第180节
一、渔岛海鲜食俗 自古以来,渔民的生活就从来没有离开过一个“鱼”字。渔民在吃鱼、食海鲜中所体现的习俗,真可谓五花八门。而且,现在有不少鱼和海鲜的吃法,就是由古传今。当时海边人家食鱼，最喜欢的还是用烩法，不仅制作更为精细，而且添以佐料。鱼乍鱼,其实就是现今的醉鱼。先将鱼rou切成薄片，在醉鱼的坛或甏内撒入盐、香料,浇以酒，然后，一层鱼片一层佐料，待鱼片层层叠满后密封坛口或甏口，置月余或二三月即可食之。 制食鱼鲞，古今皆颇盛行。剖晒鱼鲞，春秋时代就已开始。《吴地记》载，吴王在海上作战时曾令兵士大量捕捉石首鱼充军食，吃剩剖晒后带回。“吴王归，思海中所食鱼，问所余，所司云：‘并曝干’。王索之，其味美，因书美下着鱼，是为鲞字”。鱼羹，是渔家海鲜饮食中一大风味食品。鱼、蟹之rou，皆可为主料做羹。有黄鱼羹、鲳鱼羹、鲈鱼羹和蟹rou羹等。正因为鱼羹是海岛渔家的家常菜肴，又比较容易显露烹饪者的技艺，因此从古至今，渔姑、渔嫂总是把做鱼羹和织渔网一样，作为自己必须要掌握的手艺。渔家新媳妇在夫家，脱去新嫁衣，就要为公婆做一顿鱼羹。要是谁家的新娘子鱼羹做得好，很快就会传遍渔村，受到渔家乡亲的赞扬和尊重。随着生活水平提高，鱼羹成为岛民一道美味佳肴。无论逢年过节还是婚嫁喜宴，都有一道精制的鱼羹。鱼粥、鱼饭，也是海鲜风味美食。制作鱼粥和鱼饭，一般选用新鲜带鱼。冬季带鱼汛，每逢头水带鱼上市或到冬至节时，东海一带渔岛上的渔户人家，总喜欢做满满一锅带鱼粥或带鱼饭，让家人尽情品尝。做鱼粥、鱼饭，通常是选用0.5公斤至1公斤重的中条鲜带鱼，去头尾、内脏、洗净后，用利刃“批”下鱼rou，放进煮得八成熟的粥锅或饭锅，再加入些许葱花或青菜，这样，雪白的米粥，晶莹的鱼rou，还有葱香，异香醉人，令你食后永世难忘。“鱼打冻”和年年有余（鱼）。每逢年三十，渔岛上家家户户的食橱里，都有数碗或十数碗打成冻状的鲜鱼，这是渔家所特有的一种海鲜饮食风俗，叫“年年有鱼（余）”。在旧岁、新年相交替的除夕之夜，每户渔家都要红烧一锅鲜黄鱼、鲜鱼免鱼或鲜带鱼，盛满碗，一碗一碗存放于食橱中，由于春节前后海岛上气温较低，碗中鱼都会结冻，数天内不会变质，将上年留下的鱼，新年中一碗一碗慢慢地吃，寓有“年年有鱼（余）”之意，寄托了渔家人企盼年年丰收的美好愿望。 海上渔民一生以酒为伴，这是渔民生活风俗之共性。但苏沪闽渔民喜喝白酒；舟山列岛的渔民爱喝黄酒，渔民俗呼老酒。 渔民喝老酒，有许多名堂，体现出独特的俗趣。 喝祭海神酒。祭海神酒又分为开洋酒、谢洋酒。每逢春汛、夏汛、秋汛和冬汛的第一天出海之前，渔家总要聚集港湾滩头，举行祭海神仪式，以酒、鱼和三牲供奉。祭海神仪式结束后，渔民就在海滩上大碗大碗地饮酒，以壮开洋征海之行色，以求一汛之丰收，此为开洋酒。而谢洋酒，则是渔民为庆贺一个渔汛的丰收，也为感谢海神的护佑，在海滩举行祭海神仪式。此仪式后，渔民将船抬上岸搁置安全处，然后开怀畅饮，一时港湾海滩上酒碗高举，酒香四溢。喝庆贺“木龙”赴水酒。即在新的渔船造好，举行祭海神、祭船官菩萨仪式之后，渔民在自己新入海的渔船上，喝的祈求吉祥、平安的喜庆酒。