第39章 小呆的百宝囊
做虾饺，自然得有香葱才行。 色香味，形意养。 没了香葱，这虾饺在香字这一点上就差了一大截。 而且，香葱还有解热祛痰、抗菌抗病毒、防癌抗癌、防止感冒头疼鼻塞等作用，因此，伊凡现在要做的水晶虾饺，肯定是要加入适量香葱做料头的。 可香葱是一种季节性蔬菜，适合在春秋两季种植，而且生长期还长达两三个月，因此，这个季节的金陵是没有香葱的。 所以当吴小正又从绒布袋里掏出一把香葱时，董小宛立即就惊叫起来：“你怎么会有香葱？” 我怎么会有香葱？ 后世大棚蔬菜技术流行，一年四季都有啊！ 这事伊凡还真没法解释。 “这个你别管，赶紧让小翠拿去洗洗，我等着用。” 既然没法解释，那就干脆不解释。 趁董小宛没反应过来，他又往外掏东西。 掏出了一个大玻璃瓶，里面装满了白白细细的晶体。 “透明琉璃瓶？” 董小宛又惊叫了起来。 她不可能不惊叫。 在古代，琉璃就是玻璃的狭义叫法，也是一种非常宝贵的物品，被誉为中国五大名器之首（金银、玉翠、琉璃、陶瓷、青铜）、佛家七宝之一，自古以来，琉璃一直是皇室专用，对使用者有极其严格的等级要求，所以民间很少见。 它的价值之宝贵，远远超出了后世人的想象。 比如说《西游记》中的沙僧，就是因为打破一只琉璃盏而被贬下天庭的。 而到了明朝，琉璃古制法已经失传，只留下了残缺的部分，做出来的琉璃很不通透，因此，这东西在明朝就显得更加宝贵。 而伊凡现在拿出来的是一个全透明的精致玻璃瓶，在董小宛的眼里，其珍贵程度可想而知。 这样的瓶子如果拿出去卖，起码可以换下整座秦楼。 伊凡意识到了不对劲。 他虽然查了一晚上的资料，可还是有很多地方查得不到位。 董小宛的反应让他意识到了这个瓶子的不简单。 “嗯，这东西稍微值点钱，你好好保存着，别让外人知道。” 他的反应还是可以的。 董小宛抚了抚胸口，根本就不敢伸手去接。 此时她有点心惊rou跳。 她开始好奇另外一件事情。 “里面装的是什么？” 她在想，这么宝贵的瓶子，里面装的东西一定很宝贵吧？ “精盐。” 一个出乎她意料的答案。 不是吧？ 这么宝贵的东西竟然来装盐？ 盐虽然还算珍贵，可也不是什么了不得的东西啊！ 比如说昨天那位想包她的西门大员外，就是一位私盐贩子。 她有所不知的是，此盐跟彼盐是有所不同的。 在明朝，大量的盐是通过盐湖提炼和岩盐开采获得的，其中，湖盐结晶就是所谓的精盐，属于贵族们食用的高价物，老百姓们则多食用研盐，属于粗盐。 可就算是这里的精盐，也是没有去苦卤的，吃起来会带有一点苦味。 这是因为苦卤的去除，需要用到大量纯碱，而纯碱在明朝还属于很难批量制造的东西。 伊凡之所以要带精盐过来，是因为他尝出了这边盐中的苦卤味。 对于一个追求完美的厨师来说，那是不允许的。 “快接着啊！” 见董小宛还在发愣，伊凡催促起来。 “这么宝贵的东西还是你自己收着吧，要是打碎了我可担当不起。” 董小宛还是不肯接。 “打碎了就打碎了吧，这东西我还有。” 见董小宛执意不接，伊凡把瓶子往案板上随意一搁，又开始从绒布袋里往外掏东西。 这次是一个小点的玻璃瓶，同样精致，但里面装的是一些淡黄色的粉末。 “这又是什么？” 董小宛已经有些无语了，不再纠缠琉璃瓶的珍贵。 “胡椒粉。” “哦。” 董小宛木讷地应了一声，心想，这东西装琉璃瓶还差不多，确实比精盐要珍贵多了。 在这个年代，胡椒粉也是一个珍贵的东西。 胡椒原产印度西海岸，之前一直靠从中亚、南亚一带进口。 因为是舶来品，因此胡椒的价值赛黄金，宋人陶谷在《清异录·药谱》中便称胡椒为“金丸使者”。而黄金常见，胡椒难买。 因此，在唐宋时，家里有胡椒是地位和财富的象征。 有一件事可以说明胡椒的特殊地位。 据《新唐书·元载传》，曾官至宰相的唐朝大贪官元载被朝廷抄家时，竟然抄出了“胡椒至八百石”。明代爱国名臣于谦曾为此大发议论，他在《无题》诗中称：“胡椒八百斛，千载遗腥臊。” 到了明朝，胡椒虽然已开始少量引进栽培，并且因为海上贸易，已经使它的价格降了下来，但还是只有少量的贵族家庭才用得起。 作为一个打荷厨师，伊凡天天跟胡椒粉等调味料打交道，很熟悉胡椒粉的作用，他因为在秦楼后厨找不到，而水晶虾饺又适量需要，便带了一些过来。 他不仅带了胡椒粉，还带了其它的调味品。 “这是生抽。” “这是料酒。” “这是耗油。” …… 一些必要的调味料他全带了出来。 而且全都是透明的玻璃瓶装着。 看着一个个搁在案板上的漂亮琉璃瓶，董小宛已经有些麻木了。 她把注意力转移到了另一个东西上。 小呆的百宝囊。 所有这些珍贵的东西，都是从这个百宝囊里拿出来的！ “还有吗？” “没了，真没了。” 伊凡再次矢口否认。 确实没了，水晶虾饺所需要的材料、配料基本上已经齐全。 不对，还差一样东西。 伊凡差点就忘了。 “哦，还有一样，西洋菜。” 他又伸手往口袋里掏。 他拿出的其实是生菜，是用来摆盘装饰用的，只是生菜在这个年代还没引入中国，伊凡为了不让大家吃惊，才换了个名字。 董小宛一把就抓过了那个绒布袋，先拎了拎，确定轻若无物，又打开束口，伸手往里摸了一把，确实没了。 “这么多东西，你是怎么变出来的？” 她终于问到了问题的核心。 很显然，这么多东西，不是这个袋子所能装得下的。 她期待伊凡的解释。