第16节
“这还叫简单啊？我们之前只会煮熟。”老宋说了一声，招呼大家坐下，纪翎要过去涮锅，被老宋叫：“小纪，小李，快来坐下一起吃饭。” 纪翎放下手里的抹布，舀起水，用香皂洗了洗手，过来坐下。一直以为厨子就是那种光头大有脸的老宋都不禁笑了：“小纪还挺考究。” 纪翎笑了笑：“做的东西都要吃进嘴里的，总归要收拾地干净些。” 原本已经习惯了饮食店里油腻腻，食堂里更加油腻腻的几个人，突然间觉得纪翎说得好对。 “这个说法，我爱听！”老宋举起拇指对着纪翎夸了一下，因为进账声音设置成了静音不知道有没有到账，等下打开看一下。 大家拿起碗筷，开始伸出筷子夹菜，排条香脆，一口吃进嘴里，油滋滋，rou一点都不柴。其中一位说：“宋主任，您尝尝这个排条。我在江城老牌国营饭店吃的排条也是这个味道，这个排条比江城饭店里做的还好。太香了！” 李致远笑着说：“你说的是人民街那里的利群饭店吧？他们家的菜在江城算得上有名气的了。排条确实是他们家的招牌。” “你是江城人啊？” “不过他们家的排条没这个好吃！” “也不是，他们一天要出那么多份儿的排条，再说了他们的油复炸了再复炸，不如我们的新鲜啊！所以味道就两样了，我们是第一次炸啊！”纪翎笑着说。 那位说：“反正我不懂，不过我知道今天是我吃到最好吃的排条。” 另外一位在吃红烧带鱼，纪翎因为看着带鱼很新鲜所以用酱油水的做法，闽南的酱油水的做法最能保持海鱼的鲜味儿，加上她用的调料是自己从app里带出来的，恐怕是这个时代食品商店里买不到的。好的食材碰到好的调料，再加上一个懂怎么做的厨子，味道得到充分的展现。 “这个带鱼也好吃！” “对的，我怎么就烧不出这个味道？” “你要是能烧出这个味道，老宋还要死活把人家叫过来？” 一顿饭大家吃得意犹未尽，老宋在那里说：“小李，晚 上再添一些菜，咱们喝老酒。” “好！我等下去买。” “小纪，你告诉我要买什么？” 纪翎一听喝老酒就问：“大家辣炒螺蛳想不想吃，要是外头有去了尾巴的螺蛳卖，就买点回来。猪耳朵，鸡胗，鸭肠，口条什么的下水，你们要是吃得惯，就买回来，我来收拾，今晚来不及吃，我卤了你们明天吃！还有小黄鱼和马面鱼之类的也可以买点过来，下酒菜又便宜又好吃。” “小纪，这条大带鱼才三毛二分一斤，你知道小黄鱼和马面鱼是干什么用的吗？供应给牧场做猪饲料的。”边上的老张说。 “鱼？做饲料！”在纪翎看来，这样的年代，这种好东西居然被当做猪饲料？ “只有吃不起这种带鱼的人家才会周路子去买那种饲料鱼吃，才五分钱一斤！”那个小李说。 “买回来，买回来！我来炸香酥小黄鱼！”纪翎笑着说。 “小李，你去牧场找老黄，找他们仓库里，去找一些新鲜货回来！” 吃过饭，收拾干净，有点时间可以午休，纪翎和李致远一起上楼把房间给收拾了，天气热了纪翎再睡床单就不行了，李致远提议说：“去外边看看，买一条草席？” 纪翎摇了摇头：“拿纸笔给我！” 李致远递给她纸笔，只见她写下了“草席，长两公尺，宽九十公分。” 这张纸扔进坛子里，李致远凭空看见一张草席出现在地上。 “我最近才发现的！”纪翎耸耸肩。 “不是吧？那岂不是要金山银山都可以了？” “不行，我试过了，便宜货可以！”