东海渔民有两处家，一处是海上以船为家，而且捕鱼人一年四季大部分时间在船上劳作，从时间观念上讲是以船为家更多；再则没有渔船，就无以养家，因此，渔民更加爱船、敬船，将新船入海即“木龙赴水（谐音富庶）”仪式作自己的盛大节日，即使再贫困，此时也要置办水酒鱼rou，邀来乡亲父老和船上伙计，开怀畅饮一番，以求出海一帆风顺，返港鱼虾满舱。 喝年节酒。先说喝过年酒。渔民身居海上孤岛浮洲，时时与大海相伴，出没风涛，他们把过年这个节日看得更重，因而也以饮酒相庆。一则因常年劳作海上，难得家人团聚、亲友相会，在漫长的使用木帆船的年代，春节前后半个月是不出海了，许多渔村，渔家就相互请吃“岁饭”，欢聚喝酒。有的从农历十二月二十就开始互请，大多是从正月初三四开始互请，直到十月初十外出海捕鱼。吃“岁饭”之风，在渔岛自古即有之，至今还十分流行。有的渔老大喝酒兴起酣热之际，干脆脱了鞋袜，光脚踏泥地，不仅浑身酒热透过脚心通体散发，而且酒量不减，久喝不醉。往昔在渔岛，除了正月初一舞龙和调鱼灯这种大规模的喜庆活动，吃“岁饭”喝酒，就是渔民过年的最为热闹和开心的事。再说喝其它的节酒。渔家节日喝酒，有许多名堂，体现出独特的风俗。按渔岛习惯，正月初六就要开始做春汛生产的准备，如张网渔户要打桁缉，扎网窗；拖虾捕春鱼的，就要补网修船。因此，无论是有船网工具的渔民为自己备汛，还是受雇于船东的渔民上工，都有“初六开架”即开工之说。所以，无论是穷人家，还是有钱人家，都要在正月初五或提前一天，做“新年羹饭”，再次祭祖，同时也借此备些酒菜，让即将又要开始一年辛劳的丈夫或父兄再畅快地喝顿酒，这叫“新岁酒”。冬至节后，捕带鱼的渔船就要上南洋，渔民也要离家外出下半汛。因此，渔岛上，渔家主妇们，把做冬至羹饭作为一桩重要的大事，精心准备酒肴让将远征的亲人畅饮。既有冬至阴极阳生，初生之阳不很强壮而每人需“扶”，喝“扶阳酒”之意，也有为冬至后即将离乡赴南洋的亲人饯行，祝愿平安丰收而归之心。 三、渔家饮食中的殊风异俗 在东海各渔岛，在渔港、渔家，特别是在出海捕捞作业，或是正在航行途中的渔船，鱼鲜食俗乃至日常饮食习俗中，都表现出许多与众不同，是东海渔岛特定环境下形成的殊风异俗。这些殊风异俗，不仅世代相传，而且约束甚严，无论是岛上、船上渔家自身，还是外来之客，都必须严格遵守。否则，就被认为是大不尊，或是不吉利。 1.吃鱼的忌讳 吃鱼不能翻鱼身。渔民食鱼，除了带鱼、鳗鱼等鱼体较长的鱼，无论是黄鱼、鲳鱼、鳓鱼，或是石斑鱼，虎头鱼等各种鱼类，一般都仅去其不能食用的鱼内脏，而保留“全鱼”，鱼体中间划几刀，以使油、酱之类佐料渗人鱼rou入味。烹饪熟了之后，端上桌来也是全鱼。吃鱼时，一般是主人先以筷指鱼示请，请客人尝第一筷，然后宾主一道食用，甚为好客、热情。但这一面鱼体的鱼rou吃净后，却不能用筷子夹住鱼体翻身，不仅主人自己不会去翻鱼身，也不让客人去翻鱼身。总是由主人预早持筷，从上一面已用过的鱼体的鱼刺空逢里将筷子伸进去，再细心地拨拉出整块的针rou，请客人食用，以此示范，以后客人即会自动按主人的方法食用骨架下未用过的鱼rou，而不去翻鱼身。吃鱼时不仅筷子不能拨翻鱼身，而且嘴也不能说“翻鱼身”，主人总是在作示范动的同时说：“顺着再吃！” 