着嗓子声音听起来像鸡叫，也不管邵衍噼里啪啦盖下来的巴掌，“我太想你了一天都等不了了，一段时间没见师父你的变化太大了，怎么会忽然长得这么高！？” 邵衍闻言一顿，手上盖下去的力道瞬间轻了一半。 严岱川咳嗽完，抬起头不敢置信地看向田小田。 邵衍声音仍旧严厉，但目光却可见地柔和下来，骂他：“你避重就轻什么？！说的是你抛下师弟们到b市的事情！油嘴滑舌也没用！” 田小田抱着邵衍蹭了蹭，他个头高，一下子就把邵衍给罩住了。见师父态度平缓了一些，他还想再说什么，后脖子衣领一紧，便被严岱川活生生从邵衍身上撕了下来。 严岱川目露寒光：“说话就好好说，扑来扑去的像什么样子。” “关你什么事！”田小田一早拜师的时候就知道严岱川和邵衍关系不好了，开始的一段时间还为了邵衍特地不给严岱川摆好脸。现在邵衍和严岱川走得近了，田小田却也并未因此心中对严岱川生出什么尊敬来，剥开师徒关系，他们其实只是一群同龄人罢了。 田小田不喜欢严岱川，相当不喜欢！ 从邵衍在s市的御门席老是留出一份吃的让司机送给这人的时候就不喜欢了！ 严岱川心说呸好像谁喜欢你似的一个五大三粗的男人成天磨磨唧唧粘着邵衍撒娇，瞎话张嘴就来，还什么长高了……臊不臊啊！ 他脸色一冷，也不必琢磨动之以理晓之以情这种事，拿气场镇下去，软硬都吃的田小田立马就萎了。 他被拎着脖子被像是丢鸡崽儿那样丢到角落。 严岱川整理了一下邵衍乱糟糟的头发和衣服，邵衍的火气也消了大半，指着墙角的田小田和几个鹌鹑般围在旁边噤若寒蝉的徒弟们又训了两句，便洗干净手去处理蒸好的南瓜。 田小田见师父要做饭，立刻原地满血复活地扑了上来，严岱川侧身不着痕迹地挡下了他的靠近。 家里现在每日的菜都是有专门机构送的，有机食品，品质也比起市场上卖的菜蔬要好一些。这个南瓜结了好大一个，rou其实有点老，但老南瓜胜在滋味甘甜，瓜香浓郁，刚才空口吃了好大一块的严岱川现在还嘴里还留着余味。 邵衍差几个徒弟把软烂的南瓜块放进容器里搅成泥，然后朝里头倒入调好比例的面粉和糯米粉，调味后入锅蒸。 剩下的面粉便揉作一团，融进一粒大块黄油，反复按揉到软硬适中。邵衍将面交给徒弟来解决，自己则转头去配馅。 田小田盯着他师父的一举一动，邵衍是从不藏私的，一道菜什么步骤什么手法都教的清清楚楚。但即便如此，他们做出来的菜和邵衍的却还是有区别。好比糕点，调rou馅这种加调料的暂且另说，就是面皮，邵衍做出来的和他们也都有不同。 明明是一样的步骤，到底差别在哪了？ 一早预备好的rou末，六成猪rou四成牛rou地混在一处，邵衍让田小田端出冰箱里冻着的汤。这汤倒没有被冻到结成整块的程度，比较稀，稠块碎碎地结在一起，遇到常温就有了点要融化的迹象。汤被倒入rou馅当中，稍加搅拌就不知道去了哪里，打入七八个鲜鸡蛋，邵衍搬出前段时间自己腌的豆瓣酱舀进去一勺。 “师父你还腌酱了啊？”好了伤疤忘了疼的田小田嗅到酱香就忍不住凑了上去，扒拉着坛口朝里头看。邵衍腌的豆瓣酱颜色比较深，从刚才舀出的那一勺看来，豆瓣估计已经磨碎了。田小田捡起他师父丢在一边待洗的勺子舔了一下，眯着眼睛抖了抖头。 酱带着nongnong的鲜，和市面上现有的豆瓣酱味道差别很大，咸度只是一般，大约配饭可以吃的适口度。酱料很稠厚，在嘴里温柔地化开，随之而来的就是浓郁的鲜甜，从口腔荡进鼻腔，咽下去后连呼吸都带出了气味。 田小田味觉灵敏，但吃完之后愣是尝不出里头放了什么，豆瓣味道又好，不知不觉就把勺子舔干净了，一抬头，就看到自家师傅正在一脸嫌弃地斜视自己。 田小田不以为杵，开口就是马屁：“师父你太厉害了，豆瓣怎么能腌的那么鲜？一会儿分我一点吧，我想拿来拌饭吃。” 邵衍特别疼田小田的原因里肯定有一份是因为他擅长拍马屁，邵衍嘴上哼了一声，心里却舒坦了：“光知道吃不知道动脑子，问我为什么那么鲜，自己吃啊。虾酱那么特别的味道都吃不出来，你还学什么，甭学了。” 田小田早已经悟透了别想从师父嘴里听到好话的道理，闻言一愣，找个了个干净的勺子又伸进坛子里舀，被邵衍一顿拍，好歹抢出了两勺。 不说不知道，虾酱的鲜气和豆子的香味结合在一起实在是合适极了，微微的辣味也在人能接受的范围，他找了点热饭盖到碗里，化了一小点猪油，把饭和酱拌在一块喜滋滋地吃了起来。 豆瓣酱被饭的热气一激，香气立马就飘了出来，拌好的饭油光发亮透出微微的褐色，一看就知道特别好吃，几个师弟立刻扑上去抢。 rou馅加爆过的蒜泥和少许葱末，面皮开始做最后一道工序。皮擀到微厚，铺成长条，刷油，卷成一卷之后揉长，然后用刀切成小段。 加了油的面皮不够粘，按薄之后邵衍艰难朝里头包进肥肥的一大团馅料，然后捏成微扁类似刀切馒头的形状，码进烤盘里，刷上一层鸡蛋液。 锅里的南瓜糕开始散发出甜香，吃完豆瓣拌饭的徒弟们嘴里还留着酱料甜口的鲜味，闻到糕点的甜，明明不饿却还是嘴馋的要命。 南瓜糕蒸出来，并不是发过的质地，而是半透明的非常软烂的质感。热腾腾的南瓜糕因为加入了糯米的缘故弹软又带有粘性，有欲化不化的新鲜年糕的感觉。 邵衍揪了一块塞在严岱川嘴里，南瓜糕很烫，吃起来像是麻糬的质地，但更加细腻一些，咬下去能拉出长长的丝。 然后是满口南瓜浓郁的香味，调味用的是百花蜜，吃着不腻，在嘴里不断嚼着，都是微微黏牙的满足感。田小田被派去切糕，一边切一边吃，看起来相当的心满意足，等到吃饱了肚子，他师父去开烤箱的时候，又顿时后悔到捶胸顿足。 烤箱里扑鼻而来的rou香对男人们来说比南瓜糕有吸引力多啦！