第224章
“你也尝尝？”沈常念自己试了，觉得不太满意，感觉这个菜不适合大灶猛火。 不料阮家姐妹吃了个个惊讶不已：“这太好吃了吧。” 沈常念已经在做那个酸浆点的豆腐菜式了。 豆腐入屉蒸透，削去四边黄皮，切成方块焯水。 炒锅内加芝麻油，中火烧至六成热，放入花椒略炸，呈黄色时捞出不用，加入白糖，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀。 待其上色后即将葱丝、姜丝、酱油、黄酒、清汤、白糖放入，用文火煨并随时晃动，以免糊底，至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋入花椒油即成。 豆腐去皮，洁净细嫩，飞水可去豆腥味，兼致成形，不易碎烂，为了复刻传统风味，沈常念没有勾芡，文火慢，但可以让这道菜的汤汁慢慢浓稠。 出锅后又是一人两口就没了。 那做芙蓉蟹黄的剩余蛋黄没浪费，和面做了饼子，金黄色的，非常漂亮。 之后就是一人一大碗鸡汤面，今晚就这么打发了。 次日要赶海，阮幺妹提示贵人们，要早点起来。 沈常念一行人回去就睡了。 次日天色还带着蓝，微微的雾气笼罩，天上月牙也清晰可见，封霆先起了。 外头两个面食摊贩还刚放下家伙事，准备烧水，封霆预偌大身躯靠近，差点把老两口吓一跳。 “客，客官稍候片刻，马上就可以吃了。” “这虾是现捞起的？” “是昨晚捞起来的，还都活着呢，可以做鲜虾面，很好吃的，绝不敢用死虾糊弄客官。” 封霆瞅着那些虾确实鲜活，便定了十碗鲜虾面，预付了饭钱上楼去了。 封疾第一个就位的，接着其他人也分别过来落座。 第一轮上了五碗面，每碗面条都超过了二两，五只虾，还都是处理了虾头的。 第二轮又上五碗面，沈常念吃不了第二碗，端到手里直接分给了封霆父子。 吃饱喝足，驾车，带着昨晚准备的木桶麻绳啥的去了阮家。 到阮家时，见她们迎面走来，接上马车一起出发。 走了快一个时辰，天已彻底亮了，才到了海边。 阮家说自家有船，但是是廉价匀给了当地的船老大。 在阮爹没有出事之前，他年轻力壮，可以晚上住在船上守着自己的船只，跟人互相交换看船的时候，后来出了事，没人替他做白工看船， 当地的船老大本就是船霸，自然是盯上他的船，还用二两银子一年的价格强租了他的船只，为了不做得太下作，还放话说只要阮家人要用，他随时可以放手。 这些都是阮幺妹一张嘴嘚吧嘚吧说出来的。 这也是一种和北境完全不同的民生，沈常念听的挺有滋有味的。 他们那儿，不靠水产。 船老大这三个字很是新鲜。 “那船老大岂不是很霸道的，没有人管吗？” “嗐，那边渔村的村长也扛不住人家有船队啊，他收拢了很多混子，谁惹了就没好果子吃的，县衙的，除非出了人命，否则也是不会拿他们怎么样的。” 是了，刁民，谁都忌惮。 说话的功夫就到了，还没掀开帘子，似乎就闻到了一股湿哒哒的味儿。 这就是所谓的海风的气味么。 掀开帘子下车，先被风吹了一个正着，之后入目的便是一望无际的水。 不，是海。 广阔的，无垠的，没有边界的海，淡蓝色涌动着，可近前瞧着水又是无色的。 真是一幕神奇的景象。 “哇，好大。”封疾的感慨，就是这个。 五个没见过海的北境人，直接被震撼住了。 阮幺妹捂着嘴偷笑：“下来吧，岸边的东西，船老大那群人看不上，随便挖随便捡，捡到了就是自己的。” 反正也捡不到什么好东西，最多几个贝壳几只蟹，她们海边的村民，都不稀罕吃。 沈常念五人在建议下，换了草鞋，也有光脚的。 几个大男人中，沈常念的脚没怎么见光，也很长时间没穿草鞋光脚下地干活了，白生生的，比身上其他地方还白，让几个姑娘都咋舌。 他不自在的缩了一下脚指头，在地上抠出一个印子来。 封霆揽着他，直接朝前走，越是在乎别人的视线，只会让自己不好过。 不如坦荡荡。 沈常念跟着走了几步，也将刚才那股被注视的感觉甩掉了，大海面前，实在很难再生出憋闷的情绪。 大力冲过去，猿猴一般哦~哦哦~的叫了几声，吓得附近几个妇女都跑远了。 沈常念视线从尴尬的大力身上，回到眼前。 周围各种形状的大石头，上头密密麻麻的附着了不少没见过的壳。 经阮幺妹介绍，那都是能吃的海货。 小号的淡菜、更小的海瓜子，还有好些看起来是石头一份子的海蛎壳：“那是海蛎子被挖掉了rou，你看，这样插进去切一下，就能撬开了。” 这里的岩石因为距离岸边近，因此被人光顾过太多次，所以基本是小号的淡菜，指甲盖大小的得以生存。 估计就算是费力的撬开，也不过是豆丁点大，吃不了。 封霆最不缺的就是这些小工具，一人分了两个，就开始带着容器抠。