身处东海外海的渔民，素以豪爽、好客闻名于世，而在吃鱼这件事上为何有如此严 格而细致的规矩和习惯呢？归根结底，是为了避免一个“翻”字出口，或有“翻”的动 作出现。这个反映在鱼身上的忌讳习俗，可说是千百年来根深蒂固。 渔民终年四海飘泊，风里走，浪里行，全靠一艘渔船为家，保平安，图丰收，把船 看作自己的性命所系，养家活口所依。岁岁年年，生生世世，是绝对不愿有船“翻”的 事发生。再则，渔民视船为“木龙”，而龙又是鱼所变，所谓“龙鱼”、“鱼龙”之说，即 是此意。由船不能翻，到“木龙”不能翻，到鱼不能翻，皆因“鱼”和“龙”紧密相连， 且又事关渔民的生命财产安全和一家生计所在，故而“吃鱼不能翻鱼身”也就成为一道 俗定的规矩，被所有渔家人所认同和严格遵守。无论是在渔民家里，或是渔船上，这个 习俗都不能违反。因此，若有老客带新客上渔岛，进渔家作客，总是首先把这个特殊的 风俗习惯告知新客遵行无误。若客人主动遵守渔家这个习俗，渔家会对客人更加敬重、 客气。 吃鱼不能说“吃光”、“吃完”、或“吃尽”。 作者有话要说：今天要熬夜战三章 第321章不愉快 乔治酷酷的表示：“德文难不难学？” 小妞妞露出委屈的神情：“比英语难学多了！不过我不会放弃的！”小rou拳紧紧握着，以示决心。 乔治冰山脸不变：“嗯,那你要坚持,不懂的可以问我。” 此时威廉那坑儿子的爹发话了：“乔治，你不是在家里学了中文吗？为什么到了这里又不跟他们好好交流？他们这儿才是最正宗的中文啊！” 宋慕雯似乎看到了乔治的冰山脸有一点点碎裂,不过很快恢复正常,宋慕雯摔，尼玛这是逆天的节奏啊，小小年纪就把自己的表情控制地这么好，你这么*你爸妈知道吗？不过看威廉虽然学术上造诣很深，对儿子却完全是个傻爸，宋慕雯敢打赌，这次乔治跟着自己的老爸威廉出门，也是冒了很大的风险的，mama不在，这个爹很有可能把他弄丢或者忘了他的存在之类的。比如说某天很兴奋的去参加一个讲座之类的，挤了半天听了半天，总觉得自己忘了什么，却又想不起来，等到回到宾馆才发现“oh！no！”他把儿子弄丢啦！ 小妞妞年纪小,根本没有那么多弯弯绕绕，听说乔治哥哥在学中文，顿时更加热情了：“乔治哥哥有什么不懂的，可以问我，我语文每次都是满分哦！” 语文，就是中国人学习自己的语言的课程，这个乔治知道，所以他真的打算讨教一下：“我想问问东西这个词的含义，为什么它既可以表示thing，又可以表示方向，还可以用来骂人？” 研究的挺透彻的，宋慕雯才不会承认自己偷偷听，于是乔治成功地难倒了一名小学语文满分学生。 出去这些既2*b又不堪回首的事情之外，其实两家人的交谈还是很愉快的，威廉外表严谨绅士，其实性格挺外向，特别是熟悉了之后，很多事情就更加没有估计了，而他儿子……已经被妞妞绑架回房间去了。 说半个月就是半个月，半个月后乔治瘫着脸挥一挥手不带走一片云彩，却带走了不少小妞妞的眼泪，这家伙实在是喜欢乔治，别个问为啥喜欢，她还老老实实说因为乔治哥哥好看，宋慕雯对这个女儿只有捂脸的冲动了。 而这个时候，三嫂终于瓜熟蒂落，如大家所愿生下了一个健康的男宝宝，浩荡的孩子兵团又扩容了，不过看这个趋势是暂时停不下来了。 