纪翎接着写“二十六寸自行车一辆”，扔进坛子。 李致远盯着坛子很久，也没见动静。 纪翎笑着说：“我发现这个坛子也不是说永远出不完的东西，它是需要积攒一定时间之后，才能问它要一点东西。” 这是纪翎想了很久才想到的办法，如何让坛子跟她的app更贴合接近。 李致远听她这么说，他写了一个“圆珠笔一支”扔进坛子里，盯着它看，没用。 纪翎皱眉，她装模作样，写了同样的字，扔进去，圆珠笔就出现了。 “它还认主？” 李致远皱眉说：“好像是！” 作者有话要说：饲料鱼这个事情是听长辈说的，那时候小海鱼上来做猪饲料，里面各种鱼都有，海鳗最多。计划经济的时代和需求脱钩，上下层之间信息差异，让上层并不了解下层真正的情况。 第25章 老宋说晚上要喝酒,那就按照下酒菜的标准来做饭。纪翎把早上他们买的肋条上的小排多带点rou给剔了出来。剩下的就是五花rou了，煮了等下做蒜泥白rou，夏天晚上下酒肯定好。 她揉了一团面，等豆炖排骨,贴上面饼子。 不一会儿,小李提着一大个塑料袋进来,就让她改变了主意，小李说：“你知道这些东西多少钱吗？四毛钱！” 纪翎看着他把鱼倒出来,巴掌大的银鲳鱼，一尺来长的马鲛鱼，一条鳗鱼超过一斤半,还有一堆的小黄鱼和马面鱼。 “怎么会这么便宜？”纪翎翻看着鱼,还真是好东西呢！东西都挺新鲜的啊！怎么就会这么便宜？ 李致远站在她边上说：“这个肯定便宜，所有的鱼收上来都是有等级的，就跟咱们上交的公粮一样,一旦被判定等外品，那就没几个钱了。” “牧场里的猪也是,要是重量不够就变成了等外品。价格也降几档。”小李跟纪翎解释,“那行,你们收拾。我先去工地了！” 纪翎点头，这么多鱼,天气又热,必须要想想办法,要不然就坏了。 那就要改变一下策略了,之前打算土豆炖排骨，排骨飞水之后放风口里，一个晚上不会坏,可以放在明天吃。鳗鱼和五花rou烧，滋味醇厚，马鲛鱼烧雪菜就是一个鲜字。小黄鱼和马面鱼，干煎，来个香辣口味，小鲳鱼，用熏鱼的方式来做，咸甜口，重盐，重糖的菜都可以放一半放在今天，一半放明天吃。 忙碌了一个下午，等纪翎将面饼子从锅边揭下来，放在桌上。那群人也回来了，中间一大盘五花rou炖鳗鱼，边上围着六七个菜，还有一盘贴饼子。 老宋开了一瓶酒他倒上，问纪翎和李致远：“你们吃不吃酒？” 纪翎摇头，扒拉着饭：“不吃！” “不会！” 见他们快速吃饭，老宋也不强求，毕竟不过是叫过来的小工。 两人快速吃完晚饭，过去涮了锅子，听着他们在那里或是谈笑，或是骂娘。 建筑队的管理人员，辛苦是辛苦，不过待遇在这个时代真的算是不错了。 纪翎清理完毕灶台，李致远在那里把三个大锅里全部烧上热水 、 李致远给纪翎先打了水，又把锅子加满，给纪翎提到楼上去，他下去把食堂的地面扫过之后，再拖了一遍。 干完了，李致远给自己打了热水，跟那几位说：“你们吃好了放在这里，明天一早我们起来收拾。洗澡水三个锅子里都是满的，你们自己打。” “小李，谢谢啊！辛苦你们夫妻俩了！” “不客气，应该的！” 李致远提着水桶上楼，老张问老宋：“这对小夫妻可真勤快，而且很拎得清，你看都不要你说的，这里收拾地干干净净，还帮咱们把洗澡水给烧好了。” “是啊！