第376章
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但是樱桃鹅肝里，是真的有樱桃的！ 童叟无欺！ 最后的成品做出来时，虞凝霜都感动地要哭了。 虽然她为这道菜费尽了心力，又被迫在这照鸾阁耗了一下午，但也是收获颇丰，很有心得。 这次的经验，还给了她以后挑战一些西式的慕斯蛋糕、镜面蛋糕、球形蛋糕的勇气，想来还是很令人期待的。 而且说到底，这樱桃鹅肝展示了虞凝霜的实力。 本来，将其做成小方块也是可行的。玲珑小方，润亮可爱，像是一个个红汁的腐乳块。 这样一个形状上的改变，就不知要省去多少功夫。 但是虞凝霜憋着一口气，始终要在拟态水果点心上将军郑淑妃的军，所以一意孤行。 好在，结果喜人。 能让郑淑妃错愕失态，就已经足够了。 如此奇巧，又美味，郑淑妃确实被吸引到了。 她正欲将手中剩下半个吃了，却忽然理智回笼。 这道菜是采取给她惊喜的形式，混在其他瓜果当中一起上的。 因此郑淑妃吃之前，没有让虞凝霜试毒。 于是此时此刻，十分矜雅地，郑淑妃停下一切用膳的举动，示意虞凝霜先给樱桃鹅肝试毒。 赵妙嘉忍不住说了一句公道话。 “儿臣吃之前，虞娘子已经试吃过了。” 郑淑妃只瞪了女儿一眼，“本宫只相信自己眼睛看到的。” 郑淑妃理直气壮、理所应当的这个样子，甚至让虞凝霜觉得她每次如此要求……是真的在恪守宫规，而不是故意折辱她。 切，吃就吃！ 这么好吃、这么金贵的吃食，她巴不得多吃呢！ 虞凝霜小心翼翼捻起一颗樱桃鹅肝，丢入口中…… *——*——* 先触到舌尖的，是外层滑润的樱桃果胶壳。 软而微凉，有胶质那别具一格的一丝丝韧劲。 紧随于这特别的口感之后，樱桃的酸甜滋味便满溢于口腔。 赵律忍不住闭上眼睛，细细品味。 时至八月，新鲜樱桃早已经不见踪迹。 但因他喜食樱桃，宫中各处自然想尽办法将那些天然的宝珠保存了下来，主要是以糖渍蜜煎之法，也有用来泡了樱桃酒的。 御膳中隔一两日，便有一小碟樱桃蜜煎。 烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。 那樱桃蜜煎有时用的是深红色的朱樱，有时是正黄色的蜡樱； 有时印成小饼，有时捣至糕状； 有时淋以蔗浆，有时沃以甘酪。 ……然而换汤不换药，吃来吃去的总是那份过分的甜腻。 加了大量糖和蜂蜜才得以保存的樱桃，不仅流失了鲜果的水灵质感，连樱桃最妙的那丝丝酸也荡然无存了。 而赵律喜欢樱桃，正是喜欢它那酸和甜的碰撞滋味。 没想到，在这样一道点心上吃到了。 这当然是因为虞凝霜在熬制樱桃果酱的时候，用柠檬的远亲——香橼子补充了酸味。 既能让果酱更稳定，也增添了风味。 而且，不只是那酸甜可口的滋味。 赵律又拿一颗樱桃鹅肝，在指尖轻捏，只觉嫩嘟嘟的水润。 ……甚至是樱桃那鲜嫩的质感都被这外层的果胶壳完美再现。 水嫩的果味之后，紧接着的便是醇香的鹅肝，细滑到只需轻轻一抿，就在口中尽数融化。 酸甜的樱桃中和了鹅肝的油腻感，鹅肝那特有的深沉香气又与樱桃的清新相互交融，使得整体味道异常丰富。 赵律再看那摆盘。 摘来珠颗光如湿，走下金盘不待倾。用的正是宫中分赐樱桃时常用的金盘，因此一眼看过去，真假樱桃愈发难辨。 再加上几枝带叶的樱桃细枝点缀其间，真的就好像是刚从树上摘下的鲜樱。 眼看着如此风雅布置、细心经营，赵律不禁失笑，与内侍道，“这哪是妙嘉能做出来的东西？” 他登基十几年，这也是头一遭吃，可见便中的御厨都没这样的手艺。 这已经是女儿第四回 给赵律送吃食。 前三次都不巧，一次他在李贵妃阁中，一次往郊外去祭祀，一次则是圣躬欠安、毫无食欲，于是都没有吃到。 而且，因为后宫颇为充实，所以为了防止宫妃们争风吃醋互相攀比，也是为了自己的清净，免得上午有人来送一道羹汤，下午就有人来送两盘点心……因此宫妃们所送吃食，赵律向来是不动的。 天子一应入口之物，自有尚食局的女官亲自把持。 他只偶尔往各阁中去时，会顺道与宫妃们一同用些餐点。 这一回，是因女儿孜孜不倦送了多次，孝心难得，赵律才破例用了。 没想到，竟是如此精品。 赵律无论如何都不信，这样的餐食是稚龄的女儿做出来的，加之对这道樱桃鹅肝实在是非常满意，这便派了内侍去打探消息。 第150章 金橘团、围炉烤奶 如同人未至, 而笑语先至，柑橘类水果的浓郁芳香也总是最先捕获感官。 所以虞凝霜先尝到的是金橘那芳烈之味，随后才感觉到糯米团子的软绵。