因为做了爸爸，宋慕辉已经高兴得不是自己了，简单的说，就是做一些他以前绝不会做的事情，比如说想要发明一个机器人全程照顾小宝宝，并且可以二十四小时通过摄像将宝宝的状态传送到实验室之类的，真是狂人，宋慕雯觉得当初余二猛的表现还算好的了。 因为局势不稳定，生意或多或少还是会受到冲击的，不过宋慕雯也没有在意，社会环境是难以改变的，作为社会中的一员的公司，它能改变的只有自己而已了。 倒是尚老板还给宋慕雯传了不少消息，这让宋慕雯很感动，自从尚嘉接手了尚氏集团，宋慕雯慢慢地就和那边疏远了，但是宋慕雯知道，干爸是一直对她很好很好的，在这个时候除了指挥着尚嘉小心度过这段时间的暗礁之外，还不忘提醒宋慕雯，这份心意就十分难得了。 终于到了暑假，余家打电话来说，孩子们成绩都不错，当然有一些小瑕疵，比如说有个倒霉鬼只考了79.当时就哭出来了，为啥刚好是79呢？其实旁的人还以为他是激动的，因为他以前没有及格过。 不过宋慕雯说了，有进步就值得表扬，大家收拾收拾就过来吧。 客房已经准备好了，两个孩子一间房，上下铺，有书桌有小沙发之类的，家具很齐全。 宋慕雯去接侄子侄女们的时候，有一种自己是带着一对从山沟沟出来的旅游团的错觉，因为有些人是临时申请过来的，有些是余家的亲戚，人家开了口，杨桃儿等人不好拒绝，所以宋慕雯也只能答应了。 说实话，宋慕雯还是不太乐意的，用人情和亲戚关系来压别人之类的，是在让人不舒服。而且这是将她当成冤大头在宰么，宋慕雯要负责所有人的伙食费住宿费出门旅游经费等等一系列的钱，她也不能去找别人要吧，不然又要嚼舌根，说是一个大老板还跟他们那些平头老百姓计较这些小钱，是小钱为啥不自己出呢？最怄人的事情莫过于此，你明明占着理，偏偏辩不过人家。 杨桃儿因为这个事情对二儿媳挺歉疚的，二儿媳接自己的侄儿侄女们过去玩，已经是十分大方的事情了，这是兄弟妯娌之间的事情，说起来也是一家人的事情，不好多计较，但是加塞的那些人算什么呢？宋慕雯也只能照顾两个老人的面子勉为其难的接受了。 宋慕雯倒是不那么纠结，心里不畅快，却也不至于怎么样，孩子们还是没这些弯弯绕绕的心思的。 家里肯定住不下，所以宋慕雯跟他们说明了情况，那些亲戚家的孩子还算是懂道理，知道自己等人来是添了麻烦的，所以听说安排住附近的宾馆，吃饭洗澡之类的同样供应，也就答应了。宋慕雯给他们安排的是月亮酒店的客房，孩子不适合单独住过于奢华的地方，月亮酒店是家庭式旅馆，讲的是便捷便利，所以生活肯定没问题。 当然平时还要常常请他们吃饭，出去玩的时候也不能忘了他们。 真是一条难处理的大尾巴。 在其他的方面宋慕雯倒是没有厚此薄彼，大礼包一样送，好吃的好喝的不断供，反正钱不缺。 在家里，几个懂事了的侄子侄女对宋慕雯表示歉意：“二伯娘，是我们给你带来了麻烦了。” 宋慕雯摇摇头道：“哪里是你们的错，你们都乖着呢，进步这么大，二伯娘很高兴，说好的奖励当然不能少，至于他们，跟来也没关系，反正大家一起玩。二伯娘让你们出来，也是让你们长见识，看看外面的世界怎么样的，找找你们自己的位置，你们是要窝在有余村种田呢，还是到这片广阔的天地中来拼搏，如果来拼搏，这里会不会有你们的一席之地？