今天的菜，要是我们自己烧，最多一个红烧rou，炒两个菜就结了。你看那个小纪，做了多少花样出来。” “这些鱼四毛钱，牧场里的老黄，随便我进去挑的。” “说起来，小李，你去问问小纪要不要买点什么调料？咱们平时做菜用的调料少，会不会不够用啊？” 这么一想，老宋看着桌上的菜，说：“小李，你去叫小纪下来！” 李致远在里面洗澡，纪翎站在阳台上蹲在地上拿着个小碗给小狗喂牛奶，自己之前横攒竖攒也就攒了那么点钱，今天一天就有四五十了，而且还在稀稀拉拉地增长。累是累，可见这个策略是对的。 小李在楼下叫她：“小纪，老宋叫你下来！” 纪翎听见老宋叫她，不会自己做的菜有什么地方不合口味吧？ 她飞快地下楼，到食堂里，问：“宋主任，是不是哪个菜不合胃口？” “没有，没有！今天这些菜，调料也用了不少吧？” 纪翎一听，不会吧！这人这么细心，她就是想要贴一些调料出来，把味道做得好些。至少对于她的app来说收入远远大于支出。 “嗯！是不是觉得太浪费了，要是觉得太浪费了，我明天省着点。” “不是这个意思，你有没有贴什么出来？” 纪翎低头：“糖不够了，我让婷婷买了点，豆瓣辣酱是我自己带的。其他的没有贴什么！” “你这孩子，怎么不跟我说啊？” “一点点东西，不值当，再说了我们俩吃在这里，也省钱啊！” 老宋想了一想，他说：“老张，给小纪十块钱备用金，再拿点票出来， 那些油盐酱醋让她自己去买。这样她也方便，咱们也方便。” “好的！”老张转头对纪翎说，“那你明天跟我到楼下来拿钱，一个礼拜来我这里报账，少于五块了，我给你补上。好不好！” “嗯嗯，好的呢！”纪翎忙说。 老宋说：“快去休息吧！明天的早饭还等你来烧呢！” 纪翎跟小李说：“小李哥，明天买什么菜，我给你开个单子出来好不好？” “这样最好，我都不知道买什么才好！买菜是个麻烦的事儿。” 纪翎上去，李致远已经洗好了澡，在逗小狗。 她进来开了明天要买菜的单子，到楼下给小李。 小李问：“猪大骨都是人家买猪rou送的，你要三斤做什么？问他们要点就可以了！” “啊？可以吗？你问问能不能买，要是能买，你买十来斤最好，我要熬汤。” “这些鸡爪鸭脚猪下水，没多少钱的。正儿八经的rou你就买一点点？我们有票的，你不用太省。”老宋笑着说，这些东西都是骨头这个年代谁不盼望美滋滋的吃上一块大肥rou。 “明天有rou啊！还有排骨呢！还有鱼，天气热会坏掉的，这些是我想卤下酒菜，还有后天早上我想做汤面，要大骨熬汤啊！” “居然这么讲究？”老张听下来问。 纪翎上辈子的爷爷奶奶做乡厨，自己又好吃，后来长大了琢磨怎么做菜。这个年代的人，大多不过是在果腹阶段，即便是建筑队里，这些算得上是做大工程的，相对宽裕一点，平时吃的东西好些，可是口味上也没上来。大约还能保持一些口味的只有大城市里的一些餐馆了。只是那些餐馆在国营方式之下，也缺少了活力。 纪翎做菜的材料随性，但是做菜的步骤却是讲究。纪翎点头：“花不了多少钱，却更好吃，不刚好吗？是不是有人不吃这些，要是不吃，跟我说哦！” “我们都是跑各地的，不会挑食，你可以多加点辣！” 李致远问她：“找你去干吗？”