这是我希望你们思考的事情。” 几个人似懂非懂地点点头。 因为孩子多了，什么事情都多了，宋慕雯雇了两个临时工帮忙打扫房子，家里就跟个学校似得，到处都是孩子。 这么大的团队带队是个困难的事情，宋慕雯先关起门来给他们培训了一番，让他们知道公共场合什么样的标志是什么意思，如果遇到什么情况应该怎么解决，跟着队伍的时候怎么注意不掉队之类的。 “跟你们说清楚，广州是一座繁华美丽的城市，但是它同样存在一起阴暗面，孩子被拐卖的事情屡见不鲜，被拐卖的孩子你们肯定很难想象他们的未来，有的孩子运气好点，卖给没有孩子的家庭做子女，有的则会被打算腿脚上街乞讨，有的女孩子被弄到脏地方去干活，还有的弄去挖黑煤窑，有的被挖了肾……我不是耸人听闻，是想跟你们先说明白，大家人多，我很难时时刻刻照应到你们每一个，所以你们必须自己照应好自己，如果你掉队了，危险的几率就大大提升了。知道吗？” “知道！”农村的娃儿们特朴实，这个时候喊得震天响的。 为了看好孩子们，宋慕雯还叫了两个助手来帮忙，车也是专门的车接送，这待遇比不少领导出游还要好。大家算是对宋慕雯的哦财力有了一个新的认识了。 按照之前设计好的行程，宋慕雯带着孩子们参观游览，幸亏他们还算是守规矩的，没出什么大乱子，宋慕雯也累得不行，导游不是人人都可以干的。 孩子们休息的时候宋慕雯还要忙工作，此时上海的地点已经找好了，就准备买下来开始工程建设了。 因为上面的影响，经济有些受到打击，建筑材料价格比平时低一些，连包工程队都要便宜一些。 选址的事情宋慕雯早就做好决定了，上海发展了一百年左右的时间，从一个小渔村成为中国最大的都市，而且发展势头依然强劲，所以上海的发展空间也是很大的，要是能够入手几块好的地皮，那真的就能够做到坐在家里数钱，在金币堆里游泳的梦想了。 得了宋慕雯的批准，下面的人马不停蹄地去办事去了。 因为余二猛最近忙，宋慕雯和他相处的时间并不多，幸亏两个人早已经习惯了这样。 这几年的经济确实是不太稳当，连股市也受到了很大的影响，九十年代后，亚洲不少股市，或者说全球的股市都处在一种抽风状态，就像是一个人喜怒不定，刚刚安静着，突然又爆发了一下，然后又沉静了。 股市宋慕雯是不怎么感兴趣的，那东西耗精力耗时间。 不过，想到股市，宋慕雯倒是有了一点新的想法，股票是很好的融资方式，要是能够将集团上市，到时候就能够快速的吸收到一笔钱，工程开工什么的，都有着落了！不过上市可不是一件简单的事情，二十一世纪上市公司多如牛毛，可是二十世纪的情况就要差很多了。 作者有话要说：每次粘这个就怕敏感词 第322章加把劲 就算是在二十一世纪,成为上司公司不仅仅是获得一种新的融资途径,同时也是一种荣耀,因为能够上市的公司表示公司实力雄厚，能够经得起市场的检验，值得股民们信任和购买。 对于宋慕雯来说,她最终的目标并不是赚钱，而是打出中国人的品牌，走到世界去，希望在二十一世纪的时候，中国不至于沦为世界工厂，在世界市场上没有一个能与其他国家品牌相媲美的品牌，不至于让人看到madeina就想起劣质，就想起廉价。 这样的目标比较遥远,但是宋慕雯有信心能够把这个目标实现，就算自己不行，还有小崽崽，尽管小崽崽现在年纪还小，但是他已经显露出一些天赋来了，宋慕雯觉得这是老天都在帮自己的缘故。 对于宋慕雯在大会上提出想要上市的事情，职业经理人们表示理解与支持，因为不仅仅是远达，其他不少企业也在想着上市的事情，上市之后的好处，都看得见的。 “老板，我听说尚氏集团也在准备申请上市，应该是通过香港那边。” 宋慕雯微微点头，道：“这个我听说了，尚氏集团的实力并不比咱们差，而且他们所处的行业都是十分赚钱的行业，所以尽管人家涉足的行业没有咱们多，但是申请上市也是很自然的事情。而且，我本人也很看好他们。” 宋慕雯和尚氏集团那边的关系，经理人们也是知道一些的，作为宋慕雯手底下的强兵强将，没有一个是傻子，宋慕雯手中并不缺资源，人家却放弃了那些肥rou产业，可见这个老板的为人准则。也正是因为这样有原则有底线，所以大家才会放心的跟着她干，哪怕她只是一个女人。 宋慕雯不知道手底下的人心中的想法，而是继续道：“上市的事情繁琐又棘手，而且这个时间也很漫长，我希望咱们能够一起努力，通过这次的审核，取得上市的资格。” “我们会努力的！” 大家都觉得肩膀上的担子沉甸甸的。 宋慕雯又鼓舞了一番士气，然后就宣布散会了，几个经理人留下来有事询问。 等到忙完这些，又是几个小时过去了。 宋慕雯回到办公室，喝了一杯茶，坐在沙发椅上觉得有些疲惫。但是她知道，就她现在这样，已经算是很好的了，不少事情都是底下的人在忙，而她只是动动嘴而已。 休息了一会儿，宋慕雯给秘书打了电话，让化妆品公司的经理过来。 听到宋慕雯的召唤，手底下的人片刻都不敢耽搁，很快就出现在了宋慕雯的办公室。 “老板您找我。” 宋慕雯点头，让人坐下，秘书给宋慕雯续了水，给经理倒了茶之后出去了。 “是这样的，现在景美发展的很好，你的功劳很大，所以今天来是想跟你说声谢谢。” 那经理立马露出诚惶诚恐的表情：“老板您言重了，能够为公司出力，是我的荣幸，公司发展的好，也是大家一起努力的成果，特别是安德鲁博士，他的研究居功至伟。” 现在安德鲁手下带了一批研究员，他也不必事事亲力亲为了，只专门负责最难的课题，对于安德鲁的要求，宋慕雯也不会多为难，只是要是合理范围内的要求，基本上都会满足，所以安德鲁对宋慕雯这个老板也很满意，现在留在广州暂时没有了离开的想法了。 宋慕雯点头：“是景美所有员工共同的功劳，不过你作为一个管理者，当然功劳比下面的人大。这是给你的奖励，很抱歉因为工作忙没能让你多抽出时间陪陪家里人。” 经理急忙表达了感谢，老板出手从来不会小气，这次自己又赚到了。 对员工进行了慰问之后，宋慕雯道：“是这样的，我现在有一个想法，就是景美现在投放到市场的产品差不多够齐全了，而且不同的品牌也照顾到了不同的消费层，所以我希望你们能够拓展一下业务，朝日化用品方面发展一下。” 其实化妆品就包括在日化用品里面，另外还有洗漱用品洗衣家居等等方面，范围还是很广阔的。 能够生产化妆品，做其他的日化用品就不会有多大的问题。 “这个没问题，我会尽快写份计划书提交给您，咱们还是打景美的牌子吗？” 宋慕雯摇摇头道：“不打景美的牌子，打纯益的牌子。” 经理人愣了愣，似乎还在琢磨这个牌子的意思。 “纯益就是纯乙，纯美是乙，永远被景美压